Cá quả là loại cá được nhiều người yêu thích bởi phần thịt cá ngọt, mềm, ít mỡ và có giá trị dinh dưỡng cao. Đây không chỉ là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon mà còn là một vị thuốc chữa bệnh hiệu quả. Vậy ăn cá quả có tốt không? Cần lưu ý những gì khi sử dụng loại cá này? Bài viết dưới đây Review AZ sẽ cung cấp những thông tin cụ thể về vấn đề này!
Mục Lục
TÌM HIỂU CÁC THÔNG TIN VỀ CÁ QUẢ
Cá quả ( hay còn gọi là cá lóc) là giống cá nước ngọt, sinh sống chủ yếu ở các sông suối, đồng ruộng, ao hồ, kênh rạch. Loại cá này có dạng hình trụ, đầu dẹt và đuôi thon. Phần thân của chúng màu đen vàng, có các đốm hoa xanh.
Cá quả là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, dễ kiếm, dễ chế biến thành những món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe như: Cá quả kho, cá quả nướng, cá quả hấp sả, canh chua cá quả, lẩu cá quả, cá quả chiên,…
Không chỉ có hương vị thơm ngon, thịt cá quả còn có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như: Protein, vitamin A, B, canxi, photpho, sắt, natri,…Đặc biệt, trong loại cá này có chứa nhiều axit béo Omega – 3 và 6, rất quan trọng cho cơ thể và chức năng của não bộ, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tật.
ĂN CÁ QUẢ CÓ TỐT KHÔNG?
Việc sử dụng cá quả thường xuyên sẽ mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, cụ thể như sau:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
Thành phần axit béo Omega – 3 có trong cá quả sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol xấu ( LDL) và chất béo trung tính trong máu – các yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tim. Từ đó, có thể ngăn ngừa các bệnh xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
- Phòng ngừa bệnh thiếu máu
Các chất dinh dưỡng có trong cá quả, bao gồm vitamin B12 và sắt sẽ giúp tăng cường sản xuất các tế bào hồng cầu trong cơ thể, ngăn ngừa nguy cơ bị thiếu máu, mệt mỏi và suy nhược. Ngoài ra, khoáng chất đồng có trong loại cá này cũng giúp làm tăng khả năng hấp thụ sắt trong dạ dày.
- Cải thiện chức năng của não bộ
Với nhiều chất dinh dưỡng đa dạng như: Đồng, vitamin B, selen và axit béo Omega – 3, cá quả là một loại thực phẩm tuyệt vời cho nhận thức và hoạt động của hệ thần kinh. Đặc biệt, axit béo Omega – 3 có tác dụng chống viêm, bảo vệ não khỏi bị tổn thương và lão hóa, ngăn ngừa bệnh sa sút trí tuệ Alzheimer ở người cao tuổi.
- Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Trong thịt cá quả có chứa selen – khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Ngoài ra, selen cũng là một chất chống oxy hóa, có khả năng làm vô hiệu hóa các gốc tự do có thể gây đột biến tế bào. Từ đó, có thể phòng ngừa các bệnh ung thư nguy hiểm.
- Rất tốt cho phụ nữ mang thai
Với hàm lượng dưỡng chất dồi dào và đa dạng, cá quả được xem là một loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, giúp an thai, làm giảm nguy cơ sinh non, giảm nguy cơ bị trầm cảm sau sinh. Ngoài ra, đối với các mẹ sau sinh, cá quả còn là loại thực phẩm giúp bồi bổ cơ thể, cung cấp nguồn sữa dồi dào cho bé.
NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN CÁ QUẢ
Không ai có thể phủ nhận được lợi ích tuyệt vời của cá quả đối với sức khỏe của con người. Tuy nhiên, để nhận được tối đa những lợi ích sức khỏe của loại cá này, cũng như hạn chế những tác dụng phụ không mong muốn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:
- Các bạn chỉ nên ăn khoảng 350 gram thịt cá quả nấu chín mỗi tuần. Không nên ăn quá nhiều vì cá quả có tính hàn, nếu tiêu thụ quá mức sẽ có thể gây lạnh bụng.
- Cá quả cần được sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến và nấu chín kỹ ở nhiệt độ cao. Bởi vì trong các loại cá sống có chứa rất nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng có hại cho cơ thể như: Salmonella, toxoplasmosis, giun sán.
- Thịt cá quả có lẫn nhiều xương nhỏ, nên các bạn cần thận trọng, nhặt xương kỹ trước khi ăn để tránh bị hóc xương.
CÁC MÓN ĂN NGON TỪ CÁ QUẢ
- Canh chua cá lóc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá quả: 500 gr
Dứa 1/4 quả
Cà chua 2 quả
Đậu bắp 50 gr
Me vắt 20 g
Giá đỗ 50 gr
Ngò gai 1 nhánh
Rau ngổ 1 nhánh
Gia vị thông dụng: Đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu/ nước mắm
Cách chế biến:
- Sơ chế cá quả
Cá quả sau khi làm thịt, các bạn dùng muối chà xát lên khắp mình cá. Sau đó, rửa sạch cá lại với nước, rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.
Tiếp theo, các bạn sẽ cho các khúc cá vào bát, rồi nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh hạt tiêu. Sau đó, trộn đều cho các gia vị tan ra và ướp trong khoảng 15 phút.
- Sơ chế các rau ăn kèm
Dứa các bạn gọt sạch vỏ, rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua mua về các bạn đem đi rửa sạch rồi cắt múi cau.
Giá đỗ các bạn rửa hai lần với nước. Ngò gai và rau ngổ các bạn cũng đem đi rửa sạch và cắt nhỏ.
Với đậu bắp, các bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ đầu và cắt miếng chéo.
- Nấu nước cốt me
Để lấy nước cốt me, các bạn cho me vắt cùng 1 muỗng canh nước ấm khoảng 60 độ C vào bát. Sau đó, dùng muỗng dầm đều cho phần thịt me mềm ra.
Tiếp theo, các bạn đun 1 lít nước. Khi nước sôi lăn tăn, thì các bạn cho me vừa dầm vào, trộn đều và nấu cho đến khi nước sôi.
- Nấu canh
Sau khi nước cốt me sôi, thì các bạn cho cá quả vào nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó, dùng muỗng vớt hết bọt và cho thêm cà chua, dứa, đậu bắp, giá đỗ vào.
Trộn đều các nguyên liệu, rồi cho thêm 1 muỗng canh đường nữa vào nồi, nấu đến khi nước sôi lại thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Sau đó, múc canh ra bát, rắc thêm 1 ít rau ngổ và ngò gai lên trên là có thể thưởng thức được.
- Cá quả hấp hành
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá quả 1 kg
Hành tây 1 củ
Hành lá 1 ít
Nấm mèo 100 gram
Bún khô 100 gram
Gừng 1 củ
Cách chế biến cá quả hấp hành:
- Bước 1: Sơ chế và ướp cá
Cá quả bạn đem rửa sạch, bỏ ruột và đánh vảy. Sau đó, các bạn dùng dao khứa vài đường ở thân cá.
Cho cá vào một cái bát lớn, sau đó cho thêm vài củ hành khô, một ít nước tương, dầu hào, hạt nêm và hạt tiêu. Ướp cá khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Các bạn ngâm nấm mèo và bún trong nước cho nở mềm. Sau đó, cắt nấm thành từng sợi.
Hành tây lột vỏ và thái nhỏ, gừng gọt vỏ cắt sợi nhỏ, hành lá cắt khúc khoảng 4 cm.
- Bước 3: Hấp cá
Bắc chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Sau đó, chờ đến khi dầu nóng thì cho bún, nấm mèo và hành tây vào xào trong khoảng 5 phút.
Cho gừng và hành lá vào trong bát ướp cá. Sau đó, đặt cá vào trong xửng hấp để hấp cách thủy trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, cho phần bún với nấm mèo đã xào lúc nãy vào xửng hấp rồi hấp thêm 5 phút nữa là được.
Trên đây là những thông tin về vấn đề: Ăn cá quả có tốt không? Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn [tư vấn trực tuyến] hoặc để lại bình luận để được tư vấn và giải đáp cụ thể.
