Ẩm thực Huế vốn khá cầu kỳ do chịu ảnh hưởng của văn hóa cung đình và kiểu cách của con người xứ Huế. Các món ăn tại đây vốn chú trọng thưởng thức chứ không cốt để ăn no hay bày tiệc. Nổi tiếng với nhiều món như bún bò, bánh bèo, bánh nậm, bánh in, cơm hến, bánh lọc, chả cua…. Chả cua Huế đặc biệt hơn các nơi khác vì hương vị ngọt thanh, đậm đà của cua gạch, mộc nhĩ, miến, trứng gà và các loại gia vị. Để biết chả cua Huế bao nhiêu calo và ăn có béo không, bạn đọc hãy cùng Review AZ xem ngay bài viết sau để có câu trả lời chính xác.
Mục Lục
Chả cua Huế bao nhiêu calo?
Chả cua là một trong những món ăn thông dụng bày bán nhiều tại các khu chợ và siêu thị ở nước ta nhưng để có hương vị ngon đúng chuẩn cung đình thì chỉ có tới Huế. Huế là mảnh đất cố đô không chỉ nổi tiếng bởi sự nguy nga tráng lệ của các lăng tẩm mà còn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, dân dã, bình dị như chính nét đẹp duyên dáng của con người miền Trung. Tuy nhiên, những món ăn tại đây đều được tuyển chọn nguyên liệu kỹ lưỡng với cách làm khá cầu ký do chịu ảnh hưởng của văn hóa cung đình.
Nếu không có cơ hội tới Huế hay nhờ người thân bạn bè mua chả cua Huế hộ thì bạn có thể tìm kiếm nguyên liệu và tự chế biến món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu:
- Cua gạch: Lựa chọn những con cua còn tươi và đang sống. Muốn ăn cua ngon hãy ăn cua vào đầu tháng hoặc cuối tháng vì theo kinh nghiệm trong dân gian thì chu kỳ cua lột vỏ để phát triển sẽ nhịn ăn trong thời gian còn lại nên cua sẽ gầy và ít thịt hơn. Nhất là không ăn cua vào ngày rằm (15 âm lịch).
- Chả cua: Chả cua được bày bán nhiều tại các cửa hàng thủy hải sản hoặc hệ thống siêu thị. Những loại chả cua này đã có chút hương vị cua nên khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ góp phần tạo ra món chả cua ngọt thanh hơn, đúng chuẩn hương vị Huế.
- Miến: Nên mua những loại miến sợi nhỏ như miến dong.
- Trứng gà ta: Đây là nguyên liệu quan trọng trong món chả cua Huế.
- Mộc nhĩ
- Gia vị: Hạt nêm, muối, mì chính…
Cách làm:
- Cua rửa sạch cho vào nồi đun sôi khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Cua nguội bớt thì tách phần vỏ cua để lấy gạch đỏ cùng phần thịt bên trong. Chú ý tách gạch và thịt cua ra 2 bát riêng biệt.
- Ngâm mộc nhĩ với nước nóng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch, thái thành từng sợi mỏng.
- Ngâm miến vào nước cho mềm rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
- Đập trứng ra bát riêng rồi đánh đều.
- Chả cua mua sẵn đem xay nhuyễn.
- Cho trứng, mộc nhĩ, miến, thịt cua, chả cua xay nhuyễn vào một cái bát lớn, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn và trộn đều.
- Cho hỗn hợp vào khuôn riêng hoặc vào mai cua. Dùng thìa ép chặt để khi nấu không làm chả cua bị tan ra.
- Cho chả cua vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút rồi vớt chả cua ra để nguội. Nếu không có nồi hấp thì bạn có thể dùng giấy bạc gói chả cua rồi bỏ vào lò vi sóng, sau đó quay khoảng 5 phút là được.
- Cắt chả cua thành từng miếng nhỏ rồi thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún bò, bún riêu. Một số gia đình còn dùng chả cua Huế để nấu canh rau cải, rau ngót, canh chua hoặc nấu cháo. Nếu chưa ăn thì có thể đợi chả cua nguội hẳn rồi cất vào hộp kín để bảo quản ở tủ đông.
Ngoài cách trên thì một số người còn thêm tôm, thịt nạc… vào món chả cua để món ăn thêm đậm đà hơn. Tùy vào cách chế biến của mỗi người mà lượng calo sẽ khác nhau, trung bình sẽ rơi vào khoảng 270 – 280 calo/ 100g chả cua Huế.
Ăn chả cua Huế có béo không?
Tiêu chuẩn calo cho một ngày ở người bình thường là khoảng 2.000 calo. Nếu chia thành 3 bữa ăn chính thì mỗi bữa cần khoảng 667 calo. Trong khi 100g chả cua chứa khoảng 270 – 280 calo nên biết cách ăn sẽ không béo.
Ví dụ, nếu bữa này bạn ăn 100g chả cua Huế thì chỉ được nạp thêm tối đa 387 – 397 calo từ các món ăn khác. Còn nếu bữa này bạn ăn 200g chả cua Huế thì chỉ được nạp thêm tối đa 107 – 117 calo từ các món ăn khác. Nếu bạn nạp quá 667 calo cho một bữa thì cần giảm bớt lượng ăn ở các bữa còn lại sao cho một ngày không nạp quá 2.000 calo là được. Khi ăn nên kết hợp với các món ăn chứa nhiều rau xanh để cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể và dễ tiêu hóa hơn.
Trường hợp lỡ ăn quá 2.000 calo/ ngày thì nên dành thời gian để vận động, tập luyện thể dục thể thao. Việc tập luyện vừa giúp chúng ta cân đối vóc dáng, giảm cân nhanh vừa cải thiện sức khỏe, cải thiện tinh thần, tránh bệnh tim mạch, huyết áp và ngủ ngon hơn.
NÊN XEM THÊM:
- + Chuối nấu ốc bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Ốc len xào dừa bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + 100g tôm luộc bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Review AZ hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết được chả chua Huế bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới món ăn này, bạn có thể chia sẻ [tại mục comment] để được giải đáp thêm (hoàn toàn miễn phí).
