Nếu các bạn là tín đồ đam mê những món ăn từ ốc thì chắc chắn không còn xa lạ gì với ốc lác. Loại ốc được đánh giá cao bởi phần thịt giòn, ngọt đậm, ít nhớt cùng với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Vậy ốc lác có tác dụng gì ? Cách chế biến các món ăn từ ốc lác như thế nào? Hãy cùng Review AZ tìm hiểu những vấn đề này ở bài viết dưới đây!
Mục Lục
ỐC LÁC LÀ ỐC GÌ?
Ốc lác là loại động vật thân mềm, thường sống nhiều ở đồng ruộng, ao hồ hay các con lạch nhỏ ở miền Tây. Ốc lác có vỏ màu xanh đen cùng với những đường vân dọc thân vỏ, lỗ miệng vỏ loe rộng. Với nguyên liệu là ốc lác, các bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau như: Ốc lác hấp sả, ốc lác om chuối đậu, ốc lác xào sả ớt, ốc lác nướng, ốc lác xào lá lốt,…
Không chỉ ngon miệng, thịt ốc lác còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: Protid, vitamin E, magie, selen, canxi, sắt và phốt – pho.
ĂN ỐC LÁC CÓ TÁC DỤNG GÌ?
Với thành phần dinh dưỡng dồi dào và đa dạng, việc ăn ốc lác có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe như:
- Bổ sung thêm magie cho cơ thể
Trong 85g ốc chứa khoảng 212 mg magie, cung cấp đến 53% lượng magie khuyến nghị hàng ngày cho một người trưởng thành. Đây là một khoáng chất quan trọng, giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, magie còn giúp điều chỉnh các chất dẫn truyền thần kinh, từ đó tăng cường chức năng và hoạt động của não bộ.
- Tăng cường chức năng miễn dịch
Trong 85g ốc có chứa đến 23. 3 mcg selen, chiếm đến 42% nhu cầu selen cần thiết mỗi ngày. Selen tham gia vào quá trình tạo ra kháng thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại như: Virus, vi khuẩn,… Ngoài ra, selen còn có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giúp chống lại những tác động của gốc tự do. Do đó, việc bổ sung đủ selen sẽ có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh ung thư, viêm khớp dạng thấp hay nhiễm trùng tái phát.
- Cải thiện làn da
Trong ốc lác có chứa một lượng lớn vitamin E. Đây là một loại vitamin tan trong dầu, rất quan trọng đối với cơ thể. Vitamin E có tác dụng tăng cường chức năng miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh. Bên cạnh đó, đặc tính nổi trội của vitamin E đó chính là chống lại quá trình oxy hóa. Do đó, nó có thể mang lại hiệu quả trong việc kìm hãm sự lão hóa của các tế bào da, cải thiện sức khỏe của làn da. Từ đó, mang lại một làn da mịn màng, căng bóng, hạn chế nếp nhăn.
- Tăng cường sức khỏe của hệ xương khớp
Với hàm lượng canxi dồi dào, việc ăn ốc lác sẽ giúp làm tăng mật độ khoáng xương, duy trì hệ xương khớp chắc khỏe. Từ đó, phòng ngừa các bệnh loãng xương, đau khớp.
CÁCH LÀM ỐC LÁC SẠCH, HẾT NHỚT
Để làm sạch nhớt và chất bẩn bên trong ốc lác, các bạn cần thực hiện những việc dưới đây:
- Cách 1: Ngâm ốc lác trong chậu kim loại khoảng 2 – 3 tiếng cùng các vật dụng kim loại như muỗng, nĩa, dao,… Khi ốc gặp kim loại thì chúng sẽ nhanh chóng nhả hết bùn đất bám sâu bên trong. Sau đó, các bạn vớt ra và xả lại nhiều lần với nước sạch.
- Cách 2: Ngâm ốc lác trong nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả nhớt, bùn cát. Sau đó, rửa ốc lại với nước sạch vài lần.
- Cách 3: Ngâm ốc lác trong nước giấm có cắt vài trái ớt khoảng 1 – 2 tiếng, sau đó xả lại với nước cho đến khi hết nhớt.
CÁCH LÀM MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ ỐC LÁC THƠM NGON, ĐẬM VỊ
Dưới đây là cách làm một số món ăn từ ốc lác đơn giản, thơm ngon mà các bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà:
- Ốc lác hấp sả
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Ốc lác 500 gram
Sả 5 cây
Tỏi 3 tép
Ớt 2 trái
Chanh 1/2 trái
Ớt băm: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng: Một ít muối/ đường/ mì chính
Cách chế biến:
- Làm sạch ốc lác
Ốc lác sau khi mua về, các bạn ngâm trong nước giấm có cắt vài trái ớt khoảng 1 – 2 tiếng, để ốc nhả hết đất cát và các tạp chất.
Sau đó, các bạn xả ốc lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
- Sơ chế nguyên liệu khác
Rửa sạch sả. 1 nhánh đem đi cắt nhỏ và băm nhuyễn, còn 4 nhánh còn lại thì giữ nguyên, dùng để luộc ốc.
Tỏi bóc sạch vỏ, ớt rửa sạch và bỏ cuống. Chanh cắt miếng nhỏ rồi vắt lấy nước cốt.
- Pha nước mắm chấm ốc
Đầu tiên, các bạn cho tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn. Nếu không có cối, các bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay cũng được.
Tiếp đó, các bạn cho vào bát 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh đường, hỗn hợp tỏi ớt vừa giã, nước cốt của 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê ớt băm. Sau đó, khuấy đều cho đường tan hết.
- Hấp ốc lác
Cho toàn bộ ốc và 4 nhánh sả vào nồi rồi cho thêm nước vào sao cho vừa ngập qua mặt ốc.
Sau đó, bắc nồi lên bếp, đậy nắp và mở lửa lớn. Các bạn hấp ốc trong khoảng 15 – 20 phút là được. Sau khi ốc chín, thì các bạn vớt ốc ra và thưởng thức thôi.
- Ốc lác xào sa tế
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ốc lác 1.5 kg
- Sa tế tôm 2 hộp
- Lá chanh 10 cái
- Chanh 1 trái
- Dừa xiêm 1 trái
- Gừng 1 củ
- Tỏi 2 củ
- Hành tím 3 củ
- Ớt 10 trái
- Sả 4 nhánh
- Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm
Cách chế biến món ốc lác xào sa tế:
Bước 1: Sơ chế ốc lác
Ốc lác mua về các bạn đem ngâm trong nước vo gạo ít nhất 2 tiếng để ốc nhả sạch đất cát rồi đem xả lại với nước rồi để ráo.
Bắc một nồi nước lên bếp, các bạn cho vào nồi một ít lá chanh, sả cắt khúc và gừng thái lát. Khi nước sôi thì các bạn cho ốc đã sơ chế sạch vào. Trụng ốc trong nước sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Sau đó, vớt ốc ra rổ và gỡ bỏ miệng ốc.
Bước 2: Pha nước chấm ốc
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn cùng với 3 trái ớt tươi. Lấy 1 cây sả và 5 lá chanh đem đi rửa sạch và cắt lát mỏng. Gừng thái lát mỏng rồi cho vào cối giã nhuyễn.
Cho vào bát 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt chanh. Sau đó, khuấy đều cho các gia vị tan hết. Tiếp đó, cho thêm gừng, ớt, tỏi và sả đã băm nhỏ vào bát và khuấy đều hỗn hợp.
Bước 3: Xào ốc lác
Bắc chảo lên bếp để lửa lớn và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, các bạn cho ớt nguyên trái đập dập, gừng, tỏi băm, hành tím thái lát và lá chanh vào xào thơm.
Khi các nguyên liệu đã chuyển vàng, các bạn cho sa tế tôm vào đảo đều. Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì các bạn cho ốc lác vào. Nêm vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, sả thái nhỏ và đảo đều cho ốc thấm đều gia vị.
Cuối cùng, các bạn đổ nước dừa của 1 trái dừa xiêm vào và đậy nắp đun lửa to trong khoảng 7 phút rồi tắt bếp. Sau đó, các bạn bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Trên đây là những thông tin chia sẻ về vấn đề: Ốc lác có tác dụng gì? Mọi băn khoăn về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn [bình luận cuối bài] để được hỗ trợ và giải đáp cụ thể.
