Từ những năm 1930, phở đã trở thành một thứ quà đặc biệt của biết bao người dân Việt, nhất là người xứ Bắc. Thứ quà ấy lại càng in sâu hơn trong tiềm thức mọi người trong câu văn của nhà văn Thạch Lam “…sao bằng ra đầu phố ăn một bát phở…”. Dọc khắp các con phố, ngõ nhỏ đâu đâu ta cũng thấy có sự hiện diện của phở, mùi thơm ấy rong ruổi theo bước chân mọi người từ sáng đến tận khuya. Ấy vậy cũng không ít người băn khoăn tự hỏi nước phở bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Mục Lục
Nước phở bao nhiêu calo?
Tính đến nay, phở đã theo chân người Việt gần một thế kỷ, thế nhưng món ăn lâu đời ấy vẫn luôn được giữ nguyên hương vị như thuở ban đầu. Ghé qua bất kỳ hàng phở nào, bạn cũng sẽ thấy được những nguyên liệu đặc trưng để tạo nên một bát phở ngon trứ danh xứ Bắc.
Theo đó, một bát phở ngon-chuẩn-chỉnh cần phải có sự kết hợp của ba thành phần chính là nước dùng, bánh phở và nhân (có thể là thịt gà, thịt bò hoặc ngan, vịt,… tùy thích).
Phần nước dùng chính là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại nguyên liệu khác nhau được hầm trong nhiều giờ liên tục để tạo nên một nồi nước phở có độ ngon ngọt, trong veo và hương thơm mê đắm lòng người. Một nồi nước dùng phở chuẩn chỉnh sẽ gồm có các nguyên liệu như xương ống, tôm he, sá sùng khô, quế, hồi, đinh hương, trần bì, thảo quả, hành không, rễ rau mùi,…
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, lượng calo có trong 100gr nước phở sẽ như sau:
- Nước phở gà khoảng 153 calo
- Nước phở bò khoảng 186 calo
Bên cạnh đó, lượng calo này còn tùy thuộc vào các nguyên liệu mà bạn dùng trong nước phở, vì thế mỗi một nồi nước phở khác nhau sẽ cho ra một lượng calo khác nhau. Như vậy lượng calo mà nước phở mang lại chỉ bằng ¼ lượng calo mà thể cần nạp vào cho mỗi bữa chính.
Ăn nước phở có béo không?
Theo những số liệu phân tích ở trên, ta thấy sẽ không có gì đáng lo ngại về chuyện nước phở có béo không. Tuy nhiên, nước phở lại thường được dùng kèm với bánh phở, thịt bò, thịt gà,… mà tất cả những nguyên liệu này đều chứa lượng calo tương đối cao. Vì thế, với cơ địa người đang thừa cân, béo phì hoặc dễ hấp thụ thì bạn cũng cần kiểm soát số lượng cũng như tần suất ăn phở nếu như không muốn tăng cân quá đà.
Do đó, nếu bạn đang ăn kiêng thì nên giảm tần suất ăn phở xuống để không ảnh hưởng đến cân nặng. Bạn chỉ nên ăn từ 1-3 tô phở/tuần và tuyệt đối không nên ăn phở vào buổi tuối.
Lưu ý khi giảm cân với phở
Nếu tính riêng nước phở riêng thì nó không có gì đáng lo ngại về chuyện tăng cân. Tuy nhiên, vì nước phở lại thường được ăn kèm với phở và thịt nên nếu bạn đang trang quá trình giảm cân cũng cần lưu ý một số điều sau:
Tự nấu phở tại nhà
Tự nấu phở tại nhà không chỉ nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như tính toán và điều chỉnh lại lượng calo, chất béo, carbs có trong nước phở. Theo đó, khi chế biến phần xương ninh, bạn nên loại bỏ hoàn toàn phần mỡ thừa có trong xương để hạn chế tối đa lượng calo có trong đó, khi ninh bạn cũng nên vớt bớt những mảng mỡ nổi bên trên ra ngoài.
Trong khi ăn, bạn nên ăn kèm nước phở với nhiều loại rau xanh khác như giá đỗ, rau thơm, rau sống và thêm vào một chút chanh, giấm, ớt để tăng thêm hương vị cũng như ngăn chặn lượng mỡ dư thừa tích tụ trong người.
Không ăn phở vào buổi đêm
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã khuyến cáo, vào buổi đêm chúng ta không nên ăn đêm vì lúc này quá trình trao đổi chất sẽ diễn ra chậm lại khi bạn ngủ làm calo không được chuyển hóa và dễ gây tăng cân. Đặc biệt là khi bạn ăn phở, bạn sẽ dễ bị tăng cân nhanh chóng và lượng mỡ thừa sẽ tích tụ chủ yếu vào phần bụng. Bởi vậy, nếu muốn ăn phở, bạn hoàn toàn có thể ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa thay cho bữa chính mà vẫn đầy đủ năng lượng để cơ thể duy trì hoạt động cả ngày.
Hạn chế dùng nước phở
Nếu như bạn vừa muốn ăn phở, vừa muốn giảm cân thì bạn có thể chuyển sang ăn phở cuốn thay vì phở nước thường ngày. Trong phở cuốn có chứa nhiều rau xanh vì thế sẽ làm giảm bớt lượng calo có trong món ăn, giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn.
Dùng phở gạo lứt thay thế
Hiện nay trên thị trường còn bánh một số loại bánh phở làm từ gạo lứt dành cho người ăn kiêng cũng rất bạn. Bạn có thể mua loại bánh phở này về dùng thay cho bánh phở mình vẫn hay dùng để giảm bớt lượng calo có trong tinh bột nhé!
Gạo lứt là loại gạo được chế biến bình thường, tuy nhiên chúng lại chứa rất ít calo và tinh bột hơn hẳn các loại gạo khác nên thường được ưu tiên cho chế độ giảm cân.
Bên cạnh đó đối với những người có tiền sử về bệnh tim mạch, cao huyết áp hay đang trong chế độ giảm cân thì cần có chế độ ăn và dùng nước phở đúng cách hơn, nên hạn chế dùng những phần xương ninh nhiều mỡ, nhiều thịt, hạn chế dùng thêm các loại gia vị mắm, muối,… Khi ăn cần ăn thêm nhiều rau để tăng lượng chất xơ và các vi khuẩn có lợi bảo vệ cơ thể.
Bạn cũng không nên ăn quá nhiều phở trong một bữa hoặc ăn quá nhiều trong một tuần bởi dưỡng chất có trong nước phở và phở tương đối cao như vậy sẽ khiến cân nặng của chúng ta tăng lên đáng kể.
NÊN XEM THÊM:
- + Nước mè đen bao nhiêu calo và uống có giảm cân không?
- + Nước lèo bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Bún riêu cua bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Trên đây là câu trả lời cho nước phở có bao nhiêu calo và có béo không. Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân hoặc đơn giản là mong ước có một vóc dáng đẹp hơn thì đừng quên chăm chỉ luyện tập thể thao bạn nhé!
