Hến là một trong những loại hải sản được sử dụng rất phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam. Hến có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho mọi người. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa thực sự biết con hến là con gì? Nếu bạn cũng đang có cùng thắc mắc này, hãy cùng Review AZ theo dõi nội dung bài viết dưới đây để được giải đáp.
Mục Lục
Con hến là con gì?
Hến, có tên khoa học là Corbiculidae, là một họ động vật thuộc bộ Veneroida. Đây là một nhóm loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ có vỏ cứng hình tròn. Hến phân bố chủ yếu trong các khu vực nước lợ như cửa sông và vùng nước ngọt.
Hến có ngoại hình nhỏ gọn, vỏ hình tròn và phẳng, với hai mảnh vỏ nối với nhau bằng một mối nối gọi là charnière. Mỗi mảnh vỏ thường có một màu sắc khác nhau, từ trắng, vàng, xanh nhạt đến nâu. Vỏ hến có rất nhiều gân nổi và vết gợn, tạo nên vẻ đẹp độc đáo.
Hến là một loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực ở nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan, Pháp và Ý. Hến có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như hến xào, hến nước, hến sốt me,… và được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống và đặc sản của các vùng miền.
Ngoài ra, nhờ vào giá trị dinh dưỡng và các công dụng trong điều trị bệnh lý, hến cũng được sử dụng làm nguyên liệu trong sản xuất các loại thuốc bổ sung dinh dưỡng và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.
Ăn con hến có tác dụng gì đối với sức khỏe?
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể và tăng cường trao đổi chất
Protein không chỉ đảm nhiệm vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể, mà còn tham gia vào quá trình thúc đẩy quá trình trao đổi chất cũng như vận chuyển oxy và các chất dinh dưỡng đi nuôi cơ thể.
Protein cũng là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng để nuôi dưỡng và duy trì sự hoạt động của các mô trong cơ thể, bao gồm cả tế bào cơ và các mô khác như tế bào da, tóc và móng. Nó giúp tăng cường sức đề kháng và tham gia vào quá trình phục hồi và tái tạo các mô và cơ quan trong cơ thể.
Trong 100g thịt hến có chứa khoảng 12,77g protein, đáp ứng được hơn 20% nhu cầu protein hàng ngày của người bình thường. Vì vậy, ăn thịt hến có thể giúp cung cấp một lượng protein đáng kể cho cơ thể, có thể giúp tăng cường sức khỏe và sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là với những người có nhu cầu sử dụng protein cao như vận động viên, người tập thể dục hay phục hồi sau chấn thương.
- Cung cấp chất béo và axit béo omega-3
Hến chứa chất béo và axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch. Omega-3 có khả năng giảm cholesterol và triglyceride trong máu, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bảo vệ màng tế bào và có tác dụng chống viêm.
- Cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào
Hến cung cấp các loại vitamin như vitamin B12, vitamin C và khoáng chất như sắt, canxi và kẽm. Vitamin B12 hỗ trợ chức năng hệ thần kinh, sản xuất tế bào máu và duy trì sức khỏe tâm thần. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình tái tạo mô. Sắt, canxi và kẽm đều có vai trò quan trọng trong sự phát triển và duy trì chức năng của cơ thể.
- Cung cấp chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa
Hến cung cấp một lượng nhất định chất xơ, góp phần tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp duy trì động ruột, giảm táo bón và giúp điều chỉnh mức đường trong máu.
- Tăng cường sinh lý nam giới
Theo các nhà khoa học, hoạt động của cơ quan sinh dục nam giới có thể bị giảm do thiếu kẽm trong cơ thể. Trong trường hợp này, nam giới nên bổ sung lượng kẽm bị thiếu thông qua thực phẩm thay vì sử dụng thuốc. Hến là một loại thực phẩm giàu kẽm, do đó việc ăn hến thường xuyên có thể giúp cải thiện đáng kể đời sống tình dục của nam giới.
- Tốt cho người bị đái tháo đường
Trong y học cổ truyền, hến được coi là một loại thực phẩm có tính thanh nhiệt, có khả năng làm giảm nhiệt trong cơ thể. Bên cạnh đó, hến là một nguồn thực phẩm giàu chất xơ và có ít chất bột. Do đó, nó cung cấp sự bổ sung năng lượng ổn định và duy trì sự no lâu, ngăn ngừa tăng đường huyết nhanh. Việc kiểm soát tình trạng đường huyết ổn định là rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
- Lợi tiểu
Thịt hến có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Nó có khả năng dưỡng âm, lợi tiểu, hoạt tràng, thông khí, thanh nhiệt và giải độc.
- Tốt cho người bị bướu cổ
Hến cũng có thể hỗ trợ người bị bướu cổ do hàm lượng i-ốt cao. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người bị bướu cổ do suy tuyến giáp. Tuy nhiên, do thịt hến non mềm, lượng i-ốt có thể dễ bị phân hủy nếu luộc quá lâu, do đó cần chú ý khi chế biến hến để đảm bảo giữ được hàm lượng i-ốt.
Tác hại có thể gặp khi ăn hến
Mặc dù hến là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, việc sử dụng hến trong khẩu phần ăn cần được đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm để tránh gặp phải các tác hại có thể xảy ra.
Những người có tiền sử dị ứng với hải sản nên tránh sử dụng hến hoặc các loại hải sản khác để tránh gặp phải các phản ứng dị ứng như phát ban, ngứa, khó thở, buồn nôn, nôn mửa hoặc sốc phản vệ.
Nếu bạn mua hến hoặc các loại hải sản không đảm bảo vệ sinh, bạn sẽ có nguy cơ mắc nhiều bệnh tật do vi khuẩn hoặc chất độc gây ra. Các triệu chứng của nhiễm trùng thực phẩm có thể bao gồm đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, sốt, đau đầu và khó tiêu.
Ngoài ra, hến cũng có thể chứa các chất ô nhiễm như thủy ngân, chì và các chất độc hại khác, đặc biệt là khi được thu hoạch từ môi trường ô nhiễm. Việc tiêu thụ hến chứa các chất độc hại này theo thời gian dài có thể gây hại cho sức khỏe.
Nếu sử dụng hến không đúng cách hoặc không đảm bảo vệ sinh thực phẩm, có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn, tiêu chảy.
Một số lưu ý khi ăn con hến
- Chọn hến tươi: Chọn hến tươi, không bị mùi, không bị vỡ, không bị méo và không bị bám đáy.
- Sơ chế đúng cách: Sau khi mua về, cần rửa sạch hến với nước và ngâm hến trong nước muối khoảng 30 phút để đẩy hết cát bẩn ra khỏi bên trong.
- Chế biến đúng cách: Hến có thể được chế biến thành nhiều món ăn như xào, hấp, chiên, nướng… Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo rằng hến đã được chế biến đúng cách, đảm bảo chín và vệ sinh thực phẩm.
- Không ăn hến sống: Hến sống không an toàn cho sức khỏe, có thể chứa các vi khuẩn và ký sinh trùng gây bệnh. Do đó, cần đảm bảo hến đã được chế biến chín hoàn toàn trước khi ăn.
- Không ăn quá nhiều: Hến là một loại động vật thủy sản, có thể chứa các chất độc hại như thủy ngân, do đó cần hạn chế ăn quá nhiều. Nên giới hạn khoảng 2-3 lần ăn trong một tuần và ăn với lượng vừa phải.
- Tránh ăn khi đang mang thai: Do hến có thể chứa thủy ngân và các chất độc hại khác, nên phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn hến để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mẹ và thai nhi.
NÊN THAM KHẢO THÊM:
Trên đây là thông tin chi tiết giải đáp thắc mắc con hến là con gì?. Hy vọng có thể giúp ích được cho bạn đọc. Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn [bình luận cuối bài]
