Ốc hương là một trong những loại ốc được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt, dai giòn sần sật, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, do ốc hương sống ở khu vực nhiều bùn cát nên có rất nhiều người lo sợ việc ăn loại ốc này sẽ có thể bị nhiễm giun sán, ký sinh trùng. Vậy thực hư vấn đề này ra sao? Ốc hương có sán không? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để có lời giải đáp cho vấn đề này!
Mục Lục
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA ỐC HƯƠNG
Giống như tên gọi của mình, ốc hương là loại ốc có mùi thơm đặc trưng cùng với phần thịt ngọt, dai giòn sần sật. Chúng thường sống ở biển với độ sâu khoảng 20m, tập trung ở vùng có nhiều bùn cát. Với nguyên liệu là ốc hương, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Ốc hương hấp sả, ốc hương rang muối, ốc hương xào me, ốc hương sốt trứng muối, ốc hương xào bơ tỏi,…
Tuy có kích thước nhỏ bé nhưng ốc hương lại có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, bao gồm: Protein, vitamin A, B, C, canxi, photpho, sắt, đồng, selen, kẽm,…Ngoài ra, loại ốc này không có chứa cholesterol, nên những người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu hoàn toàn có thể sử dụng được.
NHỮNG LỢI ÍCH CỦA ỐC HƯƠNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE
Không chỉ có phần thịt thơm ngon, dai và ngọt, ốc hương còn có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Một số lợi ích sức khỏe của ốc hương có thể kể đến như:
- Giúp xây dựng hệ xương răng chắc khỏe
Khoáng chất canxi và photpho được tìm thấy nhiều trong ốc hương sẽ giúp cải thiện sức khỏe của hệ xương khớp, phòng ngừa bệnh loãng xương, làm giảm tình trạng đau nhức và khó khăn trong vận động.
- Hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp
Trong thịt ốc hương có chứa hàm lượng selen dồi dào – đây là thành phần cấu tạo nên enzyme iodothyronine deiodinase cần thiết cho quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Từ đó, giúp tuyến giáp hoạt động ổn định. Ngoài ra, selen còn là chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ngăn chặn sự xâm nhập của các tác nhân gây bệnh như: Vi khuẩn, virus.
- Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu
Trong các loại hải sản nói chung, đặc biệt là ốc hương có chứa rất nhiều đồng. Khoáng chất này giúp làm tăng khả năng hấp thụ sắt trong cơ thể. Từ đó, thúc đẩy quá trình sản sinh các tế bào máu mới, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
ỐC HƯƠNG CÓ SÁN KHÔNG?
Ốc hương thường sống ở dưới các bãi bùn cát, nên rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng, giun sán. Các ký sinh trùng này nếu xâm nhập vào trong các cơ quan như: Phổi, túi mật, ruột, gan, não, thận,…thì sẽ có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người, thậm chí dẫn đến suy nội tạng, ung thư. Bởi vậy, các bạn cần phải lưu ý làm sạch ốc hương cẩn thận và luộc chín kỹ ốc ở nhiệt độ cao để tiêu diệt hoàn toàn các giun sán, ấu trùng có trong ốc.
CÁCH CHẾ BIẾN ỐC HƯƠNG NHANH, SẠCH VÀ HIỆU QUẢ
Ốc hương là một món ăn thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây khi chế biến ốc hương:
- Để đảm bảo vệ sinh an toàn thì các bạn nên ngâm ốc hương trong nước vo gạo, nước giấm có cắt vài trái ớt để ốc nhả hết bùn đất ra ngoài. Sau đó, các bạn xả ốc lại với nước sạch và đem đi chế biến món ăn.
- Không nên ngâm ốc quá lâu: Các bạn chỉ nên ngâm ốc hương trong khoảng 1 – 2 tiếng, không nên ngâm quá lâu vì sẽ khiến chúng bị biến chất hoặc chết. Nếu ăn phải ốc chết thì sẽ có thể dẫn tới tình trạng tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm.
- Khi chế biến ốc hương, các bạn cần nấu chín kỹ ở nhiệt độ cao, không nên ăn sống hoặc nấu chín tái, vì sẽ có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe. Trong ốc hương có chứa rất nhiều ký sinh trùng gây hại. Nếu chúng đi vào cơ thể thì sẽ có thể dẫn tới các bệnh về đường tiêu hóa, phù nề chân tay hoặc các bệnh nguy hiểm khác.
- Không nên ăn ốc hương chung với các loại thực phẩm chứa vitamin C: Khi ăn các loại hải sản như ốc, tôm… thì các bạn không nên kết hợp sử dụng với các loại trái cây chứa nhiều vitamin C. Nguyên nhân là do các chất dinh dưỡng có trong hải sản khi kết hợp với vitamin C sẽ có thể tạo thành một chất độc tương tự như thạch tín (asen). Từ đó, khiến người ăn bị đau bụng, đầy hơi, khó tiêu, thậm chí gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
- Không nên uống rượu, bia khi ăn ốc: Nhiều người, đặc biệt là nam giới thường có thói quen sử dụng ốc hương làm đồ nhắm khi nhâm nhi rượu. Tuy nhiên, việc làm này lại vô cùng gây hại cho sức khỏe. Nguyên nhân là do nếu các bạn sử dụng thêm bia, rượu khi ăn hải sản thì sẽ có thể gây cản trở quá trình bài tiết chất đạm dư thừa ra ngoài cơ thể. Từ đó, làm tích tụ nhiều axit uric trong máu và dẫn tới nguy cơ mắc bệnh gout.
- Tốt nhất các bạn nên mua ốc về tự chế biến tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh, hạn chế ăn ốc ở các hàng quán vỉa hè. Chỉ nên ăn 1 – 2 bữa ốc trong một tuần, mỗi lần không nên ăn quá 85 gram ốc. Tránh ăn quá nhiều ốc hương cùng một lúc vì đây là loại thực phẩm có tính hàn, nếu tiêu thụ quá mức thì sẽ có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy.
CÁCH CHẾ BIẾN MÓN NGON TỪ ỐC HƯƠNG
Nếu bạn là tín đồ của ốc hương thì không nên bỏ lỡ cách làm món ốc hương xào bơ tỏi cực đơn giản lại thơm ngon khó cưỡng dưới đây:
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ốc hương 500 gram
- Ớt 2 trái
- Gừng 1 củ
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Bơ lạt 50 gram
- Đường 3 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi:
- Bước 1: Sơ chế ốc hương
Ốc hương sau khi mua về, các bạn đem rửa sơ qua rồi ngâm trong thau nước giấm có cho vài lát ớt trong khoảng 1 – 2 tiếng, để ốc nhả hết đất cát ra ngoài. Sau đó, các bạn vớt ra và xả lại nhiều lần với nước.
- Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Gừng đem đi rửa sạch, cạo vỏ rồi thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
- Bước 3: Xào ốc hương
Bắc 1 nồi nước sôi trên bếp ở lửa vừa, rồi cho ốc và gừng vào luộc trong khoảng 4 – 5 phút cho đến khi ốc mở miệng hết thì tắt bếp. Sau đó, các bạn vớt ra để ráo.
Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn rồi cho 50 gram bơ lạt và tỏi băm vào đảo đều. Sau đó, nêm thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và đổ ốc hương vào, đảo lần nữa trong khoảng 5 phút để ốc thấm đều vị.
Cuối cùng, các bạn tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Vậy là hoàn thành rồi.
- Thành phẩm
Món ốc hương xào bơ tỏi sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, dậy mùi thơm từ tỏi và bơ. Thịt ốc vừa chín tới, ngọt và chắc thịt. Các bạn có thể chấm ốc cùng với nước mắm hoặc muối tiêu xanh sẽ càng ngon hơn.
NÊN THAM KHẢO THÊM:
Trên đây là những thông tin về vấn đề: Ốc hương có sán không? Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn MỤC COMMENT để được tư vấn và giải đáp sớm nhất
