Nấm kim châm là một trong những nguyên liệu khá quen thuộc trong cuốn sổ tay nấu ăn của nhiều chị em nội trợ. Món này ngon hơn khi ăn cùng các loại lẩu. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết nấm kim châm bao nhiêu calo ăn nấm luộc có giảm cân không? Để giải đáp những thắc mắc này, bạn có thể theo dõi thông tin chia sẻ có trong nội dung bài viết dưới đây.
Mục Lục
Giới thiệu về nấm kim châm
Nấm Kim Châm có tên khoa học là Enokitake Musroom. Ở một số nơi người ta còn gọi với cái tên nấm ích não- bởi loại nấm này khá tốt cho thành phần não bộ.
Vì là nguyên liệu tốt, an toàn cho sức khỏe nên món ăn từ nấm kim châm được sử dụng rất thông dụng tại nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt trong làng ẩm thực châu Á, kể đến như Nhật Bản, Trung Hoa, Triều Tiên và Việt Nam nấm được sử dụng rất nhiều.
Theo một số tài liệu ghi chép lại, nấm kim châm vốn là loại nấm mọc trong hoang dã có màu sắc hơi đậm do tác động từ môi trường tự nhiên. Sau này nấm kim châm được nuôi trồng thành công trong môi trường nông nghiệp khá nhiều, đặc điểm thân nấm có màu trắng rất bắt mắt.
Nấm kim châm được nuôi trồng ở nhiều nơi, trong đó Trung Quốc là địa chỉ có nguồn nấm kim châm khá lớn. Tại Việt Nam, nấm kim châm có giá thành khá rẻ, có thể mua ở các cửa hàng, khu chợ lớn nhỏ từ thành thị đến nông thôn. Nấm có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau phù hợp với sở thích của mỗi người.
Nấm kim châm bao nhiêu calo?
Theo bảng nghiên cứu các thành phần dinh dưỡng, nấm kim châm không giống các loại nấm tự nhiên khác, nó có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người sử dụng. Cụ thể, trong nấm kim châm chứa rất nhiều: protein, lipid, carbohydrate, chất xơ, canxi,…. đặc biệt hơn, trong loại nấm này còn chứa đến 16 loại axit amin trong đó, có 8 loại cần thiết cho cơ thể con người. Hơn thế nữa, nấm kim châm còn rất dồi dào lisin và kẽm…cụ thể, trong khoảng 125g loại nấm kim châm có chứa khoảng 24 calo. Ngoài ra, còn có chứa những dưỡng chất đặc biệt dưới đây:
- 5g carb
- 1,8g chất xơ
- 1,7g protein
- 0,2g chất béo
- 0,07mg vitamin B6
- 4,6mg niacin (vitamin B3)
- 0,1mg riboflavin (vitamin B2)
- 0,15mg thiamine (vitamin B1)
- 31 microgam folate (vitamin B9)
Nấm kim châm được đánh giá là loại nấm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó có những lợi ích cơ bản dưới đây:
- Hiệu quả hỗ trợ đường ruột tốt hơn
Theo chuyên gia dinh dưỡng, trong nấm kim châm có chứa một lượng lớn chất xơ- chất này được đánh giá rất tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ đường ruột hoạt động khỏe mạnh. Do đó, nếu như bạn thường xuyên ăn nấm kim châm sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh về tiêu hóa, ngăn chặn táo bón, đầy hơi, khó tiêu….
- Làm chậm quá trình oxy hóa
Trong nấm kim châm có rất nhiều vitamin và các khoáng chất. Đặc biệt có chứa thành phần oxy hóa và các loại vitamin nhóm B. Nhờ đó nó có thể cải thiện sức khỏe của não bộ, ngăn chặn sự hình thành của các nguồn gốc tự do. Bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây hại bên ngoài.
- Cải thiện sức khỏe hệ tim mạch tốt hơn
Một số nghiên cứu cho kết quả nếu bạn thường xuyên ăn nấm kim châm có thể tăng cường sức khỏe cho hệ tim mạch rất tốt. Hiệu quả ngăn chặn nguy cơ xơ vữa động mạch, giảm huyết áp, giảm cholesterol tối đa.
- Tăng cường chức năng cho hệ thống não bộ
Theo các nhà khoa học, trong nấm kim châm có chứa một số chất có thể bảo vệ, chống lại các vấn đề mất trí nhớ. Nó có thể làm tăng mức độ của một số chất oxy hóa và chất dẫn truyền. Do đó, nấm kim châm là một trong những sản phẩm tốt dành cho người suy giảm trí nhớ, kể cả người già.
- Tăng cường hệ miễn dịch
Chính vì trong nấm kim châm có chứa nhiều chất chống oxy hóa nên nó có thể tăng cường hệ thống miễn dịch rất tốt, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý thông đường, đặc biệt các diện bệnh thuộc đường hô hấp trên. Hơn nữa, nếu ăn nấm kim châm đúng cách còn có thể tăng cường khả năng cho cơ thể sản xuất các tế bào miễn dịch có lợi.
- Giảm nguy cơ ung thư
Nấm kim châm là nguyên liệu chế biến món ăn tuyệt vời có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Các hợp chất quan trọng này có thể bảo vệ cơ thể khỏi những tế bào gây hại. Từ đó sẽ giúp ngăn ngừa các tế bào lạ gây hại cơ thể.
- Là món ăn ngon và dễ chế biến
Thực tế nấm kim châm là sở thích của rất nhiều người. Khi thưởng thức nấm kim châm có vị giòn, ngọt, dễ ăn….có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau tùy sở thích mỗi người.
Ăn nấm kim châm luộc có giảm cân không?
Trước khi đi tìm hiểu nấm kim châm luộc có giảm cân không, bạn cần biết ăn nấm kim châm có béo hay không? Theo tổ chức y tế thế giới, một ngày người trưởng thành cần nạp năng lượng khoảng 2000 calo sẽ đủ duy trì mức năng lượng cho cơ thể.
Như vậy, nếu ăn 3 bữa ăn chính thì mỗi bữa ăn cần 667 calo là đủ. So sánh mức năng lượng này với năng lượng có trong nấm kim châm dễ dàng nhận thấy rằng. Nếu bạn ăn đến 500g nấm kim châm tương đương với mức năng lượng 120 calo- đây là mức năng lượng rất thấp nên ăn nấm kim châm sẽ không béo.
Quay trở lại câu hỏi nấm kim châm luộc có giảm cân không. Theo chuyên gia, 100g nấm kim châm luộc có chứa khoảng 20 calo. Nếu ăn đủ no bạn có thể ăn đến 500-600g nấm kim châm tương đương với mức năng lượng chỉ 100- 120 calo. Trong khi đó, chuyên gia đã tính toán, nếu một người trưởng thành muốn giảm cân, cần nạp năng lượng dưới 1500 calo là đủ– tương đương mức năng lượng nếu chia 3 bữa ăn chính là 500 calo.
So sánh mức năng lượng này với năng lượng có trong nấm kim châm luộc thấp hơn rất nhiều. Do đó có thể kết luận ăn nấm kim châm luộc hoàn toàn có thể giảm cân rất tốt.
Hơn thế nữa, nếu xét theo thành phần dinh dưỡng có trong nấm kim châm có thể thấy rằng, trong nấm kim châm chứa rất ít chất béo, còn lại đa phần là vitamin và các khoáng chất có lợi có sức khỏe, không gây béo. Vì thế một lần nữa khẳng định rằng nấm kim châm luộc là một trong những món ăn lý tưởng dành cho người giảm cân.
Cách chế biến nấm kim châm luộc giảm cân:
Luộc nấm là cách chế biến nấm kim châm đơn giản nhất nhưng vẫn có thể giữ được giá trị dinh dưỡng trong món ăn thì vì nướng hay rán. Để thực hiện món này, bạn cần chuẩn bị và tiến hành các bước sau:
- Chuẩn bị 200g nấm kim châm, rửa sạch để ráo nước
- Chuẩn bị khoảng 200ml nước sạch cho vào nồi và đun sôi
- Thả nấm kim châm đã rửa sạch vào nồi nước sôi
- Đảo đều 1-2 phút đến khi nấm chín thì tắt bếp là có thể thưởng thức rồi.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số món ngon từ nấm kim châm mang lại hiệu quả giảm cân như sau:
Món salad kim châm
Nếu như muốn đổi món ăn, cách chế biến với nấm kim châm bạn có thể tham khảo thực hiện salad kim châm như sau:
- Chuẩn bị 200g nấm kim châm rửa sạch để ráo nước
- 50g mộc nhĩ, 1 loại nấm hương
- Gia vị mắm, muối, nước tương, dấm….
Cách làm: bạn thực hiện đun sôi một nồi nước khoảng 2lit nước sau đó thả nấm kim châm đã rửa sạch vào luộc chín rồi vớt ra, mộc nhĩ, nấm hương đã rửa sạch thái nhỏ cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để ráo.
Tiếp theo trộn nấm kim châm với mộc nhĩ, nấm hương đã luộc chín sau đó cho nước tương, đường, hạt tiêu,…trộn đều là có thể thưởng thức.
Một số lưu ý để giảm cân với nấm kim châm hiệu quả
Để giảm cân hiệu quả với nấm kim châm, bạn cần phải lưu ý song song cùng với các vấn đề sau đây:
- Kiểm soát chế độ ăn: để giảm cân hiệu quả, chỉ tính toán năng lượng trong món nấm kim châm là không đủ. Bạn cần phải lên kế hoạch giảm cân cụ thể, thực đơn ăn uống hàng ngày đi kèm với mức năng lượng. Từ đó thực hiện nghiêm túc.
- Không nên ăn nhiều bữa tối: nếu đang muốn giảm cân, bạn nên hạn chế ăn uống buổi tối. Bởi buổi tối cơ thể cần phải nghỉ ngơi, hầu như không tiêu hao năng lượng. Nếu ăn nhiều sẽ dễ tích mỡ thừa gây béo.
- Chế độ luyện tập: song song với chế độ ăn uống, bạn cần thiết phải luyện tập thể dục thể thao mỗi ngày vừa có thể duy trì sức khỏe lại có thể mang lại hiệu quả giảm cân rất tốt.
Để chế biến và sử dụng nấm kim châm đúng cách, bạn cần lưu ý:
- Không rửa nấm quá kỹ: bạn cần biết rằng nấm kim châm được trồng trong môi trường sạch và bảo quản rất cẩn thận. Do đó, nếu như bạn rửa nấm quá kỹ sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của nấm. Đặc biệt, nấm kim châm hút rất nhiều nước, do vậy bạn không nên ngâm nước tránh nấm sẽ có vị nhạt, mất đi ngon ngọt tự nhiên khi nấu.
- Không nên chế biến với nhiều dầu ăn: để ngon nhất, đảm bảo nhất nên ăn nấm kim châm luộc hoặc ăn cùng các loại lẩu. Không nên xào nấu nấm kim châm với nhiều dầu mỡ bởi nấm kim châm dễ hút chất lỏng sẽ trở thành mối nguy hại cho sức khỏe.
- Chế biến chín trước khi sử dụng: cần nấu nấm kim châm thật kỹ lưỡng, Không nên ăn nấm sống, không ăn nấm tái để tránh tình trạng một số loại vi khuẩn có thể tồn tại.
- Không dùng nấm hỏng: nên chọn mua những gói nấm kim châm tươi ngon. Đối với những loại nấm đã hỏng, có mùi tuyệt đối không sử dụng.
- Lựa chọn cơ sở cung cấp nguồn nấm an toàn: một lưu ý khác bạn cần note lại đó là chọn mua nấm kim châm tại những cửa hàng rõ ràng nguồn gốc xuất xứ để sử dụng an toàn cho sức khỏe.
NÊN THAM KHẢO THÊM:
Mong rằng những thông tin cơ bản nêu trên đã giúp bạn biết được nấm kim châm bao nhiêu calo ăn nấm kim châm luộc có giảm cân không. Nếu như bạn còn bất kỳ thắc mắc nào có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được giải đáp.
Chúc bạn sức khỏe!.
