Da bò là thực phẩm được nhiều người yêu thích vì nó có khả năng biến hóa trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết da bò bao nhiêu calo và ăn có mập không? Cùng đi tìm lời giải cho thắc mắc này qua nội dung bài viết dưới đấy.
Mục Lục
Đặc điểm của da bò
Da bò là phần da tự nhiên bên ngoài của bò bao gồm cả lông bò. Tùy từng loại khác nhau mà chúng sẽ có màu sắc và đặc điểm khác nhau. Đa phần đều có màu đặc trưng là màu vàng.
Ngoài việc chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau thì da bò còn được sử dụng như một loại nguyên liệu của ngành công nghiệp chế tác thời trang, nội thất,…
Nhiều người yêu thích da bò vì độ bền, nhám, có độ đàn hồi cao và có thể được nhuộm thành nhiều màu khác nhau tùy vào nhu cầu sản xuất và tiêu dùng. Để phân biệt được chất liệu thật hay giả thì người ta thường căn cứ vào màu sắc, lỗ chân lông và các vết sần trên da. Ngoài ra, có thể thử qua lửa hoặc tác dụng với nước để kiểm tra chất lượng. Bản chất đây là da tự nhiên nên sẽ có mùi và khả năng thấm nước cao.
Da bò bao nhiêu calo?
Da bò bao nhiêu calo là thắc mắc của nhiều người. Đây là thực phẩm ngon và lạ miệng nhưng không được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích ăn nhiều. Lý do vì ngoài các chất dinh dưỡng có lợi thì da bò cũng chứa các loại vi chất không tốt cho hệ tiêu hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Theo các chuyên gia, không thể đo được chính xác da bò bao nhiêu calo do chúng còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như môi trường, chăn thả, giống nuôi,… Theo các kết quả chung, người ta tính được trong 100g da bò luộc có chứa khoảng 224.65 calo. Trong đó, có 6.8g carbohydrate, 43.9g nước, 46.9g protein, 1.09g chất béo, 0.02g chất xơ. Ngoài ra, da bò cũng chứa một lượng nhỏ canxi, photpho, sắt và kẽm.
Da bò được nhìn nhận như một thành phần có lợi giúp gia tăng collagen cho cơ thể người, cải thiện và làm săn chắc da. Tuy nhiên, điều này cũng chưa thật sự được kiểm chứng.
Ăn da bò có mập không?
Đối với 1 người trưởng thành cần cung cấp khoảng 2000 calo/ngày để đủ cung cấp cho các hoạt động của cơ thể. Tùy vào nhu cầu tăng, giảm cân hoặc các hoạt động nặng, nhẹ khác nhau mà lượng calo này có thể tăng hoặc giảm cho phù hợp.
Nếu như chia đều 2000 calo cho 3 bữa/ngày thì mỗi bữa sẽ cần khoảng 667 calo. Như đã tìm hiểu ở trên, da bò luộc có lượng calo khá cao khoảng 224.65 calo. Nếu như không ăn thêm bất kỳ món nào khác thì sẽ không mập. Tuy nhiên, da bò không có đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể nên các chuyên gia khuyên không nên chỉ ăn da bò mà cần bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm khác.
Có thể chế biến da bò thành nhiều món ăn khác nhau, tùy thuộc vào gia vị và cách chế biến mà lượng calo có thể tăng lên. Nếu vượt quá mức 667 calo cho 1 bữa ăn thì có thể gây mập.
Như vậy, ăn da bò có mập không còn phụ thuộc vào tổng lượng calo nạp vào cơ thể cũng như cách chế biến da bò. Tuy nhiên, da bò có những vi chất ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa nên các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn quá nhiều để tránh gây ra những tác dụng phụ cho sức khỏe.
Ăn da bò có tốt không?
Theo Đông y, da bò có vị ngọt, tính bình không độc, có tác dụng bổ gân, mạnh xương cốt, ích khí dưỡng huyết, hỗ trợ trị chứng chân tay mềm, nguy chứng, da sần khô cùng một số tác dụng khác tốt cho sức khỏe.
Ăn da bò mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên ăn nhiều. Tuy da bò cũng là một loại protein có vai trò quan trọng đối với nhiều bộ phận của cơ thể như gân, sụn, đầu, xương và tổ chức liên kết, góp phần làm chậm quá trình lão hóa những loại protein này cũng rất khó tiêu, không tốt cho tiêu hóa. Chính vì vậy mà các chuyên gia khuyên không nên ăn quá nhiều da bò.
Những món ăn được chế biến từ da bò
Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ da bò. Dưới đây là công thức chế biến mà bạn có thể tham khảo.
+ Da bò xào ớt chuông
Nguyên liệu: 300g da bò, ớt chuông xanh, đỏ, vàng, đậu bắp, các loại gia vị.
Cách chế biến: Trước tiên cần thái da bò thành các lát mỏng để xào cho nhanh mềm. Bớt chuông và đậu bắp thái thành miếng vừa ăn.
Ướp với dầu hào, tỏ băm, muối, tiêu, bột ngọt trong 30 phút.
Cho dầu đậu phộng vào chảo nóng, cho tỏi vào phi lên cho thơm rồi cho da bò đào đều tay. Cuối cùng là cho ớt chuông, đầu bắp vào đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.
+ Giò da bò
Giò da bò là đặc sản của một số địa phương với hương vị đặc trưng, độc đáo và cách chế biến khá đơn giản, đây là món ăn được lựa chọn của nhiều gia đình vào dịp lễ tết.
Nguyên liệu chuẩn bị: 500g thịt bò, 1kg da bò, gia vị tiêu, gừng, tỏi, nước mắm, hoa hồi, quế, bột nêm.
Cách làm: Rửa sạch thịt bò, để ráo rồi thái mỏng thành miếng dài vừa ăn. Ướp thịt bò với gừng, ớt, tỏi, bột nêm, tiêu, nước mắm.
Làm sạch da bò, cho quế, hoa hồi vào trụng qua nước sôi để giúp miếng da có độ cong, thơm và dễ cuốn hơn.
Cho thịt bò đã ướp vào da và cuốn đều, dùng dây buộc chặt miếng giò lại để cố định. Lấy lá chuối hơ qua lửa, gói giò, buộc chặt.
Cho một ít gừng găm, hoa hồi, quế vào nồi nước, thả dò vào luộc 5 tiếng đến khi giò chín mềm thì vớt ra để ráo nước.
+ Giỏi da bò
Nguyên liệu: 500g da bò, dầu phộng, rau húng quế, tỏi thái mỏng, rau răm, lá củ hành tươi, ngò thơm, hành tây, rau bắp chuối, lá chanh non, gừng giã nhỏ pha với chanh tươi.
Cách chế biến: Làm sạch da bò và thái mỏng. Ướp với gia vị trong 10 phút gồm: tỏi, nước mắm, hành tím.
Pha trộn nước gỏi có vị chua và cho các nguyên liệu vào trộn đều. Trong quá trình trộn có thể thêm nước mắn, chanh, ớt, đường sao cho vừa ăn.
+ Da bò xào nghệ
Chọn da bò mềm, độ giòn vừa phải, cạo sạch lông. Tiếp theo, ướp các nguyên liệu vừa sơ chế với bột nghệ, đường, dầu mè, xì dầu khoảng 10 phút. Sau đó, nó được xào với hành tây và tỏi xào cho một món ăn rất ngon, và ăn kèm với cơm thập cẩm. Món này cũng có thể dùng để uống bia, rượu cũng rất hợp.
+ Da bò cuộn fillet
Món ăn này còn xa lạ với nhiều người, cách chế biến cũng có phần tinh tế hơn một chút. Da được rửa sạch và sơ chế sau đó tách lấy phần thịt bò vừa sơ chế. Tiếp theo, làm nóng chảo, phi thơm tỏi, sả, ớt, hành, tép, tương ớt và nước cốt dừa, sau đó cho chả bò vào. Tắt bếp để nguội rồi cắt thành những khoanh tròn vừa ăn. Công thức này chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình yêu thích.
Tính ứng dụng của da bò với các ngành nghề khác
Ngoài được dùng như một loại thực phẩm thì da bò cũng được dùng nhiều trong các ngành sản xuất khác. Chất liệu của da bò có độ bền cao, bề mặt da mịn đẹp, tính thẩm mỹ tốt và khả năng ứng dụng của da bò rất linh hoạt. Độ bền đẹp của sản phẩm được làm từ da bò phụ thuộc vào vị trí da. Đối với sản phẩm cao cấp, thường lấy da ở phần lưng và da lớp 1.
Những ưu điểm của da bò:
- Da bò rất bền: Những phụ kiện thời trang được làm từ da bò luôn có độ mềm mịn tự nhiên, bền đẹp, không bị thay đổi hay biến dạng theo thời gian. Nếu giữ trong tình trạng tốt trong quá trình sử dụng và được chà nhám thường xuyên, tuổi thọ có thể lên đến 7-10 năm.
- Màu sắc đẹp tự nhiên: Đặc điểm của đồ da là càng sử dụng lâu càng bóng đẹp. Với những sản phẩm làm từ da bò, theo thời gian có thể bị xỉn màu và xỉn màu nhưng bạn chỉ cần thoa kem dưỡng sáng da sẽ như mới.
- Tính thẩm mỹ cao: Bề mặt da bò nhẵn bóng mang lại tính thẩm mỹ sang trọng dùng làm phụ kiện thời trang như túi xách, ví da, hoặc đồ nội thất như ghế sofa … kích thước và kiểu dáng đa dạng
- Dễ dàng xử lý khi da bị bẩn: bề mặt nhẵn, không thô ráp như da cá sấu nên rất dễ lau chùi và khử trùng.
Da bò thường được ứng dụng:
- Sản xuất giày dép: được sử dụng rộng rãi trong sản xuất giày, dép da có độ bền cao, màu sắc bắt mắt.
- Sản xuất ví / bóp, túi xách, thắt lưng: những phụ kiện thời trang làm từ chất liệu này luôn có sức hút với người dùng bởi tính thời trang và sành điệu. Sản phẩm rất bền nên giá thành không hề rẻ chút nào.
- Sản xuất bàn ghế, nội thất: Một trong những ngành sử dụng chất liệu này nhiều nhất là ngành nội thất. Những sản phẩm bàn ghế làm ra nó rất sang trọng và quý phái, giúp tôn lên vẻ đẹp của không gian và môi trường nơi đặt những món đồ này.
- Thắt lưng nam. Do màu sắc và độ sang trọng nên đây được coi là chất liệu dành riêng cho loại sản phẩm này.
- Áo khoác da là sự lựa chọn hợp lý cho mùa đông và mùa hè. Ngoài ra, ngày nay thiết kế của nó rất sang trọng và đẹp mắt.
- Đi văng cũng là đồ da cao cấp rất được ưa chuộng qua các thời đại. Không chỉ có tuổi thọ cao mà còn mang lại cảm giác thoải mái cho người sử dụng.
Cần chú trọng bảo quản da bò để đảm bảo được chất lượng da trong thời gian dài sử dụng. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại da bò khác nhau, vì vậy cần nắm rõ đặc điểm và tính chất của loại chất liệu này để tránh gặp tình trạng mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.
NÊN XEM THÊM:
- + Bánh bao chay nhân rau củ bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Một ổ bánh mì heo quay bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Khô gà bao nhiêu calo và ăn có mập không?
Bài viết đã cung cấp những thông tin giải đáp thắc mắc da bò bao nhiêu calo và ăn có mập không. Từ đó giúp bạn đọc có thêm kiến thức bổ ích để xây dựng một chế độ ăn phù hợp.
