Ngoài bánh chưng và bánh giày thì nhiều nơi còn gói bánh ít để ăn trong những ngày tết hoặc giỗ Tổ, giỗ ông bà, Chạp mã. Loại bánh này có rất nhiều phiên bản khác nhau nhưng hầu hết đều được làm từ bột nếp, bột đậu xanh và gói bằng lá gai hoặc lá chuối. Để biết bánh ít bao nhiêu calo và ăn bánh ít có mập không, bạn hãy xem ngay bài viết sau của Review AZ.
Mục Lục
Bánh ít là gì?
Vào thời vua Hùng, nàng công chúa út của đức vua đã sáng tạo ra một loại bánh mới mang hương vị Bánh Chưng – Bánh Giày bằng sự khéo léo của mình. Nàng lấy chiếc bành giày bọc lấy nhân của chiếc bánh chưng với tạo hình tam giác sau đó được lan truyền trong dân gian. Người dân lấy tên nàng để đặt tên cho bánh gọi là bánh Nàng Út Ít. Theo thời gian, tên bánh được giản lược thành bánh ít như ngày nay và thường được sử dụng trong những ngày giỗ ông bà, giỗ Tổ, Chạp mã… với đủ hương vị khác nhau tùy sở thích của mỗi người.
Bánh ít có hình dáng tuy nhỏ nhưng cần rất nhiều công đoạn. Bên cạnh đó nguyên liệu làm bánh cũng cần chọn lọc kỹ càng mới tạo ra được hương vị thơm ngon đặc trưng. Chính vì vậy mà người ta vẫn nói rằng tấm lòng của người lám bánh đều chứa đựng trong chiếc bánh ít nhỏ bé này.
Bánh ít có bao nhiêu loại?
Bánh ít có rất nhiều loại như bánh ít nhân đậu, bánh ít nhân dừa, bánh ít gấc, bánh ít nếp cội, bánh ít mít, bánh ít gân lá dứa, bánh ít lá gai, bánh ít trần nhân tôm thịt, bánh ít trần nhân đậu xanh, bánh ít trần khoai mì nhân dừa. Trong đó, bánh ít nhân đậu và bánh ít nhân dừa là 2 loại bánh ít phổ biến nhất.
+ Bánh ít nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
- 600g bột gạo
- 300g đường trắng
- 300g đậu xanh không vỏ
- 200g dừa nạo
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- 1/2 muỗng cafe hành tím
- 2 lá chuối
Cách làm:
- Vắt dừa nạo thành 2 chén nước cốt. Lấy ½ chén nước cốt dừa cho vào nồi cùng đường để thắng cho đặc lại.
- Cho bột gạo nếp vào thau rồi đổ nước đường vào rồi trộn đều. Chú ý đổ nước từ từ để tránh làm nhão bột. Nhồi bột đến khi mịn vừa bắt là được. Sau đó chia khối bột thành từng viên tròn có đường kính khoảng 2,5 – 3 cm.
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm nở, nấu với lượng nước cốt dừa còn lại cho mềm nhừ. Sau đó đem xay nhuyễn.
- Hành tím băm nhỏ phi thơm rồi cho đậu vào xào, nêm thêm muối tiêu. Vo đậu thành từng viên tròn đường kính cỡ 2 – 2,5 cm.
- Lá chuối rửa sạch, phơi héo hoặc hơ qua lữa cho mềm.
- Lấy viên bột ấn bẹp rồi cho nhân đậu vào giữa, sau đó vo tròn lại.
- Gói bánh lại với lá chuối và tạo hình tùy thích rồi đem hấp khoảng 20-30 phút là có thể ăn.
+ Bánh ít nhân dừa
Nguyên liệu:
- 250g bột nếp
- 160g đường trắng
- 150g dừa nạo
- 100g đậu phộng rang chín giã nhỏ
- 1 muỗng canh bột năng
- 1/2 muỗng cafe muối
- 6 miếng lá chuối
Cách thực hiện:
- Trộn bột nếp với muối, ½ muỗng cafe đường trắng cùng 1 chén nước sôi nóng vào bát lớn. Dùng tay nhào bột thành một khối mềm, mịn. Chia khối bột thành những viên tròn kích cỡ như nhau.
- Nấu sôi 150ml nước lọc và đường trắng còn lại trong nồi. Khi thấy đường chuyển thành màu cánh gián thì nhanh tay cho dừa nạo vào, nấu thêm khoảng 5 – 10 phút. Thêm đậu phộng, bột năng vào hỗn hợp đường, đảo đều để nguội, sau đó dùng tay vo lại thành từng viên nhân.
- Ấn dẹp từng viên bột rồi cho nhân dừa vào giữa, nặn tròn lại. Cho bánh vào lá chuối rồi gấp kín lại theo hình chóp. Hấp bánh khoảng 20 – 25 phút là có thể lấy ra ăn.
Bánh ít bao nhiêu calo?
Với lượng nguyên liệu như trên sẽ tạo ra 1.500g bánh ít nhân đậu chứa khoảng 4.500 calo cùng 670g bánh ít nhân dừa dứa khoảng 2.000 calo. Tương ứng 100g bánh ít nhân đậu chứa khoảng 300 calo còn 100g bánh ít nhân dừa chứa khoảng 298,5 calo. Lượng calo trong bánh ít gấc, bánh ít nếp cội, bánh ít mít, bánh ít gân lá dứa, bánh ít lá gai, bánh ít trần nhân tôm thịt, bánh ít trần nhân đậu xanh, bánh ít trần khoai mì nhân dừa sẽ chênh lệch ít nhiều so với bánh ít nhân đậu và nhân dừa do nguyên liệu cùng cách làm của từng loại.
>>> Bạn nên tham khảo thêm: Ăn bánh rán có béo không? Lượng calo là bao nhiêu?
Ăn bánh ít có mập không?
Như đã chia sẻ ở trên thì bánh ít chứa lượng calo khá cao nên nếu ăn nhiều rất dễ gây mập. Để tránh mập khi ăn bánh ít, bạn nên ăn 1 – 2 cái trong một bữa. Nếu ăn nhiều hơn thì cần giảm bớt lượng ăn trong các bữa khác sao cho không vượt quá 2.000 calo là được. Trường hợp nạp nhiều hơn 2.000 calo trong một ngày cần dành thời gian để vận động, tập luyện thể dục thể thao.
>>> Bạn cũng nên tham khảo thêm: [Review AZ] Bánh quế cosy bao nhiêu calo và ăn có mập không?
Review AZ hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết bánh ít bao nhiêu calo và ăn bánh ít có mập không. Nếu còn điều gì thắc mắc liên quan tới loại bánh cổ truyền này, bạn có thể chia sẻ [tại mục comment cuối bài] để được giải đáp.
