Thịt lợn là thực phẩm giàu protein và được sử dụng phổ biến tại nhiều quốc gia. Với sự phổ biến và giá trị dinh dưỡng cao, thịt lợn được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc không biết 100g thịt lợn bao nhiêu calo và ăn có mập không? Cùng các chuyên gia giải đáp chi tiết vấn đề này qua bài viết dưới đây.
Mục Lục
Thành phần dinh dưỡng của thịt lợn
Thịt lợn là thực phẩm không thể thiếu trong những bữa ăn của gia đình Việt. Vai trò của thịt lợn đối với cuộc sông hàng ngày của con người là rấy quan trọng, nó góp phần tạo nên giá trị dinh dưỡng cho con người và góp phần tạo nên món ăn gia truyền từ lâu đời.
Ngoài những giá trị truyền thống thì thịt lợn cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong 100g thịt lợn, các chuyên gia dinh dưỡng đã tìm thấy:
- Thịt lợn ba chỉ có chứa; 16.5 protein, 10mg vitamin A, 21.5g chất béo, 9mg canxi, 178mg photpho, 1.5mg sắt, 285mg kali, 1.91mg kẽm, 55mg natri.
- Thịt lợn nạc: 19g protein, 2mg vitamin A, 7g chất béo, 7mg canxi, 190mg photpho, 1.5g sắt, 341mg kali, 2.5mg kẽm, 76mg natri.
- Thịt lợn mỡ: 14.5g protein, 2mg vitamin A, 37.3g mỡ, 8mg canxi, 156mg photpho, 0.4mg sắt, 318mg kali, 1.59mg kẽm, 42mg natri.
Như vậy, thành phần dinh dưỡng trong các loại thịt lợn về cơ bản giống nhau, hàm lượng các chất có sự chênh lệnh nhưng không đáng kể.
Các chất dinh dưỡng của thịt lợn điển hình:
- Carbs: Đây là chất vốn không có trong thịt lợn mà chỉ có khi được chế biến hoặc ăn cùng với một số thực phẩm chứa tinh bột khác.
- Protein: Thịt lợn chứa protein chưa hoàn chỉnh nên có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là những người đang muốn phát triển cơ bắp hoặc có nhu cầu cải thiện sức khỏe. Thịt lợn nạc chứa hàm lượng protein lên đến 89% cao nhất trong các loại thịt lợn.
- Chất béo: Tùy vào bộ phận của lợn mà các hàm lượng chất béo sẽ khac nhau nhưng thường dao động từ 10 – 16%.
- Vitamin và khoáng chất: vitamin B1, vitamin B12, vitamin B3, vitamin B6, selen, kẽm, photpho.
- Các chất khác: taurine, creatine, glutathione
100g thịt lợn bao nhiêu calo?
Trong 100g thịt lợn chứa khoảng 271 calo cùng với 27.34g chất đạm và 17.04g tổng hàm lượng chất béo.
Thịt lợn được chế biến với nhiều phương pháp khác nhau, điều này khiến cho hàm lượng calo thay đổi. Cụ thể:
- 1 miếng thịt heo vừa chín tới: 239 calo
- 1 khẩu phần (85gr) thịt heo xay nấu chín: 252 calo
- 1 miếng (85gr) thịt heo (có chứa nạc và mỡ) nướng: 180 calo
- 1 miếng (85gr) thịt heo nạc nướng: 140 calo
- 1 miếng (85gr) thịt heo (nạc và mỡ) tẩm bột đem chiên: 258 calo.
- 1 khẩu phần (85gr) xúc xích heo: 276 calo
- 1 miếng thịt heo xông khói nấu chín vừa: 37 calo
Thịt lợn có hàm lượng calo tương đối cao nên hệ tiêu hóa của con người phải hoạt động thật tốt để đốt cháy năng lượng từ thịt lợn, thịt lợn có thể dễ dàng chế biến thành các món ăn khác như: thịt lợn nấu, hầm, xào … bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ cung cấp cho cơ thể hoạt động cả ngày.
Ăn thịt lợn có mập không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể một người trưởng thành cần khoảng 1800 – 2000 calo để có thể duy trì các hoạt động trong ngày. Nếu 1 ngày ăn 3 bữa thì cần khaorng 667 calo/ bữa.
Hàm lượng dinh dưỡng và calo trong thịt lợn khá cao khoảng 271 calo gấp đôi thịt bò và gấp 3 lần cá, tôm biển nên nhiều người đang trong chế độ giảm cân nên hạn chế ăn thịt lợn để tránh tăng cân, béo phì.
Ngoai ra, mỗi loại thịt lợn có lượng chất béo khác nhau. Vì vậy, hãy lựa chọn hợp lý. Không nên ăn quá nhiều thịt lựn vì nó sẽ gây bệnh về đường tiêu hóa, mỡ máu, gan nhiễm mỡ,…
Chỉ nên ăn 2-3 lần với số lượng từ 300g đến tối đa 500g thịt lợn mỗi tuần. Chỉ ở mức độ này, hệ tiêu hóa mới có thể hoạt động tốt để đốt cháy tất cả năng lượng bạn nhận được từ thịt lợn. Nếu không được kiểm soát hợp lý, bạn sẽ rất dễ bị thừa cân, thậm chí có thể dẫn đến những vấn đề ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người béo phì, bị xơ gan, suy thận nên ạn chế ăn những thực phẩm giàu đạm, người trưởng thành chỉ nên ăn khoảng 50g thịt/ bữa.
Đối với những người đang trong chế độ giảm cân cần hạn chế ăn thịt lợn, thay vào đó là ăn các thực phẩm khác như tôm, hải sản, cá. Chú ý đến cách chế biến các món ăn về thịt lợn vì nó ảnh hưởng đến lượng calo của món ăn. Phương pháp chế biến thịt lợn là rất quan trọng để đảm bảo được dinh dưỡng trong thực phẩm.
Nên lựa chọn thịt lợn đúng tiêu chuẩn ngon và đảm bảo an toàn: mua ở cơ sở có uy tín, có kiểm định, việc làm này sẽ giúp bạn lựa chọn được thực phẩm an toàn và tránh được các nguy cơ ngộ độc thực phẩm do thị trường hoạt động sôi nổi như hiện nay.
Ăn thịt lợn có tốt không?
Thịt lợn có 2 loại là thit nạc và thịt mỡ. Thịt mỡ chứa lượng mỡ nhiều hơn nhưng lượng đạm ít hơn, nên nếu ăn quá nhiều thịt mỡ sẽ dễ gây tăng cân, béo phì, máu nhiễm mỡ, huyết áp cao, tim mạch, thậm chí là đôt quỵ.
Phần lớn hàm lượng protein tập trung ở thịt lợn nạc. Ngoài ra, thịt nạc còn chứa nhiều huyết sắc tố, có tác dụng chống thiếu máu rất tốt. Nguyên nhân do hàm lượng hemoglobin trong thịt dễ hấp thụ hơn hemoglobin trong thực vật, vậy nên thịt nạc có tác dụng bổ sung sắt ngừa thiếu máu hiệu quả. Ngoài ra, ăn thịt lợn còn mang lại một số lợi ích khác như:
Tăng cường hệ miễn dịch
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn thịt lợn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện trí thông minh, giúp chống trầm cảm và ngăn ngừa ung thư. Vì thịt lợn có chứa một hoạt chất gọi là axit linoleic. Kết cấu của thịt lợn tương đối mềm và béo nên thịt lợn dễ tiêu hóa hơn thịt bò. Các nhà nghiên cứu dinh dưỡng cũng đã chỉ ra rằng ăn thịt lợn nạc thường xuyên có tác dụng giảm ho và trị táo bón rất tốt.
Khi được chế biến đúng cách, thịt lợn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Thịt lợn được chế biến đúng cách có giá trị dinh dưỡng cao và nên cắt thành từng miếng chứ không nên chế biến thành các món ăn sẵn như xúc xích hoặc đồ hộp.
Thịt lợn tuy có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu chỉ ăn thịt lợn thôi thì chưa đủ mà chúng ta không nên ăn quá 300-500 gam thịt lợn mỗi tuần, tốt nhất nên ăn khoảng 2 lần / tuần. Nhớ tránh xa thịt xông khói, xúc xích và các món thịt chế biến sẵn để đảm bảo sức khỏe.
Duy trì khối lượng cơ
Việc không hấp thụ đủ protein sẽ khiến cho cơ thể phải đối mặt với các triệu chứng mất cơ, như sarcopenia thường gặp ở người lớn tuổi. Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn giàu protein như thịt lợn nạc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm khả năng tái tạo, phát triển và duy trì khối lượng cơ bắp.
Cải thiện hiệu suất tập thể dục
Ngoài việc duy trì khối lượng cơ, tiêu thụ thịt lợn nạc cũng có thể giúp cải thiện chức năng cơ và các chức năng khác của cơ thể vì thịt lợn có chứa các chất có lợi như creatine, beta-alanine và taurine.
Ví dụ, beta-alanin khi được cơ thể hấp thụ sẽ giúp sản sinh ra carnosine có lợi cho chức năng của cơ như cải thiện tình trạng mệt mỏi và cải thiện thành tích thể thao.
Giúp tế bào phát triển và hoạt động
Do sự hiện diện của một số vitamin B như vitamin B1, vitamin B3, vitamin B2 và vitamin B6, chế độ ăn thịt lợn có thể cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng dồi dào. Hệ thống thần kinh và não bộ, sản xuất hormone và tế bào hồng cầu, giúp sao chép và sửa chữa DNA.
Cách ăn thịt lợn giảm cân
Cách ăn uống lành mạnh và tránh xa chất béo. Bạn không nên nấu thịt lợn với nhiều chất béo, nhưng hãy chọn các phương pháp như luộc, quay, áp chảo, hầm, quay và hấp, miễn là bạn loại bỏ dầu thừa. Để thịt lợn không bị dính vào vỉ nướng hoặc chảo, hãy sử dụng dầu ô liu. Mỗi thìa cà phê bổ sung thêm 40 calo, vì vậy hãy sử dụng nó một cách tiết kiệm.
Ngoài ra, bạn cần kết hợp thịt lợn với các loại rau củ và hạn chế ăn với cơm.
Ngoài ra nên cắt bỏ mỡ lợn để giảm lượng calo trong món ăn. Để có thịt lợn nạc ngon nhất nên hớt bớt mỡ trước khi nấu. Mỡ lợn rất giàu calo, vì vậy làm điều này sẽ giúp loại bỏ những calo thừa đó. Cắt mỡ bằng dao sắc hoặc nhờ người bán cắt cho bạn.
Lưu ý khi ăn thịt lợn giảm cân
Để giảm cân bằng thịt lợn hiệu quả, cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Nấu chín thịt, không được ăn sống hoặc chưa nấu chín để tránh gây hại cho sức khỏe, có nguy cơ đối mặt với những bệnh nhiễm ký sinh trùng từ thịt lợn sống.
- Tránh kết hợp thịt nạc với các loại thực phẩm khác như gan, quả mơm đậu tương vì sẽ làm giảm hương vị và chất dinh dưỡng của thịt.
- Không nên trần thịt lợn bằng nước sôi để lọi bỏ bẩn vì nhiệt độ cao đột ngột sẽ làm miếng thịt bị co lại, chất bẩn ngấm ngược vào bên trong.
- Không ngâm thịt trong nước nóng để rã đông thịt lợn vì nó là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn dễ dàng xâm nhập phát triển gây bệnh.
- Lựa chọn thịt tươi, ngon, màu sắc miếng thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng nhạt nhưng sáng, đan xen với phần mỡ màu trắng hơi ngà. Ngửi có hương đặc trưng của thịt, không xuất hiện mùi lạ.
- Nếu chọn phần thịt có mỡ thì hãy chọn lớp mỡ có độ dày khoảng 1.5 lóng tay và nhìn kết cấu thịt tốt, không bị rời giữa phần mỡ và phần thịt.
NÊN XEM THÊM:
- + Thịt ba rọi bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Bò bít tết bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Thịt sườn nướng bao nhiêu calo và ăn có mập không?
Bài viết đã giúp bạn giải đáp thắc mắc 100g thịt lợn bao nhiêu calo và ăn có mập không, từ đó giúp bạn cân đối được bữa ăn hàng ngày để giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, nếu như còn bất kỳ vấn đề nào khác chưa rõ hãy để lại bình luận
