Giò bò bao nhiêu calo và ăn có mập không?

0
884
Giò bò bao nhiêu calo và ăn có mập không

Giò bò là món ăn quen thuộc không thể thiếu trong mâm cơm của gia đình Việt, đặc biệt là vào dịt lễ tết. Tuy nhiên, nhiều người đang trong chế độ giảm cân thường băn khoăn không biết giò bò bao nhiêu calo và ăn có mập không. Để giải đáp chi tiết vấn đề này hãy cùng tiếp tục theo dõi bài viết dưới đây.

Giò bò bao nhiêu calo?

Giò lả món ăn truyền thống của người Việt Nam, được chế biến từ các thành phần chủ yếu là thịt, mỡ, bột, giai vị và được gói trong lá chuối để tạo hương vị thơm đặc trưng.

Đây cũng là món ăn tiện lợi, không cần phải chế biến mà chỉ cần mua về và thưởng thức ngay. Tuy nhiên, nhiều người thường băn khoăn khi món ăn được làm từ thịt và mỡ như giò có chứa bao nhiêu calo và nó có tốt cho sức khỏe không?

Theo các chuyên gia cho biết, tùy theo công thức chế biến và nguyên liệu có trong giò mà hàm lượng calo sẽ có sự chênh lệch khác nhau.

Trong 100g giò bò chứa khoảng 357 calo. Ngoài ra, giò bò còn chứ nhiều tinh bột, chất béo, natri béo hoặc chất đạm,…

Có thể nói, giò bò là món ăn dân dã bổ dương vì nó cung cấp hàm lượng collagen, cùng các loại vitamin và protein có lợi cho cơ thể. Mỗi thành phần nguyên liệu để tạp nên món ăn này đều có tác dụng khác nhau. Đặc biệt, thịt bò là một trong những loại thịt đỏ có giá trị cao về dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh.

Trong thịt bò chứa nhiều axit amoniac giúp tăng cường sức khỏe cho cơ thể, hàm lượng vitamin B6 và protein cao giúp tăng kahr năng miễn dịch và hồi phục cơ thể sau khi hoạt động với cường lực cao.

Trong giò bò cũng chứa nhiều khoáng chất carnitine, axit amin, kali, magie, kẽm, sắt,… đây đều là những thành phần quan trọng và cần thiết cho cơ thể.

Theo bảng tính calo, trong 100g giò bò cung cấp 357 calo cùng các giá trị dinh dưỡng:

  • Chất đạm: 13.8g
  • Chất béo: 33.5g
  • Chất bột đượng: 0g
  • Cellulose: 0g
  • Tro: 0g

Ăn gò bò có mập không?

Sau khi đã tìm hiểu về giò bò bao nhiêu calo và biết được hàm lượng dinh dưỡng có trong món ăn này thì có thể thấy mức năng lượng có trong giò bò cao hơn so với các loại giò chả khác. Điều này có thể ảnh hưởng đến tổng lượng calo nạp vào cơ thể trong 1 ngày và khả năng tăng cân cao.

Ngoài ra, theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày cơ thể người trưởng thành cần trung bình khoảng 200 calo đủ để duy trì các hoạt động bình thường. Cần khoảng 667 calo mỗi bữa ăn nếu ăn đủ 3 bữa.

Để có thể ăn no với giò bò mà không bổ sung thêm bất kỳ thực phẩm nào khác thì cần khoảng 300g. Từ đó sẽ nạp vào cơ thể 1071 calo. Lượng calo này lớn hơn nhiều so với mức calo trung bình cần nạp vào mỗi bữa. Khi lượng clao nạp vào cao hơn mức calo cơ thể cần sẽ gây ra hiện tượng dư thừa năng lượng, chuyển hóa thành mỡ thừa và gây ra tình trạng béo phì.

Vì vậy, ăn giò bò hay chả bò sẽ béo

Ăn giò bò có tốt không?

Nguyên liệu chính làm giò bò là từ thịt bò. Trong thịt bò chứa hàm lượng vitamin, protein, kẽm, magie, sắt cao. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào này giúp tăng cường hệ miễn dịch và chuyển hóa thức ăn nhanh chóng, giúp cơ thể khỏe mạnh và giảm cảm giác căng thẳng, mệt mỏi, tăng cường năng lượng cho cơ thể.

Giò bò cung cấp một lượng lớn L – carnitin cho cơ thể

L – carnitine là một loại axit amin xuất heiejn tự nhiên trong các loại thịt, có nhiều trong thịt bò. Cung cấp đủ L – carnitin góp phần giúp tim mạch khỏe mạnh, cải thiện mức đường huyết lúc đối và lượng cholesterol tổng thể.

Chống oxy hóa

Trong giò bò có chứa hàm lượng glutathione có tác dụng chống lão hóa, tăng tuổi thọ, phòng ngừa bệnh tật và giảm các nguy cơ mắc bệnh mãn tính hiệu quả.

Ngoài ra, hoạt chất này còn giúp bảo vệ mọi tế bào trong cơ thể khỏi tổn thương tế bào. Một số nghiên cứu đã chỉ ra, sự thiếu hụt glutathione góp phần gây căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm.

Tăng cường cơ bắp

Các carnitine và axit có trong một số loại thịt và cá rất thấp nhưng hàm lượng này trong thịt bò lại rất cao. Vì vậy, ăn giò bò giúp tăng cường cơ bắp và sức khỏe.

Với hàm lượng kali ở mức thấp giúp ức chế tổng hợp protein cũng như sản xuất hormone tăng trưởng, ảnh hưởng đến sự phát triển cơ bắp.

Tăng cường khả năng miễn dịch, phục hồi sức khỏe

Hàm lượng vitamin B6 có trong giò bò và protein nên cần được tăng cường trong chế độ ăn để giúp xây dựng khả năng miễn dịch, thúc đẩy sự phân hủy và tổng hợp protein. Protein giúp chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, góp phần phục hồi cơ thể sau những hoạt động cường độ cao.

Bổ sung máu

Thành phần sắt có trong giò bò chủ yếu dưới dạng heme, được hấp thụ rất hiệu quả. Sắt là khoáng chất cần thiết cho máu, chúng giúp bổ sung lượng máu cho cơ thể và tránh tình trạng thiếu máu.

Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Giò bò chứa nhiều vitamin B12 cần thiết cho các tế bào, đặc biệt là các tế bào máu đỏ mang oxy đến các mô cơ. Vitamin B12 thúc đẩy nhanh chuỗi amino aixt chuyển hóa. Đặc biệt hàm lượng calo cao có trong giò bò giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể trong những hoạt động cường độ cao.

Cách ăn giò bò không mập

Qua phần ăn giò bò có béo không, có thể thấy khả năng gây béo cao khi ăn giò bò. Vì vậy, những người đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân nên hạn chế món ăn này. Tuy nhiên, không phỉa vì thế mà không được ăn. Có thể tham khảo cách ăn giò bò không mập qua bài viết dưới đây:

  • Thường xuyên kiểm tra chỉ số BMI để biết được lượng mỡ thừa trong cơ thể.
  • Không nên ăn giò bò thay thế hoàn toàn bữa chính.
  • Không ăn quá nhiều giò bò liên tục trong 1 tuần. Mỗi lần không ăn quá 100g.
  • Nhai kỹ khi ăn để thức ăn được tiêu hóa tốt và cơ thể hấp thụ chết tiêu hóa năng lượng tốt hơn.
  • Ăn kèm với rau xanh, củ quả để bổ sung chất xơ và viramin khi ăn giò bò.
  • Tính toán cân đối tổng lượng calo nạp vào cơ thể trong 1 ngày để tránh tình trạng dư thừa năng lượng.
  • Bên cạnh chế độ ăn uống khoa học cần kết hợp với việc luyện tập thể dục, thể thao để có một thân hình cân đối.

Cách làm giò bò giảm cân

Giò bò là thực phẩm có thể bổ sung nhanh chóng, không cần chế biến cầu kỳ, giúp tiết kiệm thời gian. Dưới đây là cách chế biến giò bò giảm cân hiệu quả mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Thịt bò tươi: 1kg
  • Thịt nạc heo: 200g
  • Mỡ heo: 100g
  • Gia vị: Muối, nước mắn, bột ngọt, bột tỏi
  • Dụng cụ: lá chuối tươi, nồi luộc, khuôn giò, lạt buộc.

Cách thực hiện giò bò giảm cân:

  • Bước 1: Chuẩn bị phần thịt xay giò

Thịt bò: Lọc bỏ các màng mỡ, gân bò ra khỏi miếng thịt để khi xay, phần gân sẽ không bị mắc vào lưỡi dao. Ngoài ra nếu không có mỡ và gân thì giò bò sẽ mịn và quết hơn. Lọc xong, bạn rửa sạch, lau khô rồi thái thành các miếng nhỏ.

Thịt nạc và mỡ heo: Tương tự thịt bò, bạn rửa sạch sau đó thái thành các miếng nhỏ. Thái xong, có thể đem để lẫn cùng với thịt bò đã chuẩn bị. Cuối cùng, bạn cho toàn bộ chỗ thịt này vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2: Xay và ướp giò

Sau khi thịt đã hơi se cứng lại, bạn nhấc thịt ra khỏi tủ lạnh và cho vào máy xay giò và xay cho thật mịn. Cách xay phổ biến nhất là bạn cho từng lượng thịt nhỏ vào máy rồi bổ sung dần thêm. Trong quá trình xay, cứ 3 – 4 phút, bạn lại cho máy dừng chừng 1 phút rồi mới tiếp tục.

Giò sau khi đã mịn nhuyễn, bạn bỏ vào cối phần bột tỏi + hạt tiêu + ½ thìa cafe nước mắm + ½ thìa cafe bột nêm. Tiếp tục bật máy và xay thêm khoảng 5 phút nữa cho gia vị ngấm đều là được.

Bước 3: Gói giò

Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch lá chuối gói giò rồi trụng qua nước sôi để lá mềm, không bị gãy trong quá trình gói. Lau lá thật khô trước khi cho giò sống vào để đảm bảo giò không bị nhão nước bên trong.

Cho phần giò sống đã có được vào giữa lá rồi dàn đều thành khối hình trụ. Nếu bạn cảm thấy khó khăn ở công đoạn này, có thể dùng đến sự hỗ trợ của khuôn làm giò và nilon bọc thực phẩm. Khéo léo cố định hai đầu cây giò rồi dùng lạt buộc lại.

Bước 4: Luộc giò

Xếp cây giò vào nồi luộc theo chiều thẳng đừng để giò mau chín. Tiếp theo, bạn đổ nước ngập toàn bộ cây giò rồi đặt lên bếp đun với mức lửa lớn trong khoảng 10 phút đầu. Tiếp đến, hạ lửa vừa và luộc giò chừng 40 – 50 phút nữa.

Sau khi luộc giò xong, bạn vớt giò ra rồi treo lên cho róc hết nước. Cách làm này vừa giúp giò mau nguội, vừa giúp miếng giò được khô và giòn ngon hơn. Treo giò từ 1 – 2 tiếng ở nơi khô thoáng, tránh côn trùng hay vật nuôi.

Giò bò ngon có thể thái miếng vừa ăn với cơm, bún, hoặc chế biến thành các món hấp dẫn khác như: kho trứng cút, kho tương, kho tiêu, mắm kho quẹt, bún chả giò. Tùy theo sở thích của bạn, có thể làm những món ăn ngon khác với sản phẩm đậm đặc chất dinh dưỡng này.

Điều kiện bảo quản thịt bò khô tốt nhất là trong tủ lạnh (4-6 ngày) hoặc nơi có nhiệt độ thấp hơn 25 độ C, nếu để trong tủ lạnh sản phẩm có thể để được khoảng 10 ngày. – 20 ngày.

Sản phẩm Giò Bò sau khi được bảo quản trong tủ lạnh, nên lấy sản phẩm ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi ăn, giúp giảm cảm lạnh, an toàn và thơm ngon hơn khi chế biến.

NÊN XEM THÊM:

Trên đây là những thông tin giải đáp thắc mắc giò bò bao nhiêu calo và ăn có mập không. Review AZ mong rằng, đã giúp bạn đọc có thể hiểu rõ hơn về thực phẩm này và cân đối chế độ dinh dưỡng phù hợp. 

Biên tập viên Vũ Minh Hải tốt nghiệp chuyên khoa truyền thông giáo dục sức khỏe tại trường Đại học Y Tế Công Cộng. Một tác giả trẻ tài năng

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây