Ốc móng tay có phần thịt dai giòn và ngọt nên được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ thế, loại ốc này còn có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. Tuy nhiên, có rất nhiều người thắc mắc vấn đề ốc móng tay chết có ăn được không? Cách chế biến ốc móng tay như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn giải đáp vấn đề này !
Mục Lục
ỐC MÓNG TAY LÀ ỐC GÌ?
Ốc móng tay là một loại hải sản rất được nhiều người ưa thích bởi phần thịt ngọt tự nhiên, dai dai và mềm mềm. Ngoài ra, đây còn là một loại thực phẩm có tính mát, giàu dinh dưỡng, rất phù hợp với những người bị nóng trong hoặc phụ nữ mang thai.
Nhìn bề ngoài trông ốc móng tay không khác gì sá sùng, chúng có hai mảnh vỏ màu vàng nâu, phần thịt bên trong có màu trắng sữa, nhìn rất ngon và hấp dẫn. Ốc móng tay thường sống ở dưới lớp cát hay đất bùn, gần bờ biển hoặc cửa sông lớn.
Từ ốc móng tay, chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau như: Ốc móng tay hấp gừng sả, ốc móng tay xào sa tế, ốc móng tay xào sốt me hay ốc móng tay xào bơ tỏi,… Đây cũng là một món ăn rất thích hợp để nhâm nhi trên bàn nhậu.
ĂN ỐC MÓNG TAY CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE?
Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào và phong phú, việc ăn ốc móng tay có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể như:
- Làm đẹp da và tóc
Ốc móng tay là nguồn thực phẩm giàu vitamin E. Đây là loại vitamin tan trong chất béo, giúp cấp ẩm cho da và nuôi dưỡng tóc chắc khỏe.
- Duy trì khối lượng cơ bắp trong cơ thể
Các loại hải sản nói chung và ốc móng tay nói riêng là những loại thực phẩm rất giàu protein, giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, ngăn ngừa tình trạng mất cơ. Ngoài ra, protein còn giúp hỗ trợ quá trình sản xuất các globulin miễn dịch (hay còn gọi là kháng thể), giúp ngăn ngừa các bệnh lý viêm nhiễm.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch
Trong ốc móng tay có chứa axit béo Omega – 3, giúp chống viêm, làm giảm mức cholesterol xấu ( LDL) và làm tăng mức cholesterol tốt ( HDL) trong cơ thể. Từ đó, hạn chế sự tích tụ chất béo tại các thành động mạch, ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch.
- Cải thiện sức khỏe của hệ xương khớp
Thành phần canxi và magie có trong ốc móng tay giúp xây dựng các tế bào xương mới, tăng mật độ khoáng xương. Từ đó, ngăn ngừa các bệnh loãng xương, viêm khớp.
- Bổ sung chất sắt cho cơ thể
Trong ốc móng tay có chứa nhiều chất sắt, giúp xây dựng các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, từ đó ngăn ngừa bệnh thiếu máu, mệt mỏi. Ngoài ra, chất sắt còn giúp vận chuyển oxy đến các mô và cơ quan trong cơ thể, bao gồm cả não bộ. Từ đó, giúp cải thiện chức năng nhận thức của não bộ, tăng cường khả năng ghi nhớ và tập trung.
ỐC MÓNG TAY CHẾT CÓ ĂN ĐƯỢC KHÔNG?
Ốc móng tay khi đã chết sẽ có mùi hôi thối, rất khó chịu, nếu sử dụng để chế biến món ăn thì sẽ không ngon. Ngoài ra, các loại hải sản như cua, ốc sau khi chết sẽ là môi trường cho các loại vi khuẩn sinh sôi, phát triển. Chúng có thể tiết ra độc tố histamine, nếu chúng ta ăn vào thì sẽ rất dễ bị ngộ độc. Do đó, các bạn nên chọn mua những con ốc móng tay còn tươi sống để chế biến món ăn. Nếu phát hiện ốc móng tay đã bị chết thì nên vứt bỏ, không nên sử dụng để chế biến món ăn sẽ gây hại cho sức khỏe.
CÁCH LÀM SẠCH ỐC MÓNG TAY
Khác với các loại ốc thông thường được sơ chế bằng cách ngâm trong nước vo gạo cùng với ớt tươi và các vật dụng kim loại thì đối với ốc móng tay, các bạn sẽ cần phải sơ chế từng con. Theo đó, ốc móng tay sau khi mua về các bạn sẽ rửa qua vài lần với nước để làm sạch phần vỏ ốc bên ngoài. Sau đó, các bạn dùng dao nhỏ, nhọn tách đôi vỏ ốc. Tiếp đó, khứa dọc phần ruột ốc bên trong để nặn bỏ hết nội tạng và đất cát bên trong. Các bạn vừa làm vừa rửa dưới vòi nước chảy. Việc này sẽ giúp ốc móng tay sạch cả vỏ lẫn ruột. Sau đó, mới đem chần sơ/ luộc rồi chế biến thành các món ăn.
CÁCH CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ ỐC MÓNG TAY
Dưới đây là cách nấu một số món ăn từ ốc móng tay thơm ngon, ngọt thịt mà các bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà:
- Ốc móng tay hấp sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
+ 500 gram ốc móng tay
+ 5 nhánh sả
+ 1 quả ớt sừng
+ Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu.
Cách chế biến món ốc móng tay hấp sả ớt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ốc móng tay mua về các bạn đem ngâm qua nước muối để ốc nhả hết phần đất bên trong, có thể cắt thêm vài quả ớt cay vào ngâm cùng. Thời gian ngâm ốc khoảng từ 2 – 3 tiếng. Làm sạch ốc, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Sả cắt gốc, rửa sạch, một nửa đem đi thái lát mỏng còn một nửa đập dập. Ớt rửa sạch và cắt miếng xéo.
Bước 2: Hấp ốc
Chuẩn bị nồi hấp, sau đó xếp sả đập dập lót dưới đáy nồi, rồi cho ốc móng tay lên trên. Sau đó, cho toàn phần sả thái mỏng, ớt sừng, hạt nêm và tiêu vào nồi. Tiếp theo, các bạn đậy nắp nồi lại và hấp khoảng 5 phút, chờ ốc chín mở miệng thì tắt bếp và bày ra đĩa.
- Ốc móng tay xào rau muống
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
+ 800 gram ốc móng tay
+ 150 g rau muống
+ 2 muỗng cà phê tỏi băm
+ 1 trái ớt sừng thái lát
+ 3 trái ớt tươi
+ Rượu trắng (tùy thích)
+ Các loại gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, mì chính, dầu hào, dầu mè, hạt tiêu xay.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cách làm sạch ốc móng tay rất đơn giản, các bạn chỉ cần cắt 3 trái ớt tươi, rồi cho vào thau nước sạch, sau đó đổ ốc móng tay vào ngâm để ốc nhả hết đất cát. Sau đó, các bạn rửa ốc lại với nước lạnh và để ráo. Còn rau muống thì các bạn nhặt bỏ lá, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, đem lại rửa lại thật sạch với nước.
Bước 2: Luộc rau và ốc móng tay
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho thêm 1/2 muỗng muối và 1/2 muỗng đường vào. Tiếp theo, cho rau muống vào luộc chín rồi vớt ra để ráo.
Tận dụng lại nước luộc rau, các bạn cho thêm vào đó một ít rượu trắng, nấu đến khi sôi thì đổ ốc móng tay vào luộc sơ rồi vớt ra. Chú ý không nên luộc ốc quá lâu sẽ làm mất đi độ ngọt, giòn tự nhiên của ốc.
Bước 3: Xào ốc và rau muống
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho ốc móng tay vào đảo đều. Khi ốc móng tay dậy mùi thì cho thêm rau muống vào, đảo lên lần nữa cho các nguyên liệu trộn lẫn với nhau. Sau đó, nêm vào 3 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mì chính, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng dầu mè và ½ muỗng hạt tiêu xay vào, sau đó đảo đều tay.
Bước 4: Hoàn thành
Cuối cùng, cho ớt lát vào trộn đều lên một lần nữa rồi tắt bếp là đã hoàn thành món ăn rồi.
NÊN THAM KHẢO THÊM:
Trên đây là những thông tin giải đáp cho băn khoăn: Ốc móng tay chết có ăn được không? Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng để lại bình luận.
