Trứng vịt muối bao nhiêu calo và ăn có mập không? Trứng vịt muối là món ăn nhiều chị em nội trợ yêu thích. Tuy nhiên, khác với trứng vịt thông thường, trứng khi được muối với những nguyên liệu, gia vị khác nhau sẽ cho hương vị khác. Vậy, trứng vịt muối có thực sự là món ăn dinh dưỡng, ăn trứng vịt muối có tốt không? Để giải đáp tất cả những thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin chia sẻ có trong nội dung bài viết dưới đây.
Mục Lục
Tìm hiểu về trứng vịt muối
Trứng vịt muối hay hột vịt muối là một trong những món ăn xuất xứ từ Trung Quốc. Họ làm món ăn này với mục đích tích trữ thức ăn dần bằng cách ngâm trứng vịt trong muối hoặc đóng thành từng gói trong than củi và tẩm muối. Thực tế, trứng muối có thể dùng từ trứng gà hoặc trứng vịt đều được.
Tuy nhiên, trứng vịt thường được sử dụng làm trứng muối nhiều hơn. Lý do bởi, trứng vịt thường có cấu tạo vỏ, có độ dai và khả năng thấm muối tốt hơn trứng gà, khi làm trứng muối thời gian trữ sẽ được lâu hơn.
Về đặc điểm, trứng muối khi được tháo lớp vỏ bên trong tẩm muối có hình dáng giống với trứng vịt bình thường, lòng trắng màu đục khi chín. Đối với lòng đỏ trứng vịt muối có hơi khác một chút, khi trứng muối chín lòng đỏ có màu cam tươi, tiết ra chất dầu có vị mặn. Thông thường trứng muối có đặc điểm tương tự khi bạn luộc trứng có lòng đào.
Thông thường, trứng vịt muối được luộc hoặc hấp chín. Trước kia, trứng vịt muối được người Trung Quốc sử dụng một cách truyền thống là ăn cùng với cơm hoặc cháo trắng. Ngày nay món ăn này được sử dụng rộng rãi làm nhân bánh trung thu, các loại bánh ngọt, hoặc bánh bao…
Khi du nhập sang Việt Nam, món trứng vịt muối được biến tấu với những cách rất riêng, người Việt sử dụng đa dạng không chỉ ăn kèm với cơm hay cháo mà món ăn này còn trở thành chất phụ gia đi kèm không thể thiếu đối với một số món ăn. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết được trứng vịt muối bao nhiêu calo và ăn món ăn này có béo hay không?
Trứng vịt muối bao nhiêu calo?
Trước tiên để biết được hàm lượng calo có trong trứng vịt muối bạn cần phải biết được trứng vịt muối bao gồm những thành phần gì, dinh dưỡng như thế nào? và cách làm trứng vịt muối ngon nhất?
Cách làm trứng vịt muối
Để làm được món trứng vịt muối không quá khó khăn nhưng cần sự khéo léo, tỉ mỉ. Đầu tiên, để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị khoảng 10 quả trứng vịt, 1 lít nước và khoảng 250g muối trắng.
Cách thức thực hiện khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo những bước dưới đây:
– Cho 1 lít nước vào nồi sạch, thêm phần muối đã chuẩn bị sẵn và nấu sôi hỗn hợp này hòa tan. Sau đó tắt bếp và để nguội.
– Tiếp theo bạn chọn những quả trứng vịt tươi ngon, rửa sạch trứng và nhớ rằng tuyệt đối không lựa chọn trứng bị nứt bởi nếu dùng trứng này ngâm dễ bị thối rữa làm hỏng trứng muối.
– Cho tất cả trứng đã rửa sạch để ráo vào một cái bình thủy tinh to rồi rót hỗn hợp nước muối đã nguội vào bình, đổ ngập nước. Dùng tay ấn nhẹ để trứng chìm xuống nước muối. Thời gian ngâm trứng khoảng 1 tháng là được.
– Sau khoảng thời gian ngâm trứng, bạn sẽ lấy thử một quả trứng ra luộc để kiểm tra độ mặn của trứng muối. Thông thường, những quả trứng muối sẽ mặn hơn ở lòng trắng, phần lòng đỏ không mặn nhưng cứng lại.
– Khi kiểm tra như vậy nếu như trứng muối đủ mặn bạn sẽ lấy trứng ra cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Có thể sử dụng trứng muối trong khoảng thời gian tối đa 3 tuần.
Chỉ với cách làm đơn giản nêu trên, bạn đã có thành phẩm trứng muối dùng để ăn hoặc làm những món bánh yêu thích.
Trứng vịt muối bao nhiêu calo?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, thành phần có trong 100g trứng muối bao gồm những chất dưới đây: 14,8g chất đạm; 11,6g chất béo; 55mg canxi; 2,70mg sắt; 210 mg phốt pho; acid béo không no nhiều nối đôi 1,36g; cholesterol 470mg, cùng nhiều chất khoáng chất, vitamin khác.
Đối với mức năng lượng có trong trứng muối thường không có thay đổi gì khác so với trứng tươi, nghĩa là 100g trứng muối tương ứng với 130 calo.
Sử dụng trứng vịt muối hợp lý mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chất lutein và zeaxanthin trong trứng có tác dụng chống oxy hóa tốt, giảm mức độ thoái hóa của điểm vàng và đục thủy tinh thể của mắt. Những thành phần dinh dưỡng đa dạng có trong trứng vịt muối từ chất đạm, chất bột đường….có thể tạo cơ cơ thể mức năng lượng rất tốt, hỗ trợ các vấn đề sức khỏe.
Tác dụng phổ biến của trứng vịt muối
Theo chuyên gia, trứng vịt muối cung cấp hàm lượng lớn vitamin A, B12 và một số loại vitamin khác nhau. Đặc biệt có chứa hàm lượng lớn vitamin nhóm B, D, E…giúp tăng cường sức đề kháng cơ thể.
Trong trứng muối có thể cung cấp hàm lượng lớn khoáng chất, chất selen và chất sắt. Mang lại hiệu quả tăng cường chức năng miễn dịch, tác dụng tạo ra các hormon tuyến giáp. Có thể giúp cho các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy một cách tốt hơn.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, hàm lượng omega3 có trong trứng vịt muối có thể giúp cho não bộ con người phát triển khỏe mạnh hơn bao giờ hết. Nếu như bạn thường xuyên ăn trứng muối có thể mang lại hiệu quả ngăn chặn thiếu máu, có thể ngăn chặn buồn nôn, chóng mặt, mệt mỏi…
Trứng vịt muối có chứa nhiều khoáng chất có thể lưu thông máu ổn định hơn, hiệu quả ngăn ngừa co thắt các mạch máu. Với hàm lượng photpho và canxi khá cao có trong trứng vịt muối có thể hỗ trợ giúp xương phát triển khỏe mạnh, ngăn ngừa loãng xương rất tốt.
Ngoài ra, trứng vịt muối có thể cung cấp hàm lượng lớn vitamin E. Do vậy nó có thể mang lại tác dụng cho da và tóc, bảo vệ da của bạn thêm sáng khỏe. Vậy ăn trứng vịt muối có gây mập hay không?
Ăn trứng vịt muối có mập không?
Ăn trứng vịt muối có mập không là thắc mắc của nhiều người khi lựa chọn trứng muối làm món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày. Để biết được ăn trứng vịt muối có mập không cần phải xem xét dựa trên nhiều yếu tố.
Đầu tiên, so sánh hàm lượng calo tiêu chuẩn so với hàm lượng calo có trong trứng muối. Trứng muối cung cấp nhiều vitamin và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tương tự trứng bình thường, trong một bữa ăn bạn có thể ăn đến 2-3 quả trứng. Lúc này lượng calo chỉ dao động khoảng 260- 390 calo. Với hàm lượng calo này bạn có thể an tâm rằng ăn trứng vịt muối sẽ không gây béo.
Lý do bởi theo tính toán từ giới chuyên gia, một bữa ăn chính của người trưởng thành chỉ cần khoảng 667-700 calo là đủ tiêu chuẩn. Như vậy với hàm lượng calo nêu trên bạn có thể an tâm rằng ăn trứng vịt muối sẽ không béo. Ngược lại món ăn này còn có tác dụng giảm cân rất tốt.
Ngoài ra, nếu như bạn muốn bồi bổ cơ thể thì trứng muối cũng là một trong những món ăn phù hợp với mọi người, từ người già, đến trẻ nhỏ và phụ nữ nếu như biết cách chế biến cùng với sò huyết. Theo nhận định từ đông y, sò huyết là vị thuốc quý, tác dụng bổ huyết và bồi bổ cho cơ thể, cung cấp nhiều vitamin B1, B2….ngoài ra trứng muối khi nấu cháo với rau chân vịt còn đặc biệt tốt cho người cao huyết áp.
Các món từ trứng vịt muối giúp giảm cân hiệu quả
Ăn trứng muối vào buổi sáng với một chút bánh mì, bữa ăn trưa có thể ăn trứng muối với một chút rau và nếu như buổi tối bạn có thể lựa chọn trứng muối ăn cùng cháo trắng có tác dụng giảm cân rất tốt lại vừa cung cấp đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Ngoài ra, để giảm cân với các món ăn từ trứng muối, bạn có thể tham khảo một số món ăn dưới đây:
- Mực chiên trứng muối
Là món ăn đầy dinh dưỡng nhưng không quá béo, nó có mùi thơm đặc trưng và hương vị hấp dẫn. Nếu bổ sung món ăn này hợp lý còn mang lại tác dụng giảm cân. Sự kết hợp hài hòa giữa mực và trứng muối có vị thanh ngọt, mặn tạo nên một món ăn đặc sắc. Tuy nhiên, với món ăn này, bạn không nên ăn quá nhiều, chỉ cần 1 tuần 1-2 lần ăn là đủ.
- Cháo trứng muối
Là một trong những món ăn đơn giản nhưng mang lại hiệu quả giảm cân, chế biến nhanh. Chỉ cần một chút gạo nấu thành cháo, cho thêm trứng muối dằm nhuyễn và chút hành hoa đã tạo thành một tô cháo vô cùng thơm ngon tuyệt vời cho bạn thưởng thức.
- Đậu hũ sốt trứng vịt muối
Đậu hũ là thực phẩm không xa lạ gì đối với chúng ta, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, bạn có thể thử kết hợp giữa trứng vịt muối cùng đậu hũ tạo nên món ăn thơm ngon, tác dụng giảm cân rất tốt.
Lưu ý khi ăn trứng muối:
Mặc dù trứng muối mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, khuyến khích mọi người nên sử dụng. Tuy nhiên, cần phải lưu ý trứng muối có nhiều cholesterol do vậy những người có tiền sử mắc bệnh tăng huyết áp, tiểu đường, những người thừa cân, béo phì hoặc mắc các bệnh lý về tim mạch, mỡ máu nên hạn chế ăn các món ăn chế biến từ trứng muối.
Chỉ nên ăn 1 tuần 1 -2 quả là đủ. Đối với người bình thường 1 ngày không nên ăn quá 2 quả trứng muối. Đặc biệt, cần phải biết rằng trứng muối là món mặn, những người tăng huyết áp không nên ăn nhiều muối có thể ảnh hưởng đến thành mạch máu, gây nên tăng nước trong tế bào hoặc co mạch,…không tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, tốt nhất bạn nên tự chế biến món trứng muối để đảm bảo sức khỏe. Bởi vì nếu mua phải loại trứng muối không rõ nguồn gốc, sử dụng chất bảo quản để ủ trứng sẽ khiến cho bạn bị ngộ độc chì hoặc chịu những ảnh hưởng khác đến chức năng của thận, gan, suy giảm trí nhớ…do đó, để đảm bảo an toàn bạn nên tự muối trứng vịt tại nhà hoặc mua tại siêu thị, cửa hàng uy tín.
NÊN XEM THÊM:
- + Trứng vịt bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Trứng lòng đào bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Sandwich kẹp trứng bao nhiêu calo và ăn có mập không?
Review AZ mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được trứng vịt muối bao nhiêu calo và ăn có mập không. Từ đó có chế độ ăn uống tốt cho kế hoạch của bạn.
