Sườn bò là một trong những loại thực phẩm giàu protein và được nhiều người lựa chọn cho chế ăn giảm cân hoặc chế độ ăn và tập luyện cơ bắp. Như vậy sườn bò bao nhiêu calo và ăn có mập không là những thắc mắc của rất nhiều người. Bài viết dưới đây chúng ta sẽ cùng nhau giải đáp thắc mắc này nhé!
Mục Lục
Sườn bò bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng trong thịt sườn bò.
Sườn bò bao nhiêu calo?
Sườn bò được xếp vào nhóm thực phẩm giàu đạm. Loại thực phẩm phổ biến trong nền ẩm thực từ Đông sang Tây và được nhiều người yêu thích với các món ăn hấp dẫn từ sườn bò như: sườn bò nướng BBQ, canh sườn bò hầm, sườn bò sốt tiêu,… Tuy nhiên không phải ai cũng biết về lượng calo hay mức năng lượng mà thịt sườn bò cung cấp cho cơ thể khi bạn ăn các món chế biến từ sườn bò.
Trung bình trong 100g sườn bò tươi chưa qua chế biến sẽ chứa khoảng 310 calo và lượng calo này sẽ thay đổi, có thể tăng lên hoặc giảm đi phụ thuộc hoàn toàn vào cách thức chế biến của mỗi người và cách chế biến thành các món ăn khác nhau.
Dưới đây là bảng calo của một số bộ phận khác nhau:
- 100g thịt bò nạc chứa khoảng 250 calo
- 100g thịt bò có cả mỡ và nạc chứa khoảng 275 calo
- 100g ức bò chứa khoảng 160 calo
- 100g bắp bò chứa khoảng 200 calo
- 100g thịt sườn bò cả nạc cả mỡ chứa khoảng 310 calo.
Tuy nhiên sau khi chế biến thì lượng calo này sẽ thay đổi và bị ảnh hưởng trực tiếp từ cách chế biến. Dưới đây là lượng calo của một số món ăn từ sườn bò:
- Sườn bò nướng BBQ: 330 calo
- Sườn bò hầm: 200 calo
- Sườn bò sốt tiêu đen: 270 calo
- Thịt sườn bò bít tết: 225 calo
Giá trị dinh dưỡng trong thịt sườn bò
Thịt sườn bò là loại thực phẩm không chỉ có giá trị cao về mặt ẩm thực mà còn có giá trị cao về mặt dinh dưỡng. Thịt sườn bò rất giàu đạm giúp tăng cường và phát triển cơ bắp. Sườn bò cung cấp sắt và các khoáng chất khác như niacin, riboflavin, vitamin B6, B12 giúp cơ thể giảm bớt căng thẳng và mệt mỏi. Dưới đây là một số những giá trị dinh dưỡng mà sườn bò mang lại cho cơ thể:
- Sườn bò cung cấp L-carnitine. Đây là một khoáng chất quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể.
- Ngoài ra thì sườn bò cũng giúp cho hệ tim mạch khỏe mạnh hơn. Các chất dinh dưỡng trong sườn bò có thể giảm 27% tỷ lệ tử vong ở các bệnh nhân suy tim đồng thời sườn bò cũng giúp cải thiện bệnh tăng huyết áp và giảm stress hiệu quả.
- Sườn bò bổ sung thêm nhiều sắt và kẽm giúp cơ thể ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra thì sắt cũng hỗ trợ cho hệ miễn dịch hoạt động được tốt nhất. Kẽm cũng giúp nuôi dưỡng tế bào da, móng, tóc được tốt nhất.
- Sườn bò chứa nhiều axit béo omega 3 nhưng lại không gây tăng cân mà ngược lại còn giúp bạn đốt mỡ và tập chung vào phát triển các cơ bắp chắc khỏe hơn.
Sườn bò bao nhiêu calo? Ăn sườn bò có mập không?
Như chúng ta đã tìm hiểu ở trên thì lượng calo trong 100g sườn bò là khoảng 300 calo. Như vậy để trả lời câu hỏi ăn sườn bò có mập không thì câu trả lời sẽ phụ thuộc và lượng thịt sườn bò mà bạn ăn.
Trung bình với một người trưởng thành thì bạn cần 2000-3000 calo để cơ thể duy trì các hoạt động trao đổi chất và các hoạt động như học tập, làm việc. Như vậy thì mỗi bữa ăn trong ngày bạn cần cung cấp cho cơ thể khoảng 650 calo. Nếu bạn sử dụng thịt sườn bò thì bạn nên ăn 100g thịt sườn bò với 1 chén cơm (130 calo) cùng với rau xanh và trái cây, như vậy là đủ cung cấp calo của một bữa ăn. Nếu bạn ăn thịt bò với lượng vừa phải như trên thì hoàn toàn không gây mập nhưng nếu bạn ăn nhiều sườn bò và lạm dụng nó để ép cân hay tăng cường cơ bắp quá mức thì lại ngược lại hoàn toàn. Thịt được chia làm hai loại là thịt trắng (thịt cá, gia cầm) và thịt đỏ (heo, bò,…) các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến nghị bạn sử dụng thịt trắng thay vì sử dụng thịt đỏ vì lượng calo, protein và lượng chất béo trong thịt trắng thấp hơn so với thịt đỏ. Tuy nhiên thì thịt sườn bò có chứa lượng lớn các acid béo Omega 3 nhưng không gây béo mà còn tốt cho hệ tim mạch.
Nói chung lại đối với câu hỏi: sườn bò bao nhiêu calo và ăn có mập không? Thì nhìn chung nếu bạn biết kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể thì bạn có thể ăn các loại thực phẩm khác nhau. Một chế độ ăn khoa học cần cung cấp đa dạng các nhóm thực phẩm khác nhau như vậy mới có thể cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
NÊN XEM THÊM:
- + Nước tăng lực vị cà phê wake-up 247 bao nhiêu calo 1 chai?
- + Rau tần ô bao nhiêu calo? Có hỗ trợ giảm cân không?
- + Nước bún bò bao nhiêu calo và dùng có béo không?
Các món ngon với sườn bò.
Sườn bò nướng:
Nguyên liệu:
- Sườn bò 1kg
- Dầu hào, xìa dầu, bột nêm, nước mắm, đường, mặt ong, hạt tiêu
- Dầu ăn, hành tím, tỏi băm
Cách làm:
Bước đầu tiên bạn sơ chế sườn, rửa sạch với nước muối pha loãng để ráo nước sau đó ướp sườn.
Bạn cho hành tím, tỏi, tiêu, ngò vào cối giã nguyễn sau đó cho thêm nước mắm, xì dầu, mật ong, đường,…vào trộn đều lên. Sau đó cho sườn vào ướp 10-15 phút, bạn có thể cho sườn vào ngăn mát tủ lạnh để sườn được ngấm gia vị hơn.
Sau khi ướp bạn có thể nướng sườn bằng lò nướng điện hoặc bếp than đều được.
Canh sườn bò Hàn Quốc:
Nguyên liệu:
- 1 kg sườn bò
- 1 củ cải Hàn Quốc hoặc củ cải trắng
- 1 củ hành tây
- 50g miến
- 2 lòng đỏ trứng gà
- Dầu ăn, dầu mè, nước tương
- Tỏi băm, hành lá, bột ớt
- Gia vị thường dùng(muối, đường, hạt nêm, tiêu).
Cách làm:
Đầu tiên bạn cần sơ chế sườn, bạn rửa sườn bò với nước muối loãng và để ráo nước, rồi cho vào nồi nước sôi chần qua để loại bớt mùi hôi của sườn.
Tỏi bạn cho băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ, hành tây cắt múi cau cho vừa ăn, củ cải nạo vỏ.
Bước tiếp theo bạn cho sườn, củ cải để nguyên không thái và hành tây và nồi thêm 2 lít nước rồi đun sôi, sau khi nồi nước sôi bạn cho nhỏ lửa và ninh sường trong khoảng 1-2 tiếng.
Bước tiếp theo bạn sẽ đi chiên trứng (sử dụng 2 lòng đỏ trứng đã chuẩn bị) sau khi chiên xong bạn thái sợi trứng ra, bạn có thể cuộn lại để dễ thái hơn.
Phần sườn và củ cải sau khi ninh bạn vớt ra một các nồi riêng đợi củ cải nguội bớt thì bạn thái củ cải ra thành các miếng vừa ăn. Phần nước ninh sườn bò bạn có thể lọc qua rây để nước canh được trong hơn. Sau đó bạn cho phần nước sườn với tỏi băm vào náu sôi sau đó thêm miến vào.
Bước cuối cùng bạn cho sườn bò và phần củ cải ra một cái tô thêm trứng lên trên, chút ớt bột và chan phần nước sườn hầm lên. Bạn có thể thêm dầu mè, xì dầu hoặc thêm ớt nếu bạn ăn cay.
Sườn bò nấu đậu
Nguyên liệu:
- 1 kg sườn bò
- 100g đậu trắng
- 100g đậu Hà Lan
- 2 củ khoai tây
- 2 củ cà rốt
- 1 quả dừa xiêm
- Dầu điều, dầu ăn
- Cà chua xay, tỏi băm, hành tím băm
- Gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm, tiêu).
Cách làm:
Bạn cần sơ chế sườn, bạn rửa sườn bò với nước muối loãng và để ráo nước, rồi cho vào nồi nước sôi chần qua để loại bớt mùi hôi của sườn.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, sau đó chuẩn bị một thau nước muối pha loãng để khoai ra bớt nhựa và không bị đen. Với cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc dày. Đậu trắng và đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước. Dừa chặt ra, lấy nước và pha với 500ml nước lọc.
Sau đó bạn cho khoai tây và cà rốt vào xào với dầu ăn đến khi cháy xém cạnh, khi hầm cùng với sườn bò sẽ không bị nhũn.Vớt khoai tây và cà rốt cho vào tô, tiếp đến là cho sườn bò vào xào lưu ý để lửa lớn và xào cho đến khi thịt bò săn lại.
Bước tiếp theo bạn cho cà chua xay vào xào cho đến khi cà chua thấm vào sườn bò. Cho nước dừa đã pha vào, đổ ngập mặt, sau đó để lửa nhỏ và hầm bò khoảng 1 tiếng rưỡi đến hai tiếng.
Đến khi thị sườn bò mềm, cho cà rốt và khoai tây vào, hầm thêm khoảng 15 phút nữa thì cho phần đậu Hà Lan và đậu trắng vào trong nồi hầm tiếp thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Sườn bò sốt tiêu đen:
Nguyên liệu:
- 500g sườn bò
- 3 muỗng cà phê bột năng
- 3 muống cà phê bột mì
- 1 muống cà phê đường
- 1 muỗng cà phê rượu trắng
- 2 thìa canh sốt tương đen
- Tỏi băm, gừng, hành lá
- Gia vị thông dụng(muối, đường, hạt nêm, tiêu).
Cách làm:
Để sơ chế sườn bò sạch và giảm mùi hôi, bạn hãy pha thêm một chút muối vào trong nước ấm và cho sườn vào ngâm khoảng 3 – 5 phút và rửa sạch, để ráo nước.
Sau khi sơ chế thì bạn ướp thịt sườn bò với hành tím, tỏi và gừng băm nhuyễn. Thêm vào đó sốt tương đen, rượu trắng, chút dầu ăn trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để sườn bò được thấm gia vị.
Bước tiếp theo sau khi ướp sườn bò thì bạn đem sườn đi chiên vàng đều hai mặt sau đó đặt lên đĩa có lót giấy thấm giầu để hút bớt lượng dầu thừa bắm trên sườn bò.
Tiếp theo bạn cho hành tím và tỏi băm vào chảo phi thơm, vàng đều thì thêm nước tương, tiêu và nêm gia vị cho vừa khẩu vị sau đó đổ phần sườn bò đã chiên vàng khi nãy vào chảo và xào khoảng 5 đến 7 phút để sườn thấm gia vị và sệt lại là thành công rồi nhé.
Sườn bò là thực phẩm giàu đạm và có giá trị cao cả về mặt ẩm thực và cả về giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Lượng chất béo trong sườn bò tuy lớn nhưng lại không gây mập mà còn giúp cơ bắp phát triển và săn chắc hơn. Tuy nhiên bạn không nên ăn quá nhiều hay lạm dụng thịt sườn bò. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên bạn nên sử dụng sườn bò hay thịt đỏ với mức độ hợp lý và nên sử dụng các loại thịt gia cầm hay thịt trắng vì có nhiều nghiên cứu cho thấy nếu ăn nhiều thịt đỏ đặc biệt là các món thịt đỏ được chế biến chín chưa kỹ, tái có thể là một trong những nguyên nhân làm gia tăng tỷ lệ mắc ung thư cao hơn. Như vậy qua những thông tin được chia sẽ trong bài viết đã giúp mọi người có được câu trả lời cho thắc mắc: sườn bò bao nhiêu calo và ăn sườn bò có mập không?. Việc ăn uống bất cứ một loại thực phẩm nào thì đều có tính hai mặt. Thực phẩm đó dù giá trị dinh dưỡng rất cao và tốt cho sức khỏe nhưng nếu bạn ăn quá nhiều hay không đúng cách thì hoàn toàn có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy ăn sườn bò có mập không? Hoàn toàn phụ thuộc vào việc kiểm soát lượng calo mà bạn nạp vào cơ thể. Nếu lượng calo bạn nạp vào nhiều hơn rất nhiều lần so với lượng calo mà cơ thể cần thì đương nhiên cơ thể sẽ tích trữ lượng calo thừa lại và lâu dần sẽ dẫn đến béo phì và các bệnh mãn tính khác do béo phì gây ra.
