Cá chép giòn là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi phần thịt ngọt, chắc và lớp da giòn sần sật. Không chỉ thế, cá chép giòn còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Vậy ăn cá chép giòn có tốt không? Cần lưu ý những gì khi ăn loại cá này? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp những thông tin cụ thể về vấn đề này!
Mục Lục
CÁ CHÉP GIÒN LÀ CÁ GÌ?
Cá chép giòn là loại cá nước ngọt, được lai giống giữa cá chép ta và cá giòn Nga. Loại cá này có phần thịt ngọt, đậm đà và săn chắc, có chứa rất ít mỡ.
Tại các nhà hàng hiện nay, các món ăn từ cá chép giòn luôn thu hút các thực khách. Không chỉ có hương vị thơm ngon, cá chép giòn còn là một loại thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: Vitamin A, B, C, D, protein, canxi, sắt, magie, photpho, kali, đồng, kẽm, mangan, selen, axit béo Omega – 3,…Đây đều là những dưỡng chất quan trọng, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh mãn tính.
ĂN CÁ CHÉP GIÒN CÓ TỐT KHÔNG?
Việc ăn cá chép giòn có thể mang lại những tác dụng tốt cho sức khỏe như:
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
Cá chép rất giàu axit béo Omega – 3, có thể bảo vệ tim mạch khỏe mạnh theo nhiều cách như: Điều hòa huyết áp, làm giảm mức cholesterol xấu (LDL), gia tăng cholesterol tốt (HDL) trong cơ thể, hạn chế sự tích tụ mảng bám ở mạch máu. Từ đó, làm giảm nguy cơ bị rối loạn nhịp tim, đột quỵ hay xơ vữa động mạch.
- Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể
Kẽm là một khoáng chất quan trọng, giúp xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại như: Vi khuẩn, virus,…Cá chép là nguồn thực phẩm rất giàu chất kẽm, do đó các bạn nên ăn cá chép để cải thiện hệ miễn dịch, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tật.
- Giúp hệ xương khớp chắc khỏe hơn
Cá chép rất giàu canxi, magie và photpho – đây là những khoáng chất quan trọng đối với hệ xương răng, giúp xây dựng các tế bào xương mới, làm tăng mật độ khoáng xương và ngăn ngừa các bệnh loãng xương, viêm khớp. Do đó, các bạn nên ăn cá chép giòn để giúp xương và khớp chắc khỏe hơn.
- Tốt cho hệ tiêu hóa
Thành phần axit béo Omega -3 có trong cá chép giòn có đặc tính chống viêm, từ đó giúp phòng ngừa và làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm ruột, hội chứng ruột kích thích hoặc viêm loét đại tràng.
- Ăn cá chép giòn giúp cải thiện thị lực
Cá chép giòn rất giàu beta – carotene, tiền chất của vitamin A, giúp tăng cường sức khỏe của niêm mạc và giác mạc mắt, đồng thời bảo vệ màng tế bảo trước tình trạng thiếu oxy và những tổn thương do gốc tự do. Từ đó, có thể duy trì đôi mắt sáng khỏe, ngăn ngừa các bệnh quáng gà, viêm kết mạc, viêm giác mạc,…
- Giúp ngủ ngon hơn
Một trong những loại thực phẩm mà người bị mất ngủ nên ăn đó chính là cá chép giòn. Bởi trong thịt cá chép có chứa magie, góp phần kích hoạt giải phóng một số chất dẫn truyền giúp làm dịu hệ thần kinh. Từ đó, giúp các bạn dễ ngủ và ngủ ngon hơn.
- Tốt cho não bộ
Trong thịt cá chép giòn có chứa Omega – 3, kẽm và selen – những hợp chất đóng vai trò quan trọng đối với chức năng nhận thức của não bộ. Cụ thể, những chất này sẽ giúp tái tạo những neuron thần kinh mới, ngăn chặn quá trình stress oxy hóa trong các mao mạch và mạch máu của não. Do đó, việc ăn cá chép có thể giúp cải thiện khả năng tập trung, trí nhớ, tư duy logic, đồng thời ngăn ngừa bệnh sa sút trí tuệ Alzheimer.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI ĂN CÁ CHÉP GIÒN
- Không nên ăn cá chép sống vì trong thịt cá có chứa các ký sinh trùng gây hại cho cơ thể.
- Để đảm bảo an toàn thì các bạn nên nấu cá chép chín kỹ ở nhiệt độ cao.
- Không nên ăn mật của cá chép do trong mật có chứa tetrodotoxin, có thể gây ngộ độc.
- Khi sơ chế cá chép, các bạn có thể ngâm cá cùng với nước pha thêm chút giấm hoặc hạt tiêu để khử đi mùi tanh.
- Những người mắc các bệnh gan, thận, bệnh gout không nên ăn cá chép để tránh khiến bệnh tình càng nặng thêm.
CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ CÁ CHÉP GIÒN
Dưới đây là cách chế biến một số món ăn từ cá chép giòn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm:
- Cá chép giòn hấp bia
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
2kg cá chép giòn
300g rau thì là
300g hành lá
2 lon bia
1 củ gừng
2 nhánh sả
1 củ tỏi khô
1 củ hành tím
2 quả chanh
1 quả ớt sừng
Bánh tráng và rau sống ăn kèm
Các loại gia vị thông dụng: Nước mắm, muối, hạt tiêu, giấm
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá chép giòn các bạn đem đi rửa sạch, đánh vảy, dùng muối và giấm chà nhẹ nhàng khắp mình cá để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa cá lại với nước, loại bỏ nội tạng và để ráo nước.
Hành khô và tỏi khô đem bóc vỏ và băm nhuyễn. Sả đem rửa sạch, đập dập, phần gốc đem đi băm nhuyễn, phần còn lại thì giữ nguyên. Ớt thì rửa sạch và thái lát mỏng, còn rau thì là và hành lá thì các bạn đem rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt phần gốc và băm nhuyễn, còn phần ngọn thì giữ nguyên.
Rau sống ăn kèm các bạn cũng đem đi nhặt, rửa sạch và để ráo. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá chép
Các bạn cho cá vào cái thau, nêm vào 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, hành khô và tỏi băm, 1/2 sả băm, 1/2 gừng băm và xoa đều khắp mình cá. Sau đó, các bạn đem hết các nguyên liệu ướp nhét vào bên trong bụng cá và để đó trong khoảng 20 – 30 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Hấp cá
Các bạn chuẩn bị nồi hấp, xếp phần ngọn sả, rau thì là, ngọn hành lá vào đáy nồi, rồi cho cá lên trên. Tiếp theo, đổ vào 2 lon bia và đậy nắp hấp trong 20 phút. Sau đó, mở nắp ra và cho thêm vào ít lát ớt vào, tiếp tục đậy nắp và hấp trong 4 phút rồi tắt bếp.
- Cá chép om dưa chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500 gram cá chép giòn
1 bát dưa muối chua
2 củ hành, 3 củ tỏi, 1 củ gừng
Hành lá
2 quả cà chua
Gia vị: Hạt nêm, mì chính, dầu ăn, đường.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá chép giòn đem đi rửa sạch, cắt khúc. Có thể dùng muối hoặc giấm chà xát cá để khử đi mùi tanh của cá.
Dưa muối vắt bớt nước chua, rửa sạch với nước rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Hành lá thái nhỏ; tỏi, gừng và hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.
Bước 2: Chiên cá chép
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho cá chép vào chiên sơ. Sau khi chiên xong, các bạn gắp cá ra đĩa.
Bước 3: Om cá chép với dưa chua
Bắc nồi lên bếp, cho vào một chút dầu rồi cho tỏi, hành và gừng đã được băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua nhuyễn ra, rồi tiếp tục cho dưa chua vào và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi thấy dưa chua săn lại thì các bạn cho nước dưa chua và một chút nước sạch vào nồi đun sôi. Khi nước sôi thì các bạn cho cá vào om ở mức lửa nhỏ trong khoảng 30 phút là được. Trong quá trình om, các bạn có thể lật mặt cá để cá ngấm đều gia vị.
NÊN THAM KHẢO THÊM:
- + Mỡ cá basa có mập không?
- + Chả cá thu bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Cá viên bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Trên đây là những thông tin về vấn đề: Ăn cá chép giòn có tốt không? Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn [Bình Luận]
