100g muối tôm bao nhiêu calo và ăn có mập không?

0
2848
100g muối tôm bao nhiêu calo và ăn có mập không

Muối tôm là một đặc sản của Tây Ninh với thành phần chính là tôm, ớt và muối. Muối tôm ăn với bánh tráng, nui, làm gỏi hay dùng để chấm cùng cóc, xoài, dưa chuột đều ngon, kích thích vị giác cho nhiều tín đồ ăn vặt. Tuy nhiên gia vị này được tạo ra như thế nào và ăn có mập không khiến không ít người thắc mắc. Để tìm hiểu điều này đồng thời biết 100g muối tôm bao nhiêu calo, từ đó cân bằng lượng thức ăn cho phù hợp, bạn hãy xem ngay bài viết sau trên Review AZ.

100g muối tôm bao nhiêu calo?

Tây Ninh là vùng đất không có biển nhưng muối tôm Tây Ninh lại là loại muối được biết đến và yêu thích nhiều nhất. Nghe có vẻ lạ nhưng đây là sự thật.

Trừ muối hột thì muối tôm là loại muối có hạt to nhất trên thị trường muối ăn. Ban đầu muối tôm được sản xuất để ăn cùng cơm nóng nhưng dần dần được dùng để chấm trái cây, ăn kèm rau luộc, bánh tráng trộn hoặc nấu cùng thức ăn.
Bạn có thể ra cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị để mua muối tôm về ăn. Nếu không thì có thể tự làm muối tôm theo 2 cách sau:

Cách 1: Làm muối tôm từ tôm khô

  • Chuẩn bị 100 gram tôm khô, 100 gram muối hột, 5 trái ớt sừng, 30 gram ớt bột, ½ muỗng cafe tiêu cùng vài nhánh tỏi.
  • Tôm khô rửa sạch, ngâm với nước lạnh 15 phút rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó đem xay nhuyễn.
  • Xay tiếp ớt và tỏi. Cuối cùng là muối. Chú ý rửa lại muối với nước cho hết bẩn, sau đó đem phơi thật khô dưới nắng rồi mới xay.
  • Trộn tất cả nguyên liệu với nhau.
  • Chia hỗn hợp muối tôm thành từng phần rồi cho lần lượt vào máy sấy thực phẩm, sấy khô ở nhiệt độ 80 độ C.
  • Muối tôm sấy xong thì bỏ ra ngoài để nguội rồi cho vào lọ nhựa hoặc lọ thủy tinh để bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, dùng trong 1 – 2 tháng.

Cách 2: Làm muối tôm từ tôm tươi

  • Chuẩn bị 500 gram tôm sông, 500 gram muối hột, 1 củ cà rốt, 100 gram đường trắng, 300 gram ớt hiểm, tỏi và bột ngọt.
  • Rửa lại muối với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi phơi thật khô dưới nắng.
  • Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ lấy phần thịt rồi đem xay nhuyễn. Bỏ tôm xay ra thau lớn. Ớt hiểm rửa sạch, xay nhuyễn bỏ tiếp vào thau. Cuối cùng là cà rốt cũng làm tương tự như vậy.
  • Thêm 4 – 5 muỗng đường trắng vào thau rồi trộn đều các nguyên liệu.
  • Chia hỗn hợp muối tôm thành từng phần rồi cho lần lượt vào máy sấy thực phẩm, sấy khô ở nhiệt độ 80 độ C.
  • Muối tôm sấy xong thì bỏ ra ngoài để nguội rồi cho vào lọ nhựa hoặc lọ thủy tinh để bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, dùng trong 1 – 2 tháng.

Về mặt năng lượng thì muối vốn không chứa calo, chỉ chứa nhiều natri nhưng vì muối tôm có tôm nên hàm lượng calo sẽ khác. Hàm lượng calo trong muối tôm bao nhiêu còn tùy thuộc vào lượng nguyên liệu cùng cách làm của mỗi người, mỗi doanh nghiệp.

Với cách 1 thì chúng ta có thể tạo ra 240 gram muối tôm được chế biến từ tôm khô chứa khoảng 347 calo. Tương ứng 100g muối tôm chứa khoảng 145 calo.

Còn với cách 2 thì chúng ta có thể tạo ra 1,5 kg muối tôm được chế biến từ tôm tươi chứakhoảng 1.026 calo. Tương ứng 100g muối tôm chứa khoảng 69 calo.

Ăn muối tôm có mập không?

Mỗi ngày chúng ta cần nạp khoảng 2.000 calo vào cơ thể tương ứng mỗi bữa cần khoảng 667 calo. Trong khi 100g muối tôm chứa khoảng 69 – 145 calo. Lượng calo này được xem là không quá cao nhưng khi kết hợp với các món ăn kèm chắc chắn sẽ khiến lượng calo tăng lên đáng kể. Nếu bạn ăn muối tôm với các loại củ quả  như củ đậu, dưa chuột, xoài, cóc… đồng thời chỉ ăn một lượng nhất định thì sẽ không gây mập. Nhưng nếu bạn ăn muối tôm kết hợp với các món ăn từ thịt mỡ đồng thời ăn nhiều thì chắc chắn sẽ bị mập. Hơn nữa, ăn nhiều muối tôm còn khiến cơ thể bị tích nước, điều này góp phần ảnh hưởng tới cân nặng, vóc dáng và gây nhiều nguy hại tới sức khỏe như:

  • Tăng huyết áp: Ăn nhiều muối sẽ làm tăng tính thẩm thấu của màng tế bào với natri khiến ion natri chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch, tăng nước trong tế bào, co mạch, tăng huyết áp.
  • Đột quỵ: WHO cho biết thường xuyên dùng đồ mặn có thể dẫn tới 62% các ca đột quỵ não. Do đó, bạn cần tránh ăn muối tôm quá nhiều.
  • Mắc bệnh tim: Ăn nhiều muối tôm khiến chúng ta phải uống nhiều nước, kéo theo tăng khối lượng máu tuần hoàn kích thích tim làm việc nhiều hơn. Lâu dần làm tâm thất trái to lên dẫn tới suy tim.
  • Hại thận: Ăn nhiều muối tôm sẽ khiến cơ thể phải thu nạp nhiều nước làm tăng tuần hoàn máu đến cầu thận buộc thận phải làm việc nhiều hơn để lọc máu, tăng nguy cơ sỏi thận, thận nhiễm mỡ…
  • Gây bệnh dạ dày: Nghiên cứu ở Nhật Bản cho thấy những người thường xuyên ăn đồ mặn có nguy cơ mắc bệnh dạ dày cao gấp 2 lần so với những người khác.
  • Yếu xương: Ăn nhiều muối có thể gây mất canxi từ xương, tăng nguy cơ loãng xương.

Tóm lại, ăn muối tôm có gây mập hay không còn tùy thuộc vào cách ăn của mỗi người. Hãy chủ động điều chỉnh và cân bằng lượng ăn mỗi ngày cho phù hợp để tránh ảnh hưởng tới cân nặng và sức khỏe. Nếu lỡ nạp quá nhiều calo cho cơ thể thì bạn nên giải phóng bớt bằng cách tập luyện.

NÊN XEM THÊM:

Review AZ hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết được 100g muối tôm bao nhiêu calo và ăn muối tôm có mập không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới loại gia vị thông dụng ưa chuộng này, bạn có thể chia sẻ [tại comment] để được giải đáp.

Chia sẻ
Biên tập viên Vũ Minh Hải tốt nghiệp chuyên khoa truyền thông giáo dục sức khỏe tại trường Đại học Y Tế Công Cộng. Một tác giả trẻ tài năng

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây