Kem chuối mít là một loại thực phẩm đông lạnh, được tạo thành khuôn ở nhiệt độ dưới 2 độ C với nguyên liệu chính là sữa, chuối và mít. Có nhiều cách làm kem chuối mít để tạo nên những hương vị độc đáo, mới lạ và hấp dẫn. Trong đó, kem chuối mít sữa dừa và kem chuối mít sữa chua là hai vị thường được yêu thích nhất. Cùng tìm hiểu cách làm hai loại kem này trong nội dung bài viết dưới đây nhé.
Mục Lục
Cách làm kem chuối mít sữa dừa
Kem chuối mít sữa dừa là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người. Vị ngọt thơm của chuối và mít được hòa quyện với vị thơm béo của sữa dừa chắc chắn sẽ làm hài lòng những “tín đồ” ăn vặt khó tính nhất.
Nguyên liệu cho món kem chuối mít sữa dừa
- Chuẩn bị 5-6 quả chuối chín
- Khoảng 200-300 gram mít tươi
- 150-200 gram cơm dừa
- 400-500 ml nước cốt dừa
- 3-4 muỗng con bột năng
- Đường trắng (vừa đủ)
- 100 gram lạc
- Muối
- Túi nilon hình chữ nhật
Hướng dẫn làm kem chuối mít sữa dừa
- Tiến hành sơ chế các nguyên liệu làm kem chuối mít sữa dừa
+ Bước 1: Cùi dừa sau khi mua về tiến hành rửa sạch dầu dừa, đem đi nạo nhỏ.
+ Bước 2: Chuối tiến hành lột vỏ, bổ đôi, cho vào ngăn mát của tủ lạnh.
+ Bước 3: Mít chỉ lấy đi phần thịt, bỏ đi hạt, sau đó tiến hành xé sợi nhỏ.
+ Bước 4: Rang lạc cùng với một ít muối. Sau khi chín, để nguội rồi bỏ phần vỏ ngoài, tiến hành giã sơ.
+ Bước 5: Tiến hành cho mít, chuối đã được sơ chế sẵn vào trong túi nilon. Tiếp đến, bạn dùng thớt hoặc là chày để ép cho chuối, mít bị dẹp lại. Sau đó thì để nguyên liệu vào trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Tiến hành trộn hỗn hợp bột để làm kem chuối mít
+ Bước 1: Bạn hòa hỗn hợp gồm có bột năng và nước lọc rồi khuấy đều để cho bột tan ra.
+ Bước 2: Tiến hành đun sôi phần nước cốt dừa rồi đổ trực tiếp phần bột năng vào cùng. Bạn thêm vào đó một chút đường, sau đó đánh lên cho đều. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột trở nên nhuyễn mịn, không có hiện tượng bị vón cục là được.
+ Bước 3: Khi hỗn hợp đã đặc sệt lại, tiến hành tắt bếp đi và để nguội.
+ Bước 4: Bạn lấy phần chuối mít ra rồi múc đổ hỗn hợp, trải đều lên bằng miếng chuối. Bạn cũng có thể rải thêm một chút dừa nạo cùng với lạc lên cho đẹp mắt.
+ Bước 5: Gấp các nếp của nilon lại.
+ Bước 6: Đặt vào ngăn đá tủ lạnh, đợi tầm 6 tiếng là hoàn thành.
+ Bước 7: Giờ bạn có thể mang ra thưởng thức rồi nhé!
Cách làm kem chuối mít sữa chua hộp
Kem chuối mít sữa chua hộp khá là thuận tiện cho những buổi đi chơi dã ngoại hoặc là picnic ngoài trời. Cách làm kem chuối mít sữa chua hộp như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu để làm kem chuối mít sữa chua hộp
- Chuẩn bị 4 – 5 quả chuối chín
- 200 ml sữa đặc Ông Thọ
- 2-3 hộp sữa chua có đường
- 100 gram lạc
- 300 gram mít
- 200 ml nước cốt dừa
- Khay để đựng kem
- Miếng màng bọc thực phẩm
- 2 – 3 hũ sữa chua
Cách làm món kem chuối mít sữa chua hộp
- Sơ chế nguyên liệu để làm món kem chuối mít sữa chua hộp
+ Bước 1: Chuối tiến hành lột vỏ, cắt đôi hoặc là cắt ba dựa theo chiều dài của quả chuối. Cần lưu ý là cắt sao cho độ dài của chúng bằng nhau, tránh để miếng to miếng nhỏ sẽ không đẹp mắt.
+ Bước 2: Mít tiến hành bỏ hột, thái thành sợi nhỏ.
+ Bước 3: Thực hiện việc pha hỗn hợp bao gồm sữa chua, sữa đặc cùng với nước cốt dừa, khuấy thật đều cho tan ra.
+ Bước 4: Lấy khay ra để ở trên một mặt bằng phẳng, lót toàn bộ phần đáy của khay bằng miếng màng bọc thực phẩm. Nhớ là cần cắt màng bọc dài hơn khay để có thể bọc kem ở phần cuối cùng.
- Đổ khuôn kem chuối mít sữa chua
+ Bước 1: Tiến hành đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khay đựng với một lớp dày khoảng 0.5 cm. Sau đó, thực hiện việc xếp chuối và mít vào trong khay sao cho đều nhau. Cứ như vậy, cứ một lớp chuối mít lại đến một hỗn hợp cho đến khi gần đầy khay. Nếu như hộp đã đầy rồi mà vẫn còn kem và chuối thì bạn sử dụng thêm khay thứ 2 cho đến khi hết sạch nguyên liệu.
+ Bước 2: Hãy rắc phần lạc và dừa sợi lên trên bề mặt của kem. Lưu ý là chỉ nên dùng tay ấn nhẹ xuống phía dưới để kem dính lại.
+ Bước 3: Bạn lấy miếng màng bọc thực phẩm rồi ép nhẹ lên bề mặt của kem là được.
+ Bước 4: Để khay kem vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 4 đến 5 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
+ Bước 5: Khi lấy kem ra khỏi khay, bạn có thể dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ cho đẹp mắt hoặc dùng thìa xúc ăn trực tiếp trên khay. Cách làm kem chuối mít khá đơn giản phải không nào?
Một số lưu ý khi ăn kem chuối mít
- Bạn không nên ăn kem chuối mít ngay khi vừa đi ngoài nắng về
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu như vừa đi nắng về mà bạn lại đi ăn kem chuối mít ngay sẽ rất dễ gây ra tình trạng bị lạnh đột ngột. Điều này có thể dẫn đến viêm họng, cảm lạnh.
Nếu như ăn kem chuối mít khi bị lạnh như vậy thì sẽ càng làm cho tình trạng viêm họng ngày càng trở nên nghiêm trọng hơn. Đặc biệt là khi ăn kem chuối mít, bạn không nên ăn quá nhiều vào cùng một lúc.
- Ăn kem chuối mít có thể khiến cho bạn có cảm giác “no giả”
Trong kem chuối mít thường có chứa rất nhiều đường. Do đó, nếu mà ăn nhiều thì bạn sẽ có cảm giác bị “no giả”. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, bạn sẽ phải mất khoảng 3 giờ đồng hồ để cơ thể tiêu hóa được hết 100 gram kem. Vậy tức là trong khoảng thời gian đó thì bạn sẽ không muốn ăn thêm bất kỳ một loại thực phẩm gì.
Mặt khác, nhiệt độ của kem chuối mít cũng rất thấp, thường là trên dưới 0°C trong khi nhiệt độ trung bình cơ thể chúng ta là khoảng 37°C nên khi kem chuối mít được đưa vào cơ thể, ruột và thành dạ dày của chúng ta sẽ bị co lại theo phản ứng tự nhiên, khiến cho dịch vị tiết ra ít hơn bình thường, từ đó làm chậm quá trình tiêu hóa.
- Các đối tượng không nên ăn kem chuối mít
Kem chuối mít là món ăn ngọt dạng đông lạnh, được làm chủ yếu từ sữa, kết hợp với chuối và mít. Kem chuối mít là món ăn ưa thích của nhiều người vào mùa hè, đặc biệt là trẻ em.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, không phải đối tượng nào cũng nên ăn kem chuối mít. Theo các chuyên gia, những đối tượng dưới đây không nên ăn kem chuối mít vì món ăn này có thể gây hại cho sức khỏe. Cụ thể là:
- Người muốn giảm cân không nên ăn kem chuối mít: Kem chuối mít có chứa một hàm lượng đường và chất béo khá đáng kể nên dễ làm bạn tăng cân. Ngoài ra, một số loại kem chuối mít được làm sẵn có chứa các axit béo chuyển hóa. Nghiên cứu cho thấy, axit béo chuyển hóa là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh thừa cân/béo phì. Đặc biệt, nó dễ gây tích lũy chất béo trên vùng bụng. Do vậy, đối với những người đang muốn giảm cân nặng thì không nên ăn kem chuối mít.
- Chị em phụ nữ mang thai không nên ăn kem chuối mít: Kem chuối mít hoàn toàn không phù hợp với các chị em phụ nữ khi mang thai bởi sau khi ăn, quá trình tiết dịch tiêu hóa và các enzyme tiêu hóa sẽ bị giảm đi, khiến cho chức năng đường tiêu hóa trở nên suy yếu hơn.
Trong trường hợp bà bầu ăn kem chuối mít lạnh quá nhiều, điều này có thể làm cho các mạch máu ở đường tiêu hóa bị co lại một cách đột ngột, từ đó dẫn đến những triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy.
Ngoài ra thì kem chuối mít có chứa một lượng lớn đường, chất béo cùng với phụ gia thực phẩm nên có thể gây ảnh hưởng không tốt tới sự phát triển của thai nhi trong bụng mẹ.
- Trẻ em đang ở trong giai đoạn phát triển không nên ăn kem chuối mít: Kem chuối mít, đặc biệt là các sản phẩm đóng gói và bán sẵn thường có hàm lượng đường và chất béo cao nên có thể dễ dàng làm trẻ béo, bị thừa cân/béo phì. Ngoài ra thì các đối tượng nhỏ tuổi sẽ dễ bị dị ứng hơn với phụ gia thực phẩm có trong kem chuối mít.
Đặc biệt, việc ăn kem chuối mít quá nhiều trước bữa ăn không chỉ ảnh hưởng đến sự thèm ăn của trẻ em mà còn có thể gây ra tình trạng kích thích mạnh đến đường tiêu hóa, khiến trẻ dễ bị đau bụng, khó chịu.
- Bệnh nhân đái tháo đường không nên ăn kem chuối mít: Kem chuối mít có chứa hàm lượng đường cao nên có thể làm đường huyết tăng nhanh ở bệnh nhân bị tháo đường. Mức đường huyết tăng cao có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm. Do vậy, các bác sĩ luôn khuyên bệnh nhân đái tháo đường không nên ăn.
- Người bị dị ứng lactose không nên ăn kem chuối mít: Kem chuối mít có thể gây ra vấn đề cho những người có tiền sử bị dị ứng lactose trong sữa vì kem là sản phẩm làm từ sữa và có chứa lactose. Trên thực tế, những người bị thiếu lactase- một loại men tiêu hóa cần thiết để có thể tiêu hóa được lactose sẽ gặp phải các vấn đề về tiêu hóa nếu như họ ăn kem chuối mít. Các vấn đề này có thể kể đến như khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy, mệt mỏi.
- Người mắc bệnh tim mạch không nên ăn kem chuối mít: Kem chuối mít giàu chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa. Chất béo này có thể làm tăng mức cholesterol trong máu, ảnh hưởng không tốt với những người đang mắc bệnh tim.
NÊN XEM THÊM:
Trên đây là hướng dẫn cách làm kem chuối mít và một số lưu ý khi ăn loại kem này để đảm bảo sức khỏe. Nếu bạn có thắc mắc cần được bác sĩ tư vấn về sức khỏe, bạn có thể để lại bình luận.
