Khoai môn là một loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như khoai môn chiên nước mắm, bánh tôm khoai môn, bánh khoai môn, lẩu chao khoai môn, gỏi khoai môn, bánh khoai môn chiên xù, canh khoai môn thịt gà, bánh trung thu nhân khoai môn, chè khoai môn hạt sen hay cháo khoai môn cá hồi… Trong đó, món khoai môn chiên nước mắm là món có cách làm khá đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Để biết khoai môn chiên nước mắm bao nhiêu calo và ăn có béo không, bạn đọc hãy xem ngay bài viết sau trên Review AZ.
Mục Lục
Cách làm khoai môn chiên nước mắm
Khoai môn là tên gọi của một giống khoai thuộc họ Ráy, có nguồn gốc từ lãnh thổ Indomalyan, phía Đông Ấn Độ, Nepal và Bangladesh. Sau đó được lan sang Đông Nam Á, Đông Á, phía Đông các đảo Thái Bình Dương rồi đến Ai Cập, phía Đông Địa Trung Hải, phía Tây Đông Phi, Tây Phi, vùng Caribe và châu Mỹ. Nhìn chung, khoai môn được trồng nhiều ở những nơi có khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới với địa hình núi cao.
Khoai môn thường được sử dụng phần củ vì dồi dào chất xơ, vitamin C, E, kali, magie cùng nhiều dưỡng chất khác đồng thời mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Kiểm soát lượng đường trong máu: Nhờ hàm lượng chất xơ và tinh bột kháng nên ăn khoai môn sẽ giúp quá trình tiêu hóa diễn ra chậm hơn, kéo theo việc hấp thụ đường trong máu cũng chậm theo, đặc biệt tốt với những người mắc bệnh tiểu đường.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và huyết áp: Khoai môn là một trong những loại thực phẩm chứa rất nhiều chất xơ, lượng chất xơ trong khoai môn còn cao hơn hẳn so với khoai tây nên rất tốt cho tim mạch. Nhiều nghiên cứu cho thấy bổ sung 10g chất xơ mỗi ngày có thể giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc bệnh tim lên tới 17%. Kali trong khoai môn còn giúp việc vận chuyển máu và chất lỏng giữa các màng, mô được dễ dàng hơn đồng thời giảm áp lực lên mạch máu, động mạnh, giảm huyết áp.
Về cách chế biến thì khoai môn có thể tạo ra rất nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng như khoai môn chiên nước mắm, bánh tôm khoai môn, bánh khoai môn, lẩu chao khoai môn, gỏi khoai môn, bánh khoai môn chiên xù, canh khoai môn thịt gà, bánh trung thu nhân khoai môn, chè khoai môn hạt sen hay cháo khoai môn cá hồi… Mỗi món cần những nguyên liệu cùng cách làm khác nhau.
Riêng với món khoai môn chiên nước mắm, bạn chỉ cần chuẩn bị khoai môn, mỡ heo cùng chút hành lá, gia vị. Cụ thể như sau:
- 500 gram khoai môn (chọn khoai môn vừa, không quá to không quá nhỏ, bên ngoài nhiều vân tím, bên trong màu trắng đục)
- 30 gram mỡ heo
- 3 – 4 nhánh hành lá
- Nước mắm, đường, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Mỡ heo rửa sạch cắt miếng nhỏ.
- Hành lá nhặt gốc, bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Khoai môn gọt vỏ rửa sạch, cắt thành miếng vuông dài 6 – 8 cm, chiều ngang khoảng 1 cm. Sau đó cho khoai môn vào chậu nước muối pha loãng để ngâm. Ngâm 5 – 7 phút thì vớt ra để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, thêm lượng dầu ăn vừa đủ. Dầu nóng già thì chiên khoai môn vàng đều các mặt. Gắp khoai môn ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Nếu muốn khoai ngon và giòn hơn thì bạn nên chiên khoai 2 lần. Lần đầu chiên sơ rồi lần thứ 2 mới chiên kỹ.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho mỡ heo vào xào tới khi chảy hết mỡ, tóp mỡ khô lại thì vớt tóp mỡ ra. Đổ mỡ heo vào một cái bát nhỏ, thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, hạt nêm cùng hành lá vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp nước mắm trên vào chảo và đun nóng. Để lửa nhỏ liu riu tới khi hỗn hợp sệt lại thì thêm khoai môn vào đảo đều.
- Khoai môn thấm gia vị với màu nâu cháy sém, nước mắm gần khô thì tắt bếp. Cho khoai tây ra đĩa là có thể thưởng thức.
Khoai môn chiên nước mắm bao nhiêu calo?
Nếu chế biến khoai môn chiên nước mắm theo công thức và lượng nguyên liệu như trên thì sẽ tạo ra món ăn với trọng lượng khoảng 500g chứa 815 calo. Như vậy, 100g khoai môn chiên nước mắm sẽ chứa khoảng 163 calo.
Ăn khoai môn chiên nước mắm có béo không?
Mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2.000 calo để duy trì các hoạt động cần thiết nên bạn có thể ăn khoai môn chiên nước mắm vào bữa chính mà không sợ béo. Chất xơ và tinh bột kháng trong khoai môn còn giúp chúng ta có cảm giác no nhanh hơn khi ăn, từ đó giảm lượng calo tổng thể và tăng cường đốt cháy chất béo, giảm cân nặng và giảm mỡ hiệu quả.
Tuy nhiên, bạn vẫn nên tính toán cẩn thận, đảm bảo lượng ăn không vượt quá 667 calo/ bữa hoặc 2.000 calo/ngày là được. Ví dụ, nếu hôm nay bạn ăn 100g khoai môn chiên nước mắm thì chỉ được nạp thêm tối đa 1.837 calo từ các món ăn khác là được. Còn nếu hôm nay bạn ăn 200g khoai tây chiên nước mắm thì chỉ được nạp thêm tối đa 1.674 calo từ các món ăn khác là được.
NÊN XEM THÊM:
- + Khoai mì nước cốt dừa bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Ăn bánh khoai có béo không? Lượng calo bao nhiêu?
- + [Review AZ] Nước lọc bao nhiêu calo và uống có giảm cân không?
Review AZ hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết khoai môn chiên nước mắm bao nhiêu calo. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới món ăn này, bạn có thể chia sẻ [tại mục comment] để được giải đáp.
