Những con ốc béo múp, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ lâu đã là món ăn vặt ưa thích của nhiều người. Không chỉ thơm ngon, thịt ốc còn có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Vậy ăn ốc có nhiều canxi không? Cần lưu ý những gì khi ăn loại thực phẩm này? Những băn khoăn này sẽ được giải đáp ngay ở bài viết dưới đây !
Mục Lục
ĂN ỐC CÓ NHIỀU CANXI KHÔNG?
Ốc là một loại thực phẩm có giá thành rẻ, hương vị thơm ngon, dai giòn sần sật nên được rất nhiều người ưa thích. Các bạn có thể dễ dàng bắt gặp những quán bán ốc với đủ mọi chủng loại cùng nhiều cách chế biến khác nhau như: Hấp xả, xào sa tế, nướng, luộc,…Đặc biệt, trong những ngày mưa hoặc khi thời tiết trở lạnh mà được thưởng thức một tô ốc luộc cùng với đám bạn thì không còn gì bằng.
Về dinh dưỡng, ốc có chứa ít chất béo nhưng lại rất giàu protein, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: canxi, sắt, đồng, magie, selen, photpho,…Đặc biệt, hàm lượng canxi có trong ốc khá dồi dào. Trong 100g thịt ốc nhồi có chứa đến 1.375 mg canxi, cao hơn rất nhiều so với các loại thực phẩm khác.
Canxi là thành phần cấu tạo nên hệ xương khớp, giúp cải thiện mật độ xương và duy trì hệ xương khớp chắc khỏe. Đồng thời, phòng ngừa bệnh loãng xương, làm giảm tình trạng đau nhức và khó khăn khi vận động.
ĂN ỐC CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE KHÔNG?
Nhờ thành phần dinh dưỡng dồi dào và đa dạng, việc ăn ốc có thể mang lại những lợi ích sức khỏe như:
- Phòng ngừa chứng thiếu máu
Tình trạng thiếu máu do thiếu sắt có thể gây ra các biểu hiện như: Cơ thể mệt mỏi, suy nhược, da nhợt nhạt xanh xao, đau đầu, chóng mặt và hoa mắt. Trong khi đó, việc ăn ốc có thể giúp bổ sung thêm chất sắt cho cơ thể, giúp xây dựng các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Bên cạnh đó, chất sắt còn giúp tăng cường chức năng nhận thức của não bộ, cải thiện trí nhớ và sự tập trung.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
Ít ai biết rằng trong ốc có chứa axit béo Omega – 3. Loại axit béo này đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, duy trì nhịp tim ổn định. Từ đó, phòng ngừa hiệu quả các bệnh về tim mạch, huyết áp.
- Làm giảm nguy cơ mắc ung thư
Trong ốc có chứa khoáng chất selen. Đây là thành phần cấu tạo nên enzyme selenoprotein, giúp hỗ trợ chức năng hệ nội tiết và miễn dịch trong cơ thể. Trong 85g ốc có chứa 23,3 mcg selen, cung cấp đến 42% lượng selen được khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, selen còn có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, tim mạch, viêm khớp và viêm nhiễm.
- Xây dựng hệ xương răng chắc khỏe
Ốc là loại thực phẩm giàu canxi và magie. Khoáng chất canxi sẽ giúp duy trì hệ xương chắc khỏe, làm giảm nguy cơ bị loãng xương, đau khớp. Magie có tác dụng hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng, tăng cường sức khỏe của hệ xương răng. Ngoài ra, magie còn thúc đẩy quá trình hấp thu các dưỡng chất như: Kẽm, canxi, kali và vitamin D. Trong 85g ốc có chứa đến 212 mg magie, chiếm đến 53% lượng magie khuyến nghị hàng ngày cho một người trưởng thành.
- Tăng cường thị lực
Vitamin A là thành phần có nhiều trong ốc, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tật và cải thiện sức khỏe cho đôi mắt. Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra sắc tố ở võng mạc mắt, đồng thời hỗ trợ bảo vệ giác mạc và kết mạc, giúp duy trì đôi mắt sáng khỏe.
- Bổ sung protein cho cơ thể
Trong thịt ốc có chứa ít chất béo, nhưng lại rất giàu protein. Do đó, việc ăn ốc hương có thể giúp cung cấp thêm năng lượng cho các bạn mà không lo bị tăng cân.
NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN ỐC ĐỂ ĐẢM BẢO AN TOÀN
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, các bạn cần lưu ý những vấn đề dưới đây khi ăn các món ăn từ ốc:
- Ăn ốc với lượng vừa phải
Mặc dù thịt ốc rất giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, các bạn không nên ăn quá nhiều ốc. Việc ăn ốc quá nhiều cùng một lúc có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
- Những đối tượng nên kiêng ăn ốc
Những người có thể trạng hư hàn, bị lạnh bụng hay tiêu chảy nên hạn chế ăn các món ăn từ ốc để tránh khiến bệnh tình tiến triển nặng hơn.
- Nên sơ chế ốc kỹ trước khi chế biến
Vì ốc là loại thủy sinh, sống trong bùn nên có chứa nhiều loại ký sinh trùng gây hại. Do đó, các bạn cần chú ý làm sạch ốc cẩn thận trước khi chế biến. Một số cách phổ biến đó là: Ngâm ốc trong nước vo gạo, nước giấm hoặc nước muối pha chanh để ốc nhả hết các sản bẩn, bùn đất.
- Chế biến ốc chín kỹ ở nhiệt độ cao
Khi chế biến ốc, các bạn cần luộc thật kỹ ở nhiệt độ cao. Việc ăn ốc tái, chưa chín sẽ có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe. Bởi trong ốc hương có chứa nhiều ký sinh trùng, có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa, phù nề chân tay, ung thư hoặc nhiều bệnh lý nguy hiểm khác.
- Không ăn chung ốc với thực phẩm chứa vitamin C
Một sai lầm mà rất nhiều người mắc phải là sử dụng các loại trái cây, thực phẩm chứa vitamin C chung với các loại hải sản như: ốc, tôm… Việc này cực kỳ nguy hiểm bởi các dưỡng chất có trong các loại hải sản khi kết hợp với vitamin C sẽ tạo thành một chất độc tố tương tự như asen (thạch tín). Sau khi sử dụng chung hai loại thực phẩm này, người ăn có thể bị đau bụng, đầy hơi, khó tiêu, hoặc thậm chí là ngộ độc thực phẩm.
- Mua ốc về cần chế biến ngay
Rất nhiều người sau khi mua ốc về đã không chế biến ngay nên tỉ lệ ốc chết khá nhiều. Tình trạng ăn ốc nhưng vẫn thấy có mùi thum thủm của ốc chết không phải là hiếm gặp. Việc này có thể khiến người ăn bị bệnh tả, tiêu chảy.
CÁCH LÀM MÓN ĂN TỪ ỐC THƠM NGON, DỄ LÀM
Dưới đây là cách chế biến này món ốc nướng tiêu xanh, dậy lên mùi hương cực kỳ kích thích mà không một ai có thể cưỡng lại được:
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
1kg ốc bươu
100 g hạt tiêu xanh
5 nhánh sả, một vài lá chanh
Rau răm
Gia vị thông thường: nước mắm, giấm, đường, hạt tiêu, tỏi, ớt.
Cách thực hiện
Bước 1:
Đập dập vài trái ớt rồi thả vào chậu nước để ngâm ốc bươu trong khoảng từ 2-3 tiếng để ốc nhả hết chất nhờn, cặn bẩn. Các bạn có thể dùng nước vo gạo thay thế.
Bước 2:
Bắc một nồi nước lên bếp, rồi cho 5 nhánh sả và vài lá chanh vào để luộc ốc, luộc được khoảng 5 phút thì vớt ốc ra.
Bước 3:
Pha hỗn hợp bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 100g hạt tiêu xanh. Sau đó, khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau, rồi múc hỗn hợp cho vào miệng ốc và ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 4:
Cho ốc lên bếp than nướng trong khoảng 5 – 10 phút nữa cho ốc thấm gia vị, khi chín vừa tới là xong
Xếp ốc ra đĩa và dùng kèm với rau răm, nếu thích có thể chấm thêm nước mắm hoặc muối tiêu.
Hy vọng rằng qua bài viết trên đây, các bạn có thể giải đáp được băn khoăn ăn ốc có nhiều canxi không. Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn [tư vấn trực tuyến] hoặc để lại COMMENT để được tư vấn, giải đáp cụ thể.
