Những món ăn chế biến từ gà hay vịt được ưa chuộng sử dụng, đặc biệt người Việt có rất nhiều món đặc biệt khác nhau chế biến từ thịt vịt. Trong đó có vịt xào sả ớt trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết được vịt xào sả ớt bao nhiêu calo và ăn có mập không? giá trị dinh dưỡng cụ thể trong món ăn này như thế nào? Để giải đáp thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin chia sẻ có trong nội dung bài viết dưới đây được cung cấp bởi chuyên gia dinh dưỡng.
Vịt là món ăn vô cùng quen thuộc không chỉ ở nông thôn mà còn cả ở thành thị. Mỗi vùng miền các món ăn chế biến từ vịt có sự khác nhau tạo nên sự phong phú đa dạng trong thực đơn ăn uống. Theo chuyên gia vịt có nguồn gốc từ loại vịt cổ xanh xuất hiện ở Đông Nam Á từ rất lâu, nó được xếp vào danh sách nhóm thủy cầm phổ biến. Mỗi giống vịt có đặc trưng nhận biết khác nhau, tuy nhiên, chúng đều có điểm chung đó là có bộ lông mượt mà, dày mà không thấm nước….1 con vịt trưởng thành có thể nặng từ 1 đến 5kg.
Ngày nay, vịt được nuôi chủ yếu với 2 mục đích đó là lấy trứng và lấy thịt. Đối với vịt đẻ trứng có thể đẻ đến 150-200 quả mỗi năm, giống vịt có tỷ lệ thụ tinh cao, ấp nở thành con với số lượng nhiều, duy trì nòi giống tốt. Vịt được nuôi nhiều ở các vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, những nơi có nhiều đầm sông, khu vực nông thôn trồng nhiều vựa lúa….là những nơi phù hợp chăn thả vịt.
Đối với vịt thịt có giá trị kinh tế cao, chiến sản lượng lớn cung cấp thực phẩm chế biến trong nhiều món ăn khác nhau và có thể đưa đi xuất khẩu. Thịt vịt được đánh giá là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng khá cao, giàu sắt, photpho, protein cùng nhiều vitamin và dưỡng chất khác, món ăn từ thịt vịt có thể chế biến từ món dân giã đến món cao cấp mà mọi người yêu thích tùy từng khẩu vị.
Theo Đông y, thịt vịt có tính ấm, vị ngọt, hiệu quả bổ âm, dưỡng vị,…trở thành thực phẩm thường được áp dụng trong bữa ăn hàng ngày. Trong đó có món vịt xào sả ớt được nhiều người yêu thích lựa chọn.
Mục Lục
Vịt xào sả ớt bao nhiêu calo?
Vịt xào sả ớt bao nhiêu calo là câu hỏi mà nhiều người quan tâm. Theo chuyên gia dinh dưỡng, để biết ăn vịt xào sả ớt bao nhiêu calo còn phụ thuộc vào những nguyên liệu có trong món ăn này như thế nào? trọng lượng vịt là bao nhiêu, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong món ăn này như thế nào? Từ đó có kết luận chính xác về hàm lượng calo có trong món ăn.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, 100g thịt vịt nấu chín có chứa khoảng 338 calo. Khi vịt xào cùng các loại gia vị sả ớt, dầu ăn và các nguyên nguyên liệu đi kèm thì hàm lượng calo dao động khoảng 420 calo/100g thịt vịt xào sả ớt.
Món vịt xào sả ớt có nhiều dinh dưỡng đặc biệt tốt cho cơ thể. Đặc biệt có chứa nhiều vitamin A, vitamin B1, vitamin D…Bên cạnh đó còn có nhiều dinh dưỡng có thể kể đến như: hàm lượng protein, sắt, canxi, photpho khá cao, hơn nữa món ăn này đặc biệt lành tính phù hợp với mọi đối tượng tốt cho sức khỏe. Khi thịt vịt được kết hợp với sả sẽ tạo nên sự hài hòa, cân bằng cho món ăn. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt, hấp dẫn ngay khi thưởng thức miếng thịt đầu tiên.
Cách chế biến vịt xào sả ớt
Cách chế biến món vịt xào sả ớt đậm hương vị miền Bắc không khó khăn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dưới đây:
- Vịt: nửa con
- Rượu trắng: 1 ly nhỏ
- Sả: 2 nhánh
- Ớt tươi: 2 quả ớt
- Hành tươi
- Tỏi: 5 tép vừa
- Hạt vừng rang: 1 muỗng
- Dầu hào
- Gia vị thông thường như muối, đường, bột ngọt…
Cách chế biến:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu, cần chọn loại vịt sống tươi ngon, không chọn loại vịt đông lạnh. Có thể chọn nửa con vịt mua sẵn tại chợ sau đó về sơ chế lại cho sạch. Khử mùi hôi của vịt bằng cách dùng giấm hoặc chanh thêm muối hạt chà xát lên mình con vịt. Thêm gừng tươi đập dập xát vào khắp vịt, khử mùi bằng một chút rượu trắng để vịt mất mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 2: thịt vịt chặt thành miếng vừa ăn. Các loại nguyên liệu như sả, ớt, tỏi đập dập cho vào bát. Với thịt vịt đã chặt ướp gia vị gồm có dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, muối, bột ngọt và để ướp khoảng 30 phút cho thịt vịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: cho chảo lên bếp và bật nhỏ lửa để nóng chảo, sau đó cho thêm khoảng 2 thìa dầu ăn vào, dầu sôi cho tỏi, sả, ớt băm vào phi vàng. Tiếp theo cho vịt vào xào cùng đảo nhanh tay. Khi vịt săn lại cần hạ nhỏ lửa xào tiếp đến khi chín thì tắt bếp, gắp ra đĩa thưởng thức.
Chỉ với cách thực hiện nêu trên bạn đã có ngay thành phẩm thịt vịt xào sả ớt thơm ngon đậm vị.
Tác dụng nổi bật của món thịt vịt xào sả ớt
– Đối với thịt vịt
Trong thịt vịt có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, hàm lượng protein khác cao nên đặc biệt tốt cho sức khỏe người sử dụng. Những chất này có tác dụng tốt trong việc tăng cường sức đề kháng cơ thể, tốt cho người mắc bệnh thiếu máu hay suy nhược cơ thể. Hiệu quả trong giảm thiểu tình trạng buồn nôn, đau đầu, chóng mặt…tác dụng giúp ngăn chặn các bệnh đau đầu, tăng huyết áp, hiệu quả đối với những người mất ngủ, trí nhớ giảm sút.
– Đối với sả
Là một trong những nguyên liệu gia vị mà y học cổ truyền coi trọng, công dụng của sả là rất lớn khi kết hợp cùng thịt vịt càng làm cho món ăn gia tăng thêm những lợi ích. Một số công dụng phổ biến của sả có thể kể đến như: tác dụng ngăn ngừa ung thư, hiệu quả hỗ trợ hệ tiêu hóa phát triển khỏe mạnh. Tác dụng hạ huyết áp, giải cảm rất tốt.
Chú ý: để có một món vịt xào sả ớt thơm ngon, bạn nên chú ý trong khâu chọn nguyên liệu. Hãy chọn loại vịt xiêm thịt sẽ mềm và thơm ngon hơn. Không chọn vịt quấ non sẽ bị tanh và cũng không nên chọn vịt quá già sẽ bị dai.
Một số món ngon chế biến từ thịt vịt
Mỗi vùng miền có những cách chế biến món ăn từ vịt rất riêng, trong đó có những món vịt phổ biến dưới đây:
– Vịt nướng chao: là món ăn phổ biến nhiều người không thể bỏ qua. Nhìn vẻ bên ngoài vịt tưởng chừng là món đơn giản nhưng đòi hỏi sự kỹ lưỡng, tinh tế trong từng khâu chế biến. Với đặc trưng vịt được nướng chín mềm, vàng đều, chắc thịt, thơm ngon ăn kèm dưa chua và rau sống.
– Vịt nướng mắc mật: là một trong những món ăn khá quen thuộc của người dân miền Bắc. Người ta lấy lá mắc mật làm nguyên liệu chính. Đặc điểm khi ướp loại lá này với gia vị sẽ có mùi thơm, vị bùi và ăn kèm thịt vịt nướng không bị ngấy. Sự kết hợp hài hòa này tạo cho món vịt nướng thêm phần hấp dẫn.
– Vịt nướng mật ong: trong vô số loại vịt nướng thì vịt nướng mật ong là món ngon với vị ngọt ngào xen lẫn vị béo ngậy từ thịt vịt được quay giòn. Cách nướng vịt được dùng cả nồi cơm, lò than, lò nướng….
– Vịt om sấu: cũng thuộc món ăn đơn giản nhưng rất nhiều người yêu thích. Món này dễ làm chỉ với nguyên liệu vịt kèm sấu, thêm gừng, tỏi, hành và gia vị ướp chung. Khi nấu chín thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon không ngấy với vị thanh chua nhẹ nhàng.
Ăn vịt xào sả ớt có mập không?
Đối với những người lo lắng vấn đề tăng cân không biết vịt xào sả ớt có gây béo hay không? ăn vịt xào sả ớt như thế nào hợp lý. Theo chuyên gia dinh dưỡng, một bữa ăn chính của một người trưởng thành cần khoảng 667-700 calo mới đủ năng lượng dung nạp cho cơ thể. Như vậy, nếu như trong một bữa ăn chính bạn ăn khoảng 100g thịt vịt xào sả ớt thì hàm lượng calo sẽ dao động khoảng 420 calo- với mức năng lượng này ăn thịt vịt xào sả ớt sẽ không béo.
Ngược lại, nếu như bạn ăn quá nhiều thịt vịt, một bữa ăn bạn ăn đến 300g thịt vịt xào sả ớt- tương đương với khoảng 1200-1260 calo. Với mức năng lượng này ăn vịt xào sả ớt sẽ gây béo.
Tuy nhiên, cũng cần phải biết rằng mức độ tăng hay giảm cân của một người không hoàn toàn phụ thuộc vào việc bạn ăn bao nhiêu thịt vịt xào sả ớt mà còn phụ thuộc nhiều vào chế độ ăn uống, sinh dưỡng hàng ngày của bạn như thế nào? Ngoài ra, để đánh giá chế độ tăng giảm cân còn tùy thuộc vào vấn đề tiêu hao năng lượng của bạn mỗi ngày, công việc, chế độ nghỉ ngơi, chế độ luyện tập thể dục thể thao. Từ đó có kết luận chính xác.
Mặc dù vịt xào sả ớt là món ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Nhưng theo khuyến cáo, những người bị ho, thể trạng yếu, mắc bệnh gout hay đang bị cảm, mới phẫu thuật xong thì chưa nên ăn thịt vịt xào sả ớt.
Lời khuyên từ chuyên gia: Để có cân nặng, vóc dáng lý tưởng, bạn cần phải chú ý đến những điều dưới đây:
– Xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp và khoa học để có thể tăng cường tốt cho sức khỏe nhưng không bị tích tụ lượng mỡ thừa. Có như vậy vấn đề tăng cân sẽ không xảy ra.
– Thay đổi lối sống tích cực, lên cho mình lịch thời gian biểu, chế độ sinh hoạt điều độ, hợp lý giúp giữ gìn một sức khỏe tốt nhất.
– Thường xuyên luyện tập thể dục thể thao hàng ngày, đều đặn khoảng 45 phút mỗi ngày để duy trì sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật đồng thời giúp tiêu hao mức năng lượng, hiệu quả ngăn chặn tình trạng tăng cân, béo phì.
NÊN XEM THÊM:
- + Cá mú bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Nước luộc vịt bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Ếch xào măng bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Trên đây là những thông tin cơ bản về chủ đề vịt xào sả ớt bao nhiêu calo và ăn có mập không. Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết hữu ích dành cho bạn.
Chúc bạn sức khỏe.
