Bánh hòn là một trong những đặc sản của vùng đất Hương Canh – Vĩnh Phúc mà bạn không thể bỏ lỡ. Món bánh này tuy giản dị nhưng lại gây ấn tượng khó quên cho những ai từng thưởng thức bởi mùi thơm của mỡ hành, thịt băm, mọc nhĩ cùng vỏ ngoài mượt mà của gạo tẻ. Ngoài bánh hòn Hương Canh thì còn có ở Phan Thiết với cách làm khác nhau. Để tìm hiểu về các loại bánh hòn, biết bánh hòn bao nhiêu calo và ăn có béo không, bạn đọc hãy theo dõi ngay bài viết sau trên Review AZ.
Mục Lục
Giới thiệu về bánh hòn
Người ta thường nói rằng “Về đất Hương Canh mà không ăn cháo se bánh hòn thì thật uổng phí”. Bánh hòn Vĩnh Phúc đã có từ nhiều đời nay và luôn góp mặt trong những dịp Lễ Tết, ăn hỏi, cưới xin của những người con nơi đây. Bánh có hình dáng giống hòn bi ve nhưng lớn hơn gấp 4 – 5 lần. Khi ăn có mùi thơm của mỡ hành, thịt băm mộc nhĩ cùng sự dẻo dai mịn mượt của lớp vỏ gạo tẻ bọc ngoài tạo cảm giác vô cùng thú vị.
Ngoài Vĩnh Phúc thì bánh hòn còn là đặc sản của Phan Thiết nhưng có lẽ Phan Thiết đã quá nổi tiếng với các loại hải sản nên ít người nhắc tới bánh hòn. Thoạt nhìn thì bánh hòn Phan Thiết có màu sắc bắt mắt hơn bánh hòn Vĩnh Phúc nhưng hương vị mỗi nơi mỗi khác do nguyên liệu cùng cách làm khác nhau.
Bánh hòn bao nhiêu calo?
+ Bánh hòn Vĩnh Phúc bao nhiêu calo?
Nguyên liệu:
- 300 gram bột nếp
- 100 gram bột tẻ
- Thịt nạc vai băm nhỏ
- Hành hoa thái nhỏ
- Mộc nhĩ ngâm nước ấm thái nhỏ
- Nước mắm, muối, tiêu
Cách làm:
- Gạo vo sạch, đãi sạn, ngâm nước khoảng 3 – 4h tới khi bấm thấy mềm là được.
- Xóc gạo thêm lần nữa rồi vớt ra để ráo nước.
- Gạo khô thì nghiền lấy bột nhỏ mịn sờ mát tay hoặc cho vào cối giã nhỏ.
- Cho bột vào chõ xôi, lấy vài chiếc đũa cắm quanh bên chõ rồi nhẹ nhàng cho bột vào.
- Nước sôi thì rút đũa ra, đợi một lúc rồi đổ bột chín ra chậu to sạch.
- Lấy nước trong chõ đổ từ từ vào bột rồi nhào nặn tới khi được khối bột không dính tay là được.
- Trộn thịt nạc xay nhuyễn cùng mộc nhĩ và hành lá.
- Nắm lấy hòn bột bằng quả ổi con rồi ấn dẹp xuống cho nhân hành thịt mộc nhĩ vào giữa. Bịt kín lại rồi vo thành hình quả bóng bàn. Tiếp tục làm tới khi hết nguyên liệu.
- Bắc lại chõ lên bếp đun nóng rồi cho từng lớp bánh hòn vào. Đậy vung cho lớp bánh lên da non rồi mới xếp tiếp lớp bánh khác lên trên để không bị dính vào nhau. Chú ý đun nhỏ lửa khi cho bánh vào.
- Bánh chín thì bỏ ra đĩa, chấm với nước mắm pha loãng như nước mắm chấm bánh cuốn.
Với lượng nguyên liệu như trên sẽ tạo ra 600 gram bánh hòn chứa 950 calo, tương ứng 100g bánh chứa khoảng 158 calo.
+ Bánh hòn Phan Thiết bao nhiêu calo?
Nguyên liệu:
- 200 gram bột năng
- 1/2 trái dừa rám (dừa khô vừa già tới)
- 50 gram đường cát trắng
- 50 gram đậu phộng
- 30 gram mè trắng
- 1/2 muỗng cafe muối
- Màu thực phẩm (xanh, hồng, cam…)
Cách làm:
- Rang vàng dừa, đậu phộng, mè và đường. Mỗi thứ để ra 1 bát riêng.
- Cho đậu phộng và mè vào cối, giã nhỏ rồi trộn với muối và đường để làm muối đậu. Chú ý cho ít muối và đường mỗi lần tới khi được hương vị như ý thì dừng lại.
- Cho bột năng vào bát, thêm nước sôi rồi trộn bột với nước tới khi được khối bột dẻo mịn thì thì thành 3 phần. Mỗi phần thêm một loại màu thực phẩm để tạo hình đẹp mắt hơn.
- Ngắt bột thành từng viên với kích thước lớn nhỏ tùy thích.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi nhẹ nhàng thả từng bánh hòn vào luộc. Bánh nổi lên mặt nước thì để đó 3 phút nữa rồi vớt ra.
- Bánh sau khi vớt ra cho vào chậu ngâm nước lạnh khoảng 3 phút.
- Để bánh hòn vào bát với dừa nạo rồi trộn đều để bánh không dính vào nhau. Nếu thích có thể xiên từng bánh hòn vào que xiên để trông đẹp mắt hơn. Khi ăn thì chấm với muối đậu.
Với lượng nguyên liệu như trên sẽ tạo ra 400 gram bánh hòn chứa 1.300 calo, tương ứng 100g bánh chứa khoảng 325 calo.
Ăn bánh hòn có béo không?
Bánh hòn chứa 158 – 325 calo/100g, lượng calo này được xem là khá cao so với các loại bánh hoặc thực phẩm khác do đó nếu ăn nhiều thì rất dễ tăng cân. Để tránh bị tăng cân, bạn chỉ nên điều chỉnh lượng ăn trong ngày trong ngày cho phù hợp.
Ví dụ, nếu hôm nay bạn ăn 200g bánh hòn Vĩnh Phúc thì chỉ được nạp thêm tối đa 1.684 calo vào cơ thể còn với 200g bánh hòn Phan Thiết thì chỉ được nạp thêm tối đa 1.350 calo vào cơ thể. Cố gắng đảm bảo lượng calo tiêu thụ mỗi ngày đạt khoảng 2.000 calo là được.
NÊN XEM THÊM:
- + [Review AZ] Bánh Gery bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Bánh ngói hạnh nhân bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Bánh mì ngọt ABC bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Review AZ hi vọng bài viết đã giúp bạn biết bánh hòn bao nhiêu calo và ăn có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới loại bánh này, bạn có thể chia sẻ [tại mục comment] để được tư vấn thêm.
