Ốc móng tay là một món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng, giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể trong những ngày hè oi bức. Tuy nhiên, một trong những điều được rất nhiều người băn khoăn khi chế biến loại hải sản này đó chính là nước luộc ốc móng tay ăn được không? Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn giải đáp vấn đề này!
Mục Lục
ỐC MÓNG TAY LÀ ỐC GÌ?
Ốc móng tay là một loại động vật thân mềm – nhuyễn thể có 2 mảnh vỏ. Chúng thường vùi sâu trong lớp đất bùn, cát ở các vùng cửa biển, cửa sông lớn.
Loại ốc này thường dài từ 6 – 10cm với 2 mảnh vỏ dài để bảo vệ cơ thể. Vỏ ốc thường có màu vàng nâu, phần thịt bên trong có màu trắng sữa được bao bọc bởi một lớp màng trong và mịn. Sở dĩ có tên gọi là ốc móng tay vì hình dạng bên ngoài của chúng trông giống như một ngón tay và móng tay của thiếu nữ.
Đây là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm người Việt bởi hương vị ngọt, thơm mềm. Các món ăn được chế biến từ ốc móng tay khá phong phú, bao gồm: Ốc móng tay xào sả ớt, ốc móng tay hấp gừng sả, ốc móng tay xào me, ốc móng tay xào rau răm,…
Không chỉ vậy, phần thịt ốc còn được tách riêng và đóng gói xuất khẩu đi ra nước ngoài, mang lại nguồn thu lớn cho nước ta.
ĂN ỐC MÓNG TAY CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE KHÔNG?
Phần thịt ốc móng tay có vị ngọt, chắc và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Chúng có chứa nhiều protein, canxi, sắt, đồng, magie, photpho,…, nên rất tốt cho sức khỏe.
Một số lợi ích sức khỏe của ốc móng tay có thể kể đến như:
- Bổ sung protein cho cơ thể: Trong 100 gram ốc móng tay có chứa 25 gram protein, chiếm 50% lượng protein khuyến nghị hàng ngày của một người trưởng thành. Thành phần protein giữ nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể như: Xây dựng và sửa chữa các mô, tăng cường chức năng miễn dịch và duy trì khối lượng cơ bắp trong cơ thể,…
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Ốc móng tay là loại ốc có chứa nhiều axit béo Omega 3, giúp làm giảm mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong máu. Từ đó, ngăn ngừa hiệu quả các bệnh lý liên quan đến tim mạch, huyết áp.
- Phòng chống thiếu máu: Hàm lượng chất sắt dồi dào có trong ốc móng tay sẽ giúp hỗ trợ tạo ra các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa nguy cơ bị thiếu máu.
- Làm đẹp da và tóc: Ốc móng tay rất giàu vitamin A, sắt, canxi và các chất dinh dưỡng khác. Đây đều là những dưỡng chất giúp nuôi dưỡng làn da và mái tóc khỏe mạnh.
- Xây dựng hệ xương răng chắc khỏe: Thành phần canxi và photpho được tìm thấy nhiều trong ốc móng tay sẽ giúp tăng cường sức khỏe của hệ xương khớp, phòng ngừa bệnh loãng xương, làm giảm tình trạng đau nhức và khó khăn trong vận động.
NƯỚC LUỘC ỐC MÓNG TAY ĂN ĐƯỢC KHÔNG?
Nếu thích uống nước luộc ốc móng tay thì các bạn hoàn toàn có thể gạn lấy phần nước trong, cho thêm một chút muối và sử dụng. Hoặc các bạn có thể lấy phần nước đó để nấu canh chua, canh rau cải, rau mồng tơi,… cũng rất ngon và hấp dẫn. Không chỉ thế, phần nước luộc ốc móng tay cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: Protein, canxi, magie, sắt, đồng,…
CÁCH SƠ CHẾ ỐC MÓNG TAY SẠCH SẼ
Sau khi mua ốc móng tay về, các bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo có cắt vài trái ớt khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết các bùn cát. Sau đó, các bạn sử dụng kéo cắt từ phần thân dưới của ốc móng tay ngược lên phía trên của chúng khoảng 1 cm. Đây là phần nội tạng có chứa rất nhiều bùn cát. Sau khi cắt, các bạn dùng tay miết để đất cát bong ra, sau đó rửa sạch lại với nước. Đây là một cách hữu hiệu, giúp loại sạch hoàn toàn cát trong ốc móng tay, đảm bảo an toàn khi sử dụng. Tuy nhiên, với cách này thì các bạn sẽ cần phải kiên trì lần lượt làm từng con.
CÁCH CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN NGON TỪ ỐC MÓNG TAY
Dưới đây là cách chế biến một số món ăn thơm ngon, dễ làm từ ốc móng tay để chiêu đãi cả nhà:
- Canh chua ốc móng tay
Nguyên liệu:
+ Ốc móng tay: 1 kg
+ Cà chua: 3 quả
+ Dọc mùng: 2 dọc to
+ Hành khô: 1 củ
+ Chay tươi: 2 trái
Cách làm
Bước 1: Đem ốc móng tay ngâm trong nước giấm khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Sau đó, cho vào nồi luộc sôi đến khi ốc chín thì bóc lấy phần nhân, gạn trong phần nước
Bước 2: Hành lá rửa sạch thái nhỏ, chay tươi rửa sạch cắt núm, cà chua rửa sạch và bổ múi cau.
Bước 3: Dọc mùng tước vỏ và rửa sạch, thái vát. (Các bạn có thể bóp sơ dọc mùng cùng với 1 ít muối).
Bước 4: Phi thơm hành khô cùng với dầu ăn, rồi cho cà chua vào xào. Sau đó, cho phần thịt móng tay vào xào cùng, nêm vào 1 thìa bột nêm.
Bước 5: Đổ phần nước dùng vào nồi cà chua vừa xào.
Bước 6: Khi canh sôi, các bạn cho tiếp 2 quả chay tươi vào đun cho đến khi chay chín. Sau đó, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 7: Cho dọc mùng vào đun thêm 2 phút nữa. Cuối cùng, rắc ít hành lá lên và tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.
- Ốc móng tay xào măng tây
Nguyên liệu:
Ốc móng tay 1 kg
Măng tây 500gram
Hành tím 6 củ
Tỏi 2 tép
Hành lá 3 nhánh
Nước vo gạo 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng: Hạt nêm/ hạt tiêu/ muối
Cách chế biến:
Sơ chế ốc móng tay
Ốc móng tay mua về đem ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 – 2 tiếng, rồi xả với nước nhiều lần cho sạch cát.
Sơ chế măng tây
Các bạn ngâm măng tây trong nước vo gạo khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước sạch. Cắt bỏ phần gốc già của măng tây, rửa sạch lại phần ngọn và cắt khúc nhỏ vừa ăn. Hành tím và tỏi các bạn bóc vỏ, hành tím thì đập dập, còn tỏi thì băm nhuyễn.
Xào ốc móng tay
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm, hành tím vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm thì các bạn đổ hết phần ốc móng tay vào, đảo nhanh trên lửa lớn cho ốc săn lại. Sau đó, cho măng tây vào.
Xào khoảng 5 – 10 phút thì nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối rồi đảo đều với lửa lớn khoảng 5 phút cho măng tây chín là được.
Sau đó, các bạn bày thức ăn ra đĩa và rắc thêm một chút hạt tiêu xay, rồi thưởng thức thôi.
- Ốc móng tay xào mì rau muống
Nguyên liệu:
Ốc móng tay 300 gram
Rau muống 200 gram
Hành lá 3 nhánh
Tỏi 1 tép
Hành tím 1 củ
Mì ăn liền: 1 gói
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối 1 ít
Cách chế biến :
Sơ chế và hấp ốc móng tay
Ốc móng tay đem đi rửa sạch cát, sau đó cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 5 phút thì lấy ra.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau muống các bạn nhặt lấy phần thân và lá non, bỏ đi phần cuống già. Ngâm rau muống trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và cắt khúc ngắn.
Tỏi và hành tím các bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Trần mì qua nước sôi
Bắc 1 nồi nước lên bếp, chờ đến khi nước sôi thì cho mì vào nấu với lửa lớn khoảng 3 phút thì vớt mì ra. Để mì không bị chín quá, các bạn cho mì vào trong tô nước lạnh, đảo đều rồi vớt ra để ráo.
Xào mì
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho rau muống vào xào cho đến khi chín, rồi đổ ốc móng tay vào. Các bạn đảo đều trên lửa nhỏ, nêm vào 1 muỗng canh dầu hào.
Tiếp theo, các bạn cho mì gói đã trụng sơ vào, đảo đều tay cho mì thấm đều gia vị. Cuối cùng, cho thêm phần đầu hành lá vào và đảo đều, rồi tắt bếp và bày món ra đĩa.
Trên đây là những thông tin về vấn đề: Nước luộc ốc móng tay ăn được không? Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn bình luận cuối bài để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.
