Huyết vịt bao nhiêu calo? Ăn có tốt không?

0
36
Huyết vịt bao nhiêu calo và ăn có tốt không

Tiến canh vịt hay huyết vịt bao nhiêu calo? Ăn huyết vịt có tốt không? Đây là những câu mà nhiều người thắc mắc khi ăn huyết vịt. Vì vậy trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu để giải đáp những thắc mắc về huyết vịt bao nhiêu calo và ăn huyết vịt có tốt không nhé.

Huyết vịt bao nhiêu calo?

Huyết vịt hay tiết canh vịt là một món ăn dân dã đối của nhiều người dân Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết về huyết vịt bao nhiêu calo và ăn nó có tốt cho sức khỏe không?

Nếu bạn đang thắc mắc không biết liệu trong 1 bát huyết vịt hay tiết canh vịt bao nhiêu calo thì trung bình một bát huyết vịt sẽ có chứa mức năng lượng tương đương gần bằng một bát canh móng giò heo ninh. Một bát huyết vịt sẽ có chứa khoảng 300 calo.

Tiết vịt hay tiết heo thì đều là những loại thực phẩm quen thuộc trong bếp ăn của phần đông các gia đình Việt. Các loại huyết từ động vật sẽ có những thành phần giá trị dinh dưỡng khác nhau. Trong số đó thì huyết vịt được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng hơn hẳn các loại huyết động vật khác. Trong huyết vịt có chứa hàm lượng sắt và protein rất lớn và được đánh giá cao sẽ là thực phẩm bố máu một cách tuyệt vời.

Trong huyết vịt chứa hàm lượng sắt cao vượt trội, cao hơn gấp 15-20 lần so với huyết heo. Đồng thời huyết vịt cũng chứa lượng lớn các khoáng chất khác có lợi cho cơ thể như: kali, photpho, natri…

Trên thực tế ăn huyết vịt sẽ không gây béo mà ngược lại còn cực kì tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên bạn nên ăn huyết vịt điều độ, không nên ăn quá nhiều quá thường xuyên và cách chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh. Trong huyết vịt chức nhiều đạm nên khi bạn ăn quá nhiều và quá thường xuyên có thể dẫn đến thừa cân hoặc các bệnh do thừa đạm gây ra như: tiêu chảy, mất nước, gout, tim mạch,…

Ăn huyết vịt có tốt không?

Nếu như bạn đang băn khoăn không biết nên ăn huyết vịt hay không và nó có tốt cho sức khỏe không thì câu trả lời là bạn nên ăn huyết vịt vì nó rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là những người gầy gò và muốn tăng cân lành mạnh thì nên bổ sung thêm huyết vịt, huyết heo vào kế hoạch ăn uống của mình cũng như gia đình.

Trong thành phần của tiết vịt đã được chứng minh là có hàm lượng sắt cao hơn gấp 19 lần so với huyết heo đồng thời trong huyết vịt cũng có các thành phần khoáng chất tốt cho sức khỏe với hàm lượng vượt trội hơn hẳn các loại huyết heo hay huyết động vật khác. Khoa học cũng đã chứng minh được loại protein trong huyết vịt có tác dụng “quét sạch” vi khuẩn xấu trong đường ruột và hệ tiêu hóa ra ngoài. Loại protein trong huyết vịt sau khi vào dạ dày sẽ tác dụng với acid và dịch tiêu hóa mà dạ dày tiết ra tạo thành hợp chất có tác dụng khử trùng và loại bỏ các vi khuẩn đường ruột gây bất lợi trong hệ tiêu hóa ra ngoài giúp đường ruột khỏe mạnh hơn.

Một số những công dụng của việc ăn huyết vịt phải kể đến như:

  • Đầu tiên là phòng chống bệnh thiếu máu: Trong huyết vịt có chứa hàm lượng sắt rất lớn vì vậy nó được xem là một nguồn siêu thực phẩm cung cấp chất sắt tự nhiên cho cơ thể. Giúp phòng ngừa các bệnh thiếu máu, tim mạch, tắc mạch ở cả người cao tuổi, trẻ em và phụ nữ có thai.
  • Huyết vịt có tác dụng chống lão hóa: Trong huyết vịt có chứa các thành phần chống oxy hóa tự nhiên giúp cơ thể ngăn chặn và hạn chế sự nhân lên của các gốc tự do từ đó có tác dụng chống lão hóa và hạn chế bệnh đãng trí.
  • Tăng cường sức đề kháng: Trong thành phần dinh dưỡng của tiết vịt ngoài hàm lượng sắt lớn ra thì nó còn chứa các protein, vitamin và các loại khoáng chất khác giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt trong huyết vịt có chứa vitamin K, đây là một vitamin quan trọng trong quá trình đông máu của cơ thể khi cơ thể bị thương, nó góp phần thúc đẩy quá trình đông máu diễn ra nhanh hơn.
  • Huyết vịt giúp thanh nhiệt cơ thể: Ăn huyết vị rất mát và có tác dụng thanh nhiệt đặc biệt là trong những ngày oi nóng hay những người hay nóng trong, dễ nhiệt thì nên ăn huyết vịt để thanh mát cơ thể.

Huyết vịt tuy rất tốt và bổ dưỡng nhưng khi ăn huyết vịt bạn nên chú ý và tuân theo những cảnh báo sau để ăn huyết vịt được an toàn và lành mạnh nhất:

  • Huyết vịt tốt nhưng không nên ăn quá 2 lần/tuần. Không chỉ huyết vịt mà kể cả huyết heo cũng như vậy. Trong huyết vịt chứa nhiều đạm có thể gây tiêu chảy, mất nước, tim mạch, gout nếu ăn quá nhiều. Đồng thời trong huyết vịt cũng chứa một số tạp chất không tốt được sản sinh trong quá trình trao đổi chất của vịt. Vì vậy bạn không nên ăn quá 2 lần/tuần để tránh gây quá tải cho gan, thận khi phải tiếp nhận chuyển hóa lượng chất quá lớn gây quá tải và tổn thương gan, thận.
  • Tuyệt đối không ăn huyết vịt từ những con vịt bị bệnh, ốm, dịch, vịt chết…
  • Không ăn huyết vịt sống vì nguy cơ mắc các loại vi khuẩn là rất cao. Bạn có thể bị mắc các bệnh về tụ cầu, các loại giun sán,…dẫn đến các triệu chứng rối loại tiêu hóa, viêm não mô cầu,… nguy hiểm hơn có thể dẫn đến hôn mê, tử vong.
  • Hạn chế việc mua tiết tại chợ, hoặc các lò giết mổ vì huyết sẽ có nguy cơ nhiễm khuẩn, bụi bẩn và tạp chất cao hơn và sẽ không đảm bảo an toàn vệ sinh, sẽ gây bệnh cho cơ thể.

Một số món ăn chế biến từ huyết hấp dẫn, mới lạ

Huyết nấu canh hẹ:

Nguyên liệu:

  • 300-500g Huyết heo/vịt
  • 200g Hẹ
  • Gừng
  • Dầu ăn và các loại gia vị thông dụng như: hạt nêm, mình chính, nước mắm…

Cách làm:

Bước 1: Huyết đem luộc sơ và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Bạn cho dầu ăn vào nồi xào sơ qua hẹ với chút gừng thái sợi và nêm chút gia vị. Sau đó bạn thêm nước vào nồi nấu sôi thì thêm huyết đã luộc vào nấu chung và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn cho canh ra tô rồi thêm chút tiêu lên trên là được. Như vậy là đã có món canh huyết thơm mát cho ngày hè oi nóng rồi nhé.

Huyết xào mỡ hành:

Nguyên liệu:

  • 500g huyết heo/ vịt luộc sơ
  • Hành lá, tỏi băm, ớt, chanh
  • Dầu ăn, dầu hào và các gia vị thông dụng như: hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu…

Cách làm:

Bước 1: Bạn sơ chế huyết, cắt thành các miếng vừa ăn, chú ý không nên cắt mỏng quá nhé. Sau đó trần sơ vào nước sôi có thả vài lát gừng lần nữa để huyết bớt mùi tanh nhé.

Hành lá bạn rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Bạn tiến hành làm sốt mỡ hành. Bạn cho hành lá vào tô trộn với một chút muối, đường. Sau đó để chảo lên bếp đổ dầu ăn và chờ dầu nóng sôi thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó bạn đổ phần hành lá vào đảo đều để hành lá chín. Dầu sôi sẽ làm hành chín nhưng không mất đi màu xanh vốn có của hành đồng thời hành không bị nhũn ăn sẽ có vị ngon hơn.

Bước 3: Tiến hành làm phần nước chấm. Bạn cho ớt và tỏi băm vào một chiếc bát nhỏ. Sao đó thêm nước cốt chanh, đường, nước mắm, nước lọc và khuấy cho tan hết sau đó bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng khi dầu sôi và vẫn đang còn nóng thì bạn rưới lên phần huyết luộc cùng với nước mắm, trộn đều như vậy là bạn đã có món huyết xào mỡ hành “hao cơm” cho cả nhà rồi.

Canh huyết nấu cay:

Nguyên liệu:

  • 500g huyết heo/vịt
  • 1 thìa canh sa tế
  • Hành tím, tỏm băm, sả băm (mỗi loại khoảng 1 thìa canh)
  • Ớt băm khoảng 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn
  • Các loại gia vị thông dụng (hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm…)

Cách làm:

Bước 1: Bạn sơ chế huyết, chần sơ qua nước sôi với vài lát gừng để huyết bớt mùi tanh. Sơ chế, rửa sạch và băm nhỏ các nguyên liệu khác.

Bước 2: Bạn để một cái nồi nên bếp và cho sả băm, tỏi băm, ớt băm, hành tím băm vào phi thơm. Chú ý xào đều tay để không bị cháy, khét. Sau đó bạn thêm nước vào nấu sôi.

Bước 3: Bạn thêm vào nồi nước các loại gia vị: hạt nêm 1/3 thìa cà phê, bột ngọt 1/3 thìa cà phê, 1 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế và một chút hạt tiêu vào khuấy đều.

Bước 4: Khi nước bắt đầu sôi thì bạn thêm phần huyết vào và nấu nhỏ lửa đến khi huyết chín hoàn toàn thì tắt bếp. Cho canh ra tô và thêm một chút ngò, mùi lên trên để món canh thêm sinh động.

Huyết xào gừng:

Nguyên liệu:

  • 500g huyết đã luộc sơ
  • Gừng tươi
  • Hành lá
  • Dầu ăn
  • Các loại gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, tiêu, mắm, dầu hào…

Cách làm:

Bước 1: Bạn sơ chế huyết, cắt thành các miếng vừa ăn. Chú ý không nên cắt quá mỏng sẽ làm huyết bị vỡ, nát. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Bạn đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào khi dầu nóng thì thêm gừng thái sợi vào xào qua vào vòng sau đó thêm huyết đã cắt miêng vào, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị. Sau đó thêm hành lá và tắt bếp. Rất đơn giản nhưng bạn đã có ngay món huyết xào thơm ngon, ngọt mát cho ngày hè rồi nhé.

NÊN XEM THÊM:

Như vậy hy vọng những thông tin hữu ích mà chúng tôi chia sẻ đã giúp bạn trả lời được câu hỏi: Huyết vịt bao nhiêu calo? Ăn huyết vịt có tốt không?. Thực tế thì huyết là một nhóm thực phẩm rất tốt cho cơ thể tuy nhiên với huyết vịt hay huyết gia cầm thì nó tồn tại nhiều rủi ro nguy hiểm khi ăn vì vậy bạn nên cẩn thận trong việc chọn mua cũng như chế biến huyết vịt hợp lý, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra thì các chuyên gia cũng khuyến cáo bạn không nên ăn quá 2 bữa huyết một tuần. Lượng protein và đạm rất cao trong huyết động vật sẽ khiên bạn dễ mắc các bệnh liên quan đến rối loại tiêu hóa, tim mạch, gout…

Với bất cứ một loại thực phẩm nào, dù rất tốt cho cơ thể nhưng nến bạn ăn quá nhiều, lạm dụng nó thì cũng sẽ gây hại sức khỏe và huyết vịt cũng vậy. Một chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học cần đảm bảo đa dạng các nhóm, các loại thực phẩm khác nhau để bảm bảo cơ thể không bị mất cân bằng dinh dưỡng, quá thừa hay quá thiếu bất cứ loại dưỡng chất nào.  

Chia sẻ
Biên tập viên Vũ Minh Hải tốt nghiệp chuyên khoa truyền thông giáo dục sức khỏe tại trường Đại học Y Tế Công Cộng. Một tác giả trẻ tài năng

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây