Ốc vặn có tác dụng gì?

Ốc vặn có tác dụng gì? Nếu như bạn là fan ruột của những món ốc thì không còn xa lạ với các món ngon từ ốc vặn. Có thể nói ốc dường như ốc vặn trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong thế giới ẩm thực đường phố tại Việt Nam được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Đặc biệt khi thời tiết se lạnh, một phần ốc vặn luộc hoặc xào sả ớt kèm theo nước mắm chua ngọt không bao giờ làm người thưởng thức thất vọng.

Thế giới của các loại ốc vô cùng phong phú đa dạng có thể mang đến cho bạn nhiều điều thú vị, bất ngờ. Ốc được tìm thấy nhiều ở các môi trường nước ngọt lẫn nước mặn, chúng có thể sống vùi trong bùn hoặc cát…..Tuy nhiên, chú ý có những loại ốc ăn được và không ăn được. Một số loại ốc ăn được phổ biến như: ốc mít, ốc hương, ốc bươu,…đặc biệt có ốc vặn.

Ốc vặn là ốc gì?

Ốc vặn hay còn gọi là ốc đá, ốc campuchia. Đây là loại ốc có hình dáng tương tự ốc nhồi nhưng kích thước và trọng lượng của ốc vặn nhỏ hơn rất nhiều. Ốc vặn thân màu vàng nhạt, vỏ ốc cứng màu đen.

Ốc vặn có nhiều kích thước khác nhau có những con nhỏ kích thước của nó chỉ bằng đầu đũa nhưng có những con kích thước lớn hơn đến 3-4cm. Ốc vặn là loại ốc nước ngọt khá phổ biến ở mọi đồng bằng, sống nhiều ở các ao, ruộng đồng, những khu vực nước ngọt.

Bạn có thể mua ốc vặn tươi ở khắp các khu chợ từ nhỏ đến lớn, có thể tự chế biến ốc tại nhà hoặc thưởng thức các món ốc thơm ngon ở ngoài quán hàng với nhiều món từ ốc vặn hấp dẫn, chẳng hạn như ốc vặn luộc, hấp, xào sả ớt, …

Chuyên gia dinh dưỡng đánh giá, ốc vặn là loại ốc ít chất béo, giàu protein và rất giàu vitamin cùng khoáng chất như magie, selen, vitamin E và phốt pho; vitamin B2, vitamin A, carbohydrate, sắt, canxi….được đánh giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu như chế biến và ăn ốc hợp lý, đúng cách.

Ốc vặn có tác dụng gì?

Ăn ốc vặn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, có thể kể đến những lợi ích nổi bật dưới đây:

• Kích thích vị giác: các món từ ốc được chế biến một cách đa dạng, kích thích ăn ngon miệng hơn, giúp bạn tiếp thêm năng lượng cho bữa ăn phụ vô cùng hợp lý.
• Cải thiện tình trạng thiếu máu: Theo nghiên cứu đã chứng minh được rằng, ốc vặn có chứa chất sắt có thể góp phần tạo hồng cầu. Từ đó mang lại hiệu quả ngăn ngừa một số tình trạng có thể xảy ra như suy nhược, mệt mỏi, xanh xao, khó thở, choáng….Theo đó 113g ốc vặn có chứa khoảng 22g sắt được khuyến cáo nên bổ sung hàng ngày.
• Cải thiện sức khỏe hệ tim mạch tốt hơn: trong ốc vặn có chứa thành phần omega3- chất này được đánh giá là vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người với hiệu quả cải thiện hệ tim mạch, ngăn ngừa chứng đột quỵ, các bệnh lý tim mạch, giảm huyết áp và giữ cơ thể ở trạng thái cân bằng.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: bạn có biết trong ốc có chứa nhiều chất selen- đây là một trong những thành phần cơ bản của enzyme selenoprotein có thể hỗ trợ chức năng miễn dịch cơ thể và hệ thống nội tiết. Khuyến cáo một người trưởng thành cần khoảng 55mcg selen mỗi ngày đảm bảo cung cấp đủ nhu cầu mà cơ thể cần. Đặc biệt, chất này có thể chống lại các nguồn gốc tự do, ngăn chặn, làm giảm nguy cơ ung thư.
• Tốt cho mắt: trong ốc vặn có chứa nhiều vitamin A- đây là thành phần rất tốt và cần thiết cho đôi mắt của bạn. Hiệu quả ngăn chặn sắc tố tại võng mạc, bảo vệ giác mạc, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng đồng thời duy trì thị lực tốt.
• Tốt cho xương khớp: như đã trình bày nêu trên, ốc có chứa lượng canxi cao. Vì thế nó rất có lợi cho hệ thống xương khớp hoạt động khỏe mạnh, ngăn chặn tình trạng thoái hóa, loãng xương sớm.
• Cung cấp protein: có thể bạn chưa biết hàm lượng protein có trong ốc nói chung và ốc vặn nói riêng được so sánh ngang bằng với thịt. Tuy vậy, trong ốc vặn có chứa ít chất béo nên bạn có thể ăn ốc mà không lo tăng cân.

Tuy nhiên, để nhận được tất cả những lợi ích này, bạn cần chú ý chọn ốc, sơ chế, ăn ốc đúng cách để đảm bảo tốt cho sức khỏe.

Một số lưu ý khi ăn ốc

Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến và sử dụng ốc vặn bạn cần biết, như sau:

• Làm sạch: mặc dù ốc chế biến thành nhiều món thơm ngon. Tuy nhiên, vì ốc sống dưới bùn, ao, hồ nên có chứa rất nhiều ký sinh trùng gây bệnh cho con người. Nếu như ký sinh trùng vào cơ thể sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến các cơ quan như: phổi, mật, ruột, gan, não….rất nguy hiểm. Do vậy, bạn nhất thiết phải làm thật sạch ốc trước khi chế biến, ngâm bằng nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng sạch ốc trước khi rửa ốc và chế biến.
• Không sử dụng ốc ngay nhưng không ngâm ốc quá lâu: đây là điều cơ bản mà mọi người cần phải biết. Nếu ốc chưa ngâm sẽ chứa ký sinh trùng và ngược lại nếu ngâm quá lâu ốc chết, hỏng sẽ dễ gây ngộ độc, tiêu chảy….
• Chế biến thật kỹ trước khi ăn: khi nấu ốc vặn hay bất kỳ loại ốc nào, bạn cần phải nấu chín kỹ trước khi ăn. Tuyệt đối không ăn ốc tái sống sẽ gây nên nhiều mối nguy hại cho sức khỏe. Theo khuyến cáo nên luộc ốc trong nước sôi khoảng 5-7 phút để đảm bảo các vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ 80 độ.
• Không nên ăn ốc vặn chung với thực phẩm vitamin C: nhiều người có thói quen ăn ốc chung với các loại trái cây, hoa quả giàu vitamin C vì nghĩ rằng điều này không gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Tuy nhiên theo khuyến cáo từ chuyên gia dinh dưỡng, nếu ăn ốc kết hợp với hoa quả chứa vitamin C có thể tạo thành chất độc giống như thạch kín gây đầy bụng, khó tiêu, đầy hơi, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng của hệ tiêu hóa.
• Không ăn ốc văn chung với rượu bia: nhiều người có thói quen uống rượu ốc, bia ốc. Tuy nhiên điều này lại vô cùng gây hại cho sức khỏe. Bởi kết hợp hai loại này có thể tạo thành chất axit uric làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout,….
• Đối với những người có thể trạng hư hàn, mắc chứng tiêu chảy thì nên hạn chế ăn ốc vặn. Hoặc nếu ăn nên ăn cùng nguyên liệu có tính ấm như gừng, sả.

Ngoài ra, cần chú ý không nên ăn quá nhiều ốc. Một tuần chỉ nên ăn ốc 1-2 lần là đủ. Đặc biệt nên chế biến tại nhà để đảm bảo cho sức khỏe.

Cách chọn ốc vặn ngon

Để chọn được ốc ngon sử dụng an toàn cho sức khỏe, bạn cần chú ý đến một số vấn đề dưới đây:

• Không nên chọn những con ốc đã hỏng, có mùi. Bởi như vậy có thể ốc đã để lâu ngày bị hỏng, chết sử dụng sẽ không tốt cho sức khỏe.
• Nên chọn loại ốc tự bắt được trong tự nhiên, ốc nuôi thường có độ ngon không bằng ốc tự nhiên.
• Nên dùng tay chạm trực tiếp vào miệng ốc, nếu miệng ốc tụt có nghĩa ốc còn sống.
• Nếu thả ốc trong thau nước thấy ốc nổi lên bề mặt có nghĩa những con ốc này đã bị hỏng.

NÊN THAM KHẢO THÊM:

• + Cá sốt cà chua bao nhiêu calo và ăn có béo không?
• + Ai không nên ăn cá lóc?
• + Ăn cá quả có bị ho không?

Ngoài ốc vặn, bạn có thể chế biến và thưởng thức thêm một số món làm từ các loại ốc hương, ốc nhồi,…cũng rất tốt. Trên đây là những thông tin cơ bản giải đáp thắc mắc ốc vặn có tác dụng gì? Nếu như bạn còn có băn khoăn, thắc mắc có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp rõ hơn.

Chúc bạn sức khỏe.