Cá chỉ vàng là một loại cá nước mặn, có phần thịt ngọt, thơm ngon, không bị tanh nên được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ thế, cá chỉ vàng còn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy ăn cá chỉ vàng có tốt không ? Cách chế biến cá chỉ vàng như thế nào? Bài viết dưới đây Review AZ sẽ giúp các bạn giải đáp những vấn đề này!
Mục Lục
CÁ CHỈ VÀNG LÀ CÁ GÌ?
Cá chỉ vàng là một loại cá nước mặn, thuộc họ Cá khế, sống ở ven bờ biển. Loại cá này có thân hình thoi, phần lưng và bụng cá cong lên. Hai bên thân của cá có một sọc ánh vàng óng ánh, chạy kéo dài từ phần sau mắt đến gần vây đuôi. Vì vậy mà loại cá này có tên gọi là cá chỉ vàng. Đầu cá hơi nhọn và phần bụng có màu trắng bạc khá nổi bật. Cá chỉ vàng thường sống theo bầy đàn, nguồn thức ăn chủ yếu là các sinh vật phù du hoặc các động vật biển nhỏ bé hơn.
Thịt cá chỉ vàng có vị ngọt, khá chắc và thơm ngon, nên được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như: Cá chỉ vàng rim me, cá chỉ vàng kho tiêu, khô cá chỉ vàng trộn gỏi xoài, cá chỉ vàng sốt cà chua, cá chỉ vàng ướp muối chiên giòn,…
ĂN CÁ CHỈ VÀNG CÓ TỐT KHÔNG?
Không chỉ có hương vị thơm ngon, cá chỉ vàng còn là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe với thành phần dinh dưỡng dồi dào và đa dạng. Trong cá chỉ vàng có chứa nhiều protein, vitamin A, C, D, canxi, sắt, magie, photpho, kali, kẽm, đồng và các axit béo Omega – 3, 6.
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của cá chỉ vàng mà các bạn nên biết:
- Tăng cường các chức năng của não bộ
Trong cá vàng có chứa axit béo Omega – 3, đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển của các tế bào não và hệ thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tư duy. Ngoài ra, thành phần vitamin A, D và selen có trong cá chỉ vàng sẽ giúp bảo vệ hệ thần kinh khỏi bị tổn thương bởi các gốc tự do có hại. Một số nghiên cứu khoa học đã cho thấy: Việc tiêu thụ nhiều Omega – 3 có thể giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer ở người cao tuổi.
- Giúp tim mạch khỏe mạnh
Với hàm lượng Omega 3 và Kali cao, việc ăn cá chỉ vàng có thể giúp bảo vệ tim mạch khỏe mạnh. Khoáng chất Kali sẽ giúp duy trì nhịp tim ổn định, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim. Còn axit béo Omega – 3 có thể hỗ trợ làm giảm viêm, làm giảm lượng cholesterol xấu và chất béo trung tính trong máu. Từ đó, phòng ngừa các bệnh xơ vữa động mạch, đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
- Làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể
Nồng độ cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể sẽ có thể suy giảm nhờ hàm lượng Omega 3 và Omega 6 có trong cá chỉ vàng, giúp hạn chế các vấn đề tim mạch có thể xảy ra.
- Cải thiện sức khỏe của hệ xương răng
Hàm lượng vitamin D và canxi trong cá chỉ vàng khá cao. Điều này sẽ giúp hệ xương khớp chắc khỏe hơn, làm giảm nguy cơ bị loãng xương, đau khớp khi vận động.
- Nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể
Hàm lượng kẽm và vitamin C có trong cá chỉ vàng sẽ giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, chống lại sự tấn công của các tác nhân gây hại như: Virus, vi khuẩn,…Từ đó, có thể phòng ngừa các bệnh lý viêm nhiễm như: Viêm khớp, viêm loét dạ dày, viêm đường tiết niệu,…
- Bổ sung thêm protein cho cơ thể
Protein là dưỡng chất giữ nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể như: Chữa lành vết thương, tăng cường sức đề kháng và duy trì khối lượng cơ bắp, …
Để giúp cơ thể khỏe mạnh, mỗi bữa ăn các bạn nên bổ sung ít nhất 20 – 30 gram protein. Trong khi đó, cá chỉ vàng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao tuyệt vời cho cơ thể.
MỘT SỐ CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ CÁ CHỈ VÀNG ĐƠN GIẢN, THƠM NGON KHÓ CƯỠNG
Để bữa cơm gia đình thêm đậm vị thì các bạn có thể tham khảo một số công thức chế biến món ăn từ cá chỉ vàng dưới đây:
- Cá chỉ vàng rim mặn ngọt
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Khô cá chỉ vàng: 200 gram
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Hành tím băm: 1 muỗng canh
Lá chanh cắt sợi: 1 ít
Ớt: 1 ít (Cắt lát)
Nước lọc: 2 muỗng canh
Gia vị: Nước mắm, đường nâu, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến:
Bước 1: Pha sốt mặn ngọt
Cho vào bát 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc, rồi khuấy đều để đường tan hết.
Sau đó, tiếp tục cho thêm 1 muỗng cà phê mì chính và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào hỗn hợp. Và tiếp tục khuấy đều để các gia vị được tan hết.
Bước 2: Chiên cá chỉ vàng
Bắc chảo lên bếp và bật lửa vừa, rồi cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Khi thấy dầu bắt đầu nóng lên thì cho cá chỉ vàng vào chiên.
Sau khoảng 3 phút thì lật mặt cá và chiên cho đến khi cả 2 mặt cá đều vàng giòn. Sau đó, gắp cá ra rây cho ráo bớt dầu rồi mới cho ra đĩa.
Bước 3: Rim cá chỉ vàng
Múc bớt phần dầu ăn trong chảo chiên cá ra, rồi cho tỏi băm vào và phi thơm.
Sau đó, đổ phần nước sốt mặn ngọt đã chuẩn bị vào chảo và nấu cho đến khi phần sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì cho cá chỉ vàng chiên vào để rim.
Lúc này, các bạn vặn nhỏ lửa để rim cá trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi phần sốt quánh lại và bọc đều thịt cá thì cho ớt và lá chanh vào đảo đều thêm khoảng 1 – 2 phút. Sau đó, tắt bếp và bày cá ra đĩa là hoàn thành.
- Canh cá chỉ vàng nấu chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá chỉ vàng tươi: 500 gram
Cà chua chín: 2 quả
Dứa: 1/2 quả
Hành tím: 1 củ
Hành lá, thì là: 2 cây
Các loại gia vị thông dụng: Dầu ăn, muối, dầu ăn, mì chính, nước mắm,…
Cách sơ chế nguyên liệu:
- Sơ chế cá chỉ vàng thật sạch. Loại bỏ ruột cá, mang, vây, chà xát cùng với muối và nước gừng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bao gồm: 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, hạt tiêu, rồi xoa đều lên mình cá và ướp trong khoảng 20 phút.
- Dứa rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành lá, thì là rửa sạch và cắt khúc nhỏ vừa ă Hành khô bóc vỏ, cắt lát mỏng hoặc băm nhuyễn.
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị chảo dầu nóng, rồi cho hành khô vào cho đến khi dậy mùi thơm tinh dầu hành
- Tiếp thêm, cho cà chua, dứa vào chảo, xào cho đến khi các nguyên liệu mềm ( Lưu ý: Nếu nước bị cạn mà cà chua vẫn chưa nhừ thì các bạn đổ thêm vào một ít nước). Sau đó, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho cá chỉ vàng đã được tẩm ướp vào chảo, đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Sau đó, đun nhỏ lửa để cá thấm đều gia vị trong khoảng từ 5 – 7 phút.
- Cho thêm nước sôi vào nồi rồi đun trong khoảng 20 phút, rồi nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Ngay sau khi tắt bếp thì các bạn cho hành lá và thì là vào nồi .
Trên đây là những thông tin về vấn đề: Ăn cá chỉ vàng có tốt không? Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn [tư vấn trực tuyến] hoặc để lại bình luận để được hỗ trợ và giải đáp cụ thể.
