Ốc móng tay là loại hải sản có hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, có nhiều người tỏ ra e ngại với món ăn này vì lo sợ bị nhiễm giun sán. Vậy ốc móng tay có sán không? Cần lưu ý những gì khi chế biến ốc móng tay để đảm bảo an toàn? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để có câu trả lời cho vấn đề này !
Mục Lục
TÌM HIỂU ỐC MÓNG TAY LÀ GÌ?
Ốc móng tay là một loại động vật thân mềm có hai mảnh vỏ, sống ở vùng bãi biển nằm sâu trong lớp bùn cát. Loại ốc này dài từ 6 – 10cm với hai mảnh vỏ dài, bên trong là phần thịt trắng được bao bọc bởi một lớp màng trong.
Với hương vị dai giòn, ngọt tự nhiên, ốc móng tay là một loại thực phẩm được rất nhiều người Việt yêu thích. Từ ốc móng tay, các bạn có thể chế biến được rất nhiều món ngon khác nhau như: Ốc móng tay xào rau muống, ốc móng tay xào sa tế, ốc móng tay xào me, ốc móng tay xào mì,…
Không chỉ vậy, phần ruột ốc móng tay còn được tách riêng và đóng gói xuất khẩu đi một số nước, mang lại nguồn thu lớn cho nước ta.
NHỮNG LỢI ÍCH SỨC KHỎE KHI ĂN ỐC MÓNG TAY
Ốc móng tay không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, dai giòn mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao, bao gồm: Protein, vitamin B2, vitamin E, magie, selen, photpho, sắt, đồng,…
Việc ăn ốc móng tay có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe như:
- Xây dựng hệ xương khớp chắc khỏe
Trong thịt ốc móng tay có chứa hàm lượng canxi vô cùng dồi dào, trung bình trong 100g thịt ốc móng tay sẽ có chứa hơn 1000mg canxi. Đây là thành phần cấu tạo nên hệ xương khớp, làm tăng mật độ khoáng xương và xây dựng hệ xương chắc khỏe, dẻo dai. Đồng thời, phòng ngừa bệnh loãng xương, làm giảm tình trạng đau nhức và khó khăn trong vận động.
- Giải nhiệt, làm mát cơ thể
Thịt ốc móng tay có tính hàn, vị ngọt mát, nên rất thích hợp để ăn trong những ngày hè oi bức, giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể.
- Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Trong thịt ốc móng tay có chứa chất sắt, khoáng chất này đóng một vai trò quan trọng để tạo ra hồng cầu, giúp phòng chống nguy cơ thiếu máu. Khi cơ thể bị thiếu sắt thì sẽ dẫn đến các triệu chứng như: Cơ thể mệt mỏi, khó thở, đau nhức đầu, hoa mắt, chóng mặt, huyết áp tụt, nhịp tim nhanh,…
- Tăng cường chức năng miễn dịch
Thành phần selen trong ốc móng tay giúp thúc đẩy quá trình hình thành, phát triển của bạch cầu. Từ đó, tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại, hạn chế những tổn thương gây ra bởi quá trình oxy hóa.
- Bổ sung protein cho cơ thể
Trong 100 gram thịt ốc móng tay có chứa đến 25 gram protein, đáp ứng 50% lượng protein cần thiết mỗi ngày. Đây là một dưỡng chất rất quan trọng đối với cơ thể, giúp xây dựng và sửa chữa các mô, duy trì sự cân bằng chất lỏng và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
Trong ốc móng tay có chứa axit béo không bão hòa Omega 3, 6, giúp làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) và chất béo trung tính trong cơ thể. Từ đó, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tại tim mạch, huyết áp.
ỐC MÓNG TAY CÓ SÁN KHÔNG?
Ốc móng tay sống chủ yếu ở những nơi có nhiều bùn cát nên có nguy cơ cao bị nhiễm giun sán. Khi chúng ta ăn phải ốc móng tay chưa được nấu chín thì các loại ấu trùng này có thể xâm nhập vào cơ thể và gây ra các bệnh lý tại đường tiêu hóa. Thậm chí, chúng còn có thể khu trú ở nhiều cơ quan, nguy hiểm nhất là não bộ, gây viêm não, viêm màng não,…
Để đảm bảo an toàn, các bạn cần phải lưu ý sau khi mua ốc về thì nên ngâm ốc trong nước vo gạo, nước giấm có thêm chút ớt cay khoảng từ 1 – 2 tiếng. Việc này sẽ giúp ốc nhanh nhả hết đất cát và các cặn bẩn. Sau đó, rửa lại thật nhiều lần với nước sạch rồi mới đem đi chế biến. Ngoài ra, một điều rất quan trọng đó là các bạn cần phải chú ý nấu chín ốc móng tay ở nhiệt độ cao để tiêu diệt hoàn toàn các ký sinh trùng gây hại cho cơ thể.
CẦN LƯU Ý NHỮNG GÌ KHI ĂN ỐC MÓNG TAY
- Mặc dù ốc móng tay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng các bạn cần lưu ý chỉ nên ăn từ 1 – 2 bữa/ tuần. Việc ăn nhiều ốc sẽ có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
- Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng để ốc nhanh nhả hết bẩn. Việc này sẽ giúp ốc móng tay an toàn và ngon hơn.
- Nấu chín kỹ ốc ở nhiệt độ cao để giết chết toàn bộ các vi khuẩn, ký sinh trùng gây hại.
- Nên ăn ốc móng tay chế biến tại nhà, tránh ăn tại các hàng quán để đảm bảo an toàn vệ sinh. Các quán ốc thường sẽ vì đông khách mà bỏ qua bước ngâm ốc hoặc nấu ốc chín tái để ốc không bị dai, khô. Việc ăn ốc tại những hàng quán này sẽ có thể khiến bạn có nguy cơ bị ngộ độc, đau bụng và nặng hơn là nhiễm giun sán.
CÁCH CHẾ BIẾN MÓN NGON TỪ ỐC MÓNG TAY
Ốc móng tay là loại hải sản đang rất được ưa chuộng bởi phần thịt ngọt, dai giòn, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Dưới đây là cách làm món ốc móng tay xào bơ tỏi vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ốc móng tay 400 gram
- Tỏi 1 củ
- Ớt 3 quả
- Gừng 1/2 củ
- Bơ lạt 3 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối/ đường/ hạt nêm
Cách chế biến:
- Sơ chế các nguyên liệu
Để làm sạch đất cát và khử đi mùi tanh của ốc móng tay, các bạn ngâm ốc trong nước muối pha loãng cùng với 2 quả ớt cắt khúc từ 1 – 2 tiếng.
Sau đó, các bạn dùng dao cắt một đường thẳng ở thân ốc, lấy phần ruột ốc ra rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Tỏi đem đi bóc vỏ và băm nhỏ. Quả ớt còn lại băm nhỏ. Gừng đem rửa sạch, cạo bớt vỏ và cắt lát.
- Luộc ốc móng tay
Bắc nồi nước lên bếp, rồi cho gừng cắt lát vào đun sôi.
Khi nước bắt đầu sôi, các bạn cho ốc móng tay vào luộc sơ trong khoảng 3 phút rồi vớt ốc ra và để ráo nước.
- Xào ốc móng tay
Bắc chảo lên bếp và vặn ở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã vàng đều và dậy mùi thơm, thì các bạn cho thêm 3 muỗng canh bơ lạt, đun chảy.
Nêm nếm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều tay cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn và phần nước sốt sánh lại.
Cho toàn bộ phần ốc móng tay vào chảo, đảo đều tay ở lửa vừa trong khoảng 2 phút cho ốc thấm gia vị, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Món ốc móng tay xào bơ tỏi ớt có mùi thơm cực hấp dẫn. Thịt ốc dai giòn, ngọt hòa quyện cùng với sốt bơ tỏi béo béo, cay cay. Món này thường được dùng kèm với cơm nóng, mì xào hoặc bánh mì.
NÊN THAM KHẢO THÊM:
Trên đây là những thông tin giải đáp cho băn khoăn: Ốc móng tay có sán không? Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn MỤC BÌNH LUẬN
