Bánh giò là một món ăn dân giã, quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Những miếng bánh nóng hổi, mềm tan trong miệng hòa quyện với hương vị béo ngậy, đậm đà của phần nhân thịt khiến các thực khách ai cũng mê mẩn. Tuy nhiên, món bánh này được làm chủ yếu từ bột gạo nên có rất nhiều người, đặc biệt là những người đang gặp vấn đề về cân nặng đều băn khoăn không biết bánh giò bao nhiêu calo và ăn có mập không. Hiểu được điều này, ở bài viết dưới đây, Review AZ sẽ giúp các bạn giải đáp thắc mắc này !
Mục Lục
Nguyên liệu, cách làm bánh giò và những lợi ích sức khỏe
Bánh giò là một món ăn bình dị, gắn liền với bao thế hệ người Việt Nam. Những nguyên liệu làm nên món bánh này khá đơn giản, dễ kiếm. Chỉ cần một chút bột gạo tẻ, một ít thịt lợn băm, mộc nhĩ, hành tím là có thể làm được một chiếc bánh giò thơm ngon, nóng hổi. Để làm phần vỏ bánh giò, người ta sẽ hòa tan bột gạo tẻ và bột năng cùng với nước hầm xương. Sau đó, hỗn hợp này sẽ được gói trong lá chuối và bỏ thêm phần nhân đậm đà được làm từ thịt nạc vai xay, mộc nhĩ và hành tím. Cuối cùng, bánh giò sẽ được tạo hình như chiếc nón lá và được hấp chín trong khoảng từ 30 – 40 phút trước khi dùng.
Món bánh giò thường được mọi người ăn vào bữa sáng, bữa xế hoặc nửa đêm. Những chiếc bánh giò nóng hổi, khi đưa lên miệng sẽ có thể cảm nhận được hương vị ngon, ngọt, béo ngậy của thịt băm xào với mộc nhĩ hòa quyện trong cái vị thanh nhẹ của bột gạo tẻ. Ngoài ra, để tăng sự hấp dẫn cho món bánh này, người ta còn bỏ thêm các loại topping ăn kèm như giò thủ, thịt nướng, chả quế, nem chua, dưa chuột…
Không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, bánh giò còn được biết đến là một món ăn giàu chất dinh dưỡng, giúp mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Cụ thể như sau:
- Thịt lợn
Thịt lợn là một nguyên liệu không thể thiếu trong phần nhân của bánh giò. Thịt lợn từ lâu đã được biết đến như một nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Giúp sửa chữa và xây dựng các mô, duy trì sự cân bằng chất lỏng và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, trong thịt lợn có chứa nhiều chất sắt, giúp hỗ trợ quá trình sản xuất tế bào hồng cầu cho cơ thể, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.
Một điều khác biệt của thịt lợn so với các loại thịt khác là trong thịt lợn có chứa rất nhiều chất thiamine (vitamin B1). Đây là một chất dinh dưỡng thiết yếu, giúp duy trì các chức năng của hệ thần kinh, tim và não trong cơ thể.
- Hành tím
Từ lâu, hành tím đã là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong các món ăn Việt, đặc biệt là món bánh giò. Trong hành tím có chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá như: vitamin C, B6, B7, B9, canxi và chất xơ,…tốt cho sức khỏe con người. Đặc biệt, hợp chất quercetin có trong hành tím sẽ giúp làm giảm mức cholesterol xấu, hạn chế sự hình thành mảng bám trên động mạch. Từ đó, ngăn ngừa các bệnh lý tại tim mạch như: xơ vữa động mạch, đột quỵ, nhồi máu cơ tim,…
- Hạt tiêu
Hạt tiêu không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong các món ăn mà đây còn là một vị thuốc quý trong Đông y. Theo y học cổ truyền, hạt tiêu có tính ấm, có tác dụng trừ đờm, giảm đau, kháng khuẩn, hạ khí. Hạt tiêu thường được sử dụng để hỗ trợ điều trị các chứng bệnh như: đau bụng, tay chân lạnh, thổ tả, buồn nôn, nôn ói, phong thấp, tiêu chảy và đau dạ dày.
- Mộc nhĩ
Thành phần mộc nhĩ trong món bánh giò có chứa rất nhiều prebiotics. Đây là một loại chất xơ hòa tan giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, làm tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng. Ngoài ra, prebiotics còn có khả năng giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, phòng chống mọi bệnh tật. Đặc biệt, các polyphenol trong mộc nhĩ còn có thể giúp làm giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu), từ đó hạn chế nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch.
- Bột gạo
Một điều đáng ngạc nhiên là bột gạo tẻ có chứa một hàm lượng chất xơ rất lớn, có thể đáp ứng đủ nhu cầu chất xơ cần thiết mỗi ngày của cơ thể. Do đó, việc tiêu thụ bột gạo tẻ sẽ có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa tình trạng táo bón, trĩ,… Ngoài ra, loại bột này còn có chứa prebiotic giúp xây dựng một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân có hại.
Ngoài ra, hàm lượng choline có trong bột gạo còn giúp vận chuyển cholesterol và chất béo trung tính từ gan, từ đó bảo vệ gan khỏe mạnh, ngăn ngừa tình trạng gan nhiễm mỡ. Trong gạo tẻ có chứa một hàm lượng lớn đường và tinh bột. Các thành phần này sau khi đưa vào cơ thể thì sẽ có thể chuyển hóa thành đường glucose giúp cung cấp năng lượng cho tất cả các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là hệ thần kinh và naõ. Ngoài ra, các khoáng chất thiết yếu có trong bột gạo như sắt, kẽm, canxi, magie và kali cũng giúp duy trì hệ xương khớp, răng chắc khỏe.
Bánh giò bao nhiêu calo?
Bánh giò là một loại bánh hấp, được làm chủ yếu từ hỗn hợp bột gạo tẻ và bột năng hòa lẫn cùng với nước hầm xương. Ngoài ra, bánh giò còn có phần nhân được làm từ thịt nạc băm xào cùng với mộc nhĩ, hành tím, nước mắm, muối và hạt tiêu.
Do đó mà hàm lượng calo trong món bánh này khá cao. Trung bình một chiếc bánh giò (khoảng 150gr) sẽ có chứa khoảng 440 calo, trong đó chất béo có thể chiếm khoảng 33.6gr. Có thể thấy mức năng lượng của món ăn này tương đối cao, do đó mà các bạn, đặc biệt là những người đang muốn giảm cân, giữ dáng thì cần phải cân nhắc việc tiêu thụ món ăn này.
Ăn bánh giò có mập không?
Nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng tăng cân mất kiểm soát, thừa cân chủ yếu là do tổng lượng calo nạp vào lớn hơn lượng calo cơ thể tiêu thụ. Trong khi đó, lượng calo có trong món bánh giò lại khá lớn, lên đến 440 calo, trong đó có chứa khá nhiều chất béo. Do đó, nếu các bạn ăn nhiều bánh giò (2 – 3 cái/ ngày) thì sẽ có thể dẫn đến tình trạng dư thừa calo, nguy cơ tăng cân, béo phì là rất dễ xảy ra.
Nếu như các bạn vẫn muốn ăn bánh giò nhưng lại lo sợ bị tăng cân thì tốt nhất chỉ nên ăn hạn chế khoảng 1 – 2 cái bánh giò/ tuần. Ngoài ra, các bạn cần phải lưu ý một số vấn đề dưới đây khi ăn bánh giò để tránh tăng cân và dễ tiêu hóa:
- Do bánh giò có chứa nhiều calo, do đó các bạn nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa để cung cấp năng lượng cho cơ thể duy trì các hoạt động thường ngày. Tránh ăn vào buổi tối sẽ gây tích lũy mỡ thừa, dẫn đến tình trạng tăng cân, đầy hơi và khó tiêu.
- Nên ăn kèm bánh giò cùng với các loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như: dưa góp, rau xanh,…để cân đối dinh dưỡng, giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất bột đường, hỗ trợ quá trình giảm cân, giữ dáng hiệu quả.
- Đối với những người bị thừa cân, béo phì, người mắc bệnh đái tháo đường, tăng huyết áp, tim mạch cần phải hạn chế ăn món bánh giò để đảm bảo sức khỏe.
- Ngoài ra, các bạn cần phải chú ý xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học, hợp lý kết hợp với việc tăng cường rèn luyện thể dục thể thao để thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo dư thừa, đảm bảo hiệu quả cho việc giảm cân, duy trì vóc dáng thon gọn.
Bên cạnh món bánh giò thì để giảm cân, các bạn cũng cần phải hạn chế tiêu thụ các món ăn giàu calo dưới đây:
- Xôi
Xôi hay bánh chưng là các loại đồ nếp, có chứa hàm lượng tinh bột và đường cao hơn rất nhiều so với cơm trắng, bánh mỳ trắng. Hơn nữa, khi ăn xôi, các bạn thường sẽ ăn kèm cùng với các loại topping như: thịt kho, trứng kho, lạp sườn,… khiến hàm lượng calo trong 1 đĩa xôi có thể lên tới 600 calo.
- Bánh đúc
Vào những ngày thời tiết trở lạnh, không còn gì tuyệt hơn khi được ăn một bát bánh đúc nóng hổi. Một bát bánh đúc đủ vị sẽ phải có phần bánh sánh mịn được làm từ bột gạo cùng với nhân thịt xào mộc nhĩ giòn giòn, đậm đà và nước xương hầm ngọt dịu. Tuy nhiên, các bạn cần lưu ý món ăn này có hàm lượng calo khá cao, có thể lên đến 500 – 550 calo/ 1 bát. Nguyên nhân là do trong quá trình làm bánh đúc, người ta sẽ trộn chung với rất nhiều mỡ.
- Bánh khoai, bánh chuối rán
Đây là những món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, bởi hương vị ngọt thanh, bùi bùi. Tuy nhiên, các loại bánh này sẽ được trải qua quá trình chiên ngập trong dầu mỡ nên sẽ có chứa rất nhiều chất béo và không phù hợp đối với những người đang trong quá trình ăn kiêng, giảm cân.
- Chè
Với hương vị thơm ngon, mát lạnh, chè là một món ăn không thể bỏ qua trong những ngày hè oi bức.Tuy nhiên, ít ai biết rằng trong một cốc chè có chứa rất nhiều đường, tinh bột và hàm lượng calo của nó có thể lên đến 500 calo. Do đó, đây là món ăn mà những người đang ăn kiêng, giảm cân cần phải hạn chế.
- Khoai tây chiên
Khoai tây chiên là một món ăn vặt quen thuộc tại các cửa hàng đồ ăn nhanh. Tuy rằng món ăn này có hương vị rất ngon, béo ngậy nhưng nếu bạn ăn quá nhiều thì sẽ có thể khiến cân nặng tăng lên nhanh chóng. Đối với món ăn này, khoai tây sẽ được chiên ngập trong dầu mỡ, nên nó sẽ có hàm lượng calo khá cao, dễ khiến chúng ta bị tăng cân mất kiểm soát. Ngoài ra, việc ăn nhiều khoai tây chiên còn có thể gây đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý tại tim mạch.
Trên đây là những thông tin cụ thể về vấn đề bánh giò bao nhiêu calo và ăn có mập không. Review AZ mong rằng bài viết này đã mang đến những thông tin hữu ích cho các bạn. Mọi băn khoăn về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng để lại bình luận
