Thịt gà chứa bao nhiêu calo và ăn có mập không?

0
545
Thịt gà chứa bao nhiêu calo và ăn có mập không

Thịt gà một trong những loại thịt gia súc, gia cầm rất phổ biến và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của gia đình từ Âu sang Á với nhiều cách chế biến phong phú, hấp dẫn. Đối với những người có mong muốn giảm cân thì câu hỏi thịt gà chứa bao nhiêu calo và ăn có mập không luôn nhận được nhiều sự quan tâm.

Thịt gà chứa bao nhiêu calo?

Thịt gà là món ăn rất phổ biến nằm trong danh sách các nhóm thịt nạc và không chứa nhiều chất béo. Thịt gà cũng dễ chế biến vì hiện tại thường được sơ chế sẵn và bày bán đa dạng trên thị trường. Để trả lời thịt gà chứa bao nhiêu calo thì trước hết ta nên nắm được các bộ phận, các phần thịt gà khác nhau sẽ có hàm lượng calo, dưỡng chất khác nhau. Dưới đây là lượng calo trong một số phần thịt gà mà chúng ta thường xuyên sử dụng:

Thịt ức gà

Phần thịt ức gà là phần chúng ta hay thấy nhất khi gà được sơ chế sẵn tại các siêu thị. Phần ức gà có hàm lượng chất đạm cao và lượng chất béo thấp vì vậy nó được nhiều người thêm vào danh sách thực phẩm hỗ trợ giảm cân. Trong một phần thịt ức gà không da, không xương (172gram) sẽ có lượng calo và thành phần dinh dưỡng như sau:

  • Lượng calo: 284 calo
  • Protein: 53,4 g
  • Chất béo: 6,3 g

Tương đương với khoảng 100g thịt ức gà sẽ cung cấp khoảng 165 calo, 32g protein và 3.6 g chất béo. Như vậy có thể thấy được lượng calo mà thịt ức gà cung cấp phần lớn và chiếm khoảng 80% là từ protein và khoảng 20% còn lại đến từ chất béo.

Nếu muốn giảm cân bạn nên sử dụng phần thịt ức gà để vừa cung cấp đạm cho cơ thể vừa hạn chế được lượng chất béo hấp thu vào cơ thể.

Thịt má đùi gà

Phần thịt má đùi gà khá mềm và được nhiều người ưu thích vì nó mềm và dễ ăn hơn so với phấn ức gà. Tuy nhiên thì lượng chất béo trong phần má đùi cũng cao hơn. Một phần thịt đùi gà không da, không xương (52g) chứa các thành phần dinh dưỡng chính như sau:

  • Lượng calo: 109 calo
  • Protein: 14,3g
  • Chất béo: 6,2 g

Như vậy có thể tính trung bình trong 100g thịt má đùi gà có chứa khoảng 210 calo, 267g protein và 11g chất béo. Có thể thấy lượng calo trong thịt đùi gà chiếm 53% từ lượng protein và 47% từ lượng chất béo.

Thịt cánh gà

Nếu lựa chọn phần thịt cánh gà cho chế độ ăn giảm cân thì sẽ không phù hợp lắm tuy nhiên nếu dùng để chế biến trong những món ăn hàng ngày thì lại là một lựa chọn tốt. Thịt cánh gà tuy ít nhưng rất dễ ăn và chất béo trong cánh gà cũng không gây ngán nên cánh gà cũng là món ăn yêu thích của nhiều người.

Một phần thịt cánh gà rút xương (21g) sẽ có chứa các thành phần dinh dưỡng chính:

  • Lượng calo: 43,6 calo
  • Protein: 6,6 g
  • Chất béo: 1,7 g

100g thịt cánh gà rút xương cung cấp 203 calo, 30.5 g protein và 8.2 g chất béo. 65% hàm lượng calo của thịt cánh gà đến từ protein và 36% lượng calo đến từ chất béo.

Thịt đùi gà

Thịt đùi gà là phần thịt bắp phía trên của má đùi gà, phần thịt này cũng tương đối mềm và dễ ăn. Trong một phần thịt đùi gà không da, không xương (45g) sẽ có các thành phần dinh dưỡng:

  • Lượng calo: 76 calo
  • Protein: 12,3 g
  • Chất béo: 2,5 g

Như vậy tương đương 100g thịt đùi gà sẽ có chứa 173 calo, 28.3g protein và 5.7g chất béo. Có thể thấy được lượng calo trong thịt đùi gà 70% đến từ protein và 30% còn lại đến từ chất béo.

Các phần thịt khác

Ngoài các phần thịt hay được sử dụng như ức gà, má đùi, thịt đùi ra thì còn những phần thịt khác bạn có thể lựa chọn để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày. Dưới đây hàm lượng calo của một số phần thịt gà khác nhau:

  • 100g thịt gà phi lê: 263 calo
  • 100g thịt lưng gà: 137 calo
  • 100g phần thịt đen: 125 calo
  • 100g phần thịt trắng: 115 calo

Phần da gà

Các phần thịt trên khi kết hợp với da gà thì hàm lượng calo và chất béo cũng sẽ thay đổi. Nếu có thêm phần da gà thì lượng calo của các phần thịt sẽ tăng lên. Và chiếm khoảng từ 40-50% lượng calo là từ chất béo.

Vì vậy nếu bạn không muốn lượng calo nạp vào cơ thể đến từ chất béo thì nên lựa chọn các phần thịt được sơ chế và đã loại bỏ phần da gà.

Ăn thịt gà có mập không?

    • Lợi ích của thịt gà đối với cơ thể

Thịt gà là một loại thịt trắng cung cấp nhiều đạm và ít chất béo vì vậy thịt gà là một loại thịt lành mạnh. Tuy chứa ít chất béo nhưng chất béo trong thịt gà cũng rất lành mạnh và chứa nhiều Omega 3 đồng thời không chứa các Cholesterol xấu nên rất tốt cho sức khỏe cũng như hạn chế các bệnh về thừa cân béo phì, ung thư hơn so với các loại thịt đỏ giàu đạm khác.

Thịt gà còn chứa nhiều các vitamin như: A, C, E, các vitamin nhóm B và nhiều khoáng chất khác như Canxi, Photpho, Sắt, Kẽm…

Các thành phần dinh dưỡng có trong thịt gà đặc biệt là phần thịt ức giúp cơ thể kiểm soát lượng homocysteine và hạn chế các tác nhân gây bệnh tim mạch, ngoài ra thì thành phần dinh dưỡng của thịt gà có chứa hàm lượng Beta-carotene, Lycopene và Retinol có tác dụng giúp tăng cường thị lực giúp mắt sáng và khỏe mạnh hơn.

Đối với những người mong muốn giảm cân thì thịt ức gà sẽ là sự lựa chọn nên được ưu tiên vì chúng cung cấp đủ lượng đạm mà cơ thể cần mà lại hạn chế thấp nhất lượng chất béo nạp vào cơ thể vì vậy sẽ giúp ích đắc lực cho việc kiểm soát cân nặng và duy trì vóc dáng.

Thịt gà chứa ít calo hơn so với các loại thịt khác nhưng lại đem lại cảm giác no lâu hơn. Vì vậy thịt gà là món ăn rất lý tưởng cho những người giảm cân.

  • Ăn thịt gà có mập không?

Như những chia sẻ ở trên thì ăn thịt gà sẽ không gây béo, tỷ lệ tăng cân sẽ thấp hơn so với những loại thịt khác. Thịt gà cũng là nguồn cung dinh dưỡng quan trọng và thực phẩm tuyệt vời để bổ sung đạm lành mạnh vào chế độ ăn hàng ngày.

Hàm lượng calo trong thịt gà tương đối thấp mà lượng đạm, protein lại cao đồng thời lượng chất béo cũng không nhiều vì vậy rất phù hợp để dành cho những người giảm cân. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng lượng protein nạp vào cơ thể qua các bữa ăn sẽ khiến cơ thể no lâu hơn và duy trì khối lượng cơ thể săn chắc, giảm sự tích trữ của mỡ thừa. Chế độ ăn uống lành mạnh, hạn chế chất béo xấu và tăng cường các protein lành mạnh kết hợp với chế độ rèn luyện thể dục thể thao thường xuyên, khoa học thì protein ngoài việc giúp cơ thể săn chắc thì còn thúc đẩy quá trình phát triển cơ bắp. Hơn nữa protein đóng vai trò quan trọng, tham gia vào quá trình chuyển hóa canxi và nâng cao chất lượng xương khớp.

Tuy nhiên khi sử dụng thịt gà bạn cũng nên chú ý về cách chế biến để tránh làm tăng thêm calo vào thịt hoặc làm mất di các chất dinh dưỡng vì chế biến không đúng cách. Nếu muốn dùng thịt gà với mục đích giảm cân thì bạn không nên ăn các món thịt gà được chế biến ngập dầu, tẩm bột chiên, hoặc tẩm ướp quá nhiều gia vị,… Cũng nên hạn chế sử dụng các loại thịt gà chế biến sẵn, đóng hộp vì các loại thịt này làm giảm lượng dinh dưỡng của thịt và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiêu hóa, thừa cân béo phì, tiểu đường hoặc các bệnh ung thư,… vì trong các loại thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều natri và các chất bảo quản, chất tạo mùi hương khác nhau không tốt cho sức khỏe.

Để chế biến thịt gà đảm bảo giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất bạn nên chọn các cách chế biến đơn giản như: hấp, luộc, xào… Ngoài ra bạn cũng nên chế biến thịt gà kết hợp với các loại rau củ khác để tránh nhàm chán, tăng thêm sự hấp dẫn cho các bữa ăn. Nếu đang xây dựng thực đơn ăn uống giảm cân thì bạn nên bổ sung thêm các nguốn cung cấp protein lành mạnh khác như: thịt cá, thịt các loại gia cầm, các loại đậu hạt, để đảm bảo bữa ăn được cân bằng chất dinh dưỡng và các chất cần thiết của cơ thể.

NÊN XEM THÊM:

Một số món ngon từ thịt ức gà giúp bạn giảm cân

Salad ức gà bơ xoài:

Nguyên liệu:

  • 100g ức gà
  • 10 quả cà chua bi
  • 1 quả xoài
  • 1 quả bơ chín
  • 1 quả dưa chuột
  • 1 cây xà lách
  • Dầu ô liu
  • Giấm táo
  • 2 thìa mật ong
  • 2 thìa mù tạt vàng
  • 3 nhánh tỏi băm
  • Gia vị nhà bếp thông dụng

Cách làm:

Bước 1: Bạn sơ chế, ướp ức gà với các loại gia vị thông dụng trong khoảng 15 phút và tiến hành áp chảo vàng đều hai mặt của miếng ức gà, để nguội và cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại. Bơ bỏ hạt, vỏ và cắt thành miến vuông vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ sẽ khiến bơ bị nát. Xoài bạn cũng làm tương tự cắt thành các miếng vừa ăn. Cà chua bi cắt làm đôi, dưa chuột thì bỏ vỏ hoặc không đều được, xà lách rửa sạch cắt thành các khúc ngắn vừa ăn.

Bước 3: Trộn salad

Bạn cho 5-7 thìa dầu oliu, 3 thìa giấm táo, 2 thìa mù tạt vàng, 2 thìa mật ong và chút tiêu, muối và tỏi băm vào một cái bát nhỏ và khuấy đều cho tan hết các nguyên liệu.

Bạn cho hết phần rau củ quả đã chuẩn bị vào một cái bát to thêm ức gà vào và rưới nước sốt vừa pha lên avf trộn đều đề các nguyên liệu ngấm sốt là hoàn thành.

Ức gà xào sả ớt

Nguyên liệu:

  • 200g ức gà
  • 5 nhánh sả
  • ½ của cà rốt
  • ½ của hành tây
  • Hành tím, hành lá, tỏi băm, ớt
  • Các gia vị cơ bản khác

Cách làm:

Bước 1: Bạn sơ chế ức gà, rửa sạch và thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó cho ức gà vào ướp gia vị trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Sả bạn rửa sạch cắt thành các lát mỏng, cà rốt cắt thành các que dài khoảng 2-3cm, hành lá cắt nhỏ, ớt thái lát, hành tím băm nhuyễn.

Bước 3: Xào ức gà

Bạn cho vào chảo một chút dầu ăn sau đó cho hành tím, sả, ớt băm vào phi thơm sau đó thêm thịt gà vào xào cho thịt săn lại thì thêm cà rốt vào xào thêm khoảng 5 phút. Thêm hành lá, hành tây vào xào thêm một chút, nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Chả ức gà

Nguyên liệu:

  • 500g ức gà
  • 40g bột năng
  • 20g nấm mèo
  • 1/3 của hành tây
  • 1 thìa canh hành tím băm
  • 1 thìa canh tỏi băm
  • Hành lá, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Bạn sơ chế thịt gà, rửa với muối, chút rượu trắng hoặc gừng đề thịt gà bớt mùi tanh. Sau đó thái thành miếng nhỏ.

Tiếp theo bạn sơ chế các nguyên liệu khác và thái nhỏ chúng ra.

Tiếp theo bạn cho hết các nguyên liệu đã sơ chế và ức gà vào máy xay. Thêm bột năng và nêm thêm các loại gia vị vào rồi xay nguyễn thịt gà, bạn có thể xay vài lần để thịt gà thật mịn.

Bước 2: Bạn viên phần thịt gà đã xay thành các viên vừa phải và cho lên bếp chiên. Bạn chiên nhỏ lửa để chả không cháy và vàng đều hai mặt là được.

Như vậy thắc mắc thịt gà chứa bao nhiêu calo và ăn có mập không đã được giải đáp đầy đủ chi tiết. Nếu bạn đang muốn giảm cân thì thịt gà đặc biệt là phần ức gà sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn thêm vào chế độ ăn giảm cân lành mạnh. Thịt gà vừa giàu protein lại không nhiều chất béo rất có lợi cho sức khỏe.

Biên tập viên Hoàng Ngọc Chất tốt nghiệp trường Cao đẳng Phát thành Truyền hình – I – chuyên ngành báo chí, đã có trên 3 năm kinh nghiệm biên tập viên trong lĩnh vực sức khỏe

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây