Bánh gai là một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam có dạng hình vuông màu đen với mùi thơm đặc trưng lôi cuốn. Tuy nhiên nhiều người lại không biết bánh gai làm từ gì và ăn bánh gai có béo không. Nếu bạn cũng đang băn khoăn về vấn đề này thì hãy xem ngay bài viết dưới đây của Review AZ để có câu trả lời chính xác nhất.
Mục Lục
Bánh gai là đặc sản của tỉnh nào?
Bánh gai được xem như một thức quà đặc biệt của Việt Nam với vị ngọt ngọt bùi bùi cùng mùi thơm ngậy lôi cuốn. Bạn có thể dùng bánh gai như đồ tráng miệng sau mỗi bữa ăn chính hoặc dùng để ăn vặt, ăn trong bữa phụ đều được.
Tuy bánh gai được bày bán tại nhiều tỉnh thành của nước ta nhưng đây mới là 4 tỉnh có đặc sản bánh gai ngon nhất:
- Tỉnh Hải Dương: Đặc sản bánh gai Hải Dương bắt nguồn từ thị trấn Ninh Giang tỉnh Hải Dương với làng nghề 700 năm. Bánh gai nguyên thủy của Ninh Giang có hình tròn, không có lá bọc nhưng về sau đã chuyển thành hình vuông và bọc bằng lá chuối khô.
- Tỉnh Nam Định: Nguyên liệu làm bánh gai của Nam Định gần giống với Hải Dương nhưng hơi khác về nguyên liệu phụ nấu kèm. Một số địa điểm chuyên bán như bánh gai Bà Thi hay cơ sở sản xuất bánh gai, bánh gấc Nam Định…
- Tỉnh Thanh Hóa: Ngoài nem chua thì Thanh Hóa còn nổi tiếng với món bánh gai Tứ Trụ hay bánh gai làng Mía. Khác với bánh gai Hải Dương và Nam Định là bánh gai Thanh Hóa có hương vị đặc trưng của mật mía, thịt lợn nặc cùng nước mắm.
- Tỉnh Thái Bình: Bánh gai Đại Đồng – Thái Bình đã có từ cách đây hơn 400 năm với nguyên liệu gần giống bánh gai Nam Định và Hải Dương nhưng nhân bánh thêm lạc nên ăn cho cảm giác bùi và ngậy hơn. Bạn có thể mua bánh tại các khu du lịch hoặc thôn Đại Đồng.
Bánh gai làm từ gì?
Về cơ bản thì bánh gai gồm có vỏ và nhân với nguyên liệu thường dùng là bột nếp, bột sắn, đậu xanh, đường, dừa nạo, vừng, tinh dầu bưởi. Cụ thể cách làm như sau:
- Chuẩn bị 500g bột nếp, 100g bột sắn, 400g lá gai tươi, 350g đậu xanh đãi vỏ, 300g đường, 100g dừa nạo, 20g vừng rang chín, 20ml tinh dầu bưởi, 1 bó to lá chuối khô, lạt tre và dầu ăn.
- Xé lá gai làm đôi, tước bỏ phần sống lá, phần xơ lá rồi đem rửa sạch và để ráo nước. Luộc lá gai cho mềm nhừ rồi vớt ra. Lá nguội thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc cho vào cối giã nát. Dùng rây lọc lấy nước cốt lá gai, bỏ phần bã.
- Trộn bột nếp và bột sắn trong một cái thau nhỏ rồi thêm 150g đường cùng nước cốt lá gai vào, tiếp tục trộn đều. Dùng tay nhào bột cho tới khi bột mềm dẻo và tạo thành khối đặc quánh.
- Đậu xanh ngâm nước 2 – 3 tiếng rồi đem rửa sạch, cho vào nồi hấp chín. Sau đó xem xay nhuyễn đổ ra bát lớn. Thêm dừa nạo, tinh dầu bưởi và lượng đường còn lại vào bát đậu xanh rồi trộn đều. Múc một lượng nhân vừa đủ vào lòng bàn tay, viên tròn lại, để ra khay. Làm tương tự cho tới khi hết phần nhân bánh.
- Xoa ít dầu ăn vào tay rồi lấy một lượng bột vừa đủ xoa tròn ấn dẹt. Cho phần nhân đậu xanh rồi,gói bột lại sao cho bột bánh bọc kín hết nhân. Nặn xong thì lăn nhẹ qua đĩa mè rang. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
- Trần lá chuối qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra để ráo bớt nước. Trải 2 miếng lá chuối đè lên nhau, thoa một chút dầu ăn vào mặt trong của lá rồi đặt bánh vào giữa, ấn hơi dẹp. Xếp lá chuối sao kín bốn cạnh thành hình vuông rồi vuốt, ép bánh trải đều trong lớp lá, gói tiếp lớp lá còn lại rồi dùng lạt buộc lại cho chắc chắn.
- Bánh gói xong hấp khoảng 30 – 40 phút là có thể thưởng thức.
Lượng calo trong bánh gai là bao nhiêu?
Bánh gai bao nhiêu calo còn tùy thuộc vào lượng nguyên liệu của nó. Với lượng nguyên liệu được chia sẻ trong mục 2 sẽ tạo ra 1.790g bánh gai với khoảng 2.720 calo. Tương ứng 100g bánh gai chứa khoảng 152 calo. Một chiếc bánh gai nặng khoảng 200 – 300g sẽ cung cấp 304 – 456 calo cho cơ thể.
>>> Nên xem thêm: Ăn bánh rán có béo không? Lượng calo là bao nhiêu?
Ăn bánh gai có béo không?
Mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2.000 calo để duy trì các hoạt động cần thiết tương ứng mỗi bữa cần khoảng 667 calo. Để ăn no với bánh gai, chúng ta cần khoảng 2 cái tương ứng với 608 – 912 calo. Như vậy, ăn bánh gai rất dễ gây béo nếu không được kiểm soát liều lượng thích hợp. Do đó, nếu lỡ ăn bánh quá nhiều thì bạn nên dành thời gian để tập luyện tiêu hao bớt năng lượng dư thừa trong cơ thể.
>>> Bạn cũng nên xem thêm: [Review AZ] Bánh ít bao nhiêu calo và ăn có mập không?
Bánh gai có để được lâu không?
Bánh gai không sử dụng chất bảo quản nên để được khoảng 2 – 3 ngày trong nhiệt độ thường. Nếu bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được 5 ngày còn ở ngăn đá thì đến 10 ngày. Nếu bảo quản ở tủ lạnh thì bạn cần hấp bánh lại trước khi ăn. Tuy nhiên, bánh ngon nhất khi được ăn trong vòng 2 ngày.
Review AZ hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết Bánh gai làm từ gì và ăn bánh gai có béo không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới loại bánh này, bạn có thể chia sẻ [tại mục comment] để được giải đáp.
