Tàu hũ nước đường là món ăn vặt đường phố thân quen của rất nhiều thế hệ học sinh, sinh viên Việt Nam. Những chén tàu hũ trắng muốt, núng nính hòa quyện với nước đường ngọt thanh, ăn kèm với chút thạch đen và dừa khô giòn ngọt vừa miệng, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi không quên. Tuy nhiên, đậu hũ nước đường bao nhiêu calo và ăn có mập không? Hãy cùng tìm hiểu cụ thể hơn trong bài viết ngay dưới đây trên Review AZ.
Mục Lục
Cách làm đậu hũ nước đường
Đậu hũ nước đường hay còn gọi là tào phớ, là món ăn vặt được chế biến từ đậu tương và nước đường. Đậu hũ có màu trắng ngà, núng nính như caramen và có vị hơi bùi bùi. Vào mùa hè, không khó để bắt gặp những hàng quán bán đậu hũ nước đường trên phố, người bán sẽ hớt tào phớ vào những bát ăn nhỏ, sau đó chan thêm nước đường ướp hoa nhài tươi ngập bát tào phớ là có thể thưởng thức được rồi. Ngoài việc thưởng thức đậu hũ nước đường tại hàng quán, bạn cũng có thể dễ dàng chế biến cho gia đình một bát đậu hũ nước đường thơm ngon, đúng chuẩn nhà làm.
Để chế biến đậu hũ nước đường tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Đậu nành 120 gr
- Nước đun sôi để nguội 1400 ml
- Bột gạo 25 gr
- Gừng 20 gr (xắt thành lát mỏng)
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Đường nho 1/2 muỗng cà phê
- Đường cát trắng 150 gr
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần có, các bạn sẽ làm đậu hũ nước đường theo công đoạn như sau:
Bước 1: Xay đậu nành
Trước tiên, bạn hãy đem đậu nành đi ngâm cho ngập nước ít nhất khoảng 4 tiếng, sau đó lấy ra rửa sạch và để ráo. Sau khi ngâm, bạn tiến hành xay nhuyễn đậu nành với 1100ml nước đã được chuẩn bị trước đó.
Bước 2: Lọc sữa đậu nành
Đổ toàn bộ sữa đậu nành vừa xay vào túi vải hoặc rây lọc, ép thật mạnh để lấy phần nước cốt đậu nành. Để đậu hũ mịn và không bị bọt khí, các bạn nên sử dụng túi lọc thay vì rây lọc, không nên vắt quá mạnh tay bạn nhé!
Bước 3: Nấu sữa đậu nành
Lấy một ít sữa đậu nành cho vào chén chứa 25gr bột gạo, khuấy đều cho tan hết. Sau đó, bạn bắt nồi sữa lên bếp để tiến hành nấu với ngọn lửa vừa. Trong quá trình nấu sữa đậu nành, bạn khuấy đều liên tục để phần sữa bên dưới không bị cháy.
Sau khi sữa bắt đầu sôi nhẹ, bạn mới cho phần nước bột gạo (vừa mới khuấy) và tiếp tục đảo đều cho đến khi sôi, đồng thời cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối.
Bước 4: Làm tàu hũ
Khuấy đều 1/2 muỗng cà phê đường với 2 muỗng canh nước, rồi cho vào tráng đều trong một nồi khác. Tiếp đó, bạn đổ hết nước sữa (mới nấu) vào nồi có chứa nước đường nho, rồi đậy nắp kín, để yên trong vòng 1 tiếng.
Bước 5: Làm nước đường
Bạn đem thắng 50gr đường cát trắng với một ít nước (nếu sử dụng đường vàng thì bạn không cần thắng đường). Sau đó, hãy cho 300ml nước cùng với gừng và phần đường còn lại nấu cho đến khi nào đường tan hết và hơi đặc lại là được.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món đậu hũ nước đường rồi. Món ăn này rất dễ làm và có thể ăn quanh năm, chúc các bạn chế biến thành công món đậu hũ nước đường và có được thành phẩm như mong muốn!
Vậy đậu hũ nước đường bao nhiêu calo và ăn có mập không? Hãy cùng chuyên gia dinh dưỡng giải đáp về vấn đề này trong những phần tiếp theo của bài viết này.
Đậu hũ nước đường bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng tại Viện dinh dưỡng Quốc gia, đậu hũ nước đường bao nhiêu calo còn phụ thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến của mỗi người. Nếu tính theo công thức chế biến như trên, một chén đậu hũ nước đường sẽ chứa khoảng 178,5 kcal.
Lưu ý: Hàm lượng calo bên trên chưa phải con số chính xác nhất. Trong trường hợp bạn ăn đậu hũ nước đường kèm thêm thạch, trân châu, dừa nạo, dừa khô,… thì hàm lượng calo bạn nạp vào cơ thể sẽ tăng lên đáng kể.
Ăn đậu hũ nước đường có mập không?
Trao đổi về câu hỏi ăn đậu hũ nước đường có mập không? Các chuyên gia dinh dưỡng đã có những chia sẻ như sau:
Trên thực tế, ăn đậu hũ nước đường không hề gây béo nếu bạn biết cách ăn khoa học và hợp lý và ngược lại. Nếu bạn ăn đậu hũ nước dừa quá nhiều cùng lúc, ăn quá thường xuyên và ăn trước khi đi ngủ, lúc này nguy cơ tăng cân, mập lên rất cao. Bởi đậu hũ được chế biến chủ yếu từ nước đường và đậu nành, đây là hai nguyên liệu vừa cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, vừa tác động không nhỏ tới cân nặng và vóc dáng nếu bạn không kiểm soát tốt chế độ dinh dưỡng của mình.
Đậu hũ nước đường nếu biết cách ăn sẽ mang lại khá nhiều lợi ích cho cơ thể, ví dụ như giải nhiệt mùa hè, tăng cường sức khỏe xương khớp nhờ hàm lượng canxi cao, chất đạm có trong đậu nành, chăm sóc làn da nhờ chất chống oxy hóa, vitamin A, C có trong đậu hũ,… Ngoài ra, theo một số nghiên cứu, ăn đậu hũ nước đường có thể ngăn bệnh ung thư vô cùng hiệu quả nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
NÊN XEM THÊM:
- + [Review AZ] Bánh cam đường bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Đậu phộng nước cốt dừa bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + Bún chấm nước mắm bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Review AZ hy vọng bài viết đậu hũ nước đường bao nhiêu calo và ăn có mập không đã giúp bạn có thêm cho bản thân những thông tin và kiến thức bổ ích.
Chúc bạn đọc có một ngày làm việc vui vẻ và may mắn!
