Xôi đậu xanh nước cốt dừa là món ăn đã xuất hiện ở nước ta từ rất lâu, tuy nhiên không phải ai cũng biết xôi đậu xanh nước cốt dừa bao nhiêu calo và ăn có béo không? Nếu là một tín đồ lâu năm của món ăn này, chắc hẳn bạn không thể quên hương vị thơm ngon, dẻo bùi của xôi đậu xanh hòa quyện nước cốt dừa béo ngậy, ngọt ngào. Tưởng chừng như không liên quan, nhưng sự kết hợp hoàn hảo giữa xôi đậu xanh và nước cốt dừa sẽ khiến bạn phát cuồng ngay trong lần đầu thưởng thức.
Mục Lục
Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa
Nếu tinh ý, bạn sẽ nhận ra sự tương đồng giữa xôi đậu xanh nước cốt dừa và món xôi Xiêm đến từ Thái Lan. Xôi Xiêm được du nhập vào miền Tây nước ta từ những năm 70 bởi người Việt gốc Thái. Nếu xôi Xiêm được nấu từ gạo trắng với nước cốt dừa và ăn kèm với lòng đỏ trứng (một số nơi có thể thêm đậu xanh hoặc sầu riêng), đường và bột. Thì xôi đậu xanh nước cốt dừa được chế biến chủ yếu từ gạo nếp, đậu xanh cà vỏ và nước cốt dừa.
Cách chế biến xôi đậu xanh nước cốt dừa vô cùng đơn giản, nguyên liệu nấu xôi cũng vô cùng gần gũi với cuộc sống và dễ dàng tìm thấy trong ngăn bếp ấm cúng của mọi gia đình. Theo đó, nguyên liệu để chế biến xôi đậu xanh nước cốt dừa bao gồm những thành phần như sau:
- 500g gạo nếp
- 300g đậu xanh cà vỏ
- 150g nước cốt dừa
- 100g dừa nạo sợi
- 1 bó lá dứa
- Gia vị: đường, muối
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần có, chúng ta sẽ cùng chế biến theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp mua về rửa sơ qua để làm sạch bụi bẩn. Ngâm gạo trong nước khoảng 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau đó vớt ra, vo nhẹ, xả sạch lại với nước rồi để ráo. Việc ngâm nước giúp gạo nở mềm và nhanh chín hơn khi nấu.
Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho đậu nở đều và khi nấu không bị sượng. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi đãi sạch, để ráo nước. Đối với lá dứa, bạn hãy mang rửa sạch rồi buộc lại gọn gàng.
Bước 2: Trộn gạo với đậu
Sau khi sơ chế, bạn cho gạo nếp, đậu xanh, dừa nạo sợi vào tô rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. Thêm vào một ít muối, đường. Xóc thật đều để gia vị ngấm vào gạo nếp và đậu xanh, khi nấu món xôi sẽ tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon.
Bước 3: Hấp xôi
Bạn cho bó lá dứa vào nồi, đổ nước sôi và bắc lên bếp. Tiếp đến dàn đều đậu xanh và gạo nếp lên bề mặt xửng rồi xếp xửng vào nồi. Tạo một lỗ tròn ở giữa để hơi nước bốc lên giúp xôi nhanh chín, nở đều và không bị nhão. Hấp xôi với lửa vừa trong khoảng 30 – 40 phút là xôi chín mềm.
Khi xôi đã chín, bạn dùng muôi gỗ xới đều cho xôi tơi lên rồi rưới nước cốt dừa vào. Xới nhẹ tay cho xôi ngấm đều nước cốt dừa và hấp thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
Cuối cùng, xới xôi đậu xanh đã chín mềm ra đĩa, có thể thêm một ít đường tùy theo khẩu vị. Bạn cũng có thể ăn xôi cùng với muối vừng, ruốc, hành phi, giò lụa, chà bông… đều được.
Vậy xôi đậu xanh nước cốt dừa bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Xôi đậu xanh nước cốt dừa bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng tại Viện dinh dưỡng Quốc gia, xôi đậu xanh nước cốt dừa bao nhiêu calo phụ thuộc vào nguyên liệu và công thức chế biến của mỗi người. Theo đó, 1 bát xôi đậu xanh nước cốt dừa sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 190 kcal/ bát xôi nhỏ.
Bên cạnh đó, xôi đậu xanh nước cốt dừa còn cung cấp cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể, ví dụ như vitamin E, sắt, chất xơ, chất chống oxy hóa,… Ngoài ra, đậu xanh còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc, chứa nhiều tinh bột và vitamin. Sự kết hợp hoàn hảo giữa xôi đậu xanh và nước cốt dừa hứa hẹn sẽ mang lại cho cơ thể một nguồn năng lượng và dưỡng chất vô cùng dồi dào.
Ăn xôi đậu xanh nước cốt dừa có béo không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn xôi rất dễ béo nếu không kiểm soát tốt khẩu phần ăn của bạn trong ngày. Chưa kể, bạn ăn kèm xôi với nước cốt dừa béo ngậy, lúc này khả năng tăng cân sau khi ăn sẽ cao lên gấp nhiều lần. Tuy nhiên, bởi xôi đậu xanh khi ăn rất dễ no và đầy bụng, do đó bạn có thể ăn với một lượng nhỏ nhưng vẫn cảm thấy thoả mãn và dập tắt cơn đói một cách nhanh chóng. Nếu biết cách ăn xôi đúng lúc, đủ liều lượng và không ăn quá nhiều cùng lúc thì bạn sẽ hạn chế tối đa ảnh hưởng tới cân nặng và vóc dáng.
Và ngược lại, nếu bạn ăn xôi đậu xanh nước cốt dừa quá nhiều, quá thường xuyên, nhất là ăn vào buổi tối trước khi đi ngủ thì chắc chắn tăng cân, béo phì là điều không thể tránh khỏi. Tốt nhất, bạn chỉ nên ăn xôi đậu xanh nước cốt dừa trong bữa sáng của mình thôi nhé! Bạn cũng không nên ăn xôi quá 2 lần/ tuần, mỗi lần chỉ nên ăn một chút và chia nhỏ xôi thành nhiều phần ăn. Việc tăng cường tập luyện sau khi ăn xôi cũng rất tốt, giúp bạn kiểm soát cân nặng và hỗ trợ đốt cháy năng lượng hiệu quả.
NÊN XEM THÊM:
- + [Review AZ] Đậu hủ nước dừa bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Mực hấp nước dừa bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Nước dừa bao nhiêu calo và uống có béo không?
Nói tóm lại, ăn xôi đậu xanh nước cốt dừa bao nhiêu calo và ăn có béo không đã được phân tích vô cùng cụ thể và ngắn gọn trong bài viết trên đây. Review AZ hy vọng các bạn đã có thêm cho mình những kiến thức bổ ích xoay quanh món xôi đậu xanh nước cốt dừa và biết cách ăn xôi đúng cách.
