Bánh cáy là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Thái Bình – vùng đất của những ruộng lúa mênh mông trên dải đất hình chữ S. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bánh cáy bao nhiêu calo và ăn có béo không? Bánh cáy dẻo thơm hương nếp, hơi cay nhẹ mùi gừng được mệnh danh là món ăn hội tụ đầy đủ tất cả tinh hoa của quê hương, đất trời. Khiến thực khách thưởng thức dù chỉ một lần là sẽ nhớ mãi không quên. Nếu bạn cũng đang cảm thấy tò mò và muốn tìm hiểu thêm về bánh cáy, đừng bỏ qua bài viết này trên Review AZ nhé!
Mục Lục
Bánh cáy làm từ gì?
Bánh cáy là đặc sản nổi tiếng tỉnh Thái Bình và được làm chủ yếu từ gạo nếp cái hoa vàng được chọn lọc vô cùng kỹ lưỡng và cẩn thận. Theo nhiều ghi chép để lại, bánh cáy ngày xưa là một trong những vật phẩm dâng Vua. Sau khi ăn, bởi vị ngọt bùi pha một chút vị cay nhẹ của gừng đã gây ấn tượng và được đặt tên là bánh cay. Sau chiều dài lịch sử, bánh cay đã bị người dân đọc lệch thành bánh cáy và tên gọi này đã tồn tại cho tới ngày nay.
Để làm nên những chiếc bánh cáy thơm ngon tròn vị, phải trải qua quá trình chọn lọc nguyên liệu và chế biến vô cùng phức tạp. Đòi hỏi thợ làm bánh phải có tay nghề và sự tỉ mỉ, cẩn thận trong từng bước. Nguyên liệu làm bánh cáy bao gồm: gạo nếp, lạc, vừng. Ngoài ra, còn có các nguyên liệu phụ như gấc, quả hoặc lá dành dành, lạc, vừng, cà rốt, gừng, vỏ quýt, mỡ lợn và các gia vị cũng như các loại hoa lá để tạo màu cho bánh…
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm bánh, người ta sẽ đem chia gạo nếp thành 2 phần. Một phần đồ xôi với nước quả gấc tạo nên màu hồng thắm. Phần còn lại đồ xôi với nước quả dành dành tạo nên màu vàng tươi. Hai loại xôi này đều được giã bằng chày như làm bánh dày. Sau đó, bột gạo sẽ được cắt thành lát như mứt bí rồi sấy khô. Sấy xong cho vào chảo mỡ đang sôi đảo đều đến khi lát bánh thơm giòn. Các nguyên liệu phụ còn lại sẽ được sơ chế và chế biến một cách cẩn thận.
Cuối cùng, trộn đều các nguyên liệu với đường mía. Đun nóng rồi đổ bánh vào khuôn gỗ được chuẩn bị sẵn. Nhồi nén đến khi bánh cứng lại là có thể thưởng thức được rồi.
Nếu bạn làm đúng kỹ thuật, không phơi nắng hay sấy khô thì bánh cáy sẽ để được rất lâu. Vậy bánh cáy bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Bánh cáy bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng, bánh cáy bao nhiêu calo còn phụ thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến của mỗi người, mỗi nơi. Tuy nhiên, hàm lượng calo trong loại bánh này chắc chắn không phải dạng vừa bởi nguyên liệu làm bánh chắc chắn không dưới 10 loại nguyên liệu khác nhau. Hầu hết nguyên liệu làm bánh đều chứa rất nhiều calo và chất béo, đường,… Điền hình như lạc, gạo nếp cái hoa vàng, vừng, mạch nha,…
Theo đó, cứ 100g bánh cáy sẽ chứa khoảng 800 kcal, tính ra trong một miếng bánh cáy nhỏ khoảng 10g sẽ chứa 75 – 80 kcal. Hàm lượng calo trong bánh cáy được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá ở mức cao so với một số loại bánh truyền thống khác.
Lưu ý: Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng trong bánh cáy có thể thay đổi đáng kể, tùy thuộc vào cách chế biến và nguyên liệu làm bánh của mỗi người.
Ăn bánh cáy có béo không?
Lý giải cho câu hỏi ăn bánh cáy có béo không, các chuyên gia dinh dưỡng giải đáp như sau:
Bánh cáy chứa hàm lượng calo tương đối cao, đương nhiên một người không thể ăn hết 100g bánh cùng lúc. Bởi trong bánh cáy chứa rất nhiều tinh bột, đường sẽ khiến bạn nhanh no, no lâu hơn. Do đó, nếu chỉ ăn 1 – 2 chiếc bánh nhỏ và uống với trà xanh hoặc nước lọc thì nguy cơ béo lên sau khi ăn hoàn toàn có thể kiểm soát được.
Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều bánh cáy cùng lúc, ăn thường xuyên, ăn vô tội vạ thì việc tăng cân, béo phì chắc chắn sẽ xảy ra. Trong bánh cáy chứa khá nhiều nguyên liệu thực vật, điển hình là gấc, lạc (đậu phộng), gạo,… Thế nhưng những nguyên liệu này đều chứa hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Nếu biết cách ăn khoa học, hợp lý thì bánh cáy sẽ giống như một món ăn vặt cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể, thông qua chất vitamin và một số chất khoáng. Nếu bạn ăn nhiều cùng lúc, ăn vào buổi tối trước khi đi ngủ, ăn không kiểm soát,… Điều này không chỉ ảnh hưởng tới vóc dáng và cân nặng của người ăn, mà còn gây ra áp lực cho hệ tiêu hóa khi phải chuyển hóa cùng lúc quá nhiều chất dinh dưỡng. Về lâu về dài, hệ tiêu hóa sẽ hoạt động yếu hơn và dẫn tới tình trạng táo bón, chướng bụng,… Bởi bánh cáy chứa khá nhiều đường nên có thể gây bệnh sâu răng, tiểu đường và ảnh hưởng tới sức khỏe.
Kết luận lại, bánh cáy chứa hàm lượng calo cao và rất dễ gây tăng cân, béo phì. Do đó, bạn chỉ nên ăn khoảng 1 – 2 miếng mà thôi, khi ăn bánh có thể uống kèm nước lọc hoặc trà xanh để nhanh no. Tuyệt đối không được ăn vào buổi tối và trước khi đi ngủ. Bạn cũng đứng quên tập luyện để tiêu hao bớt năng lượng và đốt cháy mỡ hiệu quả hơn.
NÊN XEM THÊM:
- + [Review AZ] Bánh mousse bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Bánh muffin bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Bánh Dorayaki bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Nếu còn bất cứ thắc mắc nào xoay quanh câu hỏi, bánh cáy bao nhiêu calo và ăn có béo không? Hãy để lại câu hỏi trong phần bình luận của bài viết này trên Review AZ để được giải đáp miễn phí.
Review AZ chúc bạn đọc có một ngày làm việc vui vẻ và may mắn!
