Bò bít tết bao nhiêu calo và ăn có mập không?

0
3016
Bò bít tết bao nhiêu calo và ăn có mập không

Bò bít tết bao nhiêu calo và ăn có mập không? bò bít tết là một trong những món ăn du nhập từ các nước Phương Tây, khi vào Việt Nam được đông đảo người Việt yêu thích lựa chọn. Tuy nhiên, không biết hàm lượng dinh dưỡng từ món ăn này như thế nào? ăn có tốt hay không? Để giải đáp thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin chia sẻ có trong nội dung bài viết dưới đây.

Giới thiệu đôi chút về món ăn bò bít tết

Bò bít tết hay còn gọi tế tiếng anh là Beefsteak. Đây là một trong những món ăn đặc trưng lâu đời của nhiều nước phương Tây trên thế giới. Mặc dù các nước Châu Á, trong đó có Việt Nam thì món ăn này không phải nơi bắt nguồn nhưng khi về đến nước ta, bò bít tết được biến tấu theo phong cách người Châu Á. Trải qua thời gian với nền ẩm thực khắt khe hơn, món ăn này ngày càng được đổi mới, nâng cấp vẫn giữ được hương vị bò bít tết nhưng cao cấp thơm ngon hơn rất nhiều. Dưới đây là một số nơi nổi tiếng với món bò bít tết mà bạn có thể tham khảo:

–         Bò bít tết Nhật Bản

Đối với người Nhật, món ăn này đặc biệt được quan tâm trong nền ẩm thực. Cũng giống như nhiều món ăn khác, mặc dù bò bít tết không xuất xứ từ nước này nhưng họ đã chế biến theo những cách rất riêng thành món ăn của họ. Thông thường, bò bít tết của người Nhật sẽ chọn loại bò có nhiều mỡ hơn một chút, lớp mỡ bò xen kẽ lớp thịt tạo nên đường nét văn hoa rõ ràng.

Với người dân xứ sở mặt trời mọc, bò bít tết được ăn kèm với các loại rau củ hoặc cùng cơm trắng. Đặc biệt, điểm khác biệt đáng chú ý đó là bò bít tết nước Nhật được chế biến với nước sốt rất đặc biệt từ đậu nành và loại củ cải trắng truyền thống thêm những loại gia vị quen thuộc của người Nhật. Vì thế món ăn cũng có phần được tạo nên nét riêng biệt.

–         Bò bít tết kiểu Mỹ

Nhắc tới bò bít tết không thể không nhắc tới đất nước Mỹ. Món bò được chế biến vừa dày, vừa mềm lại ngon miệng thêm chút rượu vang đỏ đi kèm là món ăn truyền thống của người dân Mỹ. Với cách chế biến bò bít tết kiểu Mỹ, cách chế biến không hề phức tạp nhưng cần chọn loại bò đúng chất vừa dày vừa mềm được chế biến với đầu bếp chuyên nghiệp. Đặc biệt là kiểu nước sốt ngon đúng điệu luôn vô cùng quan trọng.

Loại bò bít tết Mỹ thường được ăn kèm với khoai tây chiên, rau củ, cà chua, rau sống…

–         Loại bò bít tết kiểu Pháp

Cũng là cái nôi của món bò bít tết. Món ăn này được tạo nên nhờ đôi bàn tay khéo léo của người đầu bếp Pháp nó không chỉ phải đạt chuẩn với độ ngon miệng mà còn phải rất đẹp mắt. Món bò bít tết của người Pháp không chỉ mang hương vị lịch thiệp, tinh tế mà còn phải sang trọng thể hiện đúng chất người Pháp.

Với bò bít tết của người Pháp sẽ được ăn kèm với salad và nhâm nhi cùng một chút rượu vang. Đặc biệt, nước sốt của người Pháp có nhiều hương liệu, gia vị, thêm chút rượu đậm đà cho người thưởng thức.

Bò bít tết bao nhiêu calo?

Bò bít tết được xác định là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng, miếng thịt bò được cắt lát dày khoảng 1.5 – 2.5 cm, cắt vuông góc với các thớ thịt. Một suất bò bít tết chỉ bao gồm một miếng bò được chế biến trên vì nước hoặc áp chảo kết hợp cùng những nguyên liệu đặc trưng phổ biến như: muối, tiêu, dầu và bơ. Bò bít tết ở Việt Nam thường được ăn kèm cùng với khoai tây chiên, trứng ốp, xúc xích hay salad rau.

Theo như chuyên gia dinh dưỡng cho biết thì cứ 100g) thịt bò bít tết có chứa khoảng 280 calo;  28g) protein, 10(g) lipid, ngoài ra còn có thêm các loại vitamin khác như (B12, B6) hay các loại khoáng chất  như: cacnitin, kali…

Tuy nhiên, cần chú ý rằng lượng calo có trong bò bít tết có thể thay đổi nếu như chọn loại bò nấu bít tết nhiều mỡ hơn, miếng bò lớn hơn hay nhiều topping đi kèm thì món ăn này sẽ có hàm lượng calo tăng cao hơn thế.

Cách chế biến bò bít tết ngon nhất

Trước khi tìm hiểu thông tin về cách làm bò bít tết, bạn cần chú ý hơn trong khâu chọn loại bò bít tết ngon. Để chế biến món này bạn cần phải chọn thịt bò tươi ngon, màu đỏ tươi, không nên chọn loại thịt bò màu đỏ sẫm sẽ là loại thịt để lâu ngày khi chế biến sẽ bớt đi vị thơm và ngọt.

Chọn mua miếng thịt mềm, thớ thịt mịn khi ấn tay có độ đàn hồi tốt. Chú ý không mua loại thịt bò có những nang trắng, nhỏ, dễ rời có thể chứa sán. Bên cạnh đó, bạn cũng chú ý không chọn miếng thịt nhỏ cắt sẵn sẽ khó kiểm định chất lượng của thịt.

–         Thịt bò 300 gr

–         Trứng gà 3 quả

–         Cà chua 1 quả

–         Khoai tây 300g

–         Dưa leo 1 quả

–         Hành tây 1 củ

–         Gia vị có: tỏi, ớt, gừng, bột năng, bơ lạt…..

Bước 1: sơ chế thịt bò: thịt bò khi mua về dùng dao loại bỏ gân bò, nếu không thích phần mỡ có thể loại bỏ phần này. Dùng khăn giấy lau  khô sạch miếng thịt bò. Tiếp theo đó. Bạn dùng dụng cụ đập cho hai mặt miếng thịt thật mềm gồm ướp da vị gồm: tiêu xay, tỏi giã nhỏ, dầu hào, dầu ăn, bột năng trộn đều ướp khoảng 1h trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: rửa sạch khoai tây và cắt thành thanh nhỏ dài như ngón tay, luộc qua khoai tây hoặc chiên qua khoai tây với dầu. Tiếp theo bạn rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu cùng hành tây, dưa chuột bào vỏ, gừng băm nhỏ.

Bước 3: bắp chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn hoặc bơ làm nóng chảo rồi cho thịt bò vào chiên sơ hai mặt với lửa lớn khoảng 5 phút thì cho ra đĩa và rưới lên phần thịt một chút nước cốt chanh.

Bước 4: trứng gà đen ốp la, khoai tây chiên chín cho ra đĩa. Sau đó làm nước sốt bò bít tết gồm có ½ muỗng tiêu, dầu hào, nước tương, bột năng, giấm, đường, rượu trắng và một chút nước lọc đánh đều.

Tiếp đến bắc lên bếp một chảo mới, cho bơ vào phi tỏi gừng thơm và cho cà chua vào xào sệt. Tiếp đến cho hỗn hợp nước sốt trên vào đánh đều đun sôi đến khi nước sốt sệt thì tắt bếp.

Bước 5: bạn có thể cho nước sốt lên phần miếng thịt bò, thêm trứng ốp, khoai tây chiên, dưa leo ăn cùng.

Một số lưu ý để chế biến bò bít tết ngon

Một vài lưu ý để món bò bít tết được chế biến ngon hơn như sau:

–         Khi chuẩn bị dụng cụ nướng có thể dùng vỉ nướng, chảo gang, lò nướng để phù hợp chế biến thịt bò

–         Nhiệt độ làm bò bít tết khoảng 232 độ sẽ phù hợp hơn

–         Nếu thịt bò áp chảo, không nấu quá chín sẽ khiến thịt bò mất vị ngon

–         Ướp gia vị càng đơn giản sẽ càng thơm ngon hơn, khi trở thịt bò cần nhẹ tay.

–         Thời gian canh thịt bò chỉ khoảng 5 phút.

Ăn bò bít tết có mập không?

Trong thịt bò có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, trong đó chất béo chiếm rất nhiều. Hơn nữa, để tăng hương vị cho món ăn thì tất cả các loại nguyên liệu như bơ, dầu hào,…có chứa chất béo khiến năng lượng có trong món ăn này tăng lên đáng kể. Mặt khác phải kể đến chất lượng thịt bò, chất béo có trong miếng thịt mà bạn lựa chọn làm bò bít tết phụ thuộc khá nhiều vào mức độ cắt thịt, tuổi, giới tính và nguồn thức ăn của bò. Hầu hết các sản phẩm thịt bò chế biến và tẩm ướp sẵn sẽ có lượng chất béo nhiều hơn loại thịt bò được mua tươi chưa qua sơ chế.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, chất béo có trong thịt bò là loại chất béo bão hòa và loại không bão hòa. Ngoài ra còn có chứa một số acid béo phổ biến trong thịt bò là acid stearic, acid oleic và acid palmitic…

Với mức chất béo bão hòa ở mức vừa phải nêu trên, nếu như bạn ăn bò bít tết vừa phải, khoa học sẽ không gây tích tụ mỡ thừa và sẽ không lo bị mập. Đặc biệt nếu thường xuyên ăn bò bít tết trong thời gian tập luyện thể thao có thể giúp cơ thể săn chắc, thon gọn và khỏe mạnh.

Tuy nhiên, nói như vậy không có nghĩa ăn bò bít tết sẽ không béo. Theo chuyên gia, một bữa ăn chính người trưởng thành chỉ cần dung nạp khoảng chừng 600-700 calo là đủ năng lượng tiêu chuẩn cho cơ thể. Vì thế, nếu như bạn ăn đến 300g bò bít tết cùng một lúc tương đương với hàm lượng calo nạp vào cơ thể khoảng chừng 840 calo- với mức năng lượng như vậy, ăn bò bít tết sẽ gây béo.

Ngoài ra, bạn cũng cần biết rằng ăn bò bít tết có béo hay không còn phụ thuộc vào chế độ làm việc, tiêu hao năng lượng, mức độ luyện tập và nghỉ ngơi của bạn như thế nào. Từ đó có một kết luận chính xác nhất.

Như vậy, có thể kết luận rằng việc ăn thịt bò bít tết có béo hay không hoàn toàn phụ thuộc vào cách ăn của bạn. Nếu bạn ăn quá nhiều bò bít tết thì mức năng lượng sẽ khác và vấn đề tăng cân có thể xảy ra. Ngược lại nếu ăn bò bít tết với chế độ khoa học thì có thể yên tâm rằng ăn bò bít tết không mập.

Một số lợi ích khi ăn bò bít tết

–         Ăn thịt bò bít tết giàu protein có thể giúp cơ bắp phát triển tốt

–         Bò bít tết cung cấp đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, giàu vitamin B6, B12….rất tốt.

–         Bò bít tết cung cấp chất kẽm rất nhiều, 8 khoáng chất quan trọng và nhiều chất khác hỗ trợ da tóc, móng phát triển

–         Ăn thịt bò bít tết có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cung cấp hàm lượng lớn chất sắt.

–         Giúp hệ tim mạch khỏe mạnh hơn, tác dụng giảm huyết áp, stress, viêm….hiệu quả tăng cường chức năng hệ tiêu hóa.

NÊN XEM THÊM:

Trên đây là những thông tin cơ bản giải đáp thắc mắc bò bít tết bao nhiêu calo và ăn có mập không. Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết bổ ích dành cho bạn. Nếu còn thắc mắc, bạn có thể để lại comment

Chúc bạn sức khỏe.

Biên tập viên Hoàng Ngọc Chất tốt nghiệp trường Cao đẳng Phát thành Truyền hình – I – chuyên ngành báo chí, đã có trên 3 năm kinh nghiệm biên tập viên trong lĩnh vực sức khỏe

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây