Ẩm thực xứ Trung Hoa nổi tiếng với đa dạng các món ăn phong phú nổi tiếng khắp thế giới. Trong đó, không thể không nhắc tới bánh bao, sủi cảo và đặc biệt là món há cảo thần thánh….Tuy nhiên, người ta thường chỉ chú ý đến hương vị có trong món ăn mà không biết há cảo bao nhiêu calo, những nguyên liệu chính làm nên món ăn này và cách chế biến như thế nào?
Mục Lục
Giới thiệu món há cảo
Há cảo hay còn gọi là hoành thánh chiên. Há cảo vốn có nguồn gốc từ Triều Châu- Trung Quốc. Do đó, từ nguyên liệu, cách chế biến hay mùi vị của nó mang đặc trưng ẩm thực Trung Hoa. Tại Việt Nam, món ăn này cũng được sử dụng rất phổ biến trên thị trường.
Xét về đặc điểm và thành phần, há cảo là một dạng hình bánh bao có hai thành phần chính đó là vỏ bánh và nhân thịt bánh bên trong. Đối với vỏ bánh há cảo sẽ được làm từ bột mì là phổ biến sau đó chúng được pha trộn cùng với tỉ lệ nhất định.
Trong khi đó nhân bánh há cảo được chế biến rất đa dạng gồm những nguyên liệu khác nhau. Tùy từng sở thích của mỗi người, mỗi gia đình mà biến tấu món ăn này một cách phù hợp. Thông thường nhân bánh gồm có thịt, tôm, các loại rau củ, dầu mỡ, hành, mắm và muối….
- Phân biệt với sủi cảo
Thực tế có rất nhiều người nhầm lẫn giữa sủi cảo và há cảo nghĩ rằng hai món ăn này giống nhau. Tuy nhiên thực tế há cảo khác sủi cảo. Sủi cảo là một trong những món ăn nổi tiếng của Trung Quốc, thường góp mặt nhiều trong những dịp lễ, tết cổ truyền của Trung Hoa, Sủi cảo là món ăn dinh dưỡng hàng ngày của nhiều gia đình.
Bánh sủi cảo có nhân đầy đủ có thịt băm, hành, tôm, rau cuốn…sủi cảo có thể chế biến đa dạng gồm có: sủi cảo hấp, sủi cảo luộc, sủi cảo chiên, sủi cảo trứng….
Há cảo bao nhiêu calo?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, tùy thuộc vào nguyên liệu có trong há cảo như thế nào mà hàm lượng calo có thể có sự chênh lệch khác nhau. Thông thường 1 chiếc há cảo nhỏ có chứa khoảng 42 calo- đối với há cảo hấp.
Trong khi đó, há cảo chiên với lượng dầu mỡ lớn sẽ có mức năng lượng cao hơn há cảo hấp. Theo tính toán, 1 cái há cảo chiên có chứa khoảng 60 calo.
Đối với há cảo có nguyên liệu từ tôm là chính được nhiều người ưa chuộng hơn bởi hương vị thơm, ngon, ngọt tự nhiên từ tôm. Một chiếc há cảo tôm nhỏ có thể có chứa 45 calo.
Đối với những người ăn chay chế biến há cảo cho bữa ăn có thể lựa chọn những nguyên liệu như nấm, rau củ….một chiếc há cảo chay như vậy thường có chứa khoảng 35 calo.
- Ăn há cảo có tốt không?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, há cảo được làm chủ yếu thành phần từ bột mì, bột năng; nhân bánh có sự kết hợp hài hòa các nguyên liệu thịt heo, tôm hay rau củ….Do đó, đây là món ăn được đánh giá có sự cân bằng về dưỡng chất, cung cấp đầy đủ chất xơ, chất đạm, chất béo và các loại vitamin và khoáng chất khác.
Tuy nhiên, chuyên gia khuyến cáo bạn không nên ăn quá nhiều há cảo, đặc biệt là há cảo chiên vì nó có thể khiến cho mức năng lượng tăng lên quá cao, dễ tích tụ mỡ thừa. Do đó, nếu như một lần ăn há cảo, bạn hoàn toàn có thể ăn thay thế món ăn chính, có thể ăn từ 7-10 cái há cảo.
Ăn há cảo có béo không?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, một ngày một người trưởng thành cần nạp năng lượng từ 1800-2000 calo là đủ năng lượng cho cơ thể. Như vậy, nếu như chia làm 3 bữa ăn chính thì mỗi bữa ăn bạn cần tối đa 667 calo là đủ.
So sánh mức năng lượng này với mức năng lượng có trong há cảo có thể dễ dàng nhận thấy rằng, trong há cảo hấp 1 chiếc khoảng 42 calo. Nếu để ăn đủ no bạn có thể ăn đến 10 cái há cảo tương đương mức năng lượng 420 calo- mức năng lượng này thấp hơn năng lượng tiêu chuẩn. Do đó, ăn há cảo không béo.
Tuy nhiên, cần chú ý rằng nếu như bạn ăn há cảo quá nhiều trên 15 chiếc/lần hoặc ăn há cảo có nhân quá nhiều tôm, thịt. Ăn há cảo chiên nhiều dầu mỡ…lúc này sẽ gây tích tụ mỡ thừa gây béo.
Như vậy có thể kết luận ăn há cảo có béo không hoàn toàn phụ thuộc vào cách ăn của bạn. Nếu ăn quá nhiều sẽ gây béo, ngược lại ăn vừa đủ sẽ không béo. Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý rằng việc ăn há cảo có tăng cân hay không còn phụ thuộc vào những yếu tố khác, chẳng hạn như: thực đơn ăn uống hàng ngày, chế độ luyện tập….
Ăn há cảo không béo như thế nào?
Để ăn há cảo không bị béo, bạn có thể tham khảo một số điều dưới đây:
- Không ăn quá nhiều há cảo: bạn chú ý không ăn nhiều há cảo, chỉ nên ăn khoảng 5 cái há cảo là đủ. Một tuần chỉ nên ăn một đến 2 lần là đủ. Có thể ăn há cảo vào bữa ăn chính thay cơm.
- Bạn nên ăn há cảo hấp thay vì các loại há cảo chiên. Vì nếu nhiều dầu mỡ hàm lượng calo sẽ tăng cao gây béo.
- Không nên ăn há cảo buổi tối: thời điểm này cơ thể hầu như không hoạt động tiêu hao năng lượng. Do đó, nếu như bạn ăn há cảo tối sẽ khó tiêu hao năng lượng dẫn tới béo phì. Thời điểm ăn há cảo tốt nhất là bữa ăn sáng hoặc bữa ăn trưa.
- Có thể dùng há cảo chay: là một trong những loại há cảo ít năng lượng, nếu bạn không muốn tăng cân có thể ăn loại há cảo này.
- Kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh: bạn cần lên kế hoạch với những món ăn phù hợp tính toán đến hàm lượng calo để tránh gây tăng cân. Bên cạnh đó chú ý uống nhiều nước mỗi ngày khoảng 2 lít nước.
- Nếu đã lỡ ăn nhiều há cảo, bạn cần giảm lượng thức ăn trong bữa ăn chính hoặc bữa ăn phụ để tránh dư thừa năng lượng.
- Chế độ luyện tập: song hành cùng chế độ ăn uống, bạn cần rèn luyện thể dục thể thao mỗi ngày giúp duy trì cân nặng hợp lý, tránh tình trạng tăng cân, béo phì.
Chế biến há cảo chay giúp giảm cân: nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- 20 cái vỏ há cảo
- 50g bắp cải thảo
- 1/2 củ cà rốt
- 50g nấm mỡ
- 15g nấm mèo khô
- 15g nấm hương
- 10g hành lá
- 10g tỏi
- 5g gừng
- 5g bột bắp
- Gia vị: Hạt nêm chay, tiêu.
Cách chế biến như sau:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu hành lá, tỏi, gừng, rau cải thảo, nấm đem rửa sạch và thái nhỏ rồi để riêng. Riêng đối với nấm hương, nấm mèo cần ngâm 30 phút trước cho nở rồi vớt ra rửa sạch cắt hạt lựu’ cà rốt bào sợi
Bước 2: làm nhân há cảo: dùng tô lớn cho nấm, hành lá, cà rốt. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào và bào thêm sợi rau cải thảo thái nhỏ vào, thêm chuối tiêu, tỏi băm, nước gừng đảo đều chín sau đó đổ hỗn hợp ra tô.
Bước 3: gói há cảo: lấy vỏ há cảo sau đó dùng thìa nhỏ lấy lượng nhân vừa đủ cho vào giữa và gói lại cho đến khi hết phần vỏ bánh và nhân bánh
Bước 4: hấp há cảo: bạn cho nồi nước sôi lên bếp, đặt khay hấp vào và xếp há cảo vào và đậy nắp khoảng 10 phút với lửa vừa cho há cảo chín rồi tắt bếp thưởng thức.
Để thích hợp nhất, bạn có thể ăn há cảo chấm nước tương sẽ làm cho món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn hơn.
Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được há cảo bao nhiêu calo? Ăn há cảo có béo không. Nếu như còn thắc mắc bạn có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp miễn phí. Chúc bạn sức khỏe.
