Nhắc tới bánh ướt là người ta nghĩ ngay tới Sài Gòn – vùng đất hứa của nhiều người, đặc biệt được yêu thích bởi các du khách trong và ngoài nước bởi nền ẩm thực đa dạng. Thoạt nhìn thì bánh ướt khá giống bánh cuốn của miền Bắc nhưng lại không có nhân, khi ăn có thể ăn kèm với nhiều loại topping khác nhau như giò, thịt heom trứng hoặc rau xanh… Nguyên liệu khá đơn giản bởi bột gạo và bột năng là chủ yếu nên không ít người thắc mắc không biết ăn bánh ướt có mập không. Nếu bạn cũng đang băn khoăn về loại bánh này thì hãy xem ngay bài viết sau của Review AZ.
Mục Lục
Lượng calo trong bánh ướt
Bánh ướt là bánh được làm từ bột gạo hấp tráng mỏng cuộn tròn, bên trong không có nhân dùng để ăn kèm với một loại nước chấm pha nhạt từ nước mắm.
Cụ thể cách làm bánh ướt như sau:
- Chuẩn bị 200g bột gạo, 75g bột năng, 620 ml nước lạnh, 1/3 muỗng cafe muối, 1 nồi hấp hơi và các nguyên liệu ăn kèm tùy thích như chả, thịt heo, xà lách, rau thơm…
- Cho bột gạo và bột năng vào bát lớn hòa với nước rồi để 1 tiếng cho bột lắng xuống thì chắt bỏ nước đi. Đổ thêm lượng nước khác đúng bằng lượng nước cũ đã bỏ đi rồi hòa chung bột với muối.
- Bắc nồi nước lên bếp, dùng miếng vải căng cứng để lên miệng nồi rồi đậy nắp lại. Nước sôi, vải nóng thì thoa 1 lớp dầu mỏng lên miếng vải rồi múc thìa bột đổ nhẹ nhàng lên trên tráng mỏng. Đậy nắp nồi hấp khoảng 2 – 3 phút là bánh chín. Lấy đũa nhũng nước lạnh rồi gỡ bánh ra đĩa, cuộn tròn lại. Làm liên tục tới khi hết bột là xong.
- Rắc thêm hành khô và hành lá băm nhỏ lên trên bánh, ăn cùng nước chấm chua ngọt và các topping tùy thích. Pha nước chấm với 2 muỗng canh nước mắm, 8 muỗng canh nước lạnh, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường. Sau đó thêm tỏi, ớt cùng ít hành lá băm nhỏ.
Một đĩa bánh ướt cỡ trung sẽ chứa khoảng 450 calo. Lượng calo này có thể tăng ít nhiều tùy thuộc vào topping mà bạn ăn cùng.
>>> NÊN XEM THÊM: [Review AZ] Bánh c’est bon bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Ăn bánh ướt có mập không?
Như đã chia sẻ ở trên thì bánh ướt có lượng calo khá cao, khoảng 450 calo. Trong khi mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2.000 calo tương ứng 667 calo/ bữa. Do đó, nếu ăn bánh ướt quá nhiều thì rất dễ mập. Để tránh bị mập thì bạn nên ăn 1 đĩa bánh ướt trong một bữa đồng thời kết hợp lượng topping vừa phải (giảm thịt, giò, tăng cường rau xanh). Nếu lỡ ăn quá nhiều thì cần giảm lượng thức ăn trong các bữa khác hoặc dành thêm thời gian để luyện tập thể dục thể thao.
Có bầu ăn bánh ướt được không?
Bánh ướt được tạo ra bởi 2 nguyên liệu chính là bột gạo và bột năng nhưng khi kết hợp 2 nguyên liệu này với nhau sẽ cho màu trắng đục không được bắt mắt. Thực tế nhiều hàng ăn đã bỏ thêm hàn the và chất huỳnh quang (gọi là tinopal) vào bánh ướt để bánh chuyển sang màu trắng tinh đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, tinopal là chất chỉ được sử dụng trong công nghiệp làm bóng sơn đồng thời bị cấm trong danh sách các chất phụ gia thực phẩm. Nếu ăn phải bánh ướt chứa tinopal, bạn có thể bị rụng tóc, suy gan, suy thận, ung thư vô cùng nguy hiểm. Trường hợp mang thai ăn bánh ướt chứa tinopal còn gây ảnh hưởng xấu tới thai nhi khiến thai nhi bị dị tật, kìm hãm sự phát triển, sảy thai…
Do đó, nếu đang mang thai và muốn ăn bánh ướt thì mẹ bầu nên tìm tới địa chỉ uy tín hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn cho cả bản thân và thai nhi.
Bà đẻ ăn bánh ướt được không?
Nữ giới sau sinh cần đặc biệt chú ý tới chế độ ăn uống hàng ngày của mình trong 3 tháng đầu để mau chóng hồi phục sức khỏe và cung cấp nguồn sữa chất lượng nhất cho con. Trong đó, bánh ướt là món ăn không được nhiều người khuyến khích. Một phần là vì có thể chứa tinopal gây độc hại khi mua tại các cơ sở kém uy tín, không đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Phần khác là vì bánh ướt được làm từ gạo ngâm nở chua không tốt cho hệ tiêu hóa của mẹ.
Ngoài bánh ướt thì bà đẻ cần kiêng thêm các gia vị cay, nhiều mùi, thức ăn chứa nhiều dầu mỡ, đồ uống chứa cồn, cafein, nicotin và nhớ thận trọng khi dùng thuốc. Một số thành phần trong thuốc có thể ảnh hưởng tới bé yêu thông qua nguồn sữa mẹ.
Ăn bánh ướt có nóng nổi mụn không?
Tính đến thời điểm hiện tại thì vẫn chưa có bất kỳ nghiên cứu nào nói rằng bánh ướt nóng gây nổi mụn. Do đó, nếu là người sở hữu làn da nhạy cảm thì bạn vẫn có thể ăn bánh, chú ý không ăn quá nhiều vì có thể ảnh hưởng tới dạ dày.
Tiểu đường ăn bánh ướt được không?
Người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn bánh ướt nhưng chỉ nên duy trì ở một mức vừa phải đồng thời tránh ăn trong thời gian dài từ ngày này qua ngày khác. Sở dĩ là vì thành phần chính của bánh ướt từ tinh bột mà tinh bột lại có chỉ số đường huyết cao. Do đó, tiêu thụ quá nhiều bánh ướt có thể khiến đường huyết sau ăn tăng cao lâu dài làm tăng nguy cơ biến chứng vi mạch (thần kinh, mắt, thận) và mạch máu lớn (xơ vữa mạch, nhồi máu cơ tim).
Để tránh bị tăng đường huyết thì bạn nên điều chỉnh các món ăn cùng lượng ăn hàng ngày cho phù hợp. Ví dụ, nếu sáng bạn ăn thực phẩm có nhiều tinh bột như bánh ướt thì cần bỏ bớt một phần cơm trong bữa chính đồng thời thêm nhiều rau xanh. Rau xanh chứa nhiều chất xơ sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu hơn đồng thời làm chậm hấp thu đường trong cơ thể giúp đường trong máu không bị tăng cao một cách đột ngột. Ngoài ra, khi ăn bánh ướ, bạn nên hạn chế giò chả. Món ăn kèm này chứa nhiều muối cùng chất béo xấu không tốt cho tim mạch, huyết áp và thận.
>>> NÊN XEM THÊM: [Review AZ] Ăn bánh khoai có béo không? Lượng calo bao nhiêu?
Review AZ hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc hiểu hơn về bánh ướt và tự trả lời được thắc mắc ăn bánh ướt có mập không. Nếu còn điều gì chưa rõ liên quan tới loại bánh này, bạn có thể chia sẻ [tại mục comment cuối bài] để được giải đáp.
