Cá tầm là loại cá mà khi nhắc đến thì chúng ta phải nhớ đến ngay những món ăn như cá tầm chiên muối xả, cá tầm sốt cà chua, cá tầm xào nấm hương, cá tầm nướng muối ớt,… Đây là loại cá thơm ngon và chế biến được thành nhiều các món ăn khác nhau, mang lại các chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể. Chắc hẳn có không ít người thắc mắc rằng cá tầm bao nhiêu calo và ăn có mập không? Bài viết dưới đây là những thông tin tổng hợp mà chúng tôi cung cấp, giúp bạn có được lời giải đáp cho những câu hỏi này.
Mục Lục
Cá tầm bao nhiêu calo?
Cá tầm là loại cá có phần thân dài và thuôn, cân nặng của chúng có thể lên đến hơn 1 tấn và dài hơn 4m. Loại cá này thường gặp ở các khu vực Bắc Đại Tây Dương, Bắc Thái Bình Dương, biển Đen, biển Caspian,… hay tại nhiều các con sông như sông Rinn, Delaware, Elbe, Volga, Danube,… Cá tầm được ghi nhận là đã xuất hiện trên trái đất từ hơn 100 triệu năm trước và được chia làm 25 loài. Có một số loài chỉ sống ở vùng nước ngọt, một số loài khác thì sống ở biển khơi nhưng chúng thường sẽ bơi ngược lại về sông để đẻ trứng.
Ở nước ta hiện đang nuôi phổ biến nhất là 4 loại cá tầm tại các trang trại thủy sản tại những khu vực như ở miền núi phía Bắc, Bắc Trung Bộ và Tây Nguyên. 4 loài cá bao gồm cá tầm Siberi (Acipenser Baerii), cá tầm Nga, cá tầm sterlet, cá tầm berluga. Trong số đó thì cá tầm Siberi là loài được nuôi thông dụng nhất. Đây là loài có tốc độ nhanh như cá tầm Nga, còn lại giá trị của thịt và trứng giữa chúng và các loại khác không có sự chênh lệch đáng kể
Xét về thành phần dinh dưỡng, trong 100g cá tầm sẽ chứa khoảng 135 calo, trong đó chứa nhiều những dưỡng chât tốt cho cơ thể như vitamin, photpho, vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, omega 3, omega 6,… Cùng với đó, những lợi ích mà cá tầm mang đến có thể kể đến như:
- Cải thiện sắc tố da
- Giúp xương chắc khỏe
- Giúp máu lưu thông
- Cải thiện khả năng giường chiếu
- Giảm các nguy cơ mắc bệnh về huyết áp, tim mạch, đột quỵ,…
- Giúp phòng ngừa ung thư
- Cải thiện tâm lý, giúp chống lại bệnh trầm cảm
- Hỗ trợ cải thiện chứng đau nửa đầu
Thành phần dinh dưỡng có trong cá tầm
Theo những nghiên cứu về các thành phần dinh dưỡng có trong cá tầm, có thể nói đây là một trong những loại cá mang đến nhiều dưỡng chất nhất cho cơ thể chúng ta hiện nay.
Cụ thể, bên trong cá tầm chứa hàm lượng lớn các dưỡng chât gồm protein, acid amin, muối khoáng, omega 3, vitamin và một số những nguyên tố vi lượng quan trọng khác.
Thịt cá:
Thịt cá là bộ phận tập trung nhiều dưỡng chất của cá và cũng dễ hấp thụ nhất. Những giá trị lớn như vitamin, enzim cùng các nguyên tố vi khoáng từ kẽm, sắt, canxi,… có trong thịt cá cao gấp 3 lần khi so với những bộ phận khác.
Mắt cá
Mắt cá dù là phần nhỏ nhất nhưng lại chứa hàm lượng các axit béo, omega nhiều nhất trong cơ thể của cá tầm. Những dưỡng chất có trong mắt cá đã được ứng dụng dùng trong các loại thuốc bổ mắt, sáng da và còn giúp ngăn ngừa quá trình hình thành nên cholesterol trong cơ thể.
Xương cá
Đây là phần khác biệt so với thịt cá, mắt cá bởi xương cá là khu vực tập trung nhiều canxi, tuy nhiên đây là phần thường bị loại bỏ trong quá trình nấu. Nếu bạn muốn tận dụng những dưỡng chất từ xương cá thì khi nấu hãy hầm thật kĩ cho đến khi xương nhuyễn ra, tan chảy trong nước và tiến hành trộn đều với gia vị
Da cá:
Da cá là nơi chứa nhiều những dưỡng chất như protein, kẽm, sắt nhưng đây là nơi có mùi tanh đặc trưng nên ít khi được nhiều người tận dụng.
Cùng với đó, bên trong da cá chứa một lượng nhỏ các chất như choline, lecithin, các axit béo bão hòa có tác dụng tăng cường sức đề kháng, nâng cao trí nhớ và giúp ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch.
Nội tạng: Gan, trứng cá
Những nghiên cứu về các giá trị dinh dưỡng của cá còn chỉ ra rằng các bộ phận nội tạng của cá cũng mang đến rất nhiều chât dinh dưỡng. Đặc biệt là trứng và gan của cá tầm chứa nhiều những giá trị dinh dưỡng tự nhiên như magie, sắt,…
Ăn cá tầm có mập không?
Theo thông tin chúng ta đã có ở trên, trung bình trong 100g cá tầm mà chúng ta ăn sẽ mang đến 135 calo. Mức calo này là không nhiều khi so với những loại thực phẩm khác như thịt lợn, thịt bò,… Cùng với đó, cá tầm lại mang đến nhiều những giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chúng ta. Chính vì vậy, việc ăn cá tầm sẽ không làm bạn mập lên.
Để phân tích kĩ hơn, chúng ta cần phải tìm hiểu xem lượng calo trung bình nên nạp vào cơ thể hằng ngày là bao nhiêu. Các chuyên gia về dinh dưỡng tại viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã đưa ra khuyến nghị rằng mức calo nên nạp trung bình ở mỗi người trưởng thành là 2000 kcal. Đây là mức calo cần thiết để cơ thể có đủ năng lượng hoạt động trong ngày. Mức calo này nên được chia đều ra cho ba bữa ăn chính trong ngày, như vậy mỗi bữa ăn chúng ta sẽ cần phải nạp vào cơ thể khoảng 667 calo mà không nên vượt quá. Cá tầm lại là thực phẩm mang đến ít calo, khi chế biến và ăn kèm với cơm thì trung bình lượng calo bạn ăn trong một bữa sẽ chỉ ở mức 3 – 400 kcal, như vậy là vẫn chưa đáp ứng đủ mức calo khuyến nghị trong mỗi bữa, và bạn hoàn toàn có thể ăn bổ sung thêm các thực phẩm khác như salad, trái cây nhằm tăng cường các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Tuy nhiên, việc ăn bất cứ một thứ gì nhiều quá cũng đều không tốt. Dù cá tầm mang đến nhiều chất dinh dưỡng cũng như hàm lượng calo ít nhưng nếu bạn ăn quá nhiều thì chúng vẫn có thể làm bạn mập lên. Cùng với đó, cũng vì mang đến hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nên việc ăn quá nhiều cá sẽ làm cơ thể khó hấp thu đủ hết các dưỡng chất, hệ quả là bạn có thể phải đối mặt với các bệnh về dinh dưỡng như rối loạn trao đổi chất, gout,….
Những lợi ích từ việc ăn cá tầm
Thúc đẩy quá trình giảm cân
Cá tầm là một trong những thực phẩm được khuyến khích dành cho chế độ ăn giảm cân. Những người đang muốn giảm cân luôn cần phải có một chế độ ăn nghiêm ngặt, theo dõi lượng calo đi vào cơ thể một cách khắt khe. Chính vì vậy mà cá tầm trở thành một lựa chọn hoàn toàn phù hợp. Với khẩu phần 100gr cá chỉ chứa 135 calo, việc ăn cá tầm sẽ hạn chế được sự tích tụ chất béo bên trong cơ thể. Đây là chìa khóa giúp bạn cảm cân hiệu quả ở những khu vực khó giảm cân như hông, đùi và chân.
Cung cấp protein chất lượng cao
Ngoài tác dụng thúc đẩy quá trình giảm cân, cá tầm còn cung cấp đến 9 loại axit amin thiết yếu (những protein có chất lượng cao), đây là những chất vô cùng cần thiết để tổng hợp các protein quan trọng bên trong cơ thể. Những axit amin thiết yếu đó bao gồm histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan và valine. Về mặt bản chất thì những chất này không thể tự sản xuất bởi những tế bào bên trong cơ thể, do vậy chúng cần được bổ sung thông qua chế độ ăn uống. Những thành phần dinh dưỡng có trong cá tầm giúp cân bằng nhiệt độ cơ thể và cung cấp đầy đủ năng lượng để chúng ta phát triển.
Góp phần kéo dài tuổi thọ
Cá tầm là loại thịt cá có màu trắng nhưng lại chứa nhiều các axit omega 3. Đây là chất giúp ngăn ngừa các tình trạng viêm bên trong cơ thể. Đồng thời, chất này còn giúp ngăn ngừa tình trạng căng thẳng và mệt mỏi, tăng cường chức năng bảo vệ của tim và hỗ trợ phát triển thị lực của trẻ em.
Ít carbohydrate
Cá tầm là loại cá chứa hàm lượng carbohydrate rất thấp, chính bởi vậy mà chúng là lựa chọn lý tưởng cho việc ăn kiêng. Bạn hoàn toàn có thể đứa cá tầm vào chế độ ăn keto, vốn tập trung vào các loại thực phẩm giàu chất béo và ít carbs hoặc chế độ ăn Atkins nhằm dần dần loại bỏ đi lượng carbs nạp vào cơ thể.
Cải thiện sức khỏe xương
Da của cá tầm chứa hàm lượng vitamin D dồi dào giúp cho xương chắc khỏe. Nếu bạn bổ sung vitamin D trong thực đơn ăn uống với món cá tầm hấp thì có thể giúp ngăn ngừa tình trạng còi xương, loãng xương ở người lớn hay mất xương ở trẻ em.
Cung cấp những khoáng chất quan trọng
Chế biến cá tầm bằng cách nấu chín hoặc nướng kỹ là một cách để có thể hấp thu được những khoáng chất vi lượng như kẽm hay kali. Những chất này là vô cùng cần thiết để đảm bảo các chức năng hoạt động của cơ thể. Kali có vai trò điều chỉnh sự cân bằng điện giải trong các tế bào của cơ thể. Cùng với đó, chúng tạo ra các cơn co thắt cơ và dẫn truyền các xung thần kinh qua các cơ quan hệ thống thần kinh mà không bị cản trở. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy sự tăng trưởng của tế bào và quá trình chữa lành các vết thương ở những mô bị thương.
Hàm lượng natri không đáng kể
Ăn một miếng phi lê cá tầm chỉ bổ sung khoảng 80 miligram natri vào chế độ ăn uống. Điều này rất có lợi cho những người đang mắc chứng huyết áp cao. Bởi chúng sẽ điều hòa làm giảm lượng muối nạp vào cơ thể một cách đáng kể, đồng thời giúp bình thường hóa lưu lượng máu bên trong cơ thể. Những loại thực phẩm ít natri còn hỗ trợ cho những người mắc bệnh gan hoặc có những vấn đề về thận, do các loại thực phẩm này hạn chế được sự tích tụ chất lỏng bên trong cơ thể.
NÊN XEM THÊM:
- + Thịt heo kho bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Bánh giò bao nhiêu calo và ăn có mập không?
- + Trứng vịt bao nhiêu calo và ăn có mập không?
Những thông tin tổng hợp mà Review AZ cung cấp trên đây hy vọng đã giúp bạn giải đáp được những thắc mắc về cá tầm như cá tầm bao nhiêu calo? Ăn cá tầm có mập không?. Nếu bạn có băn khoăn hãy để lại mục comment
