Cá basa là một trong những loại cá có giá trị xuất khẩu cao, được nuôi nhiều ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long. Tuy nhiên, khi chế biến loại cá này, nhiều bà nội trợ thường loại bỏ phần mỡ vì cho rằng chúng không tốt cho sức khỏe. Vậy thực hư vấn đề này ra sao? Mỡ cá basa có tốt không? Hãy cùng Review AZ tìm hiểu vấn đề này ở bài viết dưới đây!
Mục Lục
TÌM HIỂU VỀ CÁ BASA
Cá basa là một loại cá da trơn, không có vảy, được nuôi nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long với sản lượng lớn. Loại cá này thường có thân khung rộng với đầu nhỏ. Phần thịt cá có màu trắng pha chút hồng nhạt, khá dày với lớp mỡ béo và mềm. Cá basa có phần thân màu xanh đen, riêng phần bụng sẽ có màu trắng đục.
Với nguyên liệu là cá basa, mọi người có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Cá basa kho tiêu, cá basa chiên xù, cá basa nấu mẻ, cá basa nướng muối ớt, cá basa hấp bầu, chả cá basa, cá basa hấp gừng,…
ĂN MỠ CÁ BASA CÓ TỐT KHÔNG?
Nhiều người cho rằng mỡ cá cũng như mỡ động vật nếu ăn nhiều sẽ có thể gây tăng cân, béo phì. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỡ cá, đặc biệt là mỡ cá basa có chứa ít axit béo no và cholesterol xấu nên sẽ không gây ảnh hưởng đến cân nặng của người ăn. Thậm chí, trong loại mỡ này còn có chứa nhiều dưỡng chất như: Protein, vitamin A, E, axit béo Omega 3, 6, 9,…rất tốt cho sức khỏe, giúp đẩy lùi nguy cơ bệnh tật.
Với nguồn dinh dưỡng dồi dào và đa dạng, việc ăn mỡ cá basa có thể mang lại những lợi ích sức khỏe dưới đây:
- Làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Ít ai biết rằng mỡ cá chính là phần chứa nhiều axit béo Omega-3 nhất trong tất cả các bộ phận của cá basa. Do đó, nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe tim mạch, thì hãy đừng bỏ qua phần mỡ cá. Thành phần Omega – 3 có trong mỡ cá có tác dụng làm giảm sự tích tụ của mảng bám trong thành động mạch, giúp phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch và đột quỵ.
Ngoài ra, axit béo Omega – 3 có trong mỡ cá có đặc tính chống viêm, làm giảm sự kết dính tiểu cầu. Từ đó, có thể ngăn ngừa tình trạng nghẽn mạch vành, rối loạn nhịp tim. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, mỗi người trưởng thành nên ăn cá ít nhất hai lần một tuần để ngăn ngừa các bệnh lý tại tim.
- Giúp cải thiện sức khỏe sinh sản
Nhiều nghiên cứu khoa học đã cho thấy việc tiêu thụ mỡ cá sẽ có thể giúp kiểm soát huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa viêm nhiễm và đặc biệt làm tăng khả năng thụ thai.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, những phụ nữ đang muốn có con, đang mang thai hay cho con bú nên ăn ít nhất 341 gram cá có mỡ mỗi tuần để cải thiện sức khỏe cho cả mẹ và con.
Việc ăn cá basa với lượng vừa phải sẽ rất tốt cho phụ nữ đang mang thai nhờ hàm lượng Omega – 3 dồi dào. Loại axit béo này sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng trầm cảm sau sinh và hỗ trợ sự phát triển trí não, hệ thần kinh của thai nhi.
- Ngăn ngừa các vấn đề về mắt
Thành phần Omega – 3 có trong mỡ cá saba sẽ giúp bổ mắt, duy trì đôi mắt khỏe mạnh, tinh anh, hạn chế tình trạng nhức mỏi mắt. Ngoài ra, loại axit béo này còn được chứng minh có khả năng làm giảm nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể ở người cao tuổi.
- Nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh
Thành phần DHA có trong cá basa sẽ hỗ trợ xây dựng các màng tế bào, giúp mang lại một làn da khỏe mạnh, mịn màng và săn chắc. Ngoài ra, DHA còn giúp kiểm soát lượng dầu trên làn da, ngăn chặn tình trạng nổi mụn trứng cá.
- Cải thiện chức năng của não bộ
Cá basa là một loại thực phẩm giàu axit béo Omega – 3. Đây là thành phần quan trọng trong cấu trúc của vỏ não, giúp duy trì cấu trúc và chức năng của não bộ. Đồng thời, bảo vệ các tế bào não khỏi bị tổn thương và lão hóa. Từ đó, có thể làm giảm nguy cơ mắc sa sút trí tuệ Alzheimer ở người già.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI ĂN CÁ BASA
Khi sử dụng cá basa, các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:
– Việc nuôi cá trong nguồn nước bị ô nhiễm sẽ khiến cho chất độc bị tích tụ lại trong mỡ gây hại cho cơ thể. Do đó, các bạn nên chọn mua những loại cá được khai thác tự nhiên hoặc nuôi trong môi trường nước sạch, đảm bảo vệ sinh.
– Các bạn chỉ nên ăn cá basa 2 lần/tuần, tránh ăn quá nhiều sẽ gây dư thừa calo, tích tụ mỡ dẫn đến tăng cân.
– Các bạn nên sơ chế cá basa sạch sẽ trước khi chế biến món ăn để loại bỏ tạp chất, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
– Nấu cá basa chín kỹ ở nhiệt độ cao, không nên ăn cá tái sống hoặc chưa được nấu chín sẽ khiến cơ thể bị nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng, vô cùng nguy hiểm.
CÁCH LÀM MÓN CÁ BASA KHO TỘ THƠM NGON, ĐẬM ĐÀ
Cá basa là một loại cá rất phù hợp để nấu các món kho. Lớp mỡ cá ngậy béo hòa quyện cùng với những thớ thịt nạc, mềm, thấm gia vị sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon khó chối từ.
Dưới đây là cách chế biến món cá basa kho tộ thơm ngon, cực kỳ hao cơm mà các bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cá basa: 300 gram
Hành tỏi băm nhuyễn: 40 gram
Hành lá: 3 nhánh (cắt nhỏ)
Ớt: 1 quả (cắt nhỏ)
Tương ớt:1 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Nước màu: 1 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 ít
Gia vị: 1 ít đường/ hạt nêm/ muối/ hạt tiêu
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế cá basa
Cá basa mua về các bạn xát muối vào cá rồi rửa lại nước sạch để làm cá bớt nhớt. Sau đó, ngâm cá basa trong nước chanh loãng hoặc nước pha chút giấm trong khoảng 5 phút để khử đi mùi tanh. Tiếp đến, các bạn cắt cá thành những khúc nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Ướp cá basa
Cho các khúc cá vào tô lớn, nêm vào 1/2 phần hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay. Trộn đều rồi để ướp cá trong khoảng 30 phút để thịt cá thấm gia vị.
- Bước 3: Kho cá basa
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thì các bạn cho nốt phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào, để lửa nhỏ và phi cho hành tỏi dậy mùi thơm.
Sau đó, bạn cho các khúc cá đã ướp gia vị vào, trở đều cho cá thấm đều hành tỏi. Tiếp theo, các bạn vặn lửa lớn, cho hết phần nước ướp cá vào và đổ thêm 50ml nước lọc.
Khi nước sôi bùng lên, thì các bạn vặn lửa nhỏ xuống rồi tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút nữa.
Khi thấy cá đã chuyển màu và phần nước kho đã sệt lại, các bạn cho thêm một ít hành lá và ớt cắt nhỏ lên bề mặt, tiếp tục kho thêm khoảng 3 – 5 phút nữa là hoàn thành.
Trên đây là những thông tin về vấn đề: Mỡ cá basa có tốt không ? Mọi băn khoăn về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn [bình luận cuối bài] để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.
