Bánh sừng trâu (hay bánh sừng bò) là món bánh nổi tiếng đến từ châu Âu chuyên dùng để ăn sáng hoặc ăn phụ. Do bánh được làm từ sữa tươi, bột mì, trứng gà và đường trắng nên nhiều người thắc mắc không biết bánh sừng trâu bao nhiêu calo và ăn có béo không. Để được giải đáp, bạn hãy xem ngay bài viết sau trên Review AZ.
Mục Lục
Bánh sừng trâu bao nhiêu calo?
Bánh sừng trâu (sừng bò) có tên tiếng pháp là croissant là một nét đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực của Pháp và phổ biến trên toàn châu Âu. Bánh ban đầu có nguồn gốc từ nước Áo với tên Kipfel với hình dạng như mặt trăng lưỡi liềm – quốc kỳ của Thổ Nhĩ Kỳ nhằm nhắc nhở về kẻ thù đáng gờm một thời của họ. Sau này, khi công chúa nước Áo kết hôn với thái tử nước Pháp thì bánh đã chuyển mình thành bánh croissant với hình dạng giống cặp sừng trâu, sừng bò.
Bánh sừng trâu khi ăn có bị xốp, giòn, có thể xé thành từng lớp mỏng nhỏ với ruột rỗng (sau này mới có thêm nhân ngọt và mặn bên trong).
Để biết bánh sừng trâu bao nhiêu calo thì bạn cần biết chúng được tạo ra như thế nào. Đây là công thức làm bánh sừng trâu được chia sẻ nhiều trên mạng trong thời gian qua:
Nguyên liệu
- 4,5 muỗng men nở khô
- 500 ml sữa tươi
- 20 ml nước cốt chanh
- 4 muỗng canh bơ đun chảy
- 680 gram bột mì đa dụng
- 1 quả trứng gà
- 50g đường trắng
- 2 muỗng cafe muối
- 454 gram bơ lạt
Cách làm
- Pha sữa tươi với nước cốt chanh rồi để yên 10 – 15 phút cho sữa lên men và kết tủa.
- Hòa tan men nở khô với 1 muỗng cafe đường cùng 5 muỗng canh nước ấm để khoảng 5 – 10 phút cho men nở.
- Cho ½ lượng bột mì cùng phần đường trắng còn lại vào bát, thêm bơ đun chảy cùng sữa tươi lên men, muối và 1 lòng đỏ trứng gà trộn đều.
- Thêm ½ lượng bột mì còn lại vào bát rồi nhào khoảng 10 – 15 phút là được hỗn hợp mềm mịn. Ấn thứ ngón tay lên mặt khối bột thấy phồng trở lại là bột đạt tiêu chuẩn. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
- Cho bơ lạt vào túi zip cán cho nát đều rồi để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
- Lấy bột ra cán mỏng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.
- Đặt bơ lạt vào 1 bên hỗn hợp bột đã cán, gấp làm 3, bím xung quanh viền cho kín rồi đặt vào tủ lạnh ủ thêm 30 phút.
- Sau 30 phút thì lấy bột ra cán theo chiều dài và gấp đôi lại. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ lạnh thêm 30 phút nữa.
- Lấy bột ra cán mỏng tiếp rồi bọc lại và ủ ngăn mát tủ lạnh 6 – 7 tiếng.
- Lấy bột ra và để bột trên mặt phẳng có sẵn bột áo. Cán bột khoảng 3 mm rồi dùng cao cắt thành 12 miếng hình tam giác.
- Quết bột áo lên trên, cuộn từ phần đáy tam giác lên đình uốn hơi cong 2 đầu.
- Xêp sbansh vào khau có lót sẵn giấy nến rồi nướng ở nhiệt độ 150 – 170 độ C trong vòng 7 phút. Sau đó chỉnh xuống 150 độ và nướng tiếp 15 – 20 phút ở chế độ 2 lửa là xong.
Với mỗi 100g bánh sừng trâu như vậy sẽ cung cấp khoảng 406,1 calo cho cơ thể.
Ngày nay trên nhiều hệ thống siêu thị cùng cửa hàng tạp hóa của nước ta có bày bán sẵn bánh sừng bò Bauli Moonfils chứa nhân vanilla, socola và mứt dâu. Mỗi gói nặng khoảng 47g với 189 calo, dùng ăn trực tiếp với thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi, dễ dàng vận chuyển. Thành phần chủ yếu là bột mì, chất làm dày E1422, E440, chất bảo quản E202, chất điều chỉnh độ axit E330, muối, chất làm rắn chắc E509), magarine, đường, dầu thực vật (dầu cọ), trứng (5.6%), chất giữ ẩm (E420ii), men, gluten, bột mì chua, bột sữa (0.62%), muối, chất nhũ hoá (E471), mạch nha, chất bảo quản (E282), chất xử lý bột (E1100) cùng nhân kem tùy loại.
Ăn bánh sừng trâu có béo không?
Như đã chia sẻ ở trên thì 100g bánh sừng trâu chứa tới 406,1 calo. Lượng calo này cao hơn nhiều so với những loại bánh khác đồng thời gần bằng lượng calo cần thiết cho 1 bữa ăn (nếu chia 1 ngày với 3 bữa ăn chính thì mỗi bữa cần khoảng 667 calo).
Do đó, nếu ăn quá nhiều, bạn rất dễ tăng cân.
Để tránh tăng cân khi ăn bánh sừng trâu, bạn cần điều chỉnh lại lượng calo cho phù hợp. Ví dụ, nếu hôm nay bạn ăn 100g bánh sừng trâu thì chỉ được nạp thêm tối đa 1.594 calo từ các món ăn khác. Còn nếu hôm nay bạn ăn 200g bánh sừng trâu thì chỉ được nạp thêm tối đa 1.188 calo từ các món ăn khác. Chú ý đảm bảo lượng calo tiêu thụ trong một ngày không vượt quá 2.000 calo là được.
Để nhanh no hơn khi ăn bánh sừng trâu, bạn nên kết hợp với nước lọc, nước trái cây hoặc sữa tươi ít đường/ không đường. Việc ăn uống như vậy còn giúp dạ dày hoạt động tốt hơn và hấp thụ được nhiều dưỡng chất hơn.
NÊN XEM THÊM:
- + [Review AZ] Bánh tai yến có bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Bánh bông lan nho khô kinh đô bao nhiêu calo và ăn có béo…
- + Bánh mì sandwich kinh đô bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Review AZ hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết bánh sừng trâu bao nhiêu calo và ăn có béo không. Để được giải đáp thêm các thắc mắc liên quan tới loại bánh này, bạn hãy chia sẻ [tại mục comment].
