Bánh lạnh Tiramisu là món báng ngọt rất nổi tiếng và quen thuộc. Bánh Tiramisu được xem là “linh hồn” trong thế giới bánh ngọt của đất nước hình chiếc ủng-Italia. Những chiếc bánh trung thu tiramisu là sự kết hợp sáng tạo và hấp dẫn giữa ẩm thực phương tây và phương đông, sự kết hợp này sẽ mang đến hương vị mới lạ mà cũng vô cùng cuốn hút và hấp dẫn. Như vậy chúng ta cùng tìm hiểu xem những chiếc bánh trung thu tiramisu bao nhiêu calo nhé.
Mục Lục
Những chiếc bánh Trung thu Tiramisu mới lạ
Những chiếc bánh trung thu tiramisu được kết hợp giữa hai ẩm thực Á và ẩm thực Âu. Tạo nên những chiếc bánh trung thu tiramisu có màu nâu socala óng ánh bắt mắt, sự kết hợp tuyệt vời tạo nên hương vị thơm rất riêng. Mùi thơm của cà phê/ca cao và phôi mai thơm béo kết hợp với vị ngọt bùi, thanh thanh của đậu xanh nhuyễn. Những chiếc bánh trung thu tiramisu ăn hoài không ngán.
Những chiếc bánh nướng tiramisu sẽ là món ăn mới lạ, tạo nên không khí tươi vui và sẽ là món quà sáng tạo, độc đáo gửi tặng người thân, bạn bè nhân dịp tết đoàn viên này.
Bánh trung thu tiramisu bao nhiêu calo?
Bánh trung thu tiramisa là dòng bánh trung thu hiện đại, mang hương vị tươi mới, hấp dẫn với phần vỏ bánh nâu óng và thoảng hương rượu Rhum đặc trưng của những chiếc Tiramisu. Nhân bánh là sự kết hợp hoàn hỏa của đậu xanh hoặc hạt sen thanh bùi và phôi mai báo ngậy.
Bánh ngọt và bánh trung thu luôn là những chiếc bánh có hàm lượng calo cao. Vì vậy mà những chiếc bánh trung thu tiramisu không ngoại lệ. Từ thành phần của bánh trung thu và tiramisu, bạn cũng có ther đoán được rằng những chiếc bánh này sẽ có hàm lượng calo tường đối lớn đúng không nào.
Trung bình những chiếc bánh trung thu tiramisu kích thước 150-180g sẽ có hàm lượng calo khoảng 300-350 calo.
Để có thể thoải mái thưởng thức hương vị của những chiếc bánh trung thu tiramisu, thì bạn nên chú ý để cân bằng lượng calo mà bạn nạp vào cơ thể với lượng calo mà cơ thể cần. Đối với người trưởng thành, mức năng lượng mà cơ thể cần trong một ngày là 2000 calo(nữ) và khoảng 2500 calo(nam). Như vậy có nghĩa là bạn cần cung cấp khoảng 650 calo cho mỗi bữa ăn. Để có thể thưởng thức bánh trung thu tiramisu mà không lo tâng cân thì bạn có thể cắt giảm lượng calo từ các bữa và ăn bánh trung thu tiramisu sau đó để tránh thừa năng lượng gây tăng cân.
Cách làm bánh Trung thu Tiramisu tại nhà
Bước 1: Làm nhân bánh
- Đậu xanh/hạt sen (200g) bạn sơ chế, rửa sạch, ngâm nước cho mềm. Có thể để ngâm qua đêm với một chút muối.
- Sau khi đậu xanh/hạt sen ngâm mềm, bạn rửa lại và nấu sôi với khoảng 1 lít nước và 90g đường và nấu chín đến khi nhừ thì tắt bếp. Khi đậu xanh/hạt sen nguội , bạn dùng máy xay sinh tố và thêm 200ml nước lọc và xay đến khi mịn, nhuyễn thì dừng lại.
- Bạn cho hỗn hợp vừa xay qua rây lọc để loại bỏ cặn. Sau đó hỗn hợp vào chảo và sên lửa vừa và cho thêm dầu ăn vào. Trong thời gian sên bạn nên khuấy đầu tay và thêm dầu ăn(80ml) vào từng chút một.
- Bạn cho bột cao cao(40g) hoặc cà phê đen(30g) thêm nước sôi vừa đủ, để tạo thành hỗn hợp sệt, sau đó thêm rượu Rum(30ml) vào trộn đều.
- Sau đó bạn cho hỗn hợp ca cao/cà phê vào chảo sên cùng với đậu xanh/hạt sen. Bạn sên đến khi nhân bánh không còn dính chảo nữa thì dừng lại.
- Bạn cho nhân bánh vào một chiếc tô, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại để nhân bánh nguội dần. Sau đó bạn cho nhân bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để dễ tạo viêm hơn.
- Sau đó bạn chia nhân bánh thành các phần nhỏ bằng nhau, cán mỏng và thêm nhân phô mai/kem cheese(100g) vào, sau đó vo tròn lại
Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu tiramisu
- Bạn trộn bột mì(130g) với bột cacao(5g) vào nhau, sau đó rấy qua để bột được mịn.
- Tiếp theo bạn thêm nước đường dùng cho bánh nướng(90g), dầu ăn(18g), sữa bột(10g) vào một chiếc tô khác. Bạn trộng đều đến khi chúng dẻo và mịn là được. Sau đó bạn cho bột vào túi bột kín lại và để bột nghỉ 30 khoảng 30 phút. Sau đó đem bột ra nhào lại cho bột mịn hơn.
- Sau đó bạn chia bột thành các phần tương ứng với phần nhân bánh.
Bước 3: Tạo hình cho bánh trung thu tiramisu
- Rắc một chút bột mì lên bàn để chống dính, sau đó cán mỏng một phần bột, cho nhân bánh đã vo vào trong và kéo léo bọc nhân bánh lại. Sau đó cho vào khuôn để tạo hình.
- Trước khi cho bánh vào khuôn, bạn quết một lớp dầu ăn vào thành khuôn để chống dính nhé.
- Ép bánh mạnh tay một chút để bánh có hoa văn rõ nét hơn, sau đó đặt bánh vào khay nướng có lót giấy chống dính.
Bước 4: Nướng bánh
- Bạn làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Trong 10 phút chò lò nóng, bạn chuẩn hỗn hợp lòng trắng trứng gà và sữa tươi để phết nên mặt bánh.
- Nướng bánh lần 1: Bạn cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 175 độ C, nướn khoảng 10 phút. Bạn lấy bánh ra, để nguội và phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
- Nướng bánh lần 2: Bạn cho tiếp tục cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 190 độ C và nướng trong 8 phút. Sau đó bạn lấy bánh ra vào dùng bình xịt thêm chút nước lên bề mặt bánh, để bánh không bị quá cứng và nguội nhanh mà không bị méo bánh. Khi bánh còn ấm thì bạn phết thêm một lượt hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
- Nướng bánh lần 3: Bạn tiếp tục cho bánh vào nướng tiếp lần thứ 3, lần này là lần nướng cuối nhé. Bạn nướng 5 phút với nhiệt độ 200 độ C.
Một lưu ý nhỏ, đối với lò nướng gia đình dung tích có thể nhỏ hơn khoảng dưới 36 lít và thường có mức nhiệt cao hơn. Vì vậy khi nướng bạn có thể giảm bớt nhiệt xuống khoảng 20-50 độ C so với mức nhiệt trong công thức nướng để bánh được mềm và đẹp màu nhé.
Cách bảo quản bánh Trung thu Tiramisu tự làm tại nhà
Bánh Trung thu Tiramisu handmade bạn tự làm tại nhà lại cộng thêm nhân kam phô mai nên hạn sử dụng của bánh cũng sẽ ngắn hơn. Đối với những chiếc bánh Trung thu Tiramisu bạn có thể bảo quản được 3 ngày ở nhiệt độ phòng, nhiệt độ bình thường và có thể bảo quản được khoảng 7 ngày trong ngắn mát tử lạnh. Tuy nhiên bạn cũng có thể kéo dài thời gian sử dụng cho bánh nếu bản quản đúng cách:
- Bánh sau khi nướng, bạn cần để nguội hoàn toàn sau đó mới cho vào hộp hoặc túi kín để bảo quản.
- Để bảo quản được tốt hơn, tốt nhất bạn nên cho từng chiếc bánh vào túi kín với một gói chống ẩm.
- Khi bạn đã cắt bánh ra nhưng chưa ăn hết, thì bạn nên dùng màng bọc thực phẩm để gói lại và để vào ngăn mát tủ lạnh để giữ nguyên hương vị và hạn chế để bánh bị khô.
NÊN XEM THÊM:
- + Bánh trung thu yukibudo bao nhiêu calo?
- + Bánh trung thu đậu xanh trứng muối bao nhiêu calo?
- + Bánh trung thu dẻo bao nhiêu calo?
Trên đây là những chia sẻ về những chiếc bánh Trung thu hiện đại. Những chiếc bánh Trung thu Tiramisu với hương vị Á Âu sẽ rất hấp dẫn. Tuy nhiên với thắc mắc bánh trung thu tiramisu bao nhiêu calo thì loại bánh này có mức năng lượng khá cao, bạn nên ăn vừa phải và đúng cách để không bị tăng cân sau mùa Trung thu năm nay nhé.
