Sườn là một trong những phần nguyên liệu hấp dẫn nhất từ thịt lợn. Sườn heo lợn là nguyên liệu phổ biến trong nền ẩm thực của cả Âu và Á. Sườn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: cốt-lết, sườn xào chua ngọt hay sườn nướng BBQ… Tuy nhiên câu hỏi mà nhiều chị em phụ nữ đặc biệt là những chị em đang có ý định giảm cân luôn thắc mắc: Sườn heo lợn bao nhiêu calo và ăn có mập không? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé!
Mục Lục
Sườn heo lợn bao nhiêu calo?
Sườn là thực phẩm được chế biến thành nhiều món ăn như: sườn nướng, sườn sụn xào ớt chuông, sườn kho, sườn rim, sườn xào chua ngọt, canh sườn, bún sườn,… là những món ăn hoài không ngán, thơm ngon và cực kỳ hao cơm. Chính vì lí do này mà nhiều người có định giảm cân hay những người thừa cân thường băn khoăn và không biết sườn heo lợn bao nhiêu calo và ăn có mập không?
Trong 100g sườn tươi chưa qua chế biến sẽ có khoảng 300 calo. Tuy nhiên lượng calo của sườn heo sẽ thay đổi tùy thuộc và các cách chế biến và các món ăn khác nhau:
Lượng calo của một số món ăn từ sườn:
- 100g sườn xào chua ngọt khoảng 370 calo
- 100g sườn nướng khoảng 350 calo
- 100g sườn cốt lết khoảng 245 calo
Đối với người trưởng thành thì trung bình mỗi ngày chúng ta cần cung cấp khoảng 2000 calo cho cơ thể để duy trì các hoạt động trong 1 ngày. 2000 calo một ngày có nghĩa là bạn cần khoảng 650 calo cho mỗi bữa ăn. Như vậy nếu bạn ăn 100g thịt sườn heo với 1 chén cơm khoảng 130 calo cộng thêm rau xanh và trái cây thì như vậy là vừa đủ năng lượng cho một bữa ăn. Tuy nhiên thì các món ăn từ thịt sườn lúc nào cũng rất ngon, rất hấp dẫn nên đôi khi bạn hay ăn thêm và thành ra ăn quá mức calo cần thiết dẫn đến dư thừa năng lượng và tích mỡ gây mập.
Đối với các món ăn được chế biến từ sườn heo thì thành phần dinh dưỡng trong 100g thịt sườn trung bình sẽ bao gồm: 20g protein, 7g mỡ, 7mg canxi, 1.5mg sắt, 2.5mg kẽm và một số khoáng chất khác như: natri, kali, vitamin A…
Ăn sườn heo lợn có mập không?
Sườn heo lợn bao nhiêu calo và ăn sườn heo lợn có mập không? Đối với câu hỏi này thì đáp án hoàn toàn phụ thuộc vào cách bạn ăn uống và sử dụng các loại thực phẩm này như thế nào.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trung bình một người trưởng thành cần 2000-3000 calo để có thể duy trì các hoạt động trao đổi chất của cơ thể cũng như các hoạt động học tập, lao động một cách tốt nhất. Như vậy thì bạn cần trung bình 650 calo cho mỗi bữa ăn trong ngày để đảm bảo các hoạt động học tập, làm việc.
Như phần phía trên đã cung cấp cho bạn thông tin về lượng calo có trong 100g sườn heo. Như vậy nếu bạn muốn ăn thịt sườn nhưng không muốn tăng cân thì bạn nên ăn 100g sườn heo (khoảng 2-3 miếng sườn) với 1 chén cơm (130 calo), rau xanh và hoa quả. Như vậy là đủ lượng calo cho một bữa ăn và cũng đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
Tuy nhiên các món ăn từ sườn thường rất ngon và nếu bạn ăn nhiều hơn mức cần thiết của cơ thể thì chắc chắn sẽ gây dư thừa năng lượng và cơ thể chắc chắn sẽ tích mỡ gây mập nếu các bữa ăn dư thừa năng lượng như vậy diễn ra thường xuyên.
NÊN XEM THÊM:
- + Bánh mì chả bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Sườn bò bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Bánh bao nhân gà nấm bao nhiêu calo và ăn có mập không?
Các món ngon với sườn heo lợn
Sườn xào ớt chuông:
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo lợn
- ớt chuông 3 trái (có thể chọn 3 màu khác nhau để món ăn thêm bắt mắt)
- hành tím băm nhỏ
- tỏi băm nhỏ
- ớt bỏ hạt và cắt nhỏ
- ngò, mùi
- giấm, nước mắm, dầu ăn, bột năng, muối, tiêu
Cách làm:
Để sườn heo được sạch và hết mùi hôi bạn nên rửa sạch với nước, sau đó bắc 1 cái nồi nước lên bếp cho vào 1 chút muối. Khi nước sôi, cho sườn vào luộc sơ khoảng 3 – 5 phút.
Vớt sườn heo ra tô cho ráo nước, sau đó ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút để sườn được thấm đều gia vị.
Sau 15 phút ướp sườn bạn lăn sườn qua một lớp bột năng, sau đó cho sườn vào chiên tới khi vàng đều thì cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa và để sườn đỡ ngấy hơn.
Cắt ớt chuông và hành tây thành miếng vừa ăn. Tiếp theo pha sốt chua ngọt gồm: 3 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, tỏi băm, 1 trái ớt băm (tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình có thể thêm đường, thêm giấm hay thêm ớt tùy ý).
Bước cuối cùng bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào một ít dầu và cho 1 ít hành tím băm vào xào cho thơm. Tiếp theo bạn thêm ớt chuông vào xào. Sau đó cho phần sườn heo vào xào chung. Khi ớt chuông sắp chín, bạn cho hành tây và sốt chua ngọt đã pha ở trên vào xào. Cuối cùng hòa 1 muỗng cà phê bột năng vào một tí nước rồi cho vào sườn xào tới khi sệt lại là đạt.
Sườn sốt chanh dây/chanh leo:
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo non
- 2 trái chanh dây chín
- Hành lá
- Dầu ăn, dầu hào, tương ớt
- Gia vị
Cách làm:
Bước đầu tiên bạn cần sơ chế sườn. Khi mua về bạn nên rửa sườn với nước muối pha loãng và để sườn ráo nước. Hoặc bạn có thể cho luộc qua sườn bằng nước sôi để sườn bớt hôi.
Tiếp theo là sơ chế chanh dây. Bạn cắt ngang quả và dùng thìa lấy phần ruột bên trong quả chanh ra 1 cái bát. Hành lá thì bạn cắt nhỏ và để riêng ra một cái chén nhỏ riêng.
Bước tiếp theo là pha sốt chanh dây. Bạn dùng 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tương ớt, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê hạt nêm và khoảng 80ml nước lọc (khoảng ½ chén).
Bước tiếp theo bạn đem sườn đi chiên vàng hai mặt. Sau khi chiên xong, bạn để sườn vào giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu còn bám lại trên sườn sau khi chiên.
Tiếp theo bạn cho hành băm nhỏ vào chảo và phi thơm sau đó cho phần chanh dây vào cùng với nước sốt đã pha ở trên vào và đun sôi hỗn hợp lên.
Bước cuối cùng bạn cho phần sườn đã chiên vàng vào đảo đều sau đó thêm hành lá như vậy là món ăn đã thành công rồi.
Bún sườn nấu sấu:
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo
- 1 kg bún tươi
- 3 trái cà chua
- 5 trái sấu tươi
- Rau ăn sống ăn kèm (xà lách, tía tô,…)
- Gừng, hành tím, hành lá, sả, chanh
- Dầu ăn và các loại gia vị thông dụng
Cách làm:
Bước đâu tiên bạn rửa sạch sườn với nước muối pha loãng sau đó luộc sơ qua nước sôi. Nồi nước sôi để luộc sườn bạn cho vài lát gừng và sả đập dập vào nồi để sườn có mùi thơm hơn. Luộc sơ sườn trong nồi nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo nước.
Tiếp đến bạn ướp sườn với hạt nêm, nước mắm và trộn đều để 15-20 phút để sườn thấm gia vị.
Bước tiếp theo trong khi chờ sườn ngấm gia vị bạn sơ chế hành tím lột vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Sấu cắt bỏ phần cuống, ớt cắt lát. Cà chua rửa sạch và thái múi cau. Rau ăn kèm sơ chế theo từng loại rồi ngăm vào nước muối loãng sau đó rửa sạch, để ráo.
Bước tiếp theo là nấu nước dùng. Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím băm. Sau đó cho cà chua vào và xào đều tay khoảng 2 phút. Kế đến, cho toàn bộ sườn vào xào chung khoảng 5 phút rồi thêm khoảng 1 lít nước vào và đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ và thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường cùng sấu vào. Nấu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa. Trong thời gian nấu nước dùng bạn nên thường xuyên vớt bỏ bọt để nước dùng được trong hơn.
Sau 15 – 20 phút, nước dùng đã ngọt thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Trụng bún qua nước sôi rồi cho bún vừa ăn vào tô, múc nước dùng cùng sườn, cà chua, rắc thêm hành lá, ớt cắt lát và 1 ít tiêu nữa là món ăn đã hoàn thành rồi.
Canh sườn rau quả
Nguyên liệu:
- 300g sườn heo
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ rền đỏ
- 1 bắp ngô ngọt
- Hành tím, tỏi, hành lá
- Dầu ăn, gia vị thông dụng
Cách làm:
Sau khi mua sườn về bạn nên sơ chế sườn bằng cách rửa sườn với nước muối loãng hoặc luộc sơ qua bằng nồi nước sôi để giảm bớt mùi tanh từ sườn.
Hành ngò bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi mang cắt nhỏ. Hành tím và tỏi thì cho băm nhuyễn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải.
Khoai tây và củ dền bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Sườn sau khi đã làm sạch và để ráo nước bạn cho vào tô và ướp cùng với toàn bộ phần hành tím và tỏi băm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 ít tiêu và trộn đều. Sau đó bạn cho sườn vào ngăn mát tủ lạnh và ướp khoảng 15 phút để sườn được thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho phần sườn đã ướp vào xào cho sườn săn lại.
Đổ vào nồi 1.5 lít nước và đun sôi, bạn cho cà rốt và củ dền vào và hầm trong 15 phút.
Cuối cùng bạn cho khoai tây vào và nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1thìa cà phê muối đun cho đến khi khoai mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hành ngò và tắt bếp.
Các món ăn được chế biến từ sườn heo được rất nhiều người yêu thích vì có phần thịt ngọt, mền và thường được các chị em phụ nữ lựa chọn khi đi chợ vì có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Như vậy qua bài viết này chắc chắc mọi người đã có cho mình câu trả lời về thắc mắc: Sườn heo lợn bao nhiêu calo và ăn mập không rồi đúng. Hy vọng những thông tin về lượng calo và các món ngon từ sườn heo sẽ giúp bạn lên được thực đơn ăn uống lành mạnh, dinh dưỡng và đa dạng hơn, tốt cho bản thân và gia đình hơn.
