Bánh canh chả cá là món ăn đặc sản nổi tiếng nhất ở vùng biển Nha Trang và Quy Nhơn. Từng sợi bánh canh dai dai hòa quyện cùng với phần nước dùng ngọt thanh và những miếng chả cá đậm vị chắc chắn sẽ khiến các bạn phải xuýt xoa ngay từ khi thưởng thức miếng đầu tiên. Tuy nhiên, có rất nhiều người băn khoăn vấn đề bánh canh chả cá bao nhiêu calo và ăn có béo không? Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn giải đáp vấn đề này !
Mục Lục
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG MÓN BÁNH CANH CHẢ CÁ
Khi đến với Nha Trang thì hãy đừng bỏ qua cơ hội được thưởng thức món bánh canh chả cá thơm ngon, đậm đà hương vị biển cả. Một tô bánh canh chả cá sẽ bao gồm các nguyên liệu như: Sợi bánh canh, chả cá chiên, chả cá dầm, cá, rau xanh và hành lá,…Chả cá trong món bánh canh sẽ được làm từ các loại cá tươi ngon của vùng biển Khánh Hòa như: Cá thu, cá thu, cá ngừ,…Khi thưởng thức món ăn này, mọi người thường sẽ chấm cùng nước mắm có thêm chút ớt xanh để dậy mùi thơm và ngon miệng hơn.
Không chỉ có mùi vị thơm ngon, món bánh canh chả còn có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như: Carbohydrate, chất xơ, protein, vitamin B, D, canxi, magie, sắt, kẽm, selen, photpho,…
ĂN BÁNH CANH CHẢ CÁ CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE KHÔNG?
Với nguồn dinh dưỡng dồi dào và phong phú, việc ăn món bánh canh chả cá có thể mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như:
- Giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Sắt là một khoáng chất quan trọng của cơ thể, giúp hỗ trợ sản sinh các tế bào hồng cầu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Trong nguyên liệu chả cá của món bánh canh sẽ có đầy đủ các dưỡng chất như: Axit folic, sắt, vitamin B 12. Do đó, khi các bạn ăn món bánh canh chả cá thường xuyên thì sẽ giúp bổ sung thêm chất sắt vào trong cơ thể. Nhờ đó, có thể ngăn ngừa và cải thiện tình trạng thiếu máu, thiếu sắt.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
Thành phần axit Omega – 3 có trong chả cá sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và chất béo trung tính trong máu. Từ đó, có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, đột quỵ,…
- Tăng cường thị lực
Axit béo Omega – 3 có trong chả cá sẽ giúp tăng cường sức khỏe của đôi mắt, hạn chế tình trạng khô mắt, mờ mắt, đồng thời ngăn ngừa các bệnh thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể ở người cao tuổi.
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Nguyên liệu chính làm nên bánh canh là bột gạo có chứa rất nhiều carbohydrate. Đây là nguồn cung cấp năng lượng chính của cơ thể. Đặc biệt, carbohydrate là nhiên liệu của hệ thần kinh Trung ương, giúp duy trì hoạt động của não bộ.
BÁNH CANH CHẢ CÁ BAO NHIÊU CALO VÀ ĂN CÓ BÉO KHÔNG?
Thông thường, 1 tô bánh canh cá với các nguyên liệu là: Bánh canh, chả cá, rau xanh,…sẽ có chứa khoảng 330 calo. Đặc biệt, phần nước dùng của món ăn này được ninh từ cá cùng với hành tây và gia vị nên sẽ không chứa quá nhiều chất béo và cholesterol.
Theo các nghiên cứu, trung bình một người trưởng thành cần nạp vào cơ thể 2.000 calo mỗi ngày để duy trì các hoạt động. Nếu chia đều cho 3 bữa 1 ngày thì lượng calo cần nạp vào trong mỗi bữa ăn sẽ vào khoảng 667 calo. Trong khi đó, một tô bánh canh chả cá sẽ có chứa khoảng 330 calo. Lượng calo này vẫn nằm trong mức cho phép của một bữa ăn. Do đó, việc ăn bánh canh chả cá sẽ không gây tăng cân. Các bạn có thể yên tâm lựa chọn món này cho thực đơn ăn kiêng của mình.
CÁCH ĂN BÁNH CANH CHẢ CÁ GIẢM CÂN
Cùng tham khảo những mẹo ăn bánh canh chả cá đúng cách dưới đây để không ảnh hưởng đến cân nặng:
- Bánh canh là một món nước, nên sẽ tạo cảm giác no lâu. Các bạn nên ưu tiên ăn bánh canh vào buổi sáng để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày dài.
- Hạn chế ăn bánh canh vào buổi tối, đặc biệt là trước khi đi ngủ. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng đầy bụng, khó tiêu và tích tụ mỡ thừa.
- Chỉ nên ăn 1 tô bánh canh trong mỗi bữa, tránh ăn quá nhiều để kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.
- Kết hợp ăn bánh canh cùng với các loại rau sống như: Xà lách, giá đỗ, bắp chuối,… để giúp món ăn không bị ngấy, đồng thời bổ sung thêm chất xơ cho cơ thể, tạo cảm giác nhanh no, no lâu.
- Có thể lựa chọn bánh canh gạo lứt thay vì bánh canh bột gạo thông thường để làm giảm lượng calo hấp thụ vào cơ thể.
- Kết hợp tập luyện thể dục thể thao đều đặn để tiêu hao năng lượng, đốt cháy mỡ thừa và tăng cường sức khỏe.
CÁCH NẤU BÁNH CANH CHẢ CÁ THƠM NGON, GIÚP GIẢM CÂN HIỆU QUẢ
Dưới đây là cách nấu bánh canh chả cá ngon đúng vị, dễ làm mà các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500g bánh canh
400g chả cá thác lác
500g xương lợn
100g nấm rơm
150g củ cải trắng
150g cà rốt
300g giá đỗ
1 quả trứng gà
Hành lá, hành tím
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Củ cải trắng và cà rốt sau khi mua về các bạn đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Rửa sạch nấm rơm, đối với những nấm rơm lớn thì các bạn dùng dao cắt nấm làm đôi.
Xương lợn rửa sạch, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó đem rửa lại với nước.
Giá đỗ rửa sạch và để ráo nước. Hành lá đem rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Với hành tím thì các bạn lột vỏ và băm nhuyễn.
- Bước 2: Làm chả cá
Cho cá thác lác xay nhuyễn vào bát và nêm thêm một ít hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, hành tím băm nhuyễn và hành lá. Sau đó, quết đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
- Bước 3: Hấp chả cá
Chuẩn bị một cái xửng hấp và cho phần chả cá đã trộn vào. Các bạn hấp trong 10 phút để chả cá chín.
Sau 10 phút, các bạn tách lấy lòng đỏ của quả trứng, sau đó đánh đều để lòng đỏ trứng tan ra. Tiếp theo, dùng cọ quét một lớp mỏng trứng lên trên bề mặt chả cá. Đậy nắp lại và hấp thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
- Bước 4: Chiên chả cá
Bắc một cái chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu đã sôi thì cho chả cá vào chiên cho đến khi 2 mặt vàng đều là được. Sau đó, các bạn cắt chả cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Việc chiên chả cá sẽ giúp chả cá thơm ngon và dậy mùi hơn. Nếu như các bạn không thích chiên rán thì có thể sử dụng chả cá sau khi hấp là được.
- Bước 5: Nấu nước dùng
Bắc một nồi nước lên bếp, rồi cho phần xương lợn vào và ninh ở lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
Sau đó, cho cà rốt vào nấu thêm trong khoảng 15 phút, rồi cho củ cải trắng và nấm rơm vào nấu thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, các bạn nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
- Bước 6: Thành phẩm
Cho bánh canh vào bát, xếp chả cá chiên và hành lá lên trên, sau đó chan nước dùng vào và thưởng thức.
NÊN THAM KHẢO THÊM:
Trên đây là những thông tin về vấn đề: Bánh canh chả cá bao nhiêu calo và ăn có béo không ? Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn [Bình Luận] để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.
