Bánh uôi là món bánh giản dị truyền thống không thể thiếu trong những ngày lễ Tết hay mâm cỗ của người Mường. Ngoài cái tên bánh uôi ra thì bánh còn có nhiều cái tên khác như bánh tình yêu, bánh cặp, bánh vợ chồng, bánh đoàn kết… Để biết bánh uôi được tạo ra như thế nào và bánh uôi bao nhiêu calo, liệu ăn có béo không? Bạn đọc hãy theo dõi ngay bài viết sau của Review AZ.
Mục Lục
Bánh uôi bao nhiêu calo?
Bánh uôi hay “peẻng Uôi”, bánh tình yêu, bánh vợ chồng là niềm tự hào của người Mường và cũng là nét độc đáo trong nền văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Không ai biết bánh uôi có từ khi nào (kể cả những cụ cao niên trong làng) mà chỉ biết rằng bánh đã được truyền qua nhiều thế hệ.
Nguyên liệu chính để tạo ra bánh uôi là bột gạo nếp nương. Để bánh ngon đúng điệu thì gạo phải chọn từ loại còn thơm hương lúa mới. Sau đó đem vo thật sạch và ngâm trong 2 giờ cho mềm. Gạo ngâm xong vớt ra để ráo nước rồi đem xay lấy bột.
Cách thực hiện khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người làm. Cụ thể:
- Bước 1: Làm vỏ bánh
Hòa bột với nước theo tỷ lệ nhất định để tạo thành khối bột mềm dẻo không bị cứng không bị nhão. Sau đó cắt khối bột thành từng miếng nhỏ với kích thước tương đương nhau để làm vỏ bánh.
- Bước 2: Làm nhân bánh
Bánh uôi có 2 loại nhân là nhân mặn và nhân ngọt. Nếu là nhân mặn thì chỉ cần tẩm ướt thịt lợn với tiêu cùng một số gia vị khác là được. Còn nếu là nhân ngọt thì phải làm bằng hạt đậu nho nhe (một loại hạt đặc trưng của người Mường tỉnh Hòa Bình) hoặc đậu xanh. Đem hạt đậu nho nhe hoặc hạt đậu xanh nấu chín rồi giã nát cho vào bát trộn với đường.
- Bước 3: Tạo hình
Vo tròn miếng bột nhỏ rồi ấn dẹp xuống, đặt nhân bánh vào giữa rồi vo tròn lại. Làm tương tự tới khi hết nguyên liệu. Sau khi xong thì lấy lá chuối đặt lên mặt phẳng rồi đặt 2 phân bánh ở hai đầu đối xứng trong miếng lá chuối, cuộn lại, xoắn nhanh và chặt tay. Gấp đôi 2 đầu thành một và buộc lại bằng một dây lạt mềm. Cuối cùng là cắt gọn cuống lá chuối thừa sao cho gọn gàn đẹp mắt.
- Bước 4: Làm chín
Bánh gói xong xếp vào chõ theo chiều dựng đứng rồi hấp trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Nếu thấy lá chuối chuyển sang màu đậm là bánh đã chín, bạn có thể gắp bánh ra đĩa và thưởng thức. Khi ăn tháo dây lạt ra tách hai đầu lá đang che kín thành 2 phần bánh rồi nhẹ nhàng khéo léo bóc lớp lá chuối bên ngoài từ trên xuống theo chiều gân lá.
Thoạt nhìn thì bánh uôi có hình dáng khá kỳ lạ với hai phần giống hệt nhau như sinh đôi, tròn tròn, ngắn ngắn, xâu lủng lẳng vui mắt bằng một dây lạt mềm. Khi ăn cho cảm giác dẻo ở vỏ bánh hòa quyện cùng vị thơm ngon của phần nhân bên trong. Bánh uôi tượng trưng cho tình yêu thương và tinh thần đoàn kết, là loại bánh không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống của người Mường vào mỗi dịp Tết Nguyên đán.
Ngoài ra, bánh uôi còn gắn liền với một quan niêm dân gian thơm thảo của đồng bào. Đó là vào ngày đầu tiên của năm mới, người Mường sẽ treo lên mỗi loại nông cụ như cuốc, cày, dao, liềm… cùng một cặp bánh uôi (hoặc bánh chưng, bánh ống…). Các con vật trong nhà cũng được ăn bánh uôi hoặc chà bánh luôi lên mõm. Hành động đó chính là lời cảm ơn chân thành của người Mường đối với công cụ và gia súc của họ sau một năm lao động làm ra của cải.
Về mặt năng lượng thì bánh uôi bao nhiêu calo còn tùy thuộc vào khối lượng các nguyên liệu tạo ra nó. Đối với bánh uôi đậu nho nhe truyền thống thì 440 gram bánh chứa khoảng 550 calo, tương ứng 100g bánh uôi đậu nho nhe truyền thống sẽ cung cấp khoảng 125 calo.
Ăn bánh uôi có béo không?
Như đã chia sẻ ở trên thì bánh uôi đậu nho nhe truyền thống chứa khoảng 125 calo/ 100g. Lượng calo này được xem là không cao so với những loại bánh khác nên nếu ăn với hàm lượng vừa phải thì sẽ không béo.
Cụ thể, mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2.000 calo để duy trì các hoạt động cần thiết. Nếu ăn 1 chiếc bánh uôi 100 gram thì bạn chỉ được nạp thêm tối đa 1.875 calo từ các món ăn khác trong ngày. Còn nếu ăn 2 chiếc bánh uôi thì bạn chỉ được nạp thêm tối đa 1.750 calo từ các món ăn khác trong ngày.
Nếu lỡ ăn quá nhiều khiến lượng calo nạp vào trong ngày vượt quá 2.000 calo thì bạn cần chủ động tập luyện thể dục thể thao. Bên cạnh đó là tránh ăn bánh uôi vào buổi tối, đây là thời điểm cơ thể ít vận động rất dễ bị tăng cân.
Chú ý khi ăn bánh uôi: Nguyên liệu chính để tạo ra bánh uôi là gạo nếp mà gạo nếp lại chứa nhiều amylopectin tăng độ dẻo nên không thích hợp với trẻ nhỏ và người già. Nếu vừa ốm dậy, mắc bệnh về tim, dạ dày, sốt, ho khạc đờm vàng, vàng da, chướng bụng, có vết thương hở thì cũng không nên ăn bánh uôi.
NÊN XEM THÊM:
- + [Review AZ] Bánh Oat Krunch bao nhiêu calo và ăn có giảm cân không?
- + [Review AZ] Bánh hura bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Bánh sapie bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Review AZ hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết bánh uôi bao nhiêu calo, cách làm như thế nào và có béo hay không. Nếu còn điều gì thắc mắc, bạn có thể chia sẻ [tại mục comment cuối bài] để được giải đáp.
