Chả cá thu là một món ăn dân giã và quen thuộc với người Việt. Trong những ngày trời mưa gió mà được thưởng thức món chả cá thu thơm dai, chấm cùng tương ớt cay cay thì đảm bảo không còn gì bằng. Tuy nhiên, do món ăn này được chiên qua dầu mỡ nên có rất nhiều người lo ngại việc ăn chả cá thu có thể gây tăng cân. Vậy chả cá thu bao nhiêu calo và ăn có béo không? Hãy cùng Review AZ tham khảo bài viết dưới đây để có câu trả lời cho vấn đề này!
Mục Lục
DINH DƯỠNG TRONG MÓN CHẢ CÁ THU
Chả cá thu được biết đến là một món ăn ngon nổi tiếng tại nhiều vùng biển như: Hạ Long, Nha Trang,… Nguyên liệu chính làm nên món chả cá thu là thịt cá thu xay nhuyễn trộn cùng với các loại gia vị và rau thơm, thì là. Sau đó, sẽ được nặn thành từng miếng, từng viên và đem chiên vàng. Loại cá thu được dùng làm chả cá là cá thu phấn. Loại cá này có phần thịt mềm và trắng hơn so với cá thu ngừ. Mọi người thường dùng chả cá thu để chế biến nhiều món ăn ngon như: Chả cá thu sốt cà chua, bún chả cá thu, bánh mì chả cá, bánh cuốn chả cá,…
Trong chả cá thu có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: Protein, vitamin A, B, D, natri, magie, canxi, photpho, sắt, selen và kẽm,…Đặc biệt, trong thịt cá thu có chứa axit béo Omega – 3, rất cần thiết cho sự phát triển não bộ của trẻ nhỏ và giúp ngăn ngừa tình trạng suy giảm trí nhớ ở người già.
NHỮNG LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA VIỆC ĂN CHẢ CÁ THU
Cá thu là một loại cá biển có thịt nạc, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Việc ăn các món ăn từ cá thu, đặc biệt là chả cá thu có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe như:
- Cải thiện thị lực
Trong thịt cá thu có chứa nhiều vitamin A và axit béo Omega – 3, rất có lợi cho mắt. Việc ăn nhiều chả cá thu có thể giúp bổ mắt, làm sáng mắt, hạn chế tình trạng nhức mỏi mắt sau một ngày làm việc căng thẳng. Đồng thời, làm giảm nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể ở người cao tuổi.
- Làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Hàm lượng axit béo Omega – 3 cao có trong thịt cá thu có thể giúp làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và chất béo triglyceride tích tụ bên trong thành động mạch. Từ đó, có thể ngăn ngừa các bệnh xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, mọi người nên ăn các loại cá biển, trong đó có cá thu ít nhất 2 lần/ tuần để làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Làm đẹp da
Trong thị cá thu có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho làn da, có khả năng chống lại những tác động của gốc tự do. Từ đó, mang lại một làn da khỏe mạnh, mịn màng, không có mụn và làm chậm quá trình lão hóa da.
- Hỗ trợ giảm cân, giữ dáng
Cá thu là một loại thực phẩm phổ biến trong nhiều chế độ ăn kiêng. Đây là một loại thịt trắng, có hàm lượng protein khá cao nhưng lại chứa ít calo. Do đó, việc ăn chả cá thu sẽ giúp các bạn cảm thấy no lâu hơn, làm giảm nhu cầu tiêu thụ calo trong ngày. Từ đó, giúp quá trình giảm cân của bạn đạt hiệu quả.
- Ngăn ngừa tình trạng suy giảm trí nhớ ở người già
Cá thu là một nguồn cung cấp axit béo Omega – 3 EPA và DHA tuyệt vời cho cơ thể, giúp cải thiện chức năng của não bộ, tăng cường trí nhớ và ngăn ngừa tình trạng suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi.
- Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Một số thành phần dinh dưỡng trong cá thu như: Sắt, vitamin B12, axit folic,…có thể giúp hỗ trợ quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, mệt mỏi và suy nhược.
CHẢ CÁ THU BAO NHIÊU CALO VÀ ĂN CÓ BÉO KHÔNG?
Chả cá thu được chế biến từ thịt cá thu xay nhuyễn cùng với một số loại gia vị và rau thơm. Trung bình trong 100g chả cá thu sẽ có chứa khoảng 350 calo. Đây là mức năng lượng khá cao, nên các bạn cần cân đối lại khẩu phần ăn để tránh nạp quá nhiều calo vào cơ thể.
Đối với một người trưởng thành thì mỗi ngày sẽ cần nạp vào cơ thể khoảng 2000 calo để duy trì các hoạt động trong ngày. Với chế độ ăn 3 bữa/ ngày thì hàm lượng calo cần nạp vào cơ thể trong mỗi bữa sẽ vào khoảng 667 calo. Trong khi đó, để ăn no với chả cá thu mà không cần tiêu thụ thêm các loại thực phẩm khác thì các bạn cần tiêu thụ ít nhất 200 gram chả cá. Tương đương với việc nạp vào cơ thể khoảng 700 calo. Do đó, việc ăn nhiều chả cá thu hoàn toàn có thể khiến bạn bị tăng cân.
Ngoài ra, món chả cá thu thường được chiên qua nhiều dầu mỡ nên nó có chứa nhiều chất béo bão hòa. Việc dung nạp nhiều chất béo bão hòa không chỉ gây ảnh hưởng đến cân nặng, vóc dáng mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như: Bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp,…
HƯỚNG DẪN CÁCH ĂN CHẢ CÁ KHÔNG BỊ TĂNG CÂN
Để có thể thoải mái thưởng thức hương vị thơm ngon, hấp dẫn từ món chả cá thu mà không lo bị tăng cân, các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:
- Nên tự làm chả cá thu tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như kiểm soát được lượng calo, chất béo của món ăn.
- Chỉ ăn chả cá thu ở mức độ vừa phải, khoảng 1 – 2 lần/ tuần, mỗi lần chỉ nên sử dụng khoảng 100g. Không nên ăn quá nhiều sẽ có thể gây dư thừa calo, tích tụ mỡ thừa và gây tăng cân.
- Có thể chế biến cá chá thu hấp thay vì chả cá chiên để giữ trọn vẹn hàm lượng dưỡng chất có trong cá thu, đồng thời hạn chế lượng dầu mỡ hấp thụ vào cơ thể.
- Một số loại chả cá chay được làm hoàn toàn từ các loại thực vật như: Khoai môn, đậu xanh, củ năng,…có chứa hàm lượng calo thấp hơn so với các loại chả cá thông thường. Do đó, nếu muốn giảm cân, các bạn hãy thử lựa chọn các loại chả cá chay vào thực đơn hàng ngày của mình.
- Kết hợp với việc tập luyện thể dục thể thao đều đặn mỗi ngày để giúp tiêu hao lượng calo nạp vào từ việc ăn chả cá thu, đốt cháy mỡ thừa và làm săn chắc các cơ bắp trong cơ thể.
CÁCH LÀM MÓN CHẢ CÁ THU DAI NGON, ĐÚNG VỊ
- Nguyên liệu làm món chả cá:
Phi lê cá thu: 1 kg
Hành lá: 100 gram
Bột năng: 100 gram
Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, mì chính, nước mắm, muối.
- Cách làm:
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Phần phi lê cá thu các bạn dùng thìa nhỏ nạo lấy phần thịt cá, rồi bỏ vào bát. Hành lá các bạn đem rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2 Ướp thịt cá thu
Các bạn cho hành lá cắt nhỏ vào bát đựng thịt cá thu, sau đó nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/ 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Tiếp theo, các bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá lại, rồi để vào tủ lạnh trong khoảng 20-30 phút, sau đó lấy cá thu ra.
Bước 3 Xay thịt cá thu
Các bạn cho thịt cá thu vào máy xay sinh tố và cho thêm 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê muối và 125ml nước đá lạnh. Sau đó, bật máy xay nhuyễn trong khoảng 2-3 phút.
Tiếp theo, các bạn cho thêm 12ml nước đá lạnh vào cối xay và bật máy xay tiếp trong khoảng 2 phút nữa thì tắt máy. Lấy phần thịt cá thu ra đĩa.
Bước 4 Chiên chả cá thu
Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Đợi khi dầu sôi, thì các bạn cho từng miếng cá thu vào chiên cho đến khi vàng đều cả 2 mặt.
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi chả cá thu đã được chiên chín vàng thì các bạn lấy ra cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức.
NÊN THAM KHẢO THÊM:
- + Cá viên bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Cá saba nhật bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Cá rô phi chiên bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Trên đây là những thông tin giải đáp cho băn khoăn: Chả cá thu bao nhiêu calo và ăn có béo không? Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn [bình luận].
