Từ lâu, yến mạch được biết đến là sản phẩm có giá trị, tốt cho sức khỏe được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao. Yến mạch không đơn thuần có thể chế biến thành nhiều món ăn dinh dưỡng mà còn có tác dụng chữa bệnh hoặc làm đẹp. Vậy, yến mạch bao nhiêu calo? Sử dụng yến mạch cần lưu ý những gì? Để giải đáp những thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin chia sẻ có trong nội dung bài viết dưới đây.
Mục Lục
Yến mạch là gì?
Yến mạch – có tên khoa học là Avena sativa. Yến mạch được trồng và sử dụng như một loại ngũ cốc thiết yếu cho đời sống con người. Ngày nay, yến mạch được ưa chuộng sử dụng rộng rãi bởi những giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe người dùng.
Yến mạch thường được trồng ở những khu vực mát mẻ như Trung Đông và Châu Âu. Bình thường nhìn bên ngoài yến mạch có màu trắng hơi ngả vàng, vị nhạt, bùi, thơm, béo.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại yến mạch khác nhau, trong đó có một số loại phổ biến, thông dụng như sau:
- Yến mạch nguyên hạt: là loại yến mạch giàu dưỡng chất và được ưu tiên sử dụng. Yến mạch nguyên hạt sẽ được tách bỏ từ thân lá, bóc sạch vỏ sau khi thu hoạch. Đặc điểm của loại yến mạch này đó là khá dai, do đó bạn cần nấu yến mạch theo tỉ lệ 1;3 và cần nấu đến 50 phút mới có thể chín.
- Yến mạch cắt nhỏ: loại này được lấy từ yến mạch nguyên hạt. Trong quá trình chế biến cần dùng nhiều nước như yến mạch nguyên hạt nhưng thời gian nấu chín giảm còn khoảng 30 phút.
- Yến mạch cán dẹt: loại này được sử dụng nhiều nhất. Theo đó, yến mạch cán dẹt được cắt nhỏ và được hấp chín thành phẩm. Sẽ tùy vào kích thước của từng loại hạt mà thời gian nấu có thể thay đổi. Thông thường yến mạch này cần thời gian nấu khoảng 15 phút.
- Yến mạch ăn liền: chính là loại yến mạch cán dẹt nhưng được thêm các nguyên liệu như đường hoặc muối. Người dùng chế biến đơn giản hơn chỉ cần đun sôi yến mạch ăn liền là có thể sử dụng ngay được, món ăn này thông dụng hơn khi dùng vào bữa ăn sáng.
- Yến mạch dạng bột: được nghiền mịn từ yến mạch cán dẹt, loại này thường được sử dụng làm món ăn dặm cho bé hoặc dùng làm mặt nạ dưỡng da.
- Yến mạch dạng sợi: được làm bằng cách nghiền nát lớp vỏ bên ngoài phần không ăn được của yến mạch. Chủ yếu được dùng trong sản xuất nông nghiệp.
- Yến mạch Scotland: được sản xuất từ nguyên tấm yến mạch. Loại này có cấu tạo mụn và chắc hơn bột. Loại này được sử dụng hơn trong làm các loại bánh.
Tùy vào sở thích và mục đích sử dụng mà bạn có thể lựa chọn loại yến mạch phù hợp nhất để sử dụng. Tuy nhiên, cần mua yến mạch tại cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Yến mạch bao nhiêu calo?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g yến mạch có chứa khoảng 389 calo. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng khác, đơn cử như:
- Carbohydrate: chất này chiếm đến 66%, trong đó bao gồm chất xơ, tinh bột và hàm lượng đường gần như rất ít (khoảng 1%), do đó yến mạch có thể giúp no lâu hơn.
- Các loại vitamin: Vitamin B1 (thiamin), vitamin B3 (niacin), vitamin B5 (axit pantothenic), vitamin B6 (pyridoxine), vitamin E.
- Các loại khoáng chất: Canxi, kali, magie, kẽm, sắt, folate, photpho, mangan, đồng và chất chống oxy hóa avenanthramides.
- Một số chất khác: có thể kể đến như chất xơ hòa tan beta glucan (7,1%), chất béo (9,2%), protein (11,2%) và một số thành phần dinh dưỡng quan trọng khác.
Bên cạnh đó, yến mạch còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất được đánh giá tốt cho sức khỏe như: protein, mangan, phốt pho, đồng, sắt, selen, kẽm, vitamin B1 và một số hợp chất khác.
Tác dụng của yến mạch
Sử dụng yến mạch mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, có thể kể đến như sau:
- Tác dụng giảm cholesterol, tốt cho tim mạch: yến mạch có chứa hàm lượng chất xơ khá cao. Do đó khi cơ thể hấp thụ sẽ giúp đường ruột hoạt động tốt hơn và hiệu quả hơn. Hàm lượng chất xơ hòa tan beta glucan có trong yến mạch có thể mang lại hiệu quả giảm cholesterol trong máu, tốt cho người có tiền sử mắc bệnh tim mạch.
- Ngăn ngừa tiểu đường: yến mạch có chứa chất beta glucan có thể điều chỉnh glucose và insulin sau bữa ăn. Nếu mắc bệnh tiểu đường mà sử dụng yến mạch có thể ổn định đường huyết rất tốt.
- Giảm táo bón: vì trong yến mạch có chứa nhiều chất xơ nên nó có thể mang lại hiệu quả giảm nhanh các dấu hiệu táo bón, giúp đường ruột và hệ tiêu hóa hoạt động nhịp nhàng hơn.
- Tác dụng làm đẹp da: ngoài những tác dụng cho sức khỏe, yến mạch còn được biết đến là nguyên liệu không thể thiếu trong làm đẹp. Loại ngũ cốc này có thể dùng đắp mặt nạ, tẩy tế bào da chết, làm sạch da từ sâu bên trong nhờ vitamin và các dưỡng chất giúp da mềm mại và tươi sáng.
- Giảm nguy cơ hen suyễn ở trẻ: hen thuộc rối loạn đường hô hấp, một số nghiên cứu cho biết rằng nên ăn yến mạch ở trẻ trước 6 tháng có thể giảm nguy cơ mắc chứng bệnh hen suyễn.
- Phòng ngừa thiếu máu: theo nguyên lí, cơ thể bị thiếu máu thường do thiếu hụt hồng cầu. Trong khi đó yến mạch có chứa hàm lượng chất sắt khá cao có thể tạo tế bào hồng cầu mang lại hiệu quả phòng ngừa bệnh thiếu máu.
- Giảm cân hiệu quả: nếu như bạn đang tìm kiếm sản phẩm tốt cho sức khỏe với mục đích giảm cân có thể sử dụng yến mạch. Vì hàm lượng chất xơ trong yến mạch cao nên sẽ giúp bạn no lâu hơn, từ đó giảm lượng thức ăn từ những thực phẩm khác. Ngoài ra, yến mạch ít chất béo và giàu vitamin nên bạn có thể yên tâm đưa yến mạch vào thực đơn giảm cân của mình.
Những lưu ý khi sử dụng yến mạch
Mặc dù là sản phẩm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên yến mạch cũng tiềm ẩn một số tác dụng phụ. Dưới đây là một số cảnh báo quan trọng khi sử dụng yến mạch bạn cần lưu ý, như sau:
- Đối với phụ nữ có thai và cho con bú: nên chú ý trong lựa chọn loại yến mạch sử dụng, nên dùng yến mạch nguyên cám hoặc yến mạch nguyên chất và chú ý chỉ sử dụng ở dạng thực phẩm đã chế biến kỹ lưỡng.
- Khó nuốt: chú ý yến mạch nếu không nhai kỹ có thể dẫn tới tình trạng tắc nghẽn ruột cần hết sức lưu ý.
- Đối với những người rối loạn tiêu hóa: nếu như có vấn đề về đường ruột, các bệnh lý liên quan đến đường tiêu hóa cấp hoặc mãn tính nên cân nhắc khi sử dụng yến mạch.
- Đối với yến mạch nguyên hạt và yến mạch cắt nhỏ không thể ăn sống được. Lý do bởi cơ thể con người không thể tiêu hóa được yến mạch sống, có thể dẫn tới đau bụng. Bên cạnh đó, các dưỡng chất như sắt, kẽm, khoáng chất trong yến mạch cũng không thể hấp thụ nếu ăn yến mạch ở dạng sống.
Chú ý: chuyên gia khuyến cáo nên sử dụng yến mạch tốt nhất vào buổi sáng sớm. Bởi bữa ăn sáng là bữa ăn vô cùng quan trọng trong ngày, thời điểm tốt nhất để hấp thụ dinh dưỡng trong yến mạch. Mặc dù vậy bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày đều được.
NÊN THAM KHẢO THÊM:
- + Nấm kim châm bao nhiêu calo ăn nấm luộc có giảm cân không?
- + Há cảo bao nhiêu calo?
- + Ho ăn cá lóc được không?
Review AZ mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được yến mạch bao nhiêu calo? Tác dụng của yến mạch như thế nào? Sử dụng ra sao tốt nhất cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY để được tư vấn và giải đáp rõ hơn.
Chúc bạn sức khỏe.
