Ăn cá rô phi có độc không?

Cá vốn dĩ là một trong những nguồn thực phẩm quý với những dưỡng chất vô cùng quan trọng cho sức khỏe. Tuy vậy, các chuyên gia y tế cảnh báo không phải tất cả các loại cá sử dụng làm thực phẩm đều tốt, có những loại cá không nên ăn để tránh gây hại cho sức khỏe. Vậy, với cá rô phi thì sao? Ăn cá rô phi có độc không? mời bạn cùng theo dõi thông tin câu trả lời trong nội dung bài viết sau đây được chia sẻ bởi chuyên gia dinh dưỡng Review AZ.

Đôi nét về cá rô phi

Cá rô phi (Tilapia) là tên gọi của một loại cá nước ngọt, cá rô phi vốn có nguồn gốc từ Châu Phi, thuộc họ Cichlidae. Ước tính cho đến nay cá rô phi có hàng trăm loài trong đó chỉ có khoảng 10 loài có giá trị kinh tế. Loài cá phổ biến là cá rô phi xanh, cá rô phi đen, cá rô phi vằn.

Cá rô phi có đặc điểm dễ nuôi, thịt ngon, cá sinh trưởng nhanh và ít bệnh, dễ chăm sóc. Thịt cá có giá thành tương đối thấp so với những loại cá nước ngọt khác. Xét theo thành phần dinh dưỡng, cá rô phi chứa nhiều dưỡng chất, phổ biến có protein, lipid, cholesterol, kali, các loại vitamin như vitamin D, B12,… và nhiều dưỡng chất khác.

Cụ thể, theo bảng nghiên cứu các thành phần dinh dưỡng, trong cá rô phi có chứa Lipid, Cholesterol: 57 mg, Natri, Kali, Protein, Canxi, Vitamin D: 150 IU, Vitamin B12: 119 µg, Sắt: 0,7 mg, Vitamin B6: 0,1 mg, Magie: 34 mg và một số loại chất khác.

Giải đáp: ăn cá rô phi có độc không?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, nếu ăn cá rô phi trong môi trường tự nhiên sạch thì sẽ không độc. Ngược lại, đây còn là nhóm thực phẩm tốt cho sức khỏe mà bạn có thể bổ sung thường xuyên với những ưu điểm nổi bật sau đây:

• Chứa nhiều dinh dưỡng: trong cá rô phi có chứa nhiều khoáng chất, các loại vitamin phải kể đến axit béo, photpho, kali, vitamin B12, vitamin B6….nhóm dưỡng chất này được đánh giá rất tốt cho sự phát triển của cơ thể.
• Chứa protein cao: so với các loại cá khác, cá rô phi có chứa khá nhiều protein, ước tính chiếm hơn 15% nhu cầu cơ thể cần hàng ngày. Nhóm dưỡng chất này đặc biệt phù hợp cho người tập gym giúp cho quá trình hình thành và tạo cơ bắp tốt hơn. Đối với trẻ em nếu thiếu protein có thể gây ra tình trạng suy dinh dưỡng trầm trọng.
• Hàm lượng selen cao: đây là một trong những nhóm dưỡng chất oxy hóa tự nhiên ấn tượng. Một số nghiên cứu cho kết quả dưỡng chất selen có trong cá rô phi có thể ngăn ngừa một số chứng bệnh, đặc biệt là bệnh tuyến tiền liệt.
• Tốt cho não bộ: cá rô phi chứa kali và số nhỏ thành phần omega3 có thể mang lại hiệu quả phát triển trí não tốt hơn. Tác dụng tốt cho hệ thống dây thần kinh.
• Tốt cho hệ thống tim mạch: trong cá rô phi có chứa hàm lượng axit béo omega3- nhóm chất này có thể mang lại hiệu quả cải thiện hệ tim mạch tốt hơn, tác dụng giảm huyết áp đồng thời ngăn ngừa một số bệnh lý như: tim mạch, đột quỵ, xơ vữa động mạch…do đó, ăn cá rô phi sạch có thể góp phần giảm thiểu nguy cơ mắc các chứng bệnh này.
• Tăng cường hệ miễn dịch: nhóm dưỡng chất có trong cá rô phi có thể thúc đẩy tăng cường hệ miễn dịch, hệ tim mạch tốt hơn, hiệu quả ngăn ngừa các bệnh lý thông thường.

Mặc dù vậy, hiện nay có một số luồng ý kiến trái chiều cho rằng ăn cá rô phi vẫn tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe. Vậy dưới góc nhìn của chuyên gia về vấn đề này như thế nào???

Ăn cá rô phi nuôi trong môi trường không sạch tiềm ẩn nguy hiểm

Mặc dù là nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng nếu như bạn ăn phải cá rô phi nuôi trong môi trường không sạch sẽ có ẩn chứa một số rủi ro đến sức khỏe.

Theo một số nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Mỹ, các trang trại thủy hải sản thường bị ô nhiễm rất nặng, đặc biệt là môi trường nước. Hầu hết các trang trại nuôi cá rô phi đều chứa chất ô nhiễm, những chất này gây hại rất nhiều đến sức khỏe, đặc biệt là nguy cơ ung thư cao gấp 10 lần so với ăn cá rô phi trong tự nhiên.

Có thể bạn chưa biết, nguồn thức ăn mà cá rô phi nuôi ăn đó chính là chất thải của gà, chất thải của lợn và vịt cũng khá phổ biến….nếu như ăn phải cá rô phi ở những môi trường này sẽ hoàn toàn không tốt cho sức khỏe.

Hơn thế nữa, một số nghiên cứu chứng minh nếu cơ thể nhiều lần ăn phải cá rô phi không sạch có thể làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh hen suyễn, bệnh viêm khớp và một số bệnh lý nghiêm trọng khác.

Theo một số kỹ sư, nếu như ăn cá rô phi nuôi trong môi trường ô nhiễm như các loại kim loại nặng sẽ ảnh hưởng trực tiếp và lâu dài đến sức khỏe, có thể gây độc tính cao.

Cách phân biệt cá rô phi nuôi và cá rô phi trong tự nhiên

Như đã trình bày nêu trên, cá rô phi nuôi sẽ không tốt cho sức khỏe, do đó nếu muốn ăn cá rô phi bạn nên chọn cá rô phi trong tự nhiên. Muốn vậy bạn cần biết cách phân biệt hai loại cá này như sau:

• Cá rô phi nuôi: thường được bán với số lượng rất nhiều, cá thường rất lớn, có thể lên đến 1-3kg, màu sắc của cá đồng đều.
• Cá rô phi trong tự nhiên: có đặc điểm khá nhỏ, không đều nhau, trọng lượng mỗi con chỉ từ 0,2-1kg.

Cách chế biến cá rô phi đảm bảo cho sức khỏe?

Trên thực tế, cá rô phi có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau để có thể loại bỏ chất bẩn hiệu quả mà vẫn giữ được dưỡng chất có trong cá. Theo một số nhà nghiên cứu và chuyên gia đã xem xét các tài liệu cho rằng việc hấp cá rô phi hoặc luộc cá rô phi có thể giảm độc tố ra khỏi cá.

Vì thế, chuyên gia khuyến cáo bạn nên hấp cá rô phi, hấp kỹ lưỡng để loại bỏ chất cyanotoxin ra khỏi cá. Song song đó, bạn tuyệt đối không dùng nước cá rô phi hấp để tránh gây hại cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, bạn tuyệt đối không nên ăn các loại gỏi cá rô phi hoặc cá rô phi tái sống chưa được nấu chín. Vì điều này tiềm ẩn rất nhiều mối nguy hại cho sức khỏe của bạn. Ngoài ra, bạn tuyệt đối không nên sử dụng các loại cá rô phi đã hỏng, chết, có mùi hôi, không còn sống khỏe….

Dưới đây là một số món ngon phổ biến từ cá rô phi mà bạn có thể tham khảo như sau:

• Cá rô phi kho lạt: là món ngon đặc sản của vùng đất tây nam bộ, có hương vị đậm đà rất thích hợp ăn với cơm nóng, đặc biệt trong mùa mưa.
• Cá rô phi kho lá lốt: cá rô phi khi được chế biến với lá lốt sẽ vẫn giữ được hương vị thơm ngon gấp nhiều lần. Sau khi kho thịt cá săn lại, thêm phần lá lốt cho món ăn thêm đậm đà.
• Cá rô phi hấp xì dầu: món ăn lạ miệng, đưa cơm được nhiều gia đình Việt lựa chọn chế biến và thưởng thức. Chỉ với nguyên liệu chính là cá rô phi thêm xì dầu, hành, tỏi, gừng, thì là hấp chín đã tạo nên món ăn hấp dẫn.

Chú ý: ngoài cá rô phi, bạn có thể tham khảo lựa chọn nhiều loại cá nước ngọt khác có giá trị dinh dưỡng cao, tiềm ẩn ít nguy cơ cho sức khỏe như: cá chép, cá trôi, cá trắm…..

Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được ăn cá rô phi có độc không. Nếu như bạn còn có bất kỳ thắc mắc nào cần giải đáp có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết.

Chúc bạn sức khỏe.