Cá basa là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của gia đình người Việt với hương vị đậm đà, thơm béo. Không chỉ thế, đây còn là một nguồn thực phẩm cung cấp protein chất lượng cao cho cơ thể. Vậy cụ thể trong 100g cá basa bao nhiêu protein? Thành phần dinh dưỡng trong cá basa như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn giải đáp những vấn đề này!
Mục Lục
100G CÁ BASA BAO NHIÊU PROTEIN?
Cá basa là một giống cá da trơn, không có vảy, có cân nặng dao động từ 2 – 2.5 kg khi trưởng thành. Loại cá này được nuôi nhiều ở các vùng Đông Nam Á như: Myanmar, Thái Lan và Việt Nam,…Chúng thường sống ở các vùng có nước chảy mạnh. Cá basa được người dân phát triển nuôi để xuất khẩu và mang lại giá trị kinh tế cho gia đình.
Phần thịt cá basa khá dày với lớp mỡ béo và mềm, thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon như: Cá basa kho riềng, cá basa nướng muối ớt, cá basa chiên nước mắm, cá basa nấu măng chua, cá basa hấp xì dầu,…
Không chỉ có hương vị thơm ngon, ngậy béo, cá basa còn có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, loại cá này là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, bổ sung 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Cụ thể, theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 126 thịt cá basa chưa chế biến sẽ có chứa khoảng 22.5 gam protein. Ngoài ra, loại cá này còn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như: vitamin A, B, D, natri, canxi, sắt, photpho, kali, selen, kẽm, magie,…Đây đều là những dưỡng chất quan trọng, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, phòng ngừa các bệnh mãn tính.
5 LỢI ÍCH SỨC KHỎE ÍT NGƯỜI BIẾT CỦA CÁ BASA
Với nguồn dinh dưỡng dồi dào và đa dạng, cá basa được xem là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Một số lợi ích của cá basa có thể kể đến như:
- Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng: Việc tiêu thụ cá basa thường xuyên có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Có được điều này là do hàm lượng axit béo Omega – 3 dồi dào trong loại cá này có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu và ngăn chặn tình trạng xuất hiện cục máu đông. Từ đó, có thể hạn chế các vấn đề về tim mạch.
- Cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể
Cá basa cung cấp đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể, bao gồm: Histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, tryptophan, phenylalanine, threonine và valine. Về bản chất, cơ thể không thể tự tổng hợp được các loại axit amin này mà cần phải bổ sung thông qua chế độ ăn uống hàng ngày. Những axit amin này là thành phần quan trọng, cấu tạo nên protein, giúp duy trì các hoạt động sống của cơ thể.
- Cải thiện sức khỏe của hệ xương khớp
Phần thịt cá basa có hàm lượng vitamin D và canxi khá dồi dào, giúp xây dựng hệ xương khớp chắc khỏe. Đồng thời, ngăn ngừa tình trạng còi xương, mất xương ở trẻ em và loãng xương ở người cao tuổi.
- Thúc đẩy giảm cân
Với hàm lượng protein dồi dào, lại chứa ít calo, cá basa đã trở thành một loại thực phẩm tuyệt vời cho những người đang muốn giảm cân, giữ dáng. Việc tiêu thụ nhiều protein từ cá basa sẽ khiến các bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hạn chế việc nạp thêm thức ăn vào cơ thể và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Cải thiện chức năng của não bộ
Cá basa là một loài cá thịt trắng, có chứa nhiều axit omega 3. Loại axit béo này sẽ giúp làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể. Ngoài ra, axit béo Omega – 3 còn đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc và chức năng của não bộ, giúp cải thiện trí nhớ, khả năng tư duy và sự tập trung.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI ĂN CÁ BASA
Mặc dù là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhưng nếu các bạn sử dụng cá basa không đúng cách thì sẽ có thể gây ra những rủi ro cho sức khỏe. Một số lưu ý khi sử dụng cá basa bao gồm:
- Chọn mua cá basa ở những nơi uy tín, lựa chọn những con cá tươi sống, tránh mua cá bị ươn hay tẩm hóa chất.
- Chỉ nên ăn cá basa với lượng vừa phải, ăn 2 – 3 bữa/ tuần.
- Sơ chế cá basa thật kĩ càng, loại bỏ ruột và các chất thải để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Một trong những cách chế biến làm mất đi chất dinh dưỡng trong cá basa đó là chiên rán. Việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chiên rán sẽ có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mỡ máu, huyết áp tăng. Chính vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên rằng các bạn nên chế biến cá basa bằng luộc hoặc hấp để có thể hấp thu được trọn vẹn các chất dinh dưỡng có trong cá.
- Những người đang mắc bệnh gout, các bệnh về gan, thận, rối loạn tiêu hóa, đang bị ho hoặc có tiền sử bị dị ứng với cá thì không nên ăn cá basa để tránh khiến bệnh tình càng thêm nặng.
- Cá basa có thể bị nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng. Do đó, các bạn nên chú ý nấu chín kỹ cá basa ở nhiệt độ cao. Tránh ăn cá tái sống sẽ khiến các kí sinh trùng xâm nhập vào cơ thể, gây ra các bệnh lý tại gan, đường tiêu hóa vô cùng nguy hiểm.
CÁCH NẤU MÓN ĂN TỪ CÁ BASA THƠM NGON, DỄ LÀM
Dưới đây là cách chế biến món canh chua cá basa chuẩn vị miền Tây, không bị tanh mà các bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá ba sa: 500 gram
Cà chua: 2 quả
Dứa: 1/2 trái
Dọc mùng: 2 cây
Giá đỗ: 100g
Hành tím: 2 củ
Ớt: 2 trái.
Đậu bắp: 50g
Me chua: 50g
Rau ngổ, ngò gai
Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm và dầu ăn.
Cách nấu canh chua cá ba sa:
- Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, các bạn cần loại bỏ nội tạng cá basa, sau đó rửa sạch với nước và cắt thành từng khúc nhỏ.
Dứa thì gọt bỏ mắt và thái lát mỏng. Dọc mùng thì tước vỏ, thái mỏng rồi bóp cùng với muối, sau đó rửa sạch. Cà chua, ớt, đậu bắp các bạn đem rửa sạch và thái lát. Ngò gai, rau ngổ rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.
Me thì các bạn cho vào bát cùng với một ít nước sôi, dầm lấy nước và bỏ hạt.
- Bước 2: Ướp và chiên sơ cá ba sa
Cho cá vào bát ướp cùng với một chút hạt tiêu, nước mắm và hạt nêm trong khoảng 30 phút.
Sau khi ướp xong, các bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì các bạn cho cá vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt.
- Bước 3 Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho hành tím vào phi thơm, rồi cho một phần cà chua vào và đảo đều.
Tiếp theo, đổ thêm 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, cho cá basa vào nồi và nấu trong 15 phút, rồi cho phần nước me và ớt vào cùng. Khi canh sôi nhẹ thì cho phần cà chua còn lại, dứa, đậu bắp, dọc mùng vào nồi và đun thêm khoảng 3 phút nữa.
Các bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho giá, rau thơm vào, sau đó dùng muỗng đảo đều và tắt bếp.
- Bước 4: Thành phẩm
Món chua cá ba sa hấp dẫn các thực khách bởi phần nước dùng ngọt thanh, cá ba sa đậm đà, thơm béo cùng với các loại rau thanh mát.
NÊN THAM KHẢO THÊM:
- + Súp gà bao nhiêu calo?
- + Yến mạch bao nhiêu calo?
- + Nấm kim châm bao nhiêu calo ăn nấm luộc có giảm cân không?
Trên đây là những thông tin về vấn đề: 100g cá basa bao nhiêu protein? Mọi băn khoăn về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn [bình luận]
