Cá mú bao nhiêu calo và ăn có mập không là những câu hởi thường gặp. Cá mú được biết đến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thịt cá thơm và giá thành cũng rất phải chăng. Thịt cá mú cũng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn nhưng cá mú bao nhiêu calo và ăn có mập không thì chúng ta cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này để biết rõ hơn nhé!
Mục Lục
Cá mú bao nhiêu calo?
Dựa theo kết quả đo lường được từ các tổ chức dinh dưỡng thì 100g cá mú sẽ cung cấp 92 calo và các chất dinh dưỡng có ích khác như: protein, chất béo không no, cholesterol, các vitamin B1 B12, canxi, kali, natri, photpho, kẽm, sắt, selen, magie,…
Không chỉ là biểu tượng của sự may mắn mà cá mú còn là món ăn dinh dưỡng, ngon miệng với thịt cá trắng, dai và ngọt thanh và ít tanh. Cá mú mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Thịt cá mú giúp tăng cường chức năng não bộ: Trong thịt cá mú chứa các acid amin, omega-3, omega-6 đây là những dưỡng chất quan trọng cho hoạt động cũng như sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh. Vì vậy thịt cá mú rất tốt trong việc tăng cường các chức năng của não bộ cũng như góp phần cải thiện trí thông minh hiệu quả hơn.
- Thịt cá mú giúp làm giảm chất béo xấu trong cơ thể: Thịt cá mú chứa DHA và EPA, hai loại chất này giúp cơ thể ngăn ngừa các tác hại nguy hiểm của các chất béo xấu như xơ vữa động mạch, đột quỵ, nhồi máu cơ tim và phòng ngừa các tai biến mạch máu não.
- Ăn thịt cá mú giúp cải thiện thị lực: Omega-3 trong cá mú cũng góp phần đáng kể trong việc bảo vệ mắt và cải thiện sức khỏe thị lực. Omega-3 trong thịt cá mú sẽ giúp mắt bạn tránh được một số vấn đề thị lực hay mắc như: khô mắt, đục thủy tinh thể, glaucom, đau mắt do bụi bẩn,…
- Giúp xương chắc khỏe hơn: Thịt cá được biết đến là nguồn cung cấp canxi tuyệt với cho cơ thể, ăn thịt cá mú sẽ cũng cấp lượng canxi tự nhiên cho cơ thể, giúp hệ xương, răng khỏe mạnh hơn và tránh các bệnh về xương khớp ở người già đồng thời hỗ trợ phát triển chiều cao cho trẻ em đặc biệt là các giai đoạn phát triển chiều cao của trẻ.
- Ngăn ngừa các cơn đau thắt ngực do các tổn thương ở phần tim, phổi gây ra. Thành phần dinh dưỡng trong thịt cá mú sẽ giúp giảm các cơn đau thắt ngực và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
Cá mú bao nhiêu calo? Ăn cá mú có mập không?
Thịt cá được xếp vào nhóm các thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất hiện nay. Chính vì hàm lượng dưỡng chất cao mà nhiều người lo lắng không biết ăn cá mú có mập không? Tuy nhiên thực tế từ các nghiên cứu của các chuyên gia thì thịt các rất giàu dinh dưỡng nhưng không hề gây béo phì mà một số loại cá còn có tác dụng duy trì ổn định cân nặng cho cơ thể.
Trong thịt cá mú thành phần dinh dưỡng chủ yếu là canxi, vitamin vá các khoáng chất giúp tăng sức đề kháng của cơ thể, kích thích hỗ trợ phát triển chiều cao và kiểm soát cân nặng của cơ thể. Đặc biệt trong thịt cá mú chứa hàm lượng dồi dào các vitamin C và D hỗ trợ đặc lực cho quá trình chuyển đổi năng lượng của cơ thể, hạn chế khả năng tích trữ calo hay mỡ thừa nên ăn thịt cá mú hoàn toàn không gây mập.
Tuy thịt cá mú không gây mập nhưng bạn cũng không nên ăn ăn một lượng cá mú lớn, liên tục trong thời gian dài mà nên cân bằng, đan xen chia thành các bữa ăn khác nhau và phối kết hợp với các loại thực phẩm khác một cách lành mạnh để tránh tình trạng thừa đạm gây bệnh gout, đái tháo đường,…Cái gì quá nhiều sẽ không tốt và thịt cá mú cũng như vậy. Một chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học và tốt cho sức khỏe phải đảm bảo đa dạng các loại thực phẩm khác nhau và có sự cân bằng các chất dinh dưỡng.
Lượng calo trong 100g thịt cá mú là 92 calo tuy nhiên lượng calo này sẽ thay đôie tùy thuộc vào các cách chế biến khác nhau. Nó có thể tăng lên hay giảm bớt tùy thuộc vào cách chế biến của từng món ăn. Vì vậy để trả lời chính xác cho câu hỏi: ăn cá mú có mập không? Thì câu trả lời hoàn toàn phụ thuộc vào lượng thịt cá bạn tiêu thụ và các chế biến của món ăn từ cá mú.
Từ những nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ thì một lời khuyên cho mọi người là bạn nên ăn từ 2-3 khẩu phần cá (100-150g/khẩu phần) mỗi tuần. Đặc biệt đối với những người mắc các bệnh về tim mạch thì nên ăn cá thường xuyên hơn. Tuy nhiên đối với những người muốn giảm cân và không muốn mập khi ăn cá thì bạn nên chọn ăn những loại cá có hàm lượng omega-3 thấp để không bị tăng cân khi thường xuyên ăn cá. Để hạn chế mập khi ăn cá bạn nên tránh những loại thịt cá giàu Omega-3 như: Cá hồi, cá trích đại dương, cá kiếm, cá cơm, cá mòi, cá ngừ,…
Thịt cá rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên nạn cũng không nên lạm dụng hay ăn quá nhiều thịt cá gây mất cân bằng dinh dưỡng cũng như gây nên các tác hại tiêu cực cho cơ thể. Vì trong thịt các loại thủy hải sản, đặc bệt là trong cá biển đều chứa một lượng thủy ngân nhỏ, khi bạn ăn lượng lớn thịt cá trong thời gian dài sẽ gây ngộ độc thủy ngân rất nguy hiểm.
Một số món ăn hấp dẫn từ thịt cá mú
Cá mú hấp gừng:
Nguyên liệu:
- 1 con cá mú/500g cá mú
- Hành lá
- Nấm đông cô (nấm hương)
- Gừng tươi
- Tỏi băm, hành tím băm
- ớt tươi 1 đến 2 trái
- nước tương, xì dầu, dầu mè, dầu ăn
- Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, tiêu…)
Cách làm:
Bước 1: Bạn sơ chế và ướp cá.
Sau khi đang vẩy, bóc mang bạn rửa sạch với nước muối loãng. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá sau đó để cho ráo nước.
Tiếp theo bạn làm nguyên liệu để ướp cá. Bạn cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa xì dầu cùng với hành tím băm, tỏi băm, gừng thái sợi. Bạn trộn đều và xoa nên thịt cá thật đều sau đó để ướp trong khoảng 10 đến 15 phút để thịt cá thấm gia vị.
Bước 2: Hấp cá
Bạn cho nước vào nồi hấp và đun cho nước sôi lên sau đó đặt phần cá đã ướp vào hấp. Sau 10 đến 15 phút thì bạn bỏ nấm hương(nấm đông cô) vào trong hấp chung thêm khoảng 10 phút nữa cho cá và nấm chín mềm.
Bước 3: Bạn rửa sạch hành lá và chẻ hành thành các sợi sau đó ngâm vào nước để trang trí cho món ăn thêm sinh động.
Tiếp theo bạn tiến hành pha nước chấm cho món cá mú hấp. Bạn cho 1/2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh nước sôi rồi trộn đều lên để gia vị tan ra. Sau đó thì bắc chảo lên bếp đợi dầu nóng thì thêm tỏi băm và gừng thái sợi vào phi thơm. Sau đó cho phần hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo đun đến khi sôi và sánh lại thì tắt bếp.
Sau khi cá chín bạn vớt cá ra một cái đĩa khác để khi ăn hông bị nát, tanh vì phần nước cá tiết ra khi hấp, sau đó bạn rải một chút hành lá chẻ sợi, ớt cắt lát và gừng sợi lên trên. Cuối cùng là rưới phần nước sốt lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Cá mú nướng bơ chanh
Nguyên liệu:
- 1 con cá mú
- Bơ thực vật
- Nước cốt chanh
- Gừng, hành tím, ớt
- Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm…)
Cách làm:
Cá mú đanh sạch vẩy, bóc mang và dùng dao khứa vài ba đường thật nhẹ trên thân cá.
Gường, hành tím, ớt đập dập và băm nhỏ. Sau đó cho vào một cái chén thêm vào đó 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 25g bơ thực vật rồi trộn đều sau đó xoa đều nên thịt cá và cả phần bụng cá. Sau đó để ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt cá thấm vị.
Sau khi cá đã thấm gia vị bạn đem cá đi nướng, có thể nướng cá bằng than hoa hay lò nướng đều được. Chú ý nếu nướng bằng bếp than bạn nên thường xuyên lật để các chín đều 2 mặt và không bị cháy. Trong khi nướng cá thì bạn pha 1 thìa dầu ăn với 25g bơ thực vật với một chút nước cốt chanh. Đến khi cá gần chín thì bạn rưới hỗn hợp này trên và nướng thêm chừng 10 phút nữa là được thành phẩm món cá mú nướng bơ chanh.
Cá mú kho tộ
Nguyên liệu:
- 1 con cá mú
- 300 ml nước dừa tươi
- Hành lá, ớt xanh, nước màu
- Dầu ăn
- Gia vịu thông dụng (nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu…)
Cách làm:
Cá mú bạn sơ chế, đánh sạch vẩy, bóc mang và cắt cá thành các khúc tròn ngang thân cá.
Sau đó bạn ướp cá. Bạn dùng hành lá và 2 trái ớt xanh cắt nhỏ cho vào một cái tô to, thêm vào đó 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước màu trồn đều lên vào cho cá vào trộn đều và ướp trong vòng 30-45 phút để cá thấm gia vị. Muốn cá đậm vị hơn thì bạn có thể ướp lâu hơn 45-60 phút.
Sau khi ướp cá xong thì bạn cho cá vào nồi, cho cả phần nước ướp cá vào vào đun nhở lửa khoảng 5 phút đến khi nồi cá bắt đầu soi thì bạn thêm nước dừa tươi vào và đụn sôi trong vòng 10 phút hoặc đun đến khi phần nước kho sệt lại là được rồi nhé. Tiêp theo bạn tắt bếp, cắt nhỏ hành lá và 1 trái ớt rồi rải lên trên cá kho để món ăn thêm sinh động và như vậy là món cá mú kho tộ đã hoàn thành rồi.
NÊN XEM THÊM:
- + Trứng gà ta bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Cá nướng bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Cá trắm bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Hy vọng những thông tin chia sẻ về cá mú trong bài viết này đã giúp bạn phần nào giải đáp thắc mắc cũng như những câu hỏi: cá mú bao nhiêu calo và ăn có mập không? Thịt cá rất giàu dinh dưỡng và cũng là nguồn thực phẩm lành mạnh đối với cơ thể vì vậy bạn nên thường xuyên thêm cá vào khẩu ăn của mình vì thực tế thịt cá rất giàu năng lượng, giàu giá trị dinh dưỡng và sẽ không gây béo phì. Tuy nhiên bạn cũng nên cá mú quá thường xuyên mà thay vào đó hãy xây dựng cho mình cũng gia đình một chế độ ăn cân bằng, đa dạng các loại thực phẩm như vậy sẽ tốt nhất cho cơ thể và duy trì cân nặng cũng vóc dáng khỏe mạnh. Việc bạn băn khoăn liệu ăn bất cứ một loại thực phẩm nào có gây béo hay không thì điều quan trọng là bạn cần biết về lượng calo của thực phẩm đó và kiểm soát lượng thực phẩm mà bạn ăn vào. Trung bình một người trưởng thành cần cung cấp cho cơ thể 2000-3000 calo và tương đương khoảng 650 calo cho mối bữa ăn. Như vậy bạn có thể tính toán để nạp vào cơ thể lượng calo phù hợp nhất tránh dư thừa năng lượng dẫn đến béo phì.
