Ăn cá thu bị dị ứng không?

Ăn cá thu bị dị ứng không? cá thu vốn là thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, nhiều người còn thắc mắc không biết ăn cá thu bị dị ứng không? làm thế nào để khắc phục tình trạng này hiệu quả? Để giải đáp những thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin chia sẻ có trong nội dung bài viết sau đây.

Những thông tin cơ bản về cá thu

Cá thu thực chất là tên gọi chung của loại cá thuộc họ cá ngừ. Loại cá này sống trong môi trường biển vùng nhiệt đới và ôn đới. Tùy thuộc vào điều kiện sinh sống cũng như loại cá khác nhau, chúng có thể ở gần bờ biển nhưng cũng có thể ẩn sâu trong lòng đại dương.

Cá thu có đặc điểm thân mình mang dáng thuôn dài, đầu nhọn, hơi hẹp dần về phía đuôi cùng với nhiều vây nhỏ phía sau, những vây lớn ở lưng và bụng được xếp vào loại có khả năng chiến đấu cao. Theo ghi nhận, hiện nay có nhiều loài cá thu, trong đó có những loại cá phổ biến dưới đây:

• Cá thu Nhật: nhiều người gọi với cái tên cá thu đao, cá này có thân dài, thon, miệng nhỏ nhọn và có khá nhiều lớp mỡ dưới da. Phía dọc hai bên thân cá thường có sọc ngang, dài, mảnh và màu xám.
• Cá thu ảo: Là loại cá có kích thước tương đối nhỏ với chiều dài đến 25-30cm thường, loại cá này có đặc điểm thịt mềm ngon nhưng giá thành khá cao.
• Cá thu phấn: được khai thác khá nhiều tại vùng biển Việt Nam, loại cá này trở thành đặc sản của các tỉnh thành như Quảng Bình, Nha Trang….có thể chế biến thành món cá kho, nướng, chiên.
• ………….

Cá thu được xếp vào danh sách một trong 4 loại cá biển đặc sản thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao. Cá thu là một trong những loại cá biển có thịt thơm ngon, nhiều giá trị dinh dưỡng như chất béo, chất đạm. Cá thu cung cấp protein, chất đạm, vitamin và khoáng chất hàng đầu mà cơ thể cần thiết. Bảng nghiên cứu thành phần dinh dưỡng cho biết loại cá này giàu vitamin A, D, magie, kẽm, phốt pho, canxi,…

Ăn cá thu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: tốt cho hệ thống não bộ, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tim mạch, giúp xương chắc khỏe….tuy nhiên, nhiều người lo lắng loại cá này có thể gây dị ứng nguy hiểm. Vậy, dưới góc nhìn chuyên gia nhìn nhận vấn đề này như thế nào???

Giải đáp: ăn cá thu bị dị ứng không?

Theo chuyên gia, tùy thuộc vào cơ địa từng người, ăn cá thu có thể bị dị ứng. Tuy nhiên, trường hợp này hiếm gặp.

Nguyên nhân dị ứng cá thu

Theo góc nhìn khoa học, dị ứng là một phản ứng miễn dịch bất thường của cơ thể do một tác nhân nào đó gây dị ứng. Theo nguyên lý, khi quá trình phản ứng dị ứng xảy ra sẽ tạo nên hệ thống rào cản miễn dịch giải phóng ra immunoglobulin E (IgE). Chất này là nguyên nhân khiến cho các tế bào mast và các tế bào máu khác mở ra, hậu quả là  giải phóng histamin vào máu gây nên phản ứng dị ứng thường gặp.

Trong khi histamin đảm nhận nhiệm vụ làm giãn mạch máu mục đích tạo cơ hội cho các tế bào miễn dịch tiếp cận vị trí thương tổn hay nhiễm trùng gây ra các triệu chứng về da như ngứa da, nổi mề đay hoặc các rối loạn xảy ra ở đường hô hấp, đường tiêu hóa được gọi chung là phản ứng dị ứng.

Đối với dị ứng cá biển nói chung và cá thu nói riêng thường do một loại protein có tên là parvalbumin. Mặc dù các parvalbumin có sự khác nhau giữa các loại cá, nhưng thông thường nếu người dùng dị ứng với loại cá biển này sẽ có nguy cơ dị ứng với các loại cá biển khác, trong đó có cá thu được gọi là đa mẫn cảm.

Biểu hiện dị ứng cá thu

Tùy vào cơ địa mỗi người và phản ứng cơ thể chậm hay nhanh, nặng hay nhẹ mà biểu hiện có sự khác biệt. Thông thường, dị ứng cá thu sẽ có đặc trưng với triệu chứng nổi mề đay, ngứa toàn thân, ngạt mũi hoặc các vấn đề dị ứng của mũi, nhức đầu, khó thở….đi kèm với chứng rối loạn đường tiêu hóa như đau dạ dày, khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy, nôn hoặc buồn nôn thường xảy ra. Những triệu chứng này thường xảy ra khi ăn cá thu bị dị ứng.

Tuy nhiên, cũng có những trường hợp một số người có cơ địa mẫn cảm, khi tiếp xúc với môi trường chế biến cá thu hoặc tiếp xúc với bề mặt hoặc dụng cụ chế biến cá dẫn đến dị ứng nổi mề đay hay còn gọi là viêm da tiếp xúc.

ở một vài trường hợp dị ứng cá trở nên trầm trọng với biểu hiện sốc phản vệ. Phản ứng này cần được cấp cứu kịp thời tại các cơ sở y tế uy tín để tránh các biến chứng như khó thở, khò khè, mê sảng…thậm chí suy hô hấp nguy hiểm tính mạng.

Phòng ngừa dị ứng cá thu như thế nào?

Bác sĩ và chuyên gia thường khuyên mọi người nếu như có cơ địa dị ứng với cả biển, cá thu dù chỉ 1 lần thì lần sau tuyệt đối không nên tiêu thụ. Nếu như bản thân từng dị ứng cá thu mà muốn tiêu thụ các loại cá biển khác, nên được tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để đảm bảo rằng bạn được an toàn khi ăn những món ăn này.

Đối với những người từng dị ứng cá thu, tốt nhất nên tránh những nhà hàng hải sản, khu vực chế biến các hoặc nấu cám vì hàm lượng protein vẫn có khả năng thoát ra ngoài trong không khí khi nấu chín.

Điều trị dị ứng cá thu

Điều trị dị ứng cá thu cần tuyệt đối tránh ăn cá thu. Nếu các dấu hiệu dị ứng nhẹ như mẩn ngứa, khó chịu chỉ xuất hiện chốc lát thì có thể nghỉ ngơi và theo dõi tại nhà. Tuy nhiên, nếu như bạn có dấu hiệu sốc phản vệ hoặc dị ứng, khó thở nghiêm trọng thì cần can thiệp y tế ngay và điều trị theo phác đồ của bác sĩ.

Những lưu ý khác khi ăn cá thu

Nếu như cơ thể bạn không gặp bất kỳ dấu hiệu nào của dị ứng cá thu thì hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng các món ăn từ loại cá này bồi bổ cho sức khỏe. Tuy nhiên, để ăn cá thu tốt nhất cho sức khỏe, bạn cần phải lưu ý đến một số vấn đề sau đây:

• Vì hàm lượng dinh dưỡng trong cá thu cao nên bạn cần cân nhắc ăn cá thu hợp lý. Chỉ nên ăn cá thu tuần 2-3 lần và mỗi lần chỉ ăn khoảng 200g cá thu là đủ.
• Mặc dù chứa hàm lượng dưỡng chất cao nhưng cá thu có chứa hàm lượng thủy ngân cao. Điều này có thể dẫn tới phản ứng dị ứng hoặc ngộ độc thủy ngân gây nguy hiểm cho sức khỏe cần hết sức lưu ý.
• Đối với những phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú cần hạn chế ăn cá thu để đảm bảo cho sức khỏe cũng như sự phát triển của thai nhi.

Chú ý: lựa chọn cá thu tươi ngon vừa đánh bắt để chế biến các món ăn sẽ tốt cho sức khỏe. Nên hạn chế lựa chọn cá thu đóng hộp hoặc bảo quản quá lâu, có thể những hộp cá này đã sử dụng chất bảo quản, chất phụ gia đi kèm…gây nguy hiểm cho sức khỏe cần tránh. Bên cạnh đó cần phải mua cá tại cơ sở sản xuất, cơ sở bán hải sản có nguồn gốc rõ ràng, uy tín chất lượng.

NÊN THAM KHẢO THÊM:

• +  Ba chỉ bò bao nhiêu calo và ăn có mập không?
• +  Trứng vịt muối bao nhiêu calo và ăn có mập không?
• +  Bánh tráng cuốn bơ bao nhiêu calo và ăn có mập không?

Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được ăn cá thu bị dị ứng không và những thông tin quan trọng liên quan. Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp rõ hơn.

Chúc bạn sức khỏe.