Nếu đã từng đến Hội An chắc hẳn có đôi lần bạn nghe đến bánh tổ- nét ẩm thực truyền thống độc đáo không thể thiếu của người dân xứ Quảng. Tuy nhiên về thành phần dinh dưỡng có trong bánh, bánh tổ bao nhiêu calo và ăn có mập không thì không phải ai cũng biết rõ. Để giải đáp thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin có trong bài viết sau đây của Review AZ.
Mục Lục
Giới thiệu về bánh tổ
Là một trong những món ngon ngày tết thường được đặt lên bàn thờ tổ tiên của người dân đất Quảng đó chính là bánh tổ. Chỉ với tên gọi bánh tổ đã gợi cho người ta nhớ về cội nguồn và cứ mỗi dịp tết đến xuân về trên bàn thờ tổ tiên người Hội An không thể thiếu món bánh đặc trưng này dâng để cúng tổ tiên.
Không biết bánh tổ có nguồn gốc từ bao giờ. Chỉ biết rằng ban đầu bánh có tên gọi là lùng kú- do người Hoa gốc Minh Hương du nhập từ thế kỷ 16 – 17 tạo ra và tồn tại cho đến ngày nay. Cũng có một số giả thuyết cho rằng bánh này có nguồn gốc từ miền Bắc, cụ thể là ở Hải Phòng có loại bánh Uôi được làm từ những nguyên liệu và vẻ bên ngoài tương tự bánh tổ.
Trước đây, bánh tổ chỉ được làm vào mỗi dịp tết nhưng hiện nay do nhu cầu của thực khách ngày càng nhiều, đặc biệt là du khách khi đến phố cổ Hội An nên ngày nay bánh được làm phổ biến trong đời sống thường nhật, trở thành món ăn ngon đậm đà, lạ miệng.
Bánh tổ bao nhiêu calo?
Theo người dân địa phương, nguyên liệu chính làm nên món bánh tổ là đường và bột nếp, đường ngon phù hợp nhất là đường mật mía thường có màu nâu đà hoặc màu đen sẫm.
Khâu chọn nguyên liệu cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo nên bánh có thơm ngon hay không. Đầu tiên, người ta phải chọn loại gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp cao cấp nhất, hạt tròn, mẩy bóng thì khi nghiền bột làm bánh mới dẻo được. Một số chất phụ gia khác có trong bánh đi kèm như hạt mè trắng rang vàng, gừng giã lấy nước cốt.
Thực tế hiện nay chưa có nghiên cứu cụ thể về lượng calo có trong bánh tổ. Tuy nhiên, có thể ước chừng lượng calo qua các nguyên liệu có trong bánh gồm 100g bột nếp tương đương 97 calo, 20g đường mật mía khoảng 70 calo. Như vậy 100g bánh tổ có chứa khoảng 167 calo.
Để làm bánh tổ không khó nhưng cần sự tỉ mỉ. Theo đó, gạo nếp được nghiền bột nhỏ nhào kỹ với đường thêm chút nước gừng tạo mùi. Lá chuối hoặc lá dong sạch dùng lót xung quanh khuôn làm bằng tre đan rọ mục đích tạo mùi hương cho bánh. Sau đó hấp chín bánh là có thể thưởng thức.
Đối với bánh tổ có thể ăn sống khi mới hấp bánh còn mềm dẻo hoặc có thể nướng bánh bằng vỉ trên lửa than nhỏ. Ngoài ra, có thể ăn bánh tổ chiên hay ăn kèm với món bánh tráng nước đều rất ngon miệng được nhiều thực khác yêu thích.
Ăn bánh tổ có mập không?
Nhiều người cho rằng ăn bánh tổ sẽ mập nhanh chóng do trong loại bánh này nguyên liệu chủ yếu là bột nếp chứa nhiều tinh bột và đường ngọt nên sẽ dễ béo. Tuy nhiên, theo chuyên gia điều này chưa hoàn toàn đúng. Bởi việc ăn bánh tổ có béo hay không sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào cách ăn của bạn.
Nếu như bạn ăn nhiều bánh tổ, 2-3 cái thì lượng calo nạp vào cơ thể đã là 334 đến 501 calo- đây là mức năng lượng khá cao cho bữa ăn phụ. Trong khi đó nếu bạn dung nạp thêm thực phẩm trong bữa ăn chính thì tổng lượng calo lên đến trên 1000 calo. Trong khi đó mức năng lượng tiêu chuẩn có trong 1 bữa ăn chỉ là 667 calo. Như vậy, ăn bánh tổ lúc này sẽ mập nhanh chóng.
Ngược lại, nếu như bạn chỉ ăn 1 cái bánh tổ, giảm lượng thức ăn trong bữa chính sao cho lượng calo trong bữa ăn không vượt quá 667 calo thì ăn bánh tổ lúc này sẽ không béo.
Kết luận: ăn bánh tổ có béo hay không phụ thuộc vào cách ăn của bạn. Bên cạnh đó, chế độ dinh dưỡng hàng ngày, thực đơn trong bữa ăn và chế độ luyện tập thể dục thể thao cũng là yếu tố ảnh hưởng lớn đến việc tăng hay giảm cân của bạn. Hãy xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng cân bằng, nghỉ ngơi và làm việc hợp lý kết hợp thể dục thể thao để có một sức khỏe tốt và một vóc dáng đẹp như mong đợi.
NÊN XEM THÊM:
- + [Review AZ] Bánh cuộn jambon bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Bánh crepe sầu riêng bao nhiêu calo và ăn có béo không?
- + [Review AZ] Bánh chè lam bao nhiêu calo và ăn có béo không?
Trên đây là những thông tin cơ bản về chủ đề bánh tổ bao nhiêu calo và ăn có mập không. Review AZ mong rằng thông tin chia sẻ từ bài viết bổ ích dành cho bạn.
Chúc bạn sức khỏe.
