Với những người dân Sài Gòn hoặc du khách yêu thích các món ăn của Sài Gòn thì không ai là không biết đến món bánh tai yến. Tuy nhiên, hiện nay hình ảnh về những gánh hàng rong bán bánh tai yến đang dần thưa thớt. Để tìm hiểu về món bánh tuổi thơ này đồng thời giải đáp được thắc mắc bánh tai yến có bao nhiêu calo và ăn có mập không, bạn đọc hãy theo dõi ngay bài viết sau trên Review AZ.
Mục Lục
Bánh tai yến làm từ bột gì?
Nhắc tới bánh tai yến thì hầu như ai ai cũng cứ nghĩ tới Sài Gòn. Tuy nhiên, món bánh này vốn có nguồn gốc từ miền Tây sau đó theo chân những người dân quê lên Sài Gòn lập nghiệp. Cứ thế theo thời gian mà bánh tai yến in sâu trong tâm trí tuổi thơ của người dân nơi đây với hình ảnh quen thuộc là những gánh hàng rong trên các con phố, lề đường.
Sở dĩ mà bánh có tên gọi như vậy là vì hình dánh bên ngoài của bánh giống như tổ chim yến. Một số nơi còn gọi là bánh nón. Công thức chế biến khá đơn giản với nguyên liệu chủ yếu từ bột gạo, bột năng. Ngoài ra cần phải có thêm đường, nước cốt dừa cùng nhiều thứ khác.
Bánh tai yến đạt yêu cầu và khiến nhiều người thấy ngon khi bánh có viền giòn, uốn cúp vào mà không nhíu lại đồng thời chính giữa phải mềm dai. Vì là món bánh chiên qua dầu mỡ nên bánh thường được bày bán vào tầm giữa sáng hoặc xế chiều như một món ăn vặt vui miệng. Người ta ăn bánh khi còn nóng kèm theo một ly trà. Nếu thích ruột bánh mềm dai hơn, bạn có thể để bánh nguội hãy ăn.
Bánh tai yến có bao nhiêu calo?
Không có một số liệu chính thức về lượng calo trong bánh tai yến vì nó còn tùy thuộc vào lượng nguyên liệu mà người làm chế biến.
Đây là khối lượng nguyên liệu cùng cách chế biến bánh tai yến mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu
- 270 gram bột gạo
- 30 gram bột năng
- 30 gram bột nếp
- 1 quả trứng
- 160 ml nước lọc
- 150 gram đường trắng
- 1 muỗng cafe muối
- 6 gram tinh chất vani
- 230 gram nước cốt dừa
Cách làm
- Bước 1: đập trứng vào tô, dùng que đánh tan rồi cho 160 ml nước lọc vào khuấy đều.
- Bước 2: Trộn bột gạo, bột nếp, bột năng và bột vani vào 1 tô lớn rồi thêm tô tnước trứng gà ban này vào. Tiếp tục trộn đều.
- Bước 3: Bắc nồi nhỏ lên bếp, thêm đường, muối, nước cốt dừa. Vừa đun vừa khuấy tan tới khi sôi nhẹ thì tắt bếp để nguội.
- Bước 4: Trộn nước cốt dừa với phần bột bánh rồi dùng tay bóp cho nguyên liệu hòa quyện với nhau và không bị vón cục.
- Bước 5: Dùng màng biocj thực phẩm bọc tô bột lại rồi ủ 4 – 6 tiếng.
- Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu nóng thì hạ lửa xuống mức vừa rồi cho bột vào chiên. Chú ý rót 500 ml bột vào 1 ly nhỏ rồi hãy cho vào chảo để kích thước bánh bằng nhau và tạo ra thành phẩm ngon nhất.
- Bước 7: Chiên vàng 2 mặt bánh với phần giữa bánh nổi cao lên thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Mẹo nấu nước cốt dừa:
- Cách 1: Bạn mua dừa khô nạo sẵn thêm nước ấm xấp xấp dừa rồi cho hỗn hợp vào khăn hoặc túi lọc. Dùng tay bóp nhẹ để vắt lấy nước cốt.
- Cách 2: Mua dừa khô nguyên trái, đập đôi ra, tách lấy cùi dừa trắng bên trogn rồi cho vào máy xay sinh tố. Thêm chút nước ấm xâm xấp mặt dừa rồi xay nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp vào khăn hoặc túi lọc. Lấy tay bóp nhẹ là được nước cốt.
Với khối lượng nguyên liệu như trên sẽ tạo ra 1.200 gram bánh tai yến chứa 2.227 calo. Tương ứng 100g bánh sẽ chứa khoảng 186 calo.
Ăn bánh tai yến có mập không?
Bánh tai yến như một món ăn nhanh chứa nhiều chất đường bột, dầu mỡ và protid nên không thích hợp với những người bị thừa cân, béo phì hay tiểu đường.
Còn người bình thường thì nên ăn ít để tránh gây tăng cân. Chú ý đảm bảo hấp thụ 2.000 calo mỗi ngày là được.
Ví dụ, nếu hôm nay bạn ăn 100g bánh tai yến thì chỉ được nạp thêm tối đa calo từ các món ăn khác. Còn nếu hôm nay bạn ăn 200g bánh tai yến thì chỉ được nạp thêm tối đa calo từ các món ăn khác.
Khi ăn bánh tai yến nên uống cùng nước hoặc trà để nhanh no hơn, hạn chế hấp thụ nhiều thức ăn vào cơ thể. Ngoài ra, bạn nên ăn bánh tai yến cùng các món ăn giàu đạm, rau xanh và hoa quả để đảm bảo đủ dưỡng chất.
Nếu lỡ nạp quá 2.000 calo trong ngày thì nên vận động nhiều hơn bằng cách tập thể dục thể thao như chạy bộ, đi bộ, yoga, aerobic, nhảy dây hay đá bóng, bơi lội… Tập thể dục không chỉ giúp kiểm soát cân nặng, săn chắc cơ bắp mà còn là giải pháp phòng ngừa hiệu quả nhiều bệnh liên quan tới tim mạch, huyết áp, xương khớp đồng thời giải tỏa stress hiệu quả.
NÊN XEM THÊM:
- + Bánh bông lan nho khô kinh đô bao nhiêu calo và ăn có béo…
- + Bánh mì sandwich kinh đô bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + 1 cái bánh sừng bò bao nhiêu calo và ăn có béo không? [Review…
Review AZ hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết bánh tai yến có bao nhiêu calo và ăn có mập không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới loại bánh dân dã tuổi thơ này, bạn có thể chia sẻ [tại mục comment] để được tư vấn.
